豆腐木耳汤的制作方法？
木耳，色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。那么木耳豆腐汤怎么做呢？小编来解惑。
木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒，促进脂肪排泄，有利于减肥。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[1] 。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。
.豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而豆腐发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。1960年在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画，再度掀起豆腐是[2] 否起源汉代的争论。
《李约瑟中国科学技术史》第六卷第五分册《发酵与食品科学》一书的作者黄兴宗，综合各方的见解，偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒，而是描写制造豆腐的过程。但他认为，汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如当前的豆腐，因此未能进入烹调主流。到宋代豆腐方才成为重要的食品。
南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋；吴自牧《梦粱录》记载，京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。日本传统的观点，认为唐代鉴真和尚在公元757年东渡日本时把制作豆腐的技术传入日本，日本人视鉴真为祖麻辣豆腐 (20张) 师，不过，学者们至今还没有找到日本在唐代有豆腐的证据。
经过上述方法，大家都有一定的了解了吧，那就快记下来吧。木耳比较容易长在潮湿的环境中，有着非常好的补气活血和凉血滋润的功效，所以是非常有利于一部分人来减肥的。Ys630.COM
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乌鸡黑木耳汤是一道简单好做的汤品，乌鸡可以起到温补的效果，黑木耳有很大的药用价值，和乌鸡搭配在一起味道十分诱人，现代人们由于经常不注意身体经常加班熬夜忙碌会引起一些身体疾病，体质差等疾病，食用乌鸡汤可以改善这些症状，下面让我们一起来学习一下这道汤的做法。
黑木耳炖乌鸡
原料：乌鸡、黑木耳（先泡好）、枸杞、红豆、盐、葱、姜、料酒。
做法：
1、杀好的乌鸡，只要洗干净就可以了。
2、整鸡用滚水煮烫1分钟，取出再洗净。
3、红豆洗净，与木耳、葱、姜、枸杞一起放入鸡腹内。汤锅内加足量水，将鸡放入高压锅中，撒上盐，倒入料酒，加盖大火煮滚，改用小火煮烂，即可。
黑木耳功效：
黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。
黑木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，黑木耳所含的营养物质，有的明显高于其它食物，它的蛋白质的含量相当于肉类，它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍，它还含有磷和硫等构成人体细胞原生质的主要成份。由于黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。
研究发现，黑木耳具有化解体内结石的功效。这主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。此外，黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。另外，黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。
综上所述便是乌鸡黑木耳的详细介绍，乌鸡黑木耳汤是一道对人体非常滋补的汤品，可以有效改善体质差体虚等症状，女性经常吃可以改善皮肤延缓女性衰老等功效，制作过程也是十分的简单好做，适合家庭食用，要适当的食用，食用过多会引起脂肪过多。
红枣木耳补血汤是一种非常营养美味可口的养生汤，对于病人有很好的的滋补作用。众所周知红枣和黑木耳都有补血的功效，是因为枣中富含钙和铁，它们还对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物比不上的而木耳中含有一种丰富的钙元素，可以增加人体的免疫力。
红枣木耳补血汤属于羹/汤，主要原料是木耳、枣，口味是甜，工艺是煮，难度属于中级。材料：白木耳、红枣、花生、冰糖(用红糖补血更好)。
制作方法：1、将白木耳浸泡2、3小时，去掉木耳蒂。2、红枣、花生放入砂锅中，放适量的清水煮。3、放入浸泡好的木耳。4、大火煮开，转小火，半小时左右，起锅前3.4分钟放冰糖，融化后即可起锅饮用。
贴士编辑：1、红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。2、花生：花生又名落花生。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。
黑木耳红枣汤是一种非常好的养生汤，黑木耳有润肤的功效，它还可以防止皮肤的老化;大枣能够润肤还能够健脾开胃，黑木耳还能够祛除黑斑。黑木耳中铁的含量非常丰富，所以黑木耳红枣汤对于治疗贫血又有很好的效果，故常吃木耳能养血驻颜，使人肌肤红润。
现在很多人一到了夏季之后就会觉得自己特别的没有食欲，如果没有什么食欲的话，那么吃的时候就不想吃，任何东西都不想吃，特别是看到一些比较油腻的食物，这样的食物人们看到之后食欲就会大减，所以说很多人在没有食欲的时候就会给自己选择一些吃起来好吃，吃的时候不是很油腻的食物，所以说大家就会选择凉拌木耳来下饭吃，那么这个凉拌木耳的制作方法有哪些?
