麻辣莲藕片怎么做
莲藕大家都应该听说过。不但可以生吃还能够煮熟了之后再吃，是一道餐桌上的比较常见的蔬菜。莲藕的药用价值也特别的高而且对于滋补都有一定的作用，服用莲藕粉还能够有止泻和开胃的功能。而且长期的吃莲藕也能够补充丰富的维生素c，还有一定的药效作用，下面我们就来介绍一下麻辣莲藕片是怎么做的?
主料：藕2节
调料： 食盐 5克、 葱1棵、 蒜2瓣、 花椒 1小把、干辣椒6个、生抽5克、 香醋5克、香油少许、白糖3克、植物油适量。
麻辣藕片的做法：
1.莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟。
2.捞出晾凉。
3.切厚片。
4.葱蒜切碎。
5.藕片和葱蒜碎末混合。
6.添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀。
7.红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。
8.起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒。
9.至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上。
主料： 莲藕1个、生姜1小块、干辣椒适量、干花椒2小匙、八角 1个。
辅料：食用油30g、酱油适量、白糖1小匙、盐1小匙、 白芝麻 2小匙
步骤：
1.莲藕清洗干净后切片，加入滴了白醋的清水里浸泡
2.干辣椒切段，准备干花椒和八角
3.锅里放油，烧热后放入姜末爆炒，加入干辣椒、干花椒、八角爆香
4.倒入沥过的藕片翻炒，调入酱油、白糖、盐翻妙
5.锅里略干后加入少许的清水煮至莲藕熟
6. 撒上白芝麻搅拌均匀后淋入少许香油起锅
1.做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3-4个MM厚比较合适。
2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。
3.这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。
以上的内容就是针对麻辣莲藕片怎么做的介绍。希望大家看了之后能够有一定的帮助，莲藕当中含有丰富的蛋白质和淀粉，还有许多的维生素成分。总吃莲藕还能够起到美容祛痘的作用，对身体有很多的好处。如果有一些便秘的现象可以吃一些莲藕这样能够预防便秘和痔疮的疾病发生。
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莲藕本身就是一种非常好吃的食物，我们大多数人也都非常喜欢吃莲藕，因为莲藕清脆可口同时也消暑解渴。莲藕无论是炒着吃还是凉拌都是非常好吃的，而且炒莲藕的种类有特别多，比如姜丝炒鲜藕、炒脆藕和糖醋莲藕等，下面让我们了解一下这些好吃的做法，学会了以后可以做给家人吃。
制作方法
1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉;青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。
2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。
姜丝炒鲜藕
制作方法
1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过;葱姜洗净，均切成细丝。
2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。
炒脆藕
调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量
口感 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。
制作方法
1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。
2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。
我们已经知道了莲藕的多种做法，可是我们经常性的吃莲藕好吗。莲藕可以清热解毒，清心养神等，而自己家中种植的莲藕营养也十分丰富。它含有蛋白质，天门冬素和维生素c等营养物质，所以常吃莲藕是对我们的身体有益处，但也不易过多的吃莲藕，适当吃一些其他的食物，能够达到营养的均衡搭配。
在日常生活中很多人对于莲藕的热爱还是难以想象的，尤其是在我国南方地区，很多人基本上每餐都会食用一些莲藕，同时莲藕的食用方法也是比较多的，比如说腌制或者清炒，今天我们就一起来看一下怎么清炒莲藕片比较好吃？
主料,莲藕200克，圆白菜200克，胡萝卜200克。白砂糖10克，酱油5克，香油10克，醋10克，盐5克，味精2克。藕洗净，切成片，在沸水中焯熟；圆白菜、胡萝卜均洗净，切成铜钱大小的片，在沸水中焯熟。白糖、酱油、香油、醋、精盐、味精等混合在一起，配成佐料液汁。三种菜摆在盘内，倒入液汁，拌匀即可。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
上面就给大家比较详细的介绍了清炒莲藕片的方法，尤其是对于一些比较肥胖的人们来说，经常吃一些清炒莲藕片是比较好的，因为其脂肪含量比较低，同时莲藕对我们的身体又有很多的好处，可以帮助我们养胃。
莲藕是市面上很常见的一种蔬菜，它有深水藕与浅水藕的区别，两者的口感也有一定程度的差距。对于莲藕各地区的制作方法是不同的，像南方更喜欢做甜品，而在北方更喜欢烹炒，炝拌莲藕片就是最常见的一种，也是很多家庭的家常菜，做法也非常的简单易学。
莲菜以爽口著称，莲菜的做法也有很多种，在我国传统饮食文化里，莲菜也代表着吉祥如意，有很深的寓意。历史上很多诗人也将莲菜的品性写在诗词里，借此比喻那些性情高洁之人。莲菜生长周期较长，充分吸收了大地的营养精华，所以莲菜是对身体健康最有益的食材之一。
