猪蹄是人们经常喜欢食用的营养补品之一,猪蹄当中含有了比较多的蛋白质脂肪,以及碳水的化合物,还有多种多样的维生素,它可以提高我们人体的免疫力,可以有效地预防老年人失眠这样的症状,猪蹄炖白萝卜,能够让猪蹄的营养大大提升更容易被人体所吸收,下面我们就介绍一下猪蹄炖白萝卜怎么做呢?
做法1:
材料
猪蹄一只,萝卜200克,葱10克,姜10克,枸杞8颗,盐1茶匙(5克),料酒1茶匙(5ml)
做法
1,猪蹄洗净后,切小块
2,下锅焯水
3,将焯好的猪蹄取出
4,重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜
5,煮1-2小时
6,在煮好的猪蹄中,倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞,萝卜熟后,即可加盐盛出.
做法2:
材料
猪蹄髈,圆萝卜,姜2片,枸杞,葱,料酒,盐
做法
1、猪蹄髈焯水,萝卜去皮切滚刀块。
2、蹄髈放进清水(水盖没),大火烧开,去沫,放料酒和姜片,改小火炖。
3、小火慢炖约2小时,用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去,再调入适量盐。
4、等萝卜熟了,放点枸杞子,大火烧滚即可,装盆撒点葱花。
其他做法:
菜谱简介
黄花菜的功效真是说也说不完,它能滋润皮肤、增加弹性、消退色斑,真是一款全面发展的秋季好汤!而且,它还有个别名,叫做“忘忧草”,也就是说吃了它就不用再为秋季养生的问题烦恼啦!
材料
主料:萝卜200克、黄花菜30克,老母鸡汤
做法
1.先把黄花菜干菜用水温水泡30分钟,清洗两到三次,挤干水备用。
2.白萝卜洗净后切块,黄花菜用水泡发、洗净;
3.锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入1块家乐浓汤宝;
4.略煮滚后加入黄花菜和萝卜块,待沸腾后改小火煮10分钟即可。
以上就是猪蹄炖白萝卜的制作方法,猪蹄是非常富有弹性的一种食物,除了含有胶原蛋白等有营养的物质之外,还含有氨基酸,它可以有效地促进青少年的发育,所以青少年发育的关键时期,可以多吃一些猪蹄,来促进身体的健康,保证身体的发育。
酸菜是日常生活中常吃的一种食物,酸菜的做法是多种多样的,可以用白菜来制作,也是可以用萝卜来制作的,酸菜是比较简单的一种调味品,对去除油腻等作用有独特的功效。酸萝卜炖猪蹄这道美食,就充分的利用了这个特点,那么下面我们就详细的来了解一下酸萝卜炖猪蹄怎么做呢?
酸萝卜炖猪蹄的制作材料
主料:
泡 朝天椒5个、黄青色红枣4颗、 枸杞20粒、酸萝卜块、大白萝卜1、个猪蹄2只
辅料:
老姜、花椒10粒、盐、味精、白酒、冰糖、清水和白胡椒粉;
酸萝卜炖猪蹄的制作步骤
1. 枸杞用温水泡泡去掉泥沙,红枣用清水冲洗干净,猪蹄砍成2厘米的段状备用,酸萝卜和 泡椒是自己泡的,既经济实惠又方便卫生且放心;
2.用生水放入猪蹄 老姜白酒盐煮开后捞出过凉水备用;
3.另准备生水放入刚焯过的猪蹄 老姜煮开,看看有没有覆膜,有就用细网漏勺打去,然后放入花椒、酸萝卜(块状)、泡 朝天椒、 枸杞、红枣、盐、味精、冰糖和白胡椒粉煮盖上锅盖,转文火慢炖1个半小时即可。
酸萝卜的制作方法:
制作方法 编辑
原料
白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲
姜两三片,糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁;盐
做法
红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了;
把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次;
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。食用方法。
以上就是酸萝卜炖猪蹄的具体制作方法了,猪蹄当中还含有了丰富的胶原蛋白,一方面它可以促进骨骼的发育,其次还能预防老年人的骨质疏松等多种疾病,那么为了自己的身体健康,老年人应该多吃一些猪蹄的食物,对自己的身体健康有特殊的帮助作用。
