墨鱼是一种营养价值高的食物,墨鱼有干墨鱼,同时还有新鲜墨鱼,而墨鱼可以用来制作的美食有很多种,墨鱼还可以用来炖莲藕汤,墨鱼莲藕汤是很补人的,如果女性在生产之后做月的话,就可以选择给自己食用这道墨鱼莲藕汤,那么这个墨鱼莲藕汤的做法有哪些?下面我们就一起具体看看吧。
做法一
美食原料编辑
主料:排骨500克,墨鱼干1只约100克,莲藕500克
辅料:花生半碗,姜2片,盐适量
制作方法编辑
1. 墨鱼搓洗后用水浸泡3小时,至软,撕去表层黑色滑腻的薄膜,去骨,切片;
2. 花生洗净,用清水浸泡2小时;
3. 莲藕洗净,稍拍扁,切块;
4. 排骨洗净切块,氽水捞起;
5. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
做法二
材料:排骨500g、莲藕1节、墨鱼干2只、花生仁50g、红枣8颗、姜小块、盐少许
做法:
1.将墨鱼干用清水浸泡1个小时,用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净,把墨鱼骨去掉,将肉切成两半;
2.莲藕冲洗干净并刮去外皮,切成小块,花生去客,姜切片;
3.排骨清洗干净,放入沸水中汆烫片刻;
4.将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中,加足量水没过食材,用大火烧滚后转小火慢炖两个小时,最后加盐调味即可。
煮妇心得:
泡好的墨鱼要撕去黑色的薄膜,煲出来的汤水才不会有腥味。煮汤的过程最好不要中途加水,若是煮到水量过少非得加水时,则可添加热水,以节省烹调时间。
做法三
做法:
1.墨鱼干和花生仁冲洗干净后,分别浸泡过夜;
2.将浸泡好的花生仁沥干水分,墨鱼斜刀切块;
3.扇骨冲洗干净斩块,姜去皮切片,莲藕去皮切大块;
4.冷水锅下扇骨;
5.煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至扇骨血水完全吐出;
6.捞出吐净血水的扇骨,用温水冲洗干净;
7.将花生仁和墨鱼放入汤锅;
8.往汤锅中加入2.5L左右的清水;
9.大火煮滚后,转中小火煲半小时;
10.半小时后,将扇骨和姜片放入汤锅,继续煲半小时;
11.最后加入莲藕,再煲1小时;
12.煲好后,按需要调盐即可。
TIpS:
1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次;
2.天气热,浸泡墨鱼干和花生仁得放冰箱冷藏进行;
3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜,不然煲出来的汤水有腥味
4.第4、5步可和第7、8、9同时进行,以便节约时间;
5.扇骨也可换成龙骨等油脂较少的骨头;
6.煲汤的水要一次性加足,加的量根据煲汤的时间,自己火力大小,所用锅具干水程度,适当增减。
其实制作这个墨鱼莲藕汤的方法是很简单的,只要平时我们会炖汤,从炖汤中获取更多的知识,那么就可以将这个墨鱼莲藕汤做出自己想要的味道,制作墨鱼莲藕汤的时候里面还可以添加自己喜欢吃的一些肉类食物,比如说猪肉,牛肉等肉类。
肉片蘑菇汤可以熬制出味道鲜美的营养汤,猪肉的营养加上蘑菇的一些保健功效,那么当你了解这些食物的制作之后,我们就可以随时享受其美味,以及给身体带来的保健作用。
做法一
1、把蘑菇洗净后切成片,肉片用料酒、盐、水淀粉码味上浆备用,水淀粉要稍多一些;
2、锅里放花生油,下姜片和蒜片爆香,把蘑菇放入炒一下,掺上汤,烧开,略煮一下,下肉片,下肉片的时候,用筷子一块块的夹着放入,再轻轻的抖开。等肉片煮好了,这汤也就好了,放入盐和味精调味,出锅后撒上一把葱花即可。
做法二
主料:蘑菇150g;
调料:食盐适量、调和油适量、香芹适量、生粉适量;
做法:
1.蘑菇洗净,切块
2.瘦肉加盐,油,生粉拌匀
3.油热后,放入蘑菇翻炒一下
4.加入适量的水,煮开
5.放入肉片,搅匀
6.肉片变色后,加入香芹,盐,调味即可。
做法三、
蘑菇肉片汤的做法
1.蘑菇洗净,切块
2.瘦肉加盐,油,生粉拌匀
3.油热后,放入蘑菇翻炒一下
4.加入适量的水,煮开
5.放入肉片,搅匀
6.肉片变色后,加入香芹,盐,调味即可。
肉片汤有很多种做法,能加入番茄、蘑菇等,可以在汤里加的菜是很多的,比如土豆,土豆做肉片汤要先把土豆切成片,油炒了后加入清水,等土豆熟了后再放肉片就可以加上佐料起锅,当然也可以添加很多佐料做成不同类型的土豆肉片汤,加入酸味能增加汤的酸味,使食物更吸引人,食欲也会更好,那么土豆肉片汤的做法有哪些呢?
