四季养生药膳怎么做？
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“四季养生药膳怎么做？”，希望对您的养生有所帮助。
随着现在生活水平的提高，越来越多的人开始注重起身体的养生了。因此很多人都会通过服用一些药膳来保养自己。但是因为每个季节气候都不同，有热有冷，因此所需要服用的药膳也是各不相同。那么接下来，小编就来为大家介绍一下在不同的四季里，有哪些药膳是能够养生的。一起来看看吧。
春季万物复苏，人体正是肝气旺盛的时期，因此，春季的养生药膳宜顺应阳气生发的特点，宜养肝为主，而不是补肝，所以要选择平性、凉性的食物。
药膳粥食
木瓜米粥
【配方】木瓜l个，大米50克，白糖少许。
做法 1.先将木瓜洗净，煮汁去渣。2.大米淘洗干净，水开后，再加入洗净的大米，小火熬煮，待粥成时，调入少许白糖即可食用。
【功效】舒筋活络，化湿和胃。风湿痹痛，筋脉拘挛，脚气肿痛，饮食不消，吐泻致霍乱转筋。
【注意】不宜多食，可间断服用，奏效后即停服，早晨空腹食用。
夏季气温升高.万物并始畦盛地生长。人体牲此时也是一年之中最旺的融期。而中医为，这个荤节最重妻的养生方法是：养心。所以夏季的养生药膳。应偏凉或平和，以清火养阴。护心健脾为主饮食上应多吃些清淡少油腻、利湿消暑的食物。
药膳粥食
薏苡仁粳米粥
【配方】薏苡仁50克，粳米200克。白糖适量。
做法 l.将薏苡仁、粳米洗净，放入锅内，加水适量。2.先用大火烧沸，再用小火熬煮，等薏苡仁熟烂后，加入白糖即成。
【功效】健脾除湿。适用于暑湿偏盛、脾胃虚弱、水肿等症。
【注意】每日早餐食用l次，宜长期食用。
四季养生药膳 → 秋季养生药膳
秋季天气逐渐由热转凉、转燥，到了这个季节人体应注意保养肺气，调理进补应当以滋润为主，避免发生呼吸系统疾患。因此，养生药膳宜“清补”，不宜滋腻。秋季养生的原则是：秋季防燥，滋阴润肺，宣肺护肝。
药膳粥食
山药蛋黄粥
【配方】山药30克，蛋黄2个，粳米l50克。
做法
1.将鸡蛋去蛋清留蛋黄，搅散山药洗净切片;粳米淘洗干净。2.将山药、粳米一起放入锅内，加水适量，大火烧开，改用小火熬熟，最后将蛋黄倒入粥里，拌匀烧开即成。
【功效】滋阴润燥，养血，息风。对心烦失眠、虚劳吐血、小儿消化不良等症有疗效。
【注意】湿盛中满或有积滞者忌服。
四季养生药膳 → 冬季养生药膳
冬季天气寒冷。人体的代谢水平降低。吸收能力增强.是最佳的调补季节。应补肾固肾。冬季养生的基本原则要顺应采用厚味温补，不仅是膳食的味道要浓郁，更是指膳食的营养要丰富。
药膳粥食
龙眼莲枣粥
【配方】龙眼肉20克，莲子20克，红枣l0枚，糯米l00克，白糖l5克。
做法 l.莲子去心，洗净;红枣去核;糯米洗净。2.将糯米、龙眼肉、莲子、红枣同放锅内，加水适量，用大火烧沸，再用小火煮30分钟，加入白糖即成。
【功效】每日早餐食用有益心安神的作用。适用于心阴血亏、脾气虚弱、心悸、健忘、面黄肌瘦等症。
通过上面的介绍，相信大家都知道了在不同的四季里能服用的药膳都有哪些了吧。夏天炎热，所以服用的药膳大多数都是温凉的;而冬天寒冷，因此，服用的药膳大多是保暖温热的。有兴趣的朋友们可以多看看，尝试着做来吃。
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现在随着大多数人的生活水平提高，大家不再追求于一日三餐的山珍海味，大家更注重养生，特别是老年人，随着身体机能的下降，大家就要通过食物来弥补身体的缺陷。秋冬之际，天气是比较阴冷的，所以大家注重滋养补气，大家都知道，鹿茸对于补身体是一个非常好的东西，但是我们如何利用它来做成补身体的汤呢！今天我们就来学习一下。
1、鹿茸淮山竹丝鸡汤
材料：鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡120克。
做法：鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。
适用：此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。