排骨玉米胡萝卜炖汤是一道十分滋补的菜。其中排骨具有滋阴壮阳,益精补血的作用,并且含有蛋白、脂肪、维生素,磷酸钙、骨胶原等营养成分,玉米属于粗粮,在平时的时候就要多吃,而胡萝卜就具有抗癌的作用,这三种食材搭配在一起煮汤,实在是在营养不过了。
制作方法:猪腔骨切小块洗净、胡萝卜和玉米洗净备用;排骨入开水锅中焯水;焯好的排骨捞出备用;胡萝卜切成滚刀块、玉米切成小段;排骨放入锅内,放入高于食材的水大火煮开,去掉浮沫,然后放入大枣和党参,然后转小火煮一个小时左右;一小时候放入胡萝卜和玉米转大火;大火烧开后转小火煮;大火烧开锅后转小火的火煮30分钟加入盐、鸡精、胡椒粉出锅;煮好的汤装入汤盆即可。
在煮这个汤的时候要注意了,注意食材的先后顺序,排骨是要先进性去腥的,不然煮出来的味道是会影响其他食材的,先要加入排骨等煮到开的时候就先后加入胡萝卜和玉米,循序渐进,然后转中火慢慢炖煮,把食材里的营养都给炖出来,这样才会真正的吃到营养。
土豆这种食物可以说非常的百搭,很多美味食物当中都是有土豆存在的,比如日常家庭当中吃的炖菜,就可以加入一些土豆。更何况,土豆当中含有丰富的营养,尤其是铁、锌等营养元素,含量是非常高的,人吃了自然是给身体带来很多益处的。那么,土豆胡萝卜炖猪肉怎么做?
用料
材料
用量
猪肉 300g
土豆 3个
胡萝卜 4根
生抽
老抽
冰糖
料酒
盐
姜
做法
1. 猪肉切块,过开水去血沫,同时加姜和料酒去腥。(尤其英国肉类不放血,非常腥)
2. 土豆胡萝卜去皮,切滚刀块。
3. 去过血水的猪肉与土豆胡萝卜一起放入炖锅,依个人口味加生抽,老抽,冰糖,加水没过食材,大火煮开。
4. 水开后转小火,慢炖1小时到1.5小时。待汤汁几乎收干,加适量盐调味后即可关火出锅。
专家谈民俗
二十六炖猪肉,吃的主题登场了,从这一天开始一直到腊月二十八,是人们准备年饭、年菜的时间。过年要置办年货,对于天津人来说,这年货就单指节日生活的吃食。俗话说民以食为天,天津人更有一个“卫嘴子”的别名,足以说明吃在天津人心中,绝对要排在第一。
其实炖猪肉并不是人们想象中的那样,支一口大锅,里面炖着热气腾腾的肉。在过去,猪肉是指将一年的荤腥准备出来,这一天屠宰牲畜,不仅要把过年期间的肉炖出来,还要准备一口大缸,把剩下的肉按照一层肉一层盐的方式制成腊肉,是平常人家一年解馋才吃的荤腥。这样用一天的时间来准备,也许还不够呢。
腊月二十左右,人们开始采买鱼、肉、蔬菜和干鲜果,但由于很多家庭都是在腊月二十以后才能从店铺拿到年终的“馈送”,或是远行人带回积蓄,使得置办年货的时间往后推迟。天津的街面上,为人们过年预备的各类年货用品,从腊月二十五开始就全部上市了,俗称“上全街(gai)”。这几天,一家人共同采买年货,或是一起动手制作年饭,显得其乐融融。
对于天津人忙年的热闹劲儿,从杨柳青年画上就可以找到痕迹,因为杨柳青年画就是一幅描写不尽的世俗生活画卷,是百姓对丰衣足食的向往。天津人过年有贴年画的习俗,年画花花绿绿的颜色正好为过年增添喜庆气氛,而杨柳青年画的内容,也与人们的生活紧密相连,表达了人们的美好愿望,其中反映除夕“一夜连两岁,五更分二年”情景的年画,以及预示富贵的金玉满堂,都是大家选购的主要内容。
通草不仅具有食用价值同样有药用价值,对于水肿。小便不利和产后缺少奶水的妇女来说都是很有功效的。而猪蹄众所周知,富含了丰富的胶原蛋白,对于产后的妇女和老人还有孩子都是很有益处的,不仅能够补充营养还能护肤养颜,延缓衰老,并且促进孩子的发育。两者组合起来做成的通草炖猪蹄,营养价值更加高。
通草炖猪蹄味道可口,软而不烂,而且做法简单,并不需要花费太多时间,尤其适合产后坐月子的妇女,能够有很好地催奶效果,不仅美味还能增加奶水,是一款不错的妇女食品。当然家中小孩和老人也能食用,能够促进孩子发育和延缓老人的衰老。
通草炖猪蹄
催奶汤之通草炖猪蹄
食材明细:猪蹄一只,通草(中药)3克,枸杞5粒,姜3片,大葱白2根。
制作步骤
1.所有配料清洗干净。猪蹄斩块。大葱切段。
2.锅内盛冷水,放入猪蹄。锅放火上,焯水。
3.焯约至沸腾后3分钟。将猪蹄块盛出,洗去浮沫。
4.取砂锅。将所有主料、配料、调料放入锅中,装入冷水,开火。
5.大火烧开后,转小火炖一小时。加少少许盐即可。
猪蹄炖通草做法小贴士
催奶汤一定要低盐。