做法一
材料:
土豆、猪肉、葱、生粉、生抽、盐、香油
做法:
1. 猪肉切成薄片,装在碗里,加生粉、少许生抽、盐用手搅匀。备用。
2. 土豆切片。
3. 锅里装适量水,煮开加土豆,过几分钟后加入腌好的肉片。
4. 加生抽、盐。
5. 撒入葱花。点上香油。稍候,出锅。
小贴士:
野生的马铃薯毒性较高,茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐,昏迷,甚至会导致死亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低,很少有马铃薯中毒事件发生。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克,一般超过200毫克才会导致中毒现象,相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。马铃薯储存时如果暴露在光线下,会变绿,同时有毒物质会增加;发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累,容易发生中毒事件,食用时要特别注意。
做法二
原料:土豆一个,榨菜一小把,肉片七八片。
调料:盐,味精,麻油,葱花各适量。
做法步骤:
1、土豆削皮洗净,切粗丝。
2、肉片加盐、味精、淀粉、水拌匀。
3、锅内入油,油热放入肉片煸炒至变色,盛出。
4、锅内余油加入土豆丝煸炒,加榨菜、肉片,加水,加盐,焖煮约三五分钟,加味精,淋麻油,撒葱花就可以了。
补充说明:
1、榨菜用来做配菜,使土豆肉片汤味道更鲜美。
2、肉片可以多做些,一次性用盐、味精、淀粉、水拌匀,用油煸好,可以分几次烧,做成不同的几个肉片的菜或汤。
土豆肉片汤的做法是较多的,当我们清楚了土豆肉片汤的做法后可按照常规的做菜方式执行,也可以做较为复杂的汤菜。做此款汤菜是简单的,大家不用复杂化的去做此汤,会把汤的味道改变,食物的营养功效就会下降,在做土豆时还要注意很多技巧,土豆熟了后会烂成泥,切好后可以先用水泡,防止土豆变色。
肉片汤是我国老百姓最喜欢的家常菜之一,大家喜欢它的原因是因为肉片汤的做法多样,可以用不同的肉类和配料,运用不同的方法制作不同的汤菜。尤其在夏天,天气炎热,大家都喜欢喝上一碗美味的肉片汤,补充身体所需营养。现在就让小编介绍几种不同的肉片汤给大家,希望大家喜欢。
一、西红柿肉片汤。1、制作原料:西红柿,肉4两,豆腐1块,葱末,鸡蛋1个,香油,盐。
2、制作方法:西红柿用开水将表皮烫除,切块;肉片用腌料腌;水中加入番茄及豆腐煮开,将肉片逐一放入,待肉片浮起,将蛋液缓慢加入,同时用勺子搅动,最后撒盐、葱末,淋上香油;.将猪肉切成小薄片;将番茄洗净,切成桔瓣一般的水小块;清水(或用鸡汤,肉汤更佳)烧开,放入肉片,盐,稍煮一会,放入番茄,烧开即可。
二、冬瓜肉片汤。1、制作原料:干紫菜100克、冬瓜300克、瘦猪肉80克、鸡蛋1个、姜1片;调味料:精盐、食用油各适量。
2、制作方法:先将紫菜浸软洗净,冬瓜去籽洗净切成小块备用,瘦肉切片,再注入适量清水入锅烧沸;下姜片及冬瓜块,稍滚后加瘦肉,再滚后,下紫菜煮10分钟左右;将鸡蛋打匀,倒入汤内,加调料调味即可。
三、金针菇肉片汤。1、制作原料:金针菇150克、猪瘦肉250克。
2制作方法:烧开水,先加入肉片煮沸,入金针菇,加精盐适量,金针菇熟即可。
以上几种肉片汤就是最常见的几种,希望大家能够尝试制作一下,不仅可以补充能量,还可以让自己学会一道新的菜式。另外,如果大家有其他肉片汤的制作方法,不妨告诉小编,小编十分乐意听取大家的意见。
海带,是一种富含碘的深海中的藻类植物。搭配上等的肉片,就做成了一道简单的海带肉片汤。与此同时,这道菜还具备清热,补虚,健体,利尿,御寒,促进生长发育等的功效。今天,小编就为大家介绍一下海带肉片汤的做法,用简单的食材,也可以品味到鲜美的汤品!
一、主料:
海带100克 黄瓜200克 猪肉(瘦)150克
调料:
姜5克 酱油3克 淀粉(豌豆)5克 花生油10克 盐3克
二、做法:
1. 青瓜洗净,切开边,去瓤切厚片。
2. 海带放在镬中,无须下油,烘炒片刻铲起,浸于清水中,浸软后揸干水,切碎。
3. 瘦肉洗净抹干水,切薄片,加入腌料十分钟,放入滚水中灼至半熟,捞起沥干水。
4.烧热镬,下油一汤匙,爆香姜,放下青瓜炒片刻,加入水五杯或适量煮五分钟放下海带煮滚,然后放下肉片,肉片熟后,下盐调味,除去汤面之泡,即可盛汤碗内。
类似的汤类:
冬瓜海带汤 :
将冬瓜去皮洗净切成块,海带用温水泡30分钟后,清洗干净切成条,锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟,加入适量清水,大火烧开10分钟左右,然后加盐鸡精调味即可。
萝卜海带汤:白萝卜洗净去皮,切成片。海带洗干净,切成细丝。炒锅置火上,加入清汤,放入萝卜片、海带丝,胡椒粉、酱油、醋、精盐调味,烧至萝卜、海带入味,起锅盛入大汤碗中即可。
通过小编的简单介绍,大家不仅掌握了海带肉片汤,还学会了冬瓜海带汤和萝卜海带汤的做法。热爱美食的网友们,还可以在闲暇时光中,来尝试一下这几道菜的做法。通过自己的亲身尝试,带给自己的味蕾一次尽情的享受吧!
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