随着人们生活条件的提高,现在已经不再是追求温饱问题那么简单,他们希望食物不仅可以带来美味的享受,关键还是可以给我们的身体提供更多的营养物质,很多人经常吃鸡肉,但是对鸡胗或许都不够了解,其实鸡胗就是记得胃脏,可以帮助我们消食健胃,提高食欲,
麻辣鸡胗是人们经常会食用的一个方式,因为其实鸡胗有比较浓的腥味,所以说在需要比较浓重的辣味将其掩盖掉,而这样做出来的鸡胗才更加的香脆可口,满足我们的味蕾需求。
鸡胗 300 g 香菜 3 根
红色干辣椒 10 根 花椒 1/2 汤匙
调味料:
大料 1 个
生抽 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
1.用凉水加大料大火煮开鸡胗,然后小火炖1小时,捞出晾凉切片。
2.香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。
3.做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热,放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油,晾凉备用。
4.将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可~
虽然鸡胗不是什么非常珍贵的食材,可能很多人对它还比较的抗拒,但实际上鸡胗对我们的身体健康保健有很大的功效,只要我们多去了解这些食物的保健常识,就可以让你吃的更加的营养美味了、
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于麻辣脆鸡胗的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.1放入两片姜片,少许料酒,开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟。(此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈)捞起后的鸡胗放凉切片。
3.2鸡胗洗净,整块下入冷水中
4.将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,
5.用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
6.洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的麻辣脆鸡胗。
随着现在生活的不断进步,人们对饮食的要求是越来越高了,想要吃到放心安全营养的食物,当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍麻辣拌鸡胗的做法。
2.2鸡胗用热水洗净,备用。
3.1煮20分钟就可以了,不要急着把鸡胗捞出,等它在里面放凉。切的时候可以不烫手,多泡会儿也可以更入味。
4.2锅里放入适量的清水,把卤料和鸡胗都放进去,再加入适量的生抽和料酒。
5.1取一只小碗,放入适量的辣椒面和花椒面,适量的盐,鸡精,和葱白。
6.2将鸡胗捞出,切成片。
7.锅里放油,烧到稍微开始冒烟。关火。
8.将油泼到辣椒面上。
9.加入葱花,适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。
10.取适量的辣椒,倒在鸡胗上。
11.拌匀,即可享用啦~
也许你在大酒店吃过麻辣拌鸡胗,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
麻辣鸡胗是日常生活中比较常见的菜肴,不仅美味,而且具有消食化积的功效,因此备受人们的喜爱。其实麻辣鸡胗的做法是非常简单的,只需要以下6步就可以了,但要注意的是,鸡胗一定要彻底洗净,否则会影响到菜品的味道。
一、用料
主料:鸡胗适量
调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、孜然适量、白芝麻少许、芝麻油少许、胡椒粉适量
二、香辣鸡胗的做法
1.鸡胗择净表面残留,彻底洗净后切片
2.切好的鸡胗片,加盐,料酒,酱油,孜然粉,胡椒粉,腌制30分钟左右
3.姜,蒜,干辣椒切末备用
4.锅中放油,油的量可以比平时稍多些,下腌好的鸡胗翻炒至变色,断生起锅
5.用锅内余油,放姜蒜,干辣椒煸香
6.处理好的鸡胗,撒孜然粉,熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干,淋少许麻油即可
三、吃鸡胗的好处
1.化积排石,固摄缩尿等作用。
2.鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。
3.用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
4.鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
鸡肉味道鲜美在平时受到了很多人的喜欢,吃鸡肉的同时鸡胗也是我们经常食用到的,而且基金的味道也是特别的鲜美,它的口感也是极好的因此受到了很多人的喜欢,其实鸡胗的做法有很多种,而且也是特别的简单,下面我们一起了解一下鸡胗的做法有哪些?
