板栗属于营养价值高的坚果,甘甜芳香,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,营养滋润,有清补的功效,老少皆宜。而鸡爪的含有丰富的钙质及胶原蛋白,鸡爪和栗子一起煲汤简直让人垂涎欲滴。不如跟着小编学会这道菜,周末在家做个板栗煲鸡爪吧,让你皮肤自然滋润起来。
板栗不仅甘美适口,还有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效,所以宋代诗人苏辙的《服栗》就有老去日添腰脚病,山翁服栗日传方的吟诵。板栗除了供休闲小吃的糖炒栗子、桂花栗子羹、栗子蛋糕和供肴馔配料的栗子童子鸡、板栗红烧肉和大葱炒栗子等传统家常美食外,还可烹制以下佳肴:
用料:板栗10颗,鸡脚8只,瘦肉200g,红枣(或大枣)6颗,花生60g,盐少许
板栗鸡脚汤的做法:
花生最好用红衣花生,补血效果比较好。
鸡爪烫洗干净,剪去趾甲,斩断过开水捞出;
用清水洗净,先用刀将栗子的外壳剥开去掉,把栗子放入开水中煮4分钟左右,捞出放入冷水盆中浸泡4分钟以后,可以用小刀或手指甲就很轻易将皮剥下,其风味和营养价值不变。
瘦肉切成1寸见方的小块红枣去核或不去核都可以,用去核的红枣煲汤没有那么燥热,鸡脚去掉脚尖,洗净把所有的材料放入高压锅,倒入足量的水,放盐,煲25分钟即可。
不是直接在火上煲的,取隔水蒸的办法更加保持了它们的营养不流失哦~揭开锅盖的那一瞬间,香味迎面扑来~ 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
这道板栗煲鸡爪适合所有人群,有滋润和提高免疫力的功效。由于板栗中淀粉含量高,所以有减肥的朋友不要贪吃哟,还有想美颜的朋友们,鸡爪胶原蛋白多可美容。想做这道菜的朋友如果嫌麻烦可以去菜场直接买熟的鸡爪和剥好的板栗。
现在生活条件越来越好了,并不像以前那样大家总是想着可以通过怎样的食材做出来的饭菜好吃。而且那个时候经济方面也不是那么的独立,大家基本上都是在自己家里做饭。但是现在基本上在自己家里做饭的人不多,大家都是喜欢去饭店吃。偶尔想吃点什么菜,还需要上网查下,下面给大家介绍下乌鸡煲板栗怎么做?
详细步骤
1:将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。
2:砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。
3:温水浸泡一会儿红枣和枸杞。
4:乌鸡炖半小时后加入板栗。
5:炖半小时后加入红枣和枸杞,再炖半小时左右,最后加入盐即可。
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
乌鸡:是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
清补:包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实等药材,具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺。
板栗:性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的功用。吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。
如此美味又营养价值高的乌鸡板栗汤,经常食用可以调养生息,延缓衰老。对于有妇科问题、缺铁性贫血或者是内分泌失调的女性来说,乌鸡板栗汤绝对是调养滋补的上好佳品。可以每周吃一次,温而补,也不会因为食用乌鸡板栗汤而上火。
关于乌鸡煲板栗怎么做,其实并不是很复杂。虽然说现在的社会进步了很多,但是大家做饭的技术还是不能丢的,因为当自己想给家人做顿饭吃的时候还是有着很大的用途的。而且上文中介绍的乌鸡煲板栗这道菜不仅是口味比较好,营养价值也是很高的。
牛筋就是牛脚掌上的蹄筋,牛筋的口感很筋道,牛筋的做法也很多,但是牛筋最好的做法就是煲汤喝,牛筋煲汤后可以让牛筋的筋道变得软一点可以更好吃,而且煲汤喝它的汤都是特别的鲜美,而且牛筋在其他动物的蹄筋中可以算是上等的。
原料:牛筋一斤半,切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出;白萝卜两斤半(可依个人喜好增减)切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出;豆瓣两大匙;八角一粒;香菜五棵;花椒二十多粒,冰糖或白糖一大匙,盐适量。
步骤:
1、锅置火上放油烧至四成热,放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。
2、加约两斤水,再倒入除萝卜外的其它所有用料,烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅,压三十分钟
3、待高压锅冷却后打开锅盖,倒入萝卜,放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。
4、放适量味精铲匀后起锅,再撒上香菜即成。
牛筋的营养价值
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛筋的烹饪小技巧
做菜可单独用牛筋或搭配胡萝卜、蘑菇、洋葱、尖椒、白萝卜等。
牛筋不易做熟,做菜前,可先放高压锅中压40分钟,再切块做菜,就很节约时间了。