做法一
1. 坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;
2. 坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。
做法二
材料
黑木耳：1把;
红椒: 半个; 黄椒: 半个;
白砂糖：5克; 鸡精：1克; 香菜：5根; 蒜：半头; 白醋：15毫升; 陈醋：15毫升; 食盐：3克; 白糖：5克; 辣椒油：5毫升; 香油：1毫升;
做法
1木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净
2锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干
3将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥
4将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可
做法三
做法1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好。
做法2.泡好的黑木耳洗净后撕成小朵。
做法3.青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝。
做法4.锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份。
做法5.木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精。
做法6.调入海鲜酱油。
做法7.倒入适量的香醋。
做法8.加入少许的芝麻油。
做法9.锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香。
做法10.姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可。
做法四
做法步骤：1泡发洗净木耳，我是泡了8个小时，这样不破坏木耳的营养，温水泡会破坏营养，当然你赶时间的话，就没办法了。
做法步骤： 2将木耳倒入锅中焯水
做法步骤： 3捞出沥干
做法步骤： 4将草菇一切为二，洗净，倒入锅中焯水
做法步骤： 5捞出沥干
做法步骤： 6葱姜辣椒切片，切段
做法步骤： 7锅中倒油，爆香葱姜辣椒
做法步骤：8倒入草菇
做法步骤： 9倒入生抽
做法步骤： 10加入盐、辣椒油、醋、鸡精
当大家知道了凉拌木耳的做法之后就给自己按照这样的方式来做吧，不是说非要一模一样的制作出来，制作的时候根据自己的口味喜欢程度来制作就行了，制作这个凉拌木耳的时候里面还可以放点芹菜，这样制作出来的凉拌木耳才会更加的好吃，也可以在里面添加一点泡椒等。
相信大家对于臭豆腐肯定是非常熟悉的吧，我们即使没有吃过臭豆腐也肯定是听说过臭豆腐，很多朋友因为臭豆腐闻起来的臭味而不敢去尝试臭豆腐，其实臭豆腐吃起来不但不臭而且还非常美味，臭豆腐虽然闻起来味道不好，看起来外形不佳，但是尝起来可是一流的美食，下文我们一起看看臭豆腐的做法。
臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
方法/步骤
1 买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。
2 取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。
3 在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，然后再铺上一层稻草，再放上一层豆腐，直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。
4 将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些。
5 三五天后，打开箱子，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌，这样臭豆腐就做好了，要食用时，只需炸或炒一下即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是臭豆腐，我们知道臭豆腐虽然外形丑陋，闻起来味道也不是很好，但是臭豆腐其实是非常好吃的，上文详细介绍了臭豆腐的做法，大家自己在家也可以自制出臭豆腐来。
番茄、豆腐煮汤，凭想象就让人觉得这道汤非常美味。那么，为何美食专家要在此给大家推荐番茄豆腐汤呢？最大的原因不在于它的美味与简单的制作方法，最关键在于它的营养价值是非常高的。这道非常简单的菜谱其实具有健脾养胃、增加食欲、生津止渴等功效与作用。
做法一
原料：豆腐150克、番茄三个、葱末、生姜末。
制作
1.将各个材料清洗干净，将豆腐和番茄都切成小块，放入锅中。加水750毫升，煮滚后转小火照煮至水狱剩500毫升后过滤汤汁备用。
2.把煮好的豆腐和番茄捞出，汤汁倒出来，然后在锅里倒入少许花生油，把豆腐和番茄一起用油炸，然后把剩余的汤汁浇灌进去，这样味道会渗透的很浓。
3.放入生姜末以及葱末，即可出锅。
做法二
原料：番茄 豆腐盐、油、糖、胡椒粉、紫菜、生姜适量
简易制作方法：
1. 番茄、豆腐分别切小块，锅里倒油烧热放姜片炒一下倒番茄翻炒，炒出汁加水煮。
2. 水煮开之后放入豆腐块、紫菜，再开一次就可以放盐和胡椒了，起锅之前放点糖口味更好。
3.营养价值
本品具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝和清热解毒等功效。适用于高血压、眼底出血、高脂血症、冠心病等患者食用”。番茄中的葡萄糖。有机酸易被人体直接吸收。维生索C含量丰富，而且由于有机酸的保护，不易因加热而遭到破坏。本品还有助消化和利尿作用，可改善食欲。
番茄和豆腐其实都是我们日常生活中好吃又营养的食物，而将这两者搭配煮成番茄豆腐汤能帮助体内更好地吸收营养。因此，总是为工作而忙碌的上班族不妨试试这道汤，这道菜肴的制作不仅简单快速，并且对身体的好处也是非常多的。
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