荞麦面条的做法大全是什么？
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“荞麦面条的做法大全是什么？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
面食是最受北方人喜爱的一种主食，而面条的种类也是多种多样，其中荞麦面条的口味就较为独特。不过可能有很多人还不知道荞麦面条要怎么做吃起来才会美味，那么今天小编就会着重的讲解一下，大家就可以阅读下面内容加深了解，并且也可以将其作为自己制作时的参考。
荞麦面条在制作时需要使用的主料有：小麦面粉100g、荞麦面200g，辅料：食用油适量、食盐适量、豆角适量、土豆适量、西红柿适量、白菜适量、菠菜适量、生姜适量等。具体的做法步骤如下所示：
1、准备适量的荞麦面粉，加上适量的小麦面粉。
2、加上适量的温水，用筷子搅拌。
3、然后用手揉成光滑的面团。
4、准备配菜，土豆，豆角和西红柿。
5、把土豆去皮切丁，豆角也切丁，并将白菜、西红柿切块，大蒜和生姜切片。
6、取油锅，等油热了，放入大蒜和生姜爆出香味，加入切丁的豆角、土豆一起翻炒。
7、然后加上切碎的白菜、西红柿一起翻炒，最后加上适量的水煮开。
8、加上准备好的菠菜，然后加上适量花椒粉和盐帮助调味。
9、面条用压面机压好，然后取锅烧水，煮面条。
10、把煮熟的面条和菠菜捞出来，加上做好的汤菜，搅拌起来，就可以作出美味的荞麦面条了。
烹饪小贴士：荞麦面里一定要加白面，这样和好的面不会沾手。只用荞麦面，会很黏的。
从上述内容中可以不难看出，荞麦面条的做法和其他种类的面食基本上是一致的，一般来说没有特别大的难度，相信那些本身厨艺就不错的朋友们，阅读一遍就可以自己开始制作了，而且完全可以做出口感爽滑独特的荞麦面条。
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每一种面食都有自己的制作方法，不同的制作方法味道也是不一样，荞麦就像小麦面粉一样，可以做成各种各样的面食，我们平时
吃的最多的就是细粮，带啊都知道细粮一般在加工的时候，矿物质和维生素都被流失了，营养成分是很难保存的，而荞麦面是粗粮
，营养价值是很高的，那手工荞麦面条的做法？
由于各地的饮食差异，因此荞麦面在不同的地方都有不同的做法，不同地方的荞麦面做法风味和口感都不一样。
荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。
一、翠拌荞麦面
用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
二、麻酱荞麦面的做法
材料：荞麦面 黄瓜丝 麻酱 香菜 辣椒油 蒜 盐 芥末油
1、荞麦面煮熟控水
2、凉水冲洗沥干水分
3、黄瓜切丝
4、麻酱加凉白开水调成糊
5、荞麦面放入碗中，加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀（调味料可以按自己的口味搭配）。
荞麦面的营养价值
1、荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效；
2、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
3、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍
，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
4、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保
护视力和预防脑血管出血的作用。
因此，日常生活中不妨多食用荞麦面。
荞麦面条是非常好吃的面条，我们大家的都很喜欢荞麦面条，荞麦面条的原材料是采用了荞麦面和面粉做成的面条，需要通过蒸熟，吃荞麦面条的时候我们有很多的搭配，所以就有了荞麦面条的很多中制作方法，那么我们应该如何在家里自己做出荞麦面条来呢，下文一起看看荞麦面条。
荞麦面条的营养非常的丰富，具有养生和保健的功能，我们知道荞麦本身是营养价值非常高的东西，荞麦有抗菌消炎，抑制癌细胞发展，提高身体免疫力等方面的作用，所以荞麦面条是非常养生的。
材料
手擀面条 或者挂面适量
荞麦面150克 小麦粉250克 盐3克
五花肉200克 鸡蛋2个 黑木耳少量 口蘑几个(就是那种纯白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材)黄花菜少量 胡萝卜几片，韭黄少量，香葱，香菜少许，姜片少量，郫县豆瓣少量，香麻油少量，盐，鸡精，八角一个
做法
