麻辣香锅牛蛙的做法有哪些
现在的这个季节正是牛蛙大量上市的时候，其实牛蛙的做法非常简单，可是经过很多人每次嘴馋想吃牛蛙的时候只能去饭店或者是餐馆，分量不够又吃不饱让人非常的苦恼，在家自己做牛蛙大家却并不会，其实牛蛙也属于饭桌上的常见菜，不如随着下面的文章小编来为大家介绍一道麻辣香锅牛蛙的做法。
麻辣香锅牛蛙版做法简单是牛蛙做法大全的常见菜，不一定要看麻辣香锅牛蛙版视频才能学会，但怎么做麻辣香锅牛蛙版最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道麻辣香锅牛蛙版吧。
麻辣香锅牛蛙版的介绍：
因为很爱吃牛蛙和虾，在这个下雪的周六，首度尝试
麻辣香锅牛蛙版的食材和调料：
牛蛙2只 青虾 8只 芹菜一小把 洋葱 半个 土豆一个 湄洲东坡酒楼麻辣香锅料 一包 水淀粉一点点 酱油 一点点
教您麻辣香锅牛蛙版的家常做法，如何做麻辣香锅牛蛙版才好吃
一、将虾虾洗干净，开背，去虾线
二、将牛蛙洗干净，一定要充分洗干净
三、牛蛙种加水淀粉和少许酱油入味待用
四、准备姜蒜洋葱，以及土豆切片，不要厚，尽量薄一点
五、锅里入油，先把牛蛙下锅煎炸至八分熟，据本次经验，牛蛙很容易粘锅;土豆也下锅煎炸到表面金黄;将牛蛙和土豆片盛出
六、如果粘锅了记得先把锅洗掉
七、锅里放油把虾虾炒红;葱姜蒜放入炒香;最后倒入牛蛙和土豆片，加芹菜，加入湄洲东坡的料，翻炒闷一下就可以出锅拉
以上了解的这一道麻辣香锅牛蛙的做法味道好方便实惠，而且也是家常的做法，听起来非常简单通过周六周日的时间我们不妨来一起学习制作，不会花费力气又可以品尝到牛蛙。
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很多次地方都特别喜欢吃麻辣的食物，特别是四川一代的人，还有湖南人，是我们公认吃麻辣食物最厉害的地方，麻辣的做法有很多种，可以做麻辣肉类食物，也可以做麻辣的蔬菜，肉的种类有很多种，其实这个牛蛙也是肉的一种，牛蛙的肉很嫩，这个是我们很多人都了解的，那么这个麻辣干锅牛蛙的做法有哪些呢?
麻辣香锅牛蛙版的食材和调料：
牛蛙2只 、青虾 8只 、芹菜一小把 、洋葱 半个 、土豆一个 、湄洲东坡酒楼麻辣香锅料 一包 、水淀粉一点点、 酱油 一点点。
做法1：
一、将虾虾洗干净，开背，去虾线;
二、将牛蛙洗干净，一定要充分洗干净;
三、牛蛙种加水淀粉和少许酱油入味待用;
四、准备姜蒜洋葱，以及土豆切片，不要厚，尽量薄一点;
五、锅里入油，先把牛蛙下锅煎炸至八分熟，据本次经验，牛蛙很容易粘锅;土豆也下锅煎炸到表面金黄;将牛蛙和土豆片盛出;
六、如果粘锅了记得先把锅洗掉;
七、锅里放油把虾虾炒红;葱姜蒜放入炒香;最后倒入牛蛙和土豆片，加芹菜，加入湄洲东坡的料，翻炒闷一下就可以出锅。
做法2：
1.牛蛙去皮剁块;
2.藕切片，莴笋去皮切条，青辣椒切片;
4.花生油烧七成热，将牛蛙炸至微黄捞出;
5.藕片炸金黄，放置在砂锅底部备用(藕片不下锅炒，垫在蛙肉下吸收了汤汁入味，口感却是炸后的酥脆，喜欢绵软口感的可以下锅炒软);
6.炒锅放少许油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香;
7.放入干辣椒、火锅底料炒化;
8.放入炸好的牛蛙翻炒(翻动不要太勤，牛蛙肉质柔嫩，翻动过频会散);
9.放入青椒、小米椒，转小火慢慢翻动入味;
10.放入莴笋条(莴笋略炒断生即可，时间长就不脆了);
11.加入少许糖、生抽，炒匀收汁关火;
12.把炒好的牛蛙倒入藕片上，撒上白芝麻即可。
按照以上的方法来做，香喷喷的麻辣干锅牛蛙就这样做好了，麻辣干锅牛蛙的做法其实是很简单的，如果自己当地不喜欢吃太辣的食物，那么在放辣椒的时候就要注意了，不宜放太多的辣椒，这样吃了之后会上火，而干锅牛蛙的做法还含有很多种，也可以选择用其他的肉食来做干锅，都是很好吃的。
香辣牛蛙锅是我们经常吃的一道菜，此菜的原料主要是牛蛙，大家做菜时必须选择杀好的牛蛙，如果自己杀会麻烦，并且也无法准确的剥皮，牛蛙的肉是非常嫩的，炒的时候时间要短一点，但是也要炒熟悉。因为牛蛙是吃昆虫长大的，体内容易滋生病菌，对身体有害处，那么香辣牛蛙锅的做法有哪些呢?