通草炖猪蹄
材料
主料:猪蹄一只配料:通草(中药)3克,枸杞5粒辅料,姜3片,大葱白2根,通草1钱,灸甘草2钱,猪脚2只,香菇5朵,姜3片。
作法
1.将猪脚洗净切块,香菇切半备用。
2.滚水中参加姜片,快速川烫猪脚后捞起,通草洗净后装入纱布袋中。
3.将以上所有材料及灸甘草一同放入炖锅中,用1500ml的水,大火滚后,小火熬炖1小时,待猪脚熟透后,调味即可熄火。将通草捞起丢弃,饮汤吃猪脚。
通草猪蹄汤是针对产妇缺乳岂间偏方中常用通草达到通乳的效果。其实通草的通乳食效,还可以发挥在促进胸部的发育中,加上灸甘草亦可补中益气、调理脾胃。
通草炖猪蹄的做法相信大家已经了解清楚了,通草炖猪蹄的做法并不复杂,在家里只要花费一点时间就能够制作出来。但是制作通草炖猪蹄是有一定的技巧的,首先催奶汤一定要尽量少盐,最好只放1/3勺食盐就行了,其次在通草炖猪蹄的时候加上灸甘草效果更佳喔,大家可以尝试在为家中的产妇制作一下。
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羊肉胡萝卜汤的做法详细步骤
1. 将精羊肉洗净,去筋膜,切成小块;
2. 豌豆洗净;
3. 胡萝卜切除根,叶及尾尖,洗净,切成细丝;
4. 山药去皮刮净,切成小薄片;
5. 香菜摘去根和老叶,洗净;
6. 生姜洗净切片;
7. 葱洗净,切段;
8. 草果仁装入小纱布袋口内扎口;
9. 将羊肉块用沸水焯一下,以去血水和异味,放入锅内;
10. 锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉,适量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫;
11. 转用小火炖至羊肉酥烂,捞去葱、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸;
12. 再加盐、香菜、醋,调味即可食用。
羊肉胡萝卜汤的做法小贴士
健康提示:
1. 本品具有温补脾肾之功效,适于脾肾阳虚症型骨质增生症患者食用;
2. 此方忌与半夏、菖薄同用。
都知道猪蹄子非常的好吃,可是处理起来却并没有那么简单,因为在处理猪蹄子的时候,又把猪脚上面的多余毛发全部都拔掉,除了这些以外,在做的时候为了能保证肉质变得更加酥烂一些,还要准备好一些食材,蔬菜搭配会让肉质变得更加滑嫩,这样会非常受人欢迎。
家常做法:
主料:猪手1个
配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
准备:
黄豆提前用清水浸泡半小时
做法:
1.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;
3.加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;
4.撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。
所需食材
主料:猪蹄(750克)[1]
辅料:枣(干)(20克)胡萝卜(100克)[1]
调料:盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)[1]
制作方法
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;
2. 将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;
3.胡萝卜洗净切成块;
4. 火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;
5. 待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。
可乐是一种饮料,相信大家再也熟悉不过了。含有的二氧化碳比较多,所以不适合儿童和长期的引用,对身体有一定的危害。猪蹄则是一道美食,食用方法多样,可以直接烹饪也可以和其他的食物烹饪,可以促进身体的健康,可乐炖猪蹄,可乐主要是充当了制作材料的成分,会让猪蹄的味道更香浓,更美味,下面我们就介绍一下可乐炖猪蹄怎么做?