1 自制的手擀面(荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些，醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条)，或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟，放到碗里备用
2 用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县豆瓣，八角一个，炒到肉变色
3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片
4 在已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁
5 汤汁煮开，加入香葱，香菜，鸡蛋片，和韭黄。最后 加入盐和少许鸡精
6 把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上
上文我们介绍了什么是荞麦面条，我们知道荞麦面条就是采用了荞麦面和面粉做出来的面条，荞麦面条的做法非常的多，因为食材的不同所以有了很多的变化，上文专门介绍了最为穿透的荞麦面条的做法。
现在，随着越来越多的人开始关注养生，粗粮也成为了人们关注的焦点。粗粮对人们的身体是很有好处的，荞麦面就是其中一种。荞麦面条当中不仅含有丰富的营养物质，而且在口感上也是人们能够接受的。荞麦面条的制作方法与普通面条其实是大同小异的。那么，荞麦面粉加面条的做法到底是什么呢？
荞麦面条
材料手擀面条 或者挂面适量
荞麦面150克
小麦粉250克 盐3克
五花肉200克
鸡蛋2个 黑木耳少量 口蘑几个(就是那种纯白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材)黄花菜少量 胡萝卜几片，韭黄少量，香葱，香菜少许，姜片少量，郫县豆瓣少量，香麻油少量，盐，鸡精，八角一个
做法
1 自制的手擀面(荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些，醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条)，或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟，放到碗里备用
2 用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县豆瓣，八角一个，炒到肉变色
3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片
4 在已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁
5 汤汁煮开，加入香葱，香菜，鸡蛋片，和韭黄。最后
加入盐和少许鸡精
6 把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上小诀窍做汤汁的时候，放入调料的顺序要掌握好，例如鸡蛋皮，香菜，香葱，韭黄要最后放，放早了，味道就不鲜美了。放水的时候要根据面量控制
荞麦面的做法有很多种，我们先了解一下什么是荞麦面，懂得了荞麦面的营养价值和功效后，我们才可以好好的利用荞麦面来做出各种荞麦面来。荞麦面其实就是荞麦做成的面，荞麦面的营养非常的丰富，因为荞麦面可以起到杀菌抗菌的功效，能够消炎和止咳化痰。荞麦面有很好的养生功效。
荞麦面可以促进我们人体的新陈代谢，能有一定的解毒能力，荞麦面还有多种人体需要的微量元素和膳食纤维，所以常吃荞麦面能起到养生保健的功效，荞麦面含有丰富的维生素E，能起到美容的功效。
酸辣荞麦面
材料
主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克，配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量
做法
1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。
2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。
3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。
4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。
5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
上文我们介绍了什么是荞麦面，我们知道荞麦面就是采用了荞麦制作出来的，荞麦面有丰富的营养价值，我们常吃荞麦面可以起到抗菌消炎和止咳化痰的功效，而且还能起到瘦身美容美颜的好处呢。