做法一
主料：牛蛙
辅料：青椒、红椒、辣酱、花椒油、洋葱(提升香味)、辣椒、香叶提升香味、生粉、葱、姜油、盐、味精、黄酒、生粉
制作方法：
1、处理买回来的牛蛙，因为牛蛙买回来已经是剥好皮的，在家需要把没剥干净的皮剥干净即可。
2、洗净牛蛙后，将牛蛙切小一点腌制，腌制的过程极为普通，只需用盐、味精跟黄酒就行，此外，为了能让牛蛙保持鲜嫩感，还要再加入一些生粉。
3、腌完之后，把水沥干，入锅爆炒，炒到微熟后取出，再放入香料爆炒，炒出香味后，再放入牛蛙一起煸炒，完成前两部的爆炒，接下来就是爆炒朝天椒、青葱，炒到差不多香味弥漫的时候，再将之前所有煸炒过的料全部放入。
4、翻炒几下就可以加入辣椒酱、花椒油以及香叶，此时空气中皆是这道菜肴的香辣鲜美，香辣牛蛙就可以出锅了。
做法二
原料：
牛蛙、干辣椒、葱白、青红辣椒、蒜头、生粉。
调料：
盐、鸡粉、胡椒粉、辣鲜露、红辣椒油。
制作步骤：
青红椒切圈，干辣椒剪碎，牛蛙切块，备用。在牛蛙块中加入盐、鸡粉、胡椒粉和辣鲜露抓匀，再裹上一层生粉，腌制入味。锅里油烧热，加入牛蛙块油炸酥脆捞出。锅里留些底油，入蒜瓣和葱白爆香，加入青红椒圈、辣椒碎和牛蛙翻炒均匀，起锅前淋入辣鲜露和辣椒油即可。
小贴士：
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。
牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。
香辣牛蛙锅的做法已经为大家详细讲解了，现在已经清楚香辣牛蛙锅的做法了，喜欢吃这菜的可以自己买牛蛙做，如果需要加配菜煮熟来吃的，做菜的最后可加入适量的高汤，香辣牛蛙锅就可以先吃牛蛙，再选择喜欢吃的配菜煮吃着，就不会产生吃肉后的油腻，菜带有牛蛙的味道，同时也有香辣的感觉，可配合着米饭一起吃。
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款香锅牛蛙，以后可以自己在家做一下哦。
2.121五花肉，切成片。
3.212剁成块，用生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制起来，接着准备配菜。
4.准备酱料，豆瓣酱、海鲜酱、豆豉、甜面酱、耗油，我的比例差不多是2:1:2:1:3，别怕味道咸了，因为最后满满一锅呢。
5.木耳、香菇泡好，海带和豆腐皮切条，莴笋切块，藕和土豆切片，生姜大蒜拍散，葱切段。按图准备好。
6.1煮蔬菜的同时，油锅下多些油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炸香。
7.2木耳、香菇，海带、莴笋用开水断生。
8.把炸干的香料过滤出来，锅里只要油。同时另一个锅蔬菜熟了也可以捞出。
9.五花肉下油锅逼出猪油，看猪肉变干了之后加入葱姜蒜。
10.把刚刚调制的小碗中的酱料倒入，加两勺糖，下藕片和土豆片。
11.翻炒之后倒入牛蛙。
12.继续翻炒1-2分钟，再倒入断生的蔬菜以及豆腐皮，倒入料酒，再撒入一些五香粉和胡椒粉。
13.继续翻炒，让所有食材裹上酱汁后，就可以装盘了。
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道香锅牛蛙
麻辣香锅鸡一直是很多人都难以抗拒的一道食物，特别是喜欢吃辣椒的朋友来说，这一道食物是非常可口的，可是你有具体了解过如何自己去动手完成吗？不妨看看下面所介绍的麻辣香锅鸡的做法，以及所需要的各种主料和辅料吧，这样就可以随时去享受这一些美味的食物了。
做法一、
1.主料：鸡腿400克、杏鲍菇150克、土豆150克
辅料： 植物油、料酒3克、姜10克、淀粉10克、香辣锅底料100克、大蒜3瓣、花椒粒3克、八角1个、香叶2片、辣皮子7个、花椒粉2克、桂皮3克
2.鸡腿洗净切块，用料酒拌均匀腌制，撒上花椒粉拌均匀，撒上淀粉拌均匀
3.土豆洗净切条
4.姜蒜洗净切片和段、辣皮子泡泡洗净切开，香料洗洗、杏鲍菇淡盐水侵泡洗净切片
5.热锅凉油，油热7成下土豆条炸到金黄色捞起
6.在下鸡块，炸到黄色捞起
7.锅底留底油，晾一会，加辣皮子和香料翻炒均匀出辣味香味
8.加麻辣香锅底料翻炒出红油出香味
9.加入鸡块和杏鲍菇翻炒出香味
10.加入姜、蒜翻炒出香味，加入料酒翻炒均匀，加生抽稍微煮两分钟
11.加上土豆条
12.翻炒均匀即可出锅
做法二、
1要选好上等的豆瓣酱+香辣酱+20 种香辛料+4种油文火熬制3个小时以上=油料。
2食材该焯水的焯水（不要过烂,比如腐竹蘑菇海带藕片），该过油的过油（比如鱿鱼，飞油去去腥味，但不要过火，比如鸡胗，过火了就嚼不动。），弄好了备用。
3炒的过程要急火快炒，葱段+蒜片+姜片+麻椒+红辣椒+灯笼椒+油料+食材+盐+味精+鸡精就OK了