2、老人肾虚腰痛
鹿茸，炙酥，研末，酒调，每服3克。亦可用鹿茸1克(冲服)，杜仲12克，核桃仁30克。水煎服，每日1剂。
3、慢性低血压
鹿茸精，每次5～10毫升，每日2次。对伴有低血压的慢性循环障碍，可使脉搏和缓有力，血压上升，心音增强。但不要用于急性循环障碍，因其疗效多在6～7日后才能出现。
4、鹿茸酒
鹿茸10g，山药30g。以白酒500g浸渍。每次饮1~2小杯
本方以鹿茸补肾壮阳、益精血，鸡蛋补血。用于体弱阳虚，精血不足，阳痿，夜尿多，手足欠温，或血压偏低。
根据以上方法，大家应该知道了如何来使用鹿茸做药膳，其实做法还是比较简单的，也不花费很多时间，所以大家可以一起来学习一下。鹿茸对于神经系统和心血管系统都是有很大好处的，不仅如此，对性生活也有帮助，可谓是作用很多啊，所以大家可以根据自己的需求来食用。
说到四季豆，其实我们都比较熟悉，因为它是比较常见的家常食材，烹煮或者是炒四季豆都是最常见的吃法，凉拌四季豆同样也是可以的，喜欢吃凉拌菜的朋友可以参考下面的介绍方法。
做法一、
主料：四季豆200克
辅料：红椒1个
调料：色拉油2小匙，食盐1小匙，蒜4瓣，生抽1小匙，香油1/2大匙，白醋1/2大匙，白砂糖1/2大匙。
做法
1.将四季豆两端的较老的角择净，放入淡盐水中浸泡10分钟，再洗净备用。
2.锅内放入半锅水，加入沙拉油1小匙、盐1/2小匙，水开后放入四季豆，开盖中火煮2分钟至熟（豆角表面转为深色）。
3.将豆角浸入冰开水或冷开水中至完全冷却。
4.将豆角沥净水份，切成长段。红椒切丝，大蒜剁成蓉。
5.将豆角放入碗内，放入红椒丝，大蒜，盐，生抽，白醋，砂糖，沙拉油及芝麻香油拌匀，放置10分钟入味后即可食用。
做法二、
四季豆200克，红辣椒1/2根
调味料
蒜末1/4茶匙，香菇肉燥(炒肉末)1大匙，盐1/4茶匙，香油1/2茶匙。
制法
1、将四季豆摘除韧茎，切成3段，红辣椒切丝备用 。
2、锅中水滚后加入1/2茶匙盐，再将四季豆烫熟捞出，泡于冷开水待凉，沥干水分。
3、四季豆拌调味料及红辣椒丝即可食用。
汤作为一种饮食，从古老流至今日，成为饮食文化不可或缺的一部分。宴请客人流行的一种说法叫做“四餐一汤”，可见汤在人们餐桌上具有着举足轻重的作用。无论是佐料丰盛的高汤，还是食材清淡的爽口汤，无疑都代表着人们对精致生活的一种需要。然而，今天，汤在养生文化中的角色也更加让人赞不绝口。
汤，每个季节都有着属于它自己的特色，在四季的流转变化中，演绎着生活的味道。每种汤味在属于它自己的季节中都会展现出它养生的功效。根据四季气候的变化，为人们选择了几款的养生汤。
春季——枣莲猪骨汤
用料：猪脊骨 1 具，大枣 150 克，莲子 100 克，木香 3 克，甘草 10 克。
制法：将猪脊骨洗净砍碎，枣和莲子去核去心，木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内，加水适量，文火炖煮 3 个小时，即可分顿食用。以喝汤为主，亦可吃肉、枣和莲子，可常服食。 夏季——冬瓜陈皮老鸭汤
用料：老鸭一只，冬瓜两斤，薏米 20 克，陈皮一片，姜片一片，蜜枣一枚。
制法：将水烧开，所有材料放入，大火半小时，中火 3 小时即可，最后根据口味放盐。
功用：祛暑，健脾。
秋季——西瓜乌鸡汤
材料：取整只西瓜，瓜肉挖出，留少许红色，将瓜皮切成小块;乌鸡一只，切块;蜜枣一枚，瘦肉 200 克。
辅料：生姜一小片。
做法：锅与水量与上同。也是先将水烧开，将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入，大火半小时，中火一个半小时，再将切好的西瓜放入，中火半小时即可。最后根据口味放盐。
功用：滋润皮肤，安神。
冬季——冬笋鲫鱼汤
用料：冬笋 100 克，鲫鱼 1 条( 250 克)，黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油适量。 制法：先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，用沸水煮一下，除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片，烧开后，略焖煮一会儿，加入精盐、味精即成。
