金针菇是一种菌类,生命力很顽强。可以在黑暗环境下生长。它含有丰富的氨基酸,还有抗癌的效果,并且还有防治溃疡的功效。可煮,可炒,可下火锅。可以说是怎么吃都可以。但是要把握好火候,不然会破坏本身的营养价值。我今天就教你怎么做肉炒金针菇吧!
(一)金针菇是一种常见的食用菌,特别是它所特有的营养价值异常丰富,因此深受到大家的喜欢。金针菇可以制作出美味的凉拌菜,也可以作为火锅的食材,而肉炒金针菇也是金针菇较为常见的一种做法。想知道这道菜是怎么做出来的吗?那就要认真往下阅读了哦。
肉炒金针菇
主料:金针菇1把、里脊肉1块
辅料:盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、美极鲜酱油适量
做法:
1、将金针菇的根部切除,清洗干净;肉块切丝,加入湿淀粉,盐,鸡精,胡椒粉腌制10分钟。
2、清洗干净的金针菇挤净水分,切成段。
3、热锅放油烧热,滑入腌好的肉丝滑炒,稍一变色就关火,用余温烫熟肉丝。
4、锅里放油,烧热,放入金针菇翻炒(可适当加水使食材湿润),一直炒到金针菇很松软,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可
注意:市售产品以鲜品和罐制品为主,干品较少。鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄15厘米左右,均匀整齐,无褐根,基部少粘连为佳品。
金针菇炒鸡肉
主料:鸡肉400g、金针菇250g
辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量
(二)做法:
1、金针菇把头切了,掰散洗干净,鸡肉切块;
2、姜切片,蒜粒,先下油锅炸一下;
3、把鸡肉放进去加少量盐翻炒几下;
4、小火把鸡肉的水分煮出来;
5、加上金针菇,加适量水盖上盖子煮3-5分钟; ...
怎么样?很简单对吧!不知不觉又学会了一道菜,很有成就感吧!照着做你就可以做出一道美味的家常菜了。但是一定要注意火候不然就会破坏了 蔬菜本身的营养价值了!
金针菇是整个菌类里最受欢迎的一种,它具有很高的营养价值,其做法也有很多,也多受人们的喜爱。所以今天我就向大家介绍一款新的菜肴就是五花肉卷金针菇,这道菜做法简单味道鲜美也是我的最爱。以下三种就是五花肉卷金针菇的做法,希望您能学会次道菜的做法。
一 食材主料五花肉、金针菇
做法 1、金针菇去根洗净。
2、把五花肉切成薄片。
3、将五花肉卷起金针菇,并用牙签固定。
4、锅内放少许油。
5、放入五花肉金针菇卷。
6、小火煎至五花肉出油。
7、放入酱油、盐、味精、糖和少许水,大火烧开。
8、收汁,装盘,拔出牙签。
二食材 五花肉 金针菇 料酒 蒜香烧烤酱
做法1、金针菇洗净后把根去掉,.五花肉切成薄片。
2、将料酒、烧烤酱倒入肉片中,腌制30分钟
3、金针菇放到五花肉上,卷起来用牙签封口。
4、刷上一层烧烤酱,放入烤箱中,用210度烤5分钟。
5、取出来刷一层酱,再次放入烤箱烤6分钟。
6、将烤盘取出来,翻过来再次刷上一层酱烤制7分钟,取出来稍晾即可。
三 食材 五花肉、金针菇、尖椒、胡罗卜
做法1、五花肉切薄一点的大片,金针菇去根洗净切段,尖椒,胡萝卜切稍粗点的丝。
2、烤肉腌料拌入五花肉中腌制20分钟。
3、五花肉卷入金针菇,尖椒和胡萝卜丝,用牙签固定。
4、平底锅内放少许油,小火煎至金黄色。
以上三种五花肉卷金针菇的做法您是否学会了呢,是不是感觉很简单呢。不要觉得有些事说起来简单做起来难,那是因为您内有亲身体验过,就好像学做菜,对于第一次下厨的人来说什么菜都是困难的,其实等学会了之后一切就那么的简单了。
清炒金针菇主要采用的食材是金针菇,和其他的不同的就是制作方法的区别。食物都是需要制作出各种各样的款式这样才能更好地的满足不同的人需求,还有口味的不同也决定了我们去食用怎样的调味料,因为在做食物的过程中调味料也占有一定的作用。所以了解食物的做法是为了更好的吸收营养价值。
不同的做法不仅是食材的不同,最主要的还是呈现出来的手法,不过只要通过不同的方法制作出来的食物,味道都是不同的。它们都是含有独有的一些营养价值,学会做法就是为了更方便的吸收到这点。那么清炒金针菇的做法是什么呢?
