年糕炒梭子蟹怎么做呢？
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“年糕炒梭子蟹怎么做呢？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
桂花飘香的时节，正是肥美的螃蟹上市的时候，这时候吃螃蟹绝对是让人大饱口福，不但可以吃到肥美的蟹黄，还可以吃到美味的蟹子，所以这个季节对于吃货来说绝对是最好的时节。螃蟹的吃法非常多，可以清蒸，原汁原味的吃，非常的鲜美，也可以炒制，味道的层次感更好。今天，小编要推荐的就是一道年糕炒梭子蟹的美食。
材料
梭子蟹、年糕、细香葱
做法一
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下
2、年糕用水煮好，过冷水，备用
3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出
4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味
5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可
做法二
梭子蟹宰杀洗净,去壳,从中间破开,减去腮须,连脚剁成块.年糕切小手指粗的细条,长度约一寸左右(市场也有小的条形年糕不用切的),先绰水2分钟(就是在开水中浸泡2分钟),使年糕变软,捞出锅洗净,倒色拉油30克,加少许生姜片和葱段煸香,倒入蟹块,炒30秒(蟹的颜色有些变红),加黄酒30克,水80克左右,酱油(老抽)20克,白糖10克,倒入年糕,小火炖3分钟,加味精和鸡精各10克,改大火收浓汤汁,勾少许欠,淋一点色拉油就好出锅了!
上文中介绍了两种年糕炒梭子蟹的做法，喜欢的朋友可以试一试。做法非常简单，而味道却是美味无比，这绝对是我们不能错过的美味。但是要注意蟹类属性寒凉，如果怀孕了，或者是产后，便溏等人，最好是避免食用的，容易过敏的人也应该慎重食用。
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生活中离不开的就是食物，食物对人体的各方面都是有着很好的帮助作用，所以对食物选择，也是可以根据自身需求进行选择，这样对身体各方面补充都是有着很好的帮助作用，那食物的种类比较多，在选择的时候，对它的制作方法也是要进行了解，那梭子蟹怎么做呢，对这个也是很多人不太清楚的。
对梭子蟹怎么做呢，下面就详细的介绍下，使得对它都是有着很好的了解，在选择的时候，也是可以放心进行，这样对人体各方面都是有着很好的帮助作用。
梭子蟹怎么做：
姜葱炒梭子蟹：
材料：梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油
做法：
1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
通过以上介绍，对梭子蟹怎么做呢，也是有着一些认识，姜葱炒梭子蟹是不错之选，在对人体各方面都是有着很好帮助，而且它的制作方法也是比较简单，使得很多人都是可以学会的，同时在制作后的口感上，也是很独特的。
梭子蟹炒年糕是一个很美味的佳肴，这样的食物让很多人喜爱，而且这样佳肴在口感和色泽上，也是都是很独特，所以在选择它的时候，也是要注意不能随意进行，首先对它的制作方法进行了解，然后对它营养价值也是要进行多方面认识，这样在吃的时候，才能够放心的进行选择。
那梭子蟹炒年糕做法如何呢，也是很多人不太了解的，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，都是有着很好的了解在，在选择它的时候，也是可以放心进行，利于身体健康。
梭子蟹炒年糕做法：
材料：梭子蟹，年糕片，青红椒，调料：大葱，姜，蒜，辣椒酱，香葱，白糖，盐，胡椒粉，白酒，淀粉。
做法：
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末、
4、锅做热放油。
5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅。
6、另取一锅，做热放油。
7、放入葱姜蒜、煸出香味，
8、放入辣酱炒出香味和红油。
9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
10、放入年糕片。
11、迅速翻炒均匀。
12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。
13、待汤汁粘稠改为小火。
14、放入青红椒块翻炒，
15翻炒均匀加入少许香油。
16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。
通过以上介绍，对梭子蟹炒年糕做法也是有着很好了解，所以对它选择的时候，都是要注意不能随意进行，尤其是对身体容易过敏的人群，在选择它之前，也是要注意，它对自身是不是有危害，这样吃的时候，才会可以放心选择。
梭子蟹相信很多人对它都比较喜欢吧，美味的蟹肉，其实营养价值也高，而且不同的吃法，口感也是个不一样的，除了梭子蟹火锅之外，炒梭子蟹或者是铁板梭子蟹都是美味的吃法。
一、炒梭子蟹
主料：梭子蟹 调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
做法：
1．洗净梭子蟹，每只切成两段；
2．将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；
3．热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，
4．煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，
5．加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
二、铁板梭子蟹
主料：母梭子蟹750克
调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉
做法：
1．蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。
2．铁盘烧热，包上银纸待用。
3．油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。
制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。
三、韩菜梭子蟹
主料：梭子蟹
韩菜梭子蟹
配料：韩国泡菜，葱丝.