制作过程
1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。
2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
营养分析
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。
以上就是可乐炖猪蹄的制作方法了。可乐虽然是作为辅料,但是在调味上起着至关重要的作用,猪蹄的营养价值丰富,不经过细心的烹饪。味道也是出不来的。所以这道可乐炖猪蹄的美食,在选择材料和制作方法上,都起着很重要的作用。也符合了当前比较热门的养生问题。
日常生活当中,有很多人不喜欢吃羊肉,因为羊肉吃起来会有一些腥味。羊肉和其他食物放在一起,可以起到很好的调解作用,羊肉炖猪蹄,就是一道非常美味的食物,并且含有的营养成分比较多,猪蹄是非常富有弹性的食物,可以延缓皮肤的衰老,那么下面就介绍一下,羊肉炖猪蹄怎么做呢!
甘蔗炖羊肉的做法:
1、羊肉清洗干净,切成四、五公分的大块,甘蔗去皮,切成小段。
2、锅中放食用油,将调料(食盐外)炒出香味,将花椒粒沥出。
3、羊肉放入锅中,与调料翻炒。
4、煸至表面变色。
5、移入煲中,添热水或者热米汤,没过羊肉,放入甘蔗,汤沸后打去浮沫。
6、炖至羊肉酥软,加入食盐调味。
甘蔗炖羊肉成品美食图:
甘蔗炖羊肉的做法小技巧:
1、如果居家单纯煲汤,建议不放食盐,汤更鲜甜。
2、对于补充营养的人,建议吃肉。
3、甘蔗可换成荸荠或者胡萝卜。
这道甘蔗炖羊肉的做法就讲解完成了,它营养也比较均衡。羊肉温补,御寒补身。红枣富含维生素A、维生素C以及多种矿物质,还有健脾益胃、补气养血的功效。所在现在甘蔗上市的季节大家可以来试做一下。
高压锅黄豆炖猪蹄
高压锅黄豆炖猪蹄的简单做法中最主要是如何把猪蹄的腥味给去掉,而且做这个道需要时间比久较,煮的时间越长猪蹄味道直香,下面请看好吃的高压锅黄豆炖猪蹄如何制作的方法和技巧。
高压锅黄豆炖猪蹄的做法:
1、准备好调料包,茴香,桂皮,花椒,小茴香,干辣椒。
2、黄豆泡发两小时上面。
3、猪蹄入开水锅烫去腥,趁热去细毛。
4、加入料包,葱姜,煮开水,再把猪蹄放入,水再开时,放料酒,开盖煮十五分钟左右。
5、加入泡好的黄豆。
6、加入两勺生抽,两勺老抽,两勺盐,一勺白糖,继续煮。
7、盖上盖但不要盖严实,因为猪蹄有些腥味,最好能在煮的过程中散发掉,这个过程大概煮十五分钟。
8、换高压锅,气压上来后,中大火煮七八分钟右右,气散后不着急打开,焖十分钟左右即可开盖,再开大火收收汁,就很好吃了。
以上就是羊肉炖猪蹄的制作方法,通常情况下,我们会选择使用高压锅来做牛肉炖猪蹄,因为这样能很好的控制时间和温度。不需要我们自己来掌控时间和温度,高压锅炖猪蹄是非常简单有效的各种方法,希望以上的做法大家都能喜欢。
猪蹄和海参是两种完全不同的食物,海参作为海鲜的一种,虽然价格非常贵。,但是对于我们人体提供的营养是非常丰富的,当中含有了钙元素,各种各样的微量元素,以及矿物质等等,,对提供我们人体所需要的能量,猪蹄炖海参,是一种保健的食物,那么下面我们就来了解一下,猪蹄炖海参怎么做呢?