鸡胗的做法:
榨菜鸡胗:
主料
鸡胗 (适量)
调料
涪陵榨菜片 (适量) 红辣椒 (适量) 姜蒜 (适量) 蚝油 (适量) 精盐 (适量)
厨具
炒锅
1姜蒜切碎,红辣椒切片,涪陵榨菜片用清水浸泡。
2鸡胗洗净去除油脂,用刀刮掉内部的黄皮,切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。
3让鸡胗趴在菜板上,左手按住,右手握刀先横切几刀,最后再顺切几刀就成十字花。
4接下来就是收拾小肚儿了,再小也是肉不是,用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。
5锅里坐水,把鸡胗焯水至8成熟。
6锅里加油,油热后把姜蒜爆香。
7倒入蚝油,翻炒均匀。
8放入红辣椒片。
9倒入焯好的鸡胗,加少许精盐,翻炒至熟。
凉拌鸡胗:
主料
鸡胗 (适量)
调料
精盐 (适量) 桂皮 (适量) 八角 (适量) 香叶 (适量) 生姜 (适量) 老抽 (适量) 小葱 (适量) 辣椒油 (适量) 陈醋 (适量)
厨具
其它
1鸡胗刮掉油脂,用清水冲洗干净。
2煮锅里放入桂皮、八角、香叶,生姜,调入一汤匙精盐。
3煮锅里倒入清水。
4倒入两汤匙老抽。
5放入处理好的鸡胗,大火煮开后改小火煮30分钟。关火后,鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。
6葱白切成丝,卤好的鸡胗切成薄片。
7把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里,调入1/2汤匙陈醋。
8倒入辣椒油拌匀。
小窍门:
1、鸡胗又名鸡肫、鸡胃,鸡杂之一。味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。
在平时我们吃到的食物当中,食物的不同做法就会让我们品尝到不一样的口味,这样也更能满足不同人士对饮食的需求,通过对鸡胗的做法有哪些的了解之后,我们平时在家里制作鸡胗的时候,可以根据自己的口味和喜好进行制作,这样能更好的让我们感受到鸡胗的美味。
作为身在异地的我们,每天忙碌的工作忙碌的生活,却时常会想起属于自己家乡的那一份味道,也是很多湖南和湖北一带的朋友们,到了北方以后就吃不到家乡的那一位香辣鸡胗,觉得又馋又不知道该如何制作,其实,鸡胗平时在超市里面都会有卖,买回来的鸡胗该如何制作呢,来为大家分享一道麻辣卤鸡胗的做法。
身在海外留学,过年没法吃到妈妈的卤的鸡胗。 终于在大统华华人超市找到能做鸡胗的材料,其实很简单。 第一次尝试,加入了一些自己的创意,味道好赞!
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
卤好的鸡胗一盒,生的鸡胗也可以 好巴食豆干一袋
鸡腿菇一个(可不用)
辅料
酱油 李锦记清鸡汤火锅浓缩料小包
花椒 干辣椒
鲜红小辣椒(视喜好定量) 大蒜两瓣
超赞麻辣卤鸡胗的做法步骤
1. 锅里倒一小勺油,油热爆蒜,蒜香飘出来后倒入鸡胗大概翻炒两下。
2. 加水,刚好没过鸡胗,倒入花椒,干辣椒段,豆干、鲜辣椒。李锦记鸡汤料,不要放太多容易咸,大火烧开
3. 烧开后加入一小勺酱油,鸡腿菇片,此时可加入任何喜欢的蔬菜少许。转中小火煮。
4. 汤汁煮到越来越少,不停翻几下。大火收汁剩一点。
5. 盛出装盘,轻轻一闻,全是香麻的卤味。
这家乡的气息,而且,清香可口香辣美味适合,在这个夏天当做下酒菜和开胃菜来食用,鸡胗对于帮助消化和治疗肠胃疾病有着非常好的功效,非常的老少皆宜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《麻辣鸡胗粉的做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
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