调料：盐，味精，料酒. 做法：
1)梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片.
2)把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒.
3)把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。
菜肴特点：泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。
螃蟹是非常受欢迎的一种水产，其营养价值丰富，很多人都喜欢吃螃蟹。而梭子蟹是其中的一种，今天小编给大家介绍一下梭子蟹怎么吃、螃蟹的营养价值有哪些以及吃螃蟹的好处。
梭子蟹怎么吃
姜葱炒梭子蟹
材料
梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，酱油。
做法
1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片。
2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
3、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
炒梭子蟹是一种吃法，但是很多人认为好的吃蟹方式是蒸着吃。接下来小编给大家介绍一下清蒸梭子蟹的吃法，一起了解一下吧。
清蒸梭子蟹
材料
梭子蟹，生姜，香醋，糖。
做法
1、生姜切末。
2、加香醋糖调成蘸料。
3、把海蟹刷洗干净。
4、蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。
我相信家住在靠海城市的朋友们，一定对海鲜产品一点都不陌生，而且对于吃海鲜的方法肯定也比靠山而居的人们有经验。我也是一个靠海而居的居民。从小就吃尽了海鲜。但是我最爱吃的还是梭子蟹，它的肉很鲜嫩，吃起来很有韧性。对于吃梭子蟹的方法有很多，我今天就给大家介绍葱姜梭子蟹的做法吧。
（1）健康功效：味精：升压、富含蛋白质、富含钠
菜谱做法：
1、蟹洗净后切成块,切面粘上干淀粉,入油锅煎,入锅前抖掉多余的淀粉,油锅里先入姜片,并且不要太热,待切面变金黄色盛起,
2、全部煎好后,锅里留底油,把煎好的蟹入锅煸炒,加酒及调味料,稍加点水
3、煮开加入葱段,就可以起锅了.
（2）
制作步骤
1.蟹洗净后切成块,切面粘上干淀粉,入油锅煎,入锅前抖掉多余的淀粉,油锅里先入姜片,并且不要太热,待切面变金黄色盛起,
2.全部煎好后,锅里留底油,把煎好的蟹入锅煸炒,加酒及调味料,稍加点水
3.煮开加入葱段,就可以起锅了.
（3）
梭子蟹的做法
1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许
烹饪技巧
跟菜场卖梭子蟹的老板娘学来的挑蟹3法：
1、掂重量，越重越壮。
2、看花纹，挑肚皮花纹深的。
3、捏肚子，紧实厚重最饱满。
菜品特色
梭子蟹实在是有很多种吃法，比如清蒸，葱油，或者炒点蕃茄加盒豆腐烧成煲，最经典的莫过于梭子蟹炒年糕，年糕可以吸收蟹的鲜美，软软糯糯的，无比好吃。今天做的没有加年糕，但也非常鲜美好吃。
这道葱姜梭子蟹的做法步骤也只有几步，操作很简单，对于我这个从来没有什么做家务经验的人来说都是很简单的。还记得上次我就独自完成这道葱姜梭子蟹，如果你有兴趣，你也可以自己在家试一下哦。材料都是可以在集市上普遍能够看的到的。不是我自吹自擂，是这道菜真的很好吃，你不能错过哦。
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