材料
猪蹄500克,水发海参200克,黄豆芽25克
配料
葱段、姜片各10克,料酒10克,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清汤1000克,芝麻油5克,丁香、花椒各2克,八角、肉桂各5克,陈皮8克
做法
1、海参治净。猪蹄治净,从中间顺骨缝劈开,再从关节处斩成块,下入沸水锅中焯透捞出。 丁香、花椒、八角、 肉桂、 陈皮下入清汤锅内烧开,煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开,炖至熟烂。
2、拣出葱段、姜片不用。下入 黄豆芽、精盐烧开略炖。
3、下入海参烧开,炖至海参软糯,加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗内,淋入芝麻油即成。
其他做法:
主料: 海虾 200克 海参(水浸) 300克
辅料: 竹荪(干) 20克 枸杞子 15克
调料: 姜 3克 盐 5克 味精 2克 各适量
枸杞炖海参的做法:
1. 将水发海参洗净,切成块;
2. 将海参块和新鲜虾肉分别放入沸水锅内氽一下,捞出备用;
3. 姜切片;
4. 竹荪用水浸泡,洗净后切成段;
5. 枸杞洗净;
6. 取一炖锅,放入虾肉、海参块、姜片和竹荪段,倒入鸡汤(150克),置旺火上烧沸,撇净浮沫,倒入枸杞,盖好锅盖;
7. 用小火炖20分钟左右至海参块熟烂,撒上精盐和味精即可。
以上都是猪蹄炖海参的制作方法,海参作为一种海鲜,虽然属于寒性的食物,有的人总是会担心寒性的食物会导致自己拉肚子,导致身体上的寒冷,但是因为和猪蹄放在了一起,海参就产生了非常独特的功效,可以起到很好的温补作用,所以喜欢猪蹄炖海参知道美食的朋友,可以去尝试一下它的做法。
木瓜炖猪蹄可以起到很好的丰胸效果,而对于产后的女性来讲,其实还能够帮助自己下奶,所以了解这一道食物的烹煮方法之后,就可以让它成为我们美容养颜丰胸的帮手。
一、本段材料
木瓜1个,绍酒10克,味精3克,葱10克,猪蹄1只,盐5克,姜5克,胡椒粉3克。
1.木瓜洗净,切薄片;猪蹄去毛桩,洗净,剁成4块;姜拍松,葱切段。
2.木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内,加清水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时,加入盐、味精、胡椒粉即成。
二、材料
主料:青木瓜一只、花生2两、猪蹄1只。
调料:盐、味精适量。
1、花生、猪蹄下水、盐用高压锅压软,撇去汤上的浮油。
2、将花生、猪蹄和撇过浮油的汤加木瓜倒入砂锅中煮沸,舀掉浮沫,小火炖至木瓜熟烂,加味精调味即可。
三、营养
花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、pp、A、D、E,钙和铁等。木瓜富含维生素C和可溶性的钙,有"万寿果"之称。猪蹄含较多的蛋白质,特别是大量的胶原蛋白质,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。这三种食物搭配在一起,是MM们润肤、丰胸的好材料,也可以给偏瘦的男生用来增肥。
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