鸭胗怎么炒呢？
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“鸭胗怎么炒呢？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
鸭胗在我们生活中是很常见的，但是很多人都会感觉非常的陌生，有的人都不认识，但是我们日常是很常吃到的，其实鸭胗就是鸭的胃部，我们有时候也是会叫做鸭肫，鸭胗的肉是非常的紧，吃起来是特别的有嚼劲，而且鸭胗里面含有的脂肪和烟酸以及维生素都是非常的丰富，很多人对于鸭胗的做法都不了解吧，下面，我们就来看看鸭胗怎么炒好吃?
鸭胗的营养价值非常的高，因为鸭胗有我们人体需要的多种氨基酸，鸭胗的营养价值还表现在它里面含有我们人体需要的多种元素，了解了鸭胗的营养价值，我们在日常生活中就要多吃鸭胗，利用鸭胗来做菜。
用料
蒜薹300g
鸭胗180g
油适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.蒜薹掐去头尾，洗净后，沥干水分备用;
2.鸭胗洗净后，用清水多浸泡几次，去除些盐分，然后切片备用;
3.姜、蒜洗净后，切碎，干辣椒备好;
4.锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热;
5.油锅烧热后，转小火，将姜碎、蒜碎、干辣椒放进锅里，小火炒香;
6.将鸭胗放进锅里，大火翻炒;
7.鸭胗炒至将熟，放入蒜薹，大火翻炒;
8.淋入生抽，翻炒均匀;
9.调入适量盐;
10.调入适量鸡精，翻炒均匀;
11.关火，起锅，撒小米辣。
以上就是我为大家介绍的鸭胗怎么炒的具体做法，现在大家都应该有所了解了吧，鸭胗所含有的营养价值是相当的丰富，大家平常是可以适当的吃一些，鸭胗在做的时候一定要好好的清洗，在洗干净后，最好是能够用侵泡几次，去除些盐分，避免太过咸了。大家都可以动手试下吧。
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平时很多的朋友都喜欢吃鸭胗，鸭珍只要是经过一定的处理以后，最长的时候里面加上一些辣椒口感也是很不错的，并且对于身体健康也会有一些好处，还有很多对人体健康有益的物质，尤其是它里面的铁元素含量非常的丰富，下面小编来介绍平时在家里面怎样做鸭胗炒辣椒口感才会更好。
鸭胗洗净，切片，由于着急烧，所以化冻后切片再泡血水，放些盐，醋，料酒，去腥快些，泡10分钟，可以先做其他菜。
冲干净，沥干，葱姜切片，蒜拍碎，干辣椒花椒适量，热油放入葱姜蒜，干辣椒花椒爆香。
放鸭胗炒变色，放盐料酒，爆炒，再放生抽，糖适量，加水焖5分钟
把切好的青辣椒放入，盖盖一分钟，放蘑菇精炒匀出锅，这样就完成了。
注意事项
如果有时间的话是可以把鸭胗化了后泡久点，这样血水就能多泡出些，切片泡就省了，这个是应急快速法，不过味道也不错的，突然来客的时候就试试我的法子吧。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃（真胃，gIandularstomach）和肌胃(砂囊，muscularstomach）。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫鸡内金），内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。
对于一些缺铁性贫血的女性朋友，平时适当的吃一些鸭胗能够有效的补充铁元素，并且它里面所含有的维生素c和维生素e对人的皮肤美白抗氧化这也是很有好处的，只是在青阳镇的时候，最好是要世间将鸭胗经过一些特殊的处理，去除里面的毒素。
青椒炒鸭胗是一道非常出名的家常菜，青椒炒鸭胗非常容易做出来，因为采用的食材就是青椒还有鸭胗，当然我们可以采用料酒和姜这些作为配料，我们要认识一下什么是鸭胗，鸭胗其实就是鸭的胃，鸭胗的肉质很紧，吃起来非常有嚼劲，用鸭胗来炒青椒是非常营养的一道菜。
青椒炒鸭胗虽然制作简单，但是青椒炒鸭胗却有很好的养生作用，这道菜能够给我们提供丰富的维生素和微量元素，这道菜的功效和作用在于可以起到防癌治癌，增加食欲，减肥等方面的作用。
青椒炒鸭肫
材料
鸭肫，青椒，黄酒，姜，盐，大蒜，生抽。
做法
1.青椒洗净后，弄成小块。大蒜切末备用。
2.鸭肫洗净放入电饭锅中，加黄酒、姜片和水煮开5分钟，然后切断电源焖1小时。
3.把鸭肫捞出洗净后切片。
4.锅中油温8分热时，将鸭肫、青椒和蒜末一起放入锅中大火煸炒，然后放盐、生抽(放一点点即可，增加菜的鲜度)。
5.如果喜欢吃软点的青椒那就多炒一会，可以放少许水，避免烧焦。