材料:主料:金针菇。辅料:红椒 小芹菜。调料:盐 蒜 姜
做法:
1、金针菇剪去老根,洗净后切成段。2、青椒摘去蒂、洗净后切成丝。3、锅内放点油烧热。4、放入青椒丝翻炒。5、青椒丝快要发蔫时,放入金针菇段一起翻炒。6、加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻。7、一盘清清爽爽、漂漂亮亮的金针菇就可以上桌了。
金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。
补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症,益智。
营养分析
1,金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
2,金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3,金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
4,金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
5,食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
清炒金针菇的做法主要原料就是金针菇,那么它的营养价值体现就是金针菇。食用金针菇可以促进我们的新陈代谢的运作这样食用起来就会更加有助于吸收所需要的营养价值。它还可以帮助我们起到抗癌的作用,还有益于保护好我们的肠胃工作,只有肠道好吸收才好更加顺畅。
爱吃肉的人都知道五花肉是比较好吃的一种肉,比肥肉少了一分油腻,比瘦肉多了一分口感,金针菇炒五花肉则更为美味,那你知道金针菇炒五花肉该怎么做吗?今天我特意为大家带来了金针菇炒五花肉的做法,如果你不知道的话,就赶紧来看看下面的内容学习一下吧。
做法一
1. 将金针菇洗过后, 用热水焯一分钟。胡萝卜,蒜和青椒葱花洗过后, 切好备用。
2. 五花肉切薄片,加入适量料酒,酱油,花椒粉,姜粉,腌制10分钟左右
3. 锅中加入适量油, 油热后放入五花肉,炒至变色加入所有菜,加入适量盐, 翻炒一会,
4. 加味精即可出锅。
做法二
1..将猪肉切成细丝。
2.加料酒,少许淀粉,蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。
3.金针菇去掉根部。
4.锅中放少许油,放入金针菇煸炒。
5.炒至变软关火盛出备用。
6.加入肉丝快速翻炒。
7.炒至肉变白,加入料酒。
8.再次炒匀后,加入适量酱油。再次快速炒匀。放入炒好的金针菇。加入适量盐。
9.再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。
上面的内容详细的为我们介绍了金针菇炒五花肉该怎么做,看了上文的内容以后,你知道金针菇炒五花肉的做法了吗?如果你觉得已经学会了的话不放自己动手做做看哦,好让家人也跟着饱饱口福。
酱炒金针菇主要的原料就是金针菇和豆瓣酱,另外再准备姜蒜等其他的一些食材,首先要把金针菇的根部切掉,然后把金针菇弄散,放到热水里面焯一下,捞出来控干水分就可以进行制作了,要热锅下油,放入姜末和蒜末爆香,能够吃辣的,可以放入干辣椒爆香,最后再放入酱料,再放入金针菇。
酱炒金针菇
材料:金针菇、酱油、豆瓣酱、醋、糖、姜、蒜、辣椒
做法
1. 生姜,蒜头切末,干辣椒切段
2. 在小碗中加入酱油,豆瓣酱,醋,糖和两大勺高汤或开水调成酱料
3. 热锅,下油,下姜末、蒜末、干辣椒段爆香
4. 倒入酱料,
5. 下金针菇,翻炒几下,盖上锅盖闷一会,然后继续翻炒几下即可起锅。
用料
主料:金针菇250克、绿豆粉丝1把
辅料:豆豉10克、香辣酱1茶匙、小葱10克、大蒜5瓣、食用油1茶匙
1.食材:金针菇、粉丝、香辣酱、大蒜、小葱
2.粉丝用热水泡软
3.金针菇去老根洗净并撕开
4.撕开的金针菇放入沸水中煮1分钟捞出控干水份
5.豆豉、大蒜、小葱分别切末
6.锅中放入一茶匙食用油,放入豆豉、大蒜、葱末小火煸出香味。(留些葱绿)
7.煸出香味后加入一勺香辣酱炒出红油
8.香辣酱超出红油
9.香辣酱超出红油,放入泡软的粉丝、和焯过水的金针菇关火。
10.拌炒均匀后再撒上些葱绿提香增色即可。
金针菇的家常吃法
1、金针菇煲汤
常吃金针菇能有效降低血脂和血糖,所以金针菇又被称为“减肥菇”。在国外金针菇可是很受欢迎的营养菜肴,金针菇煲汤也是最能保留它营养和瘦身成分的做法。
但是,尽可能在汤品中不要添加肥腻的肉类,也不要加入香油、芝麻油等油品。素食的金针菇汤才会热量低,你可以选择在餐前饮用,这样增加饱腹感又不会增加过多热量。
2、凉拌金针菇
菇类一样可以用凉拌的方式食用,这也是非常适合夏季的一道菜肴。将金针菇烫熟之后,再将黑木耳烫熟,加入调味品一起凉拌。如果你是喜欢吃辣的女生,尽量不要加油辣椒,这样会增加菜的热量。
推荐可以加入小米椒或者泡椒,同样是辣味但热量低。黑木耳也是夏日减肥的好食材,金针菇与黑木耳搭配,是非常完美的减肥组合。
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