功用：汤鲜醇浓，肉嫩笋脆，利水下乳，健脾益气。
对于养生来说，每个季节都有不同的食材可以恰到好处的被人体吸收利用，然后通过汤的方式更好的为人体提供有益的营养。这几款汤简单易行，在闲暇之余，可以尝试着做一下，但注意，无论做什么汤盐都不要加的太多，因为吃太多盐对身体不好。
四季豆炒肉片是一款大众菜，四季豆含有大量的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素K，猪肉中含有脂肪、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、钙铁磷等物质。但是，四季豆烧肉片在原来制作过程中会破坏维生素K及胡萝卜素的吸收，现在介绍一个简单的方法避免破坏营养成分，并减少摄入过多卡路里。
四季豆：富含胡萝卜素、活血化瘀
猪肉：补肾、滋阴、益气
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
一、食材准备材料用量
四季豆400克，猪肉200克，大蒜４瓣，大豆油、花生油适量约，调料，盐１茶匙约５克，调料加生抽（味极鲜最好）２茶匙约１０ml，玉米淀粉（生粉）１茶匙约５克，料酒（白酒）１茶匙约５ml。
二、制作过程
四季豆洗干净抽丝，切斜条，大蒜剁碎，猪肉切薄片，加入适量的花生油，白酒，生粉，生抽及盐腌制10分钟；开燃气，热锅，凉油入锅，大豆油热放入大蒜爆香，把腌制好的肉片倒入锅内，大火快速翻炒至肉片变色，关火，用盘子装起来备用；.炒肉剩下的油，把四季豆倒入锅内，加一小茶勺的水，大火翻炒至四季豆断生，加入适量的盐调味；把炒好的肉片倒入锅内，放几滴生抽提鲜，翻炒均匀；放点点水，水干时翻炒两分钟即可出锅装盘即可食用。
三、注意事项
切好的肉片，加入适量的花生油，白酒，生粉，生抽及盐腌制10分钟，不但可以去异味，还能使其更加香嫩。四季豆切斜条，烹饪时间短，比较容易熟，又入味。快出锅前，放几滴生抽可以提鲜。这道菜不用放味精，鸡精之类的调味品，容易掩盖其自身味道。而且影响营养价值。
四季豆炒肉，加入花生油、生抽、料酒或白酒提鲜，其成菜豆质酥嫩，肉质细嫩，口味偏鲜，是一款让你胃口大增的必备菜肴，而且兼具养生功效，是一款大众菜，高血脂的人在食用是可以选用猪瘦肉，必要选用五花肉减少脂肪摄入。
四季豆顾名思义，是一种一年四季都能吃的食物，四季豆营养丰富，常用于烹饪。很多饭店中，干煸四季豆都归纳于特色家常菜，做法简单不说，胜在味道不错，在家做这道菜的时候还可以加肉丝。
1.四季豆用盐水浸泡二十分钟左右，去去农残。摘掉两头的蒂，用刀斜切成丝。猪肉剁成末，蒜切末，干辣椒剪成段。炒锅，适量油，先小火把四季豆煸炒一遍，最好是煸炒熟，盛出来。炒锅，再加适量油，倒入猪肉末炒至变色发干，烹入料酒，生抽，加点蚝油。翻炒让肉末上色。加蒜末辣椒出香味，倒入煸好的四季豆，翻炒均匀。四季豆一定要炒熟透了，不然会有毒性。根据口味再调入适量盐。
2.准备四季豆，肉末，黄酒，辣椒，姜丝，花椒，老干妈，料酒，鸡精，备用，四季豆洗净，切段，沥干水分。肉末加少许盐，黄酒，淀粉，抓均匀，加热油锅，下入四季豆，炸一下，撒上少许盐，盖上锅盖，焖炸一会。另起一锅，少许油，将肉末煸炒变色，锅中留下少许底油，放入辣椒，姜丝，花椒，蒜，煸炒出香，倒入四季豆，肉末，老干妈，翻炒，搭配乘盘。
3.将鲜嫩扁豆摘去两头，手掐成长段。大火烧热炸锅中的油，待油中有热气升腾时放入扁豆。炸3分钟后，至豆角表面起皱干缩，捞出沥干油分。锅中留底油，炒香蒜粒和猪肉馅，并调入料酒和酱油。将芽菜一起人锅煸炒后盛出。另取干锅置中火上，倒入炸过的豆角煸熟。再次将炒好的猪肉馅和芽菜末入锅，撒上干红辣椒丝，调入盐和鸡精炒匀即可。
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