上文我们介绍了一道家常菜青椒炒鸭胗，青椒炒鸭胗的做法是非常简单的，我们只需要几个步骤就能做出这道菜来，青椒炒鸭胗的营养价值很高，青椒炒鸭胗有很好的养生功效，能预防癌症并且可以增加我们的食欲。
辣椒炒鸭胗是一道深受大众喜爱的家常菜，其主要食材就是辣椒和鸭胗，鸭胗是非常美味的食材，嚼劲非常的棒，鸭胗的做法也是很多的，但是对于北方人来讲，还是辣椒炒鸭胗最够味了，但是做一道辣椒炒鸭胗不是很容易的，今天我们就了解辣椒炒鸭胗怎么做？
辣椒炒鸭胗的做法一
材料：蒜瓣、白辣椒、红干椒、青葱、鸭胗、盐、酱油、清油、生粉、油、蚝油、鸡精各适量。
做法：
1、蒜瓣，白辣椒切碎，红干椒切段，香葱切段，鸭胗切梳子刀法。
2、将切好的鸭胗拿盐，酱油，少许清油，生粉拌匀备用。
3、热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出。
4、锅内余油下蒜末，白辣椒，干红椒煸炒出香味，接着下鸭胗一起到锅里翻几翻，加点蚝油，撒鸡精、葱段即可。
辣椒炒鸭胗的做法二
材料：鸭胗150公克，韭菜花300公克，辣椒1根，蒜头3颗，沙拉油2大匙，鸡精粉1大匙，盐1小匙，米酒3大匙。
做法：
1、鸭胗洗净切片;韭菜花洗净沏4公分长段;辣椒切小片;蒜头切片备用。
2、将作法1的鸭胗放入滚水汆烫1～2分钟待凉备用。
3、取一中华锅，将锅烧热，倒入2大匙的沙拉油，油温热后，加入作法1的辣椒片及蒜头片爆香，再加入作法1的韭菜花及作法2的鸭胗炒约30秒，再放入所有的调味料略为拌炒即可。
辣椒炒鸭胗的做法三
材料：茶干(采石矶) 6片，鸭肫250g，蒜苗100g，小米辣5根，葱，姜 各5g，黄酒，生抽各1汤匙(15ml)，白砂糖，盐 各1茶匙(5g)。
做法：
1、茶干切成细丝，蒜苗切段，小米辣切成小段，葱、姜切成末备用。
2、鸭肫洗净切成薄片，装入碗中加入黄酒、生抽、白砂糖、盐、葱、姜末拌匀，腌10分钟。
3、大火烧热炒锅中的油，倒入腌过的鸭肫片翻炒变色后，放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒，调入生抽、白砂糖、盐，炒匀即可出锅。
以上就是关于辣椒炒鸭胗怎么做的相关介绍。从上面的介绍中，我们可以看出，辣椒炒鸭胗的做法是比较多的，制作起来也不难，大家在制作辣椒炒鸭胗时，可以按照上面介绍的方法一步步来做，也可以选择自己爱吃的食材来搭配制作，只要自己觉得好吃就行。
菌类食品现在越来越多的出现在我们的饭桌上，他因为其热量低，营养高被越来越多的人所喜爱。杏鲍菇就是其中一种比较受大家欢迎的菌类食物之一，它的口感细腻，蛋白质含量极高，而且吃起来又非常香甜，而鸡胗因为其中含有丰富的矿物质和微量元素也被越来越多的人所重视，那么如果这两种食物放在一起会产生怎样的功效呢，小编就给大家一道菜，杏鲍菇炒鸡胗。
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色。
鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30
在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
材料：主料200g杏鲍菇，150g鸭胗，100g青椒。
配料
适量油，适量盐，适量味精，适量生菜豉油。
做法
1杏鲍菇洗净切成片，鸭胗切成薄片，青椒切成小块
2锅烧热，放少许油
3放杏鲍菇翻炒
4放鸭胗翻炒
5放青椒翻炒
6放盐翻炒
7放味精调味
8放生抽豉油增鲜
9翻炒几下，就做好了
注意事项
杏鲍菇要焯一下水可能会比较好点。
由此可见，在日常生活中这道菜是比较常见的，同时如果要制作，其制作过程也是相当简单的。有一定烹饪基础的朋友们在家中都可以尝试一下。与此同时，小编建议，如果家中有患有高血压高血脂等的中老年人应该尽量少吃，因为鸡胗当中的脂肪含量较高，会影响病情恢复。
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做炒鸭胗。
2.先对半切开
3.再切成薄片
4.改刀切花纹
5.炒锅里加入适量的水，煮沸，倒入鸭胗
6.煮一会上面就会有很多浮沫出现，把鸭胗倒出来冲洗一下
7.炒锅加入适量的水，加入适量的生姜片，黄酒
8.倒入鸭胗煮30-45分钟后，捞出
9.胡萝卜斜切成片
10.青椒切小块
11.炒锅加少量的水，下入胡萝卜片煮3分钟
12.倒入青椒片一起煮1分钟
13.倒入鸭胗
14.加入适量的六月鲜特级酱油
15.加入适量的盐，鸡精翻炒均匀即可
虽然炒鸭胗这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
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