灵芝是对人体有很多好处的保健品,灵芝可以清润提神,使人精神焕发,灵芝还健脾,对开胃有帮助,食欲不好的可以喝点灵芝汤改善。灵芝的做法有很多,一般煲汤喝比较好,不但容易被人体吸收,而且还比较入味,灵芝煲汤的时候要注意火候,灵芝煲汤怎么做?接下来我们来看看吧。
一.灵芝清补汤
1.配料
灵芝15g,红枣23g,党参23g,枸杞子24g,人参须15g,猪排骨300g。盐适量。
2.功效
清润提神,健脾开胃。制法:将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟(用布袋装好,扎口),再加入排骨,文火煮3小时。捞除布袋,再加盐调味,每次250-300毫升,吃肉喝汤每天1次。
二.灵芝田七瘦肉汤
1.配料
龙眼肉15克灵芝10克田七6克生姜6克猪瘦肉50克
2.功效
益气养心,祛瘀止痛。适用于冠心病属气虚血瘀者,症见胸前闷痛,痛如针刺,时作时止,心悸气短,身疲乏力,失眠多梦等。制法:猪瘦肉、灵芝洗净切片,与龙眼肉、田七、姜片洗净,共入炖盅内,加开水适量。调味,文火隔水炖30分钟,饮汤食用。
三.灵芝蹄筋汤
1.配料
灵芝15克,黄芪1克,猪蹄筋100克、葱、姜、调料适量。功效:健脾安神,益肾养肝,适用于慢性肝炎、食欲不振、体虚乏力、神经衰弱等。
2.制作
将灵芝、黄芪装纱布袋内,扎口;猪蹄筋洗净与灵芝、黄芪及水共炖至熟烂,去药袋,调味,饮汤食肉。
四.灵芝薄荷饮
1.配料
灵芝2克,薄荷、谷芽各5克,白糖25克(有糖尿病者以阿期巴甜代替),水250毫升。灵芝洗净切片,薄荷切节,谷芽炒香与灵芝加水和白糖煮熟至汤浓,下薄荷煎熬10分钟即成。味清香怡人,是补脑益智的上乘佳品,
2.适用
夏季烦热、气虚烦劳等症。
五.灵芝大枣汤
1.配料
灵芝15~20克,大枣50克,蜂蜜5克。灵芝、大枣入锅加水共煎,取煮液2次,合并后加入蜂蜜再煮沸即成。
2.汤料配方
五指毛、竹叶牛奶、仙人树根、土茯苓、灵芝、龟板;汤料功效:具有清热利湿、健脾滋润、化痰止咳、舒筋活络、滋补强壮、益肾健脑。特别对肺结核、肺炎、支气管炎、劳伤咳嗽、风湿关节炎、暗疮、肝炎、失眠、腰酸腿痛、妇女赤白带、风湿关节炎等有较好疗效,长期饮用能防抗肺癌。
六.灵芝煲乌龟
1.配料
灵芝30克,乌龟1只,红枣10枚,调料适量。
2.功效
滋补健身,养血安神,适用于结核病、神经衰弱、高血脂症及肿瘤。制做:红枣去核,乌龟放锅内,清水煮沸,捞出取肉,去内脏,切块略炒,与红枣、灵芝同入沙锅内褒汤,调料调味,汤味鲜美。
鸡汤的做法是多种多样的,鸡汤是温补的食物,而且没有特定的人群,与其他的食物也不相克,可以说是老少皆宜。煲鸡汤是比较常见的,只要放上食材和辅料就可以了。这么简单的方法应该是很容易学,但是要做出美味的鸡汤,还是要讲究方法和技巧的,最重要的是将食物的营养物质充分的发挥出来,那么简单煲鸡汤怎么做?
香菇炖鸡汤:
鸡洗净,切成均匀小块。香菇用开水泡半个小时后沥干水分。
锅置火上烧热,倒入鸡块加盐炒香,捞出。沙罐内加水,放入炒好的鸡块,加生姜和盐。
烧开后微火炖1小时。倒入香菇,再微火炖1小时。撒葱花,完成。
当归鸡汤的做法
原料:乌骨鸡1只,当归、生地、丹皮、红花、穿山甲(制)各10克,姜、盐各少许。
制法:1、乌鸡宰杀后,去毛及内脏,切成块;当归、生地、丹皮、红花、穿山甲用净纱布包好。
2、将鸡肉块、药包同放入锅中,加入姜、盐及清水适量,炖至鸡肉烂熟即成。
特点:鸡烂汤浓,可喝汤吃肉。
功效:此汤有养血凉血祛疯之功效。适用于黄褐斑、蝴蝶斑及各种斑点沉着。
榴莲煲鸡
用榴莲瓤和榴莲的仔加上鸡一起煲。
材料,一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用;一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的(如果买的是“金枕头”这类的榴莲,它的仔大都是扁的不好拿煲汤),放在水里洗净。两斤以下的小种鸡一只。
做法:鸡杀好去毛去内脏洗净,榴莲仔用开水煮十五分钟左右,再如剥栗子一样,把外面的壳去掉,之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里,加水把鸡能完全的浸在里。然后开大火煲滚水十五分钟后,调小火,煲上30分钟后,打开盖子,用汤勺把汤最上面的泡沫勺起倒掉。再盖回盖子,再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫,循环几次直到汤变得清了,不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子,煲上多40分钟或一个小时后,就可停火,加些适量的盐就可。
此汤有益补气,但不会热补,比较温和,因为听说榴莲瓤是降火,而且这个汤是很清淡的,任何人都能喝。
瓦罐鸡汤的做法:
材料:土家鸡、板粟:新鲜板粟,剥皮洗净沥干。
瓦罐注满清水,1/2上下吧,冷水依次放入鸡,与板粟(可选),正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。放进烧柴火的灶堂,用余火包围瓦罐,慢慢煨,不是明火,是那种象木碳那样的暗火,随着香味越来越浓,90-120分钟左右就熟啦。你可以适当放点生姜,喜欢味大的可以适当放点点盐;不过,如果是正宗湖北土家鸡,无须放任何调料,包括盐。
简单煲鸡汤就是以上这么简单。鸡汤的做法是很简单,要是想做出美味的鸡汤是要从各方面都下功夫的,首先要在食材上下功夫,最好是选择土鸡或者是乌鸡来制作。其次要在制作鸡汤的设备上下功夫,最好是用高压锅来制作,在制作的时候,温度不能太高了。
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