荞麦面包是绿色健康的食品，荞麦面包含有丰富的矿物质和微量元素，而且膳食纤维的含量也是很高的，中的来说荞麦是营养价值
很丰富的一种粗粮，对于患有糖尿病的患者来说，经常吃荞麦对于降血糖有很好的辅助作用。荞麦面包如何自己在家做呢？下面介
绍荞麦面包的做法。
荞麦面包怎么做好吃
首先第一步还是先准备食材：高筋面粉200g、荞麦粉50g、酵母5g、盐4g、水140g、猪油10g。
制作方法其实很简单的，第一步：将干性和湿性材料搅拌，知道表面光滑有弹性；然后加入猪油搅拌到面团能拉出面膜即可。然后
温室发酵50分钟。
第二步，就将发酵后的面团切割，每个约为200克松弛40分钟；之后将每个面团滚圆。
第三步，到了这一步就将滚圆的面团放入烤盘，以30℃湿度80%发酵50分钟。
第四步，发酵好后，在表面撒上洒上黑麦粉。在面包表面划上柳叶型刀口。
第五步，放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤。
最后，等待25分钟左右，新鲜美味的荞麦面包就好了。
自制荞麦面包的做法教程
荞麦面包主料有：高精面粉、荞麦、酵母。辅料则有：食盐。
首先混合所有原料，揉成面团，加盖室温发酵8到12小时左右至膨胀到2倍大
混合粉，水，酵头揉成团，浸泡20分钟。加入盐，揉至扩展阶段，因为荞麦多的面团本来不会很多洞，让它出筋长高比较重要，所
以揉得比较多
然后放入容器，室温（23度左右）发3到4小时左右。按需要折叠（像这样，但是上下左右都要折叠）。倒出面团，分割成4份，每份
230克，滚圆，放松15分钟
之后塑形成椭圆，放在铺烘焙纸的烤盘上，盖保鲜膜，室温发酵至手指按下慢慢弹回一部分，1到1.5小时
同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290度）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在
内，要预热比较久才 会到达预定温度
往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，下面盛水的烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到425F
（218度），烤10分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤15分钟左右，至面包成深色。
荞麦面包的营养价值
荞麦面包中荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还
含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：Vb
、Vb2、Vc、Ve、Vpp、Vp，其中Vp(芦丁)等等
根据以上数据可知荞麦面包的营养价值还是非常可观的。而且据试验所得，做荞麦面包时，荞麦面粉添加量为混合粉的20%，盐1%，
白脱酥油4%，加水量为55%谷朊粉的添加量为2%面包改良剂；做出来的荞麦面包是营养价值最丰富的。
大家对于荞麦都是再熟悉不过的了，这是我们都非常熟悉的一道食物，而且大家也都非常的喜欢吃，荞麦做成的荞麦面粉可以做出很多美味的食物，那么荞麦面粉究竟可以做出哪些好吃的呢，大家都想知道，针对荞麦面粉的做法，下面我们就一起来详细的了解一下吧。
对于荞麦大家都非常熟悉了，这是大家都非常常见的一种食物，而且荞麦面粉也可以做出很多美味的食物，这是大家都非常关心的，那么下面我们就一起来详细的了解一下荞麦面粉的做法。
韩式荞麦凉面
材料
1.180 克荞麦面
2.1个水煮鸡蛋
3.1个亚洲梨
4.1根小黄瓜 =1/2根大黄瓜
调料
1.4大匙韩式辣酱
2.2茶匙韩式辣椒粉
3.4茶匙香油
4.4大匙糖 ( 如果不爱吃太甜， 可以减半 )
5.2瓣大蒜切碎
6.2茶匙熟芝麻
7.1茶匙酱油
做法
1.用大锅烧水(水要多些，不要煮糊了)，水开下面，煮上5分钟。 面好后，用凉水洗2-3次。 沥干水备用。
2.把所有的调料混合好。 我加了2-3大匙水让调料稀些。
3.把鸡蛋切半。 亚洲梨和黄瓜切丝。
4.把面用调料拌好，把梨丝和黄瓜丝放面上，最后放上和撒上熟芝麻。
自制荞麦面
材料
荞麦粉(也可以用荞麦磨成粉)，面粉，鸡蛋
做法
1、荞麦粉和面粉按一比一的比例混合，然后加鸡蛋和成面团，醒上个半小时。
2、然后再揉一下擀成面皮切成面条，下锅煮好。
3、配上青菜和自己做的炸酱即可，自己做的就是香啊~~
通过上面文章的介绍，相信大家对于荞麦面粉的做法都有了一定的了解了，荞麦面粉能做出很多好吃的食物，不但能做出面条，还能做出馒头糕点，是大家都很喜欢吃的，因此大家在日常生活中不妨自己在家尝试一下，一定会很好吃的哦。
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