麻辣香锅鱼可以有非常可口的口感，而且由于是麻辣的味道，还可以起到一定的开胃效果，但是麻辣香锅鱼的制作方法以及步骤是怎么样的呢，大家可以参考一下所介绍的具体制作方法。
一、烹饪方法
1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，
再淋入少许植物油，装入盘中待用；
2. 胡萝卜、西芹洗净切粒；
3. 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
4. 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；
5. 红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。
6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
二、材料：鱼，麻辣鱼一料通 ，植物油。
程序
1、将1.5千克的活鱼剖腹洗净、切片，加腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用；
2、锅内倒入约100克植物油烧热后倒入本品调料包1袋炒香，再在锅内加入高汤或水约800克烧沸；
3、先将鱼头煮1分钟，再加入其他鱼片煮3-5分钟起锅；
4、将干料包1袋均匀洒在鱼肉上；
5、将烧至8成熟的植物油（油热冒烟）浇至干料上，放入葱节即可食用；
三、鲤鱼麻辣鱼也称懒人麻辣鱼，最快的办法做出来麻辣鱼
1准备原料姜（10克） 大蒜（20克） 大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 盐（4克） 酱油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 鸡精（2克）鸡粉（5克） 陈皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）
2 将与切成片。
3倒入油准备好的原料炒初香味道，加入水，把鱼片放进去
大火半个小，煮好既可以实用 途中看水，多少放入适量的盐。
天气很冷的时候，大多数人比较喜欢吃一些麻辣的食物，因为这个时候不容易干燥和过敏，最主要的是能够增加身体的热量吸收，麻辣香锅鱼很受大家的欢迎，是冬天里比较温暖滋补的一道菜，在平时的制作方法也比较简单，需要准备的配料有土豆，芹菜洋葱等等，是为了能够去掉鱼中的腥味儿，增加鱼的色泽。
寒冷的天气，最适合做一锅温暖的菜，热乎乎的吃一顿美味，到嘴里还烫口的鲜嫩鱼肉，绵软入味的土豆条，麻辣滋味浓烈的让人忍不住要倒吸一口凉气，吃的满头大汗也很过瘾，这就是麻辣的魅力。
材料
主料：鱼1000g、土豆1个、芹菜1棵、洋葱半个；
辅料：油适量、盐适量、香锅底料200g、葱1棵、姜1块、肥肉50g、干辣椒适量
麻辣香锅鱼
1
原料备好。
2
土豆切片，芹菜洋葱分别切成丝
3
鱼切成小段。
4
炒锅烧热，加入肥肉丁略炒至肉丁变黄
5
加入干辣椒、葱、姜，炒出香味。
6
倒入麻辣香锅调料炒香
7
炒出香味后，加入适量清水。
8
加入土豆片，芹菜丝、洋葱丝。烧开后，煮十分钟。
9
加入切好的鱼块。煮五分钟，至鱼肉成熟，即可。
小贴士
加入肥肉丁，可以让鱼肉更嫩，味道更鲜美。香锅底料非常实用，除了做麻辣香锅，做其他菜也可以使用，味道很好吃。
麻辣香锅最近很多地方都有在做，算是一道川菜，里面放了很多的辣椒花椒，吃起来是非常辣但越吃越想吃。麻辣香锅做法相同只是放的东西会不一样，有的就放些菜下去做，或者放肉，或者田鸡之类的都可以，今天就和大家来介绍下麻辣香锅鸡翅的做法。
1、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用
2、鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时
3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出
5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀
6、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味
做这道菜的时候，鸡翅最好要泡下水，这样才不会把血水泡出，做起来味道会比较好。在煮鸡翅的时候可以多划几下，这样会比较容易熟点，不然的话鸡翅有时煮起来还有血水。在煮鸡翅时可以把辣椒和花椒放在一起炒这样就可以把味道炒进去比较入味一点。吃起来会比较好吃。
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