对于渴望身体健康的人来说，经常吃些甘甜爽口的莲藕最好不过，润燥又养生，尤其是最简单的做法，最大限度保持着莲藕的营养价值又利于养生。今天小姨教大家一道爽脆开胃，酸辣过瘾的炝拌藕片，方法简单，味道清爽，开胃养气，是一道人人爱吃的家常菜。
炝拌藕片 主料：
莲藕300克，大蒜5瓣，葱一条，辣椒粉小匙各一小匙，陈醋一大匙，生抽一大匙，白糖一小匙，芝麻油0.5小匙，鸡精少许，盐适量，油两大匙
做法：
01、准备好原料;莲藕300克，大蒜5瓣，葱一条，辣椒粉2小匙
02、将大蒜去皮切碎成末，葱洗净切碎，待用。
03、莲藕洗净去皮切薄片
04、将切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉(多洗几次)，捞出。
05、锅内放入适量的清水烧开，放入藕片。
06、焯烫约一分钟，捞出。
07、马上将其放入冷水中，过凉后捞出沥干。
08、将处理好的莲藕片放入大碗中，放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油，再依次放入葱花、蒜末、辣椒粉。
09、将油倒入不锈钢汤勺中，烧至约七成热(油的表面有白烟冒出)，然后泼在辣椒粉上。
10、最后拌匀即可。
11、装盘摆型
小姨做法：
1、莲藕要尽量切薄片一些;
2、莲藕切片后，如不马上用，将其浸入加有少许白醋的清水中，可以防止变色(这道菜因为加了陈醋酱油把莲藕本身的颜色掩盖了，所以就无所谓啦);
3、藕片用清水浸泡一会并洗去表面的淀粉，焯烫好后立即放入冷水中过凉，这样会使口感更脆;
4、泼油的时候要泼在调料上面，这样才能将调料中的香味与辣味激出。
莲花出淤泥而不染，而莲花的根茎也是一种我们餐桌上的美味，莲藕口感清脆，营养丰富，是很多人喜欢的一道菜肴。而且对于女性朋友来说，对吃点藕对身体和皮肤都有很大的好处，麻辣莲藕是很多人喜欢的一道菜肴，那么这道麻辣莲藕到底怎么做呢？下面小编来告诉大家。
做法一
主料：莲藕、干红辣椒；
辅料：花椒适量、酱油适量、八角适量、醋少许、白糖适量、盐少许、熟白芝麻少许。
做法步骤：
1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。
2、干红辣椒切段，准备花椒和八角。
3、热锅上油，油热后下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。
4、倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒。
5、略干的时候就加少许清水翻炒至藕熟。
6、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅即可。
做法二
主料：莲藕2节；
调料：葱1棵、蒜2瓣、干红辣椒6个、花椒若干、盐、生抽、糖、香醋、香油、植物油适量。
做法步骤：
1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟；
2、捞出晾凉；
3、切厚片；
4、葱蒜切碎；
5、藕片和葱蒜碎末混合；
6、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀；
7、红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干；
8、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒；
9、至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上。
以上就是小编为大家提供的麻辣莲藕的两种做法，只要食材好，无论哪种做法，都能做出来口感清脆的莲藕，而且喜欢吃辣的朋友有口福了，因为这道菜还有一个特点就是辣。莲藕是我们经常用的一种食材，如果你学会了，不妨自己在尝试一下这道菜。
酸辣藕片一直是比较受大家欢迎的小吃，酸辣藕片也可以当做凉菜，它的制作方法是比较简单的，只要在拌凉菜的过程，加入比较多的辣椒和醋，吃起来口感就是酸辣的，因为酸辣的食物都比较下饭，所以酸辣藕片吃了之后对我们的健康也有好处，那么酸辣藕片的做法是什么呢?
莲藕400克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油1勺、糖半勺、醋1勺、鸡精半勺、葱适量
步骤
1.准备几个小莲藕。
2.莲藕切片清净。
3.锅加水。
4.放入莲藕。
5.焯水煮几分钟。
6.捞出控水。
7.锅热油，放姜蒜炒香。
8.加入莲藕。
9.加点酱油和辣椒翻炒。
10.再加点醋，盐，糖和香葱。
11.再翻炒均匀。
食材：莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖
做法：
1、莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。
2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。
3、把香葱、蒜瓣分别切成末。
4、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。
5、捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。
6、腌制好的藕片装入盘中。
7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。
酸辣炝炒藕片
食材
藕200克、干辣椒3个、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、姜半块、花椒粒5克、鸡精1/2茶匙、细香葱2根
做法
1、藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里
2、姜和蒜切末，干辣椒切成段，花椒粒适量
3、小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜算末炝出香味
4、放入藕片，开大火，稍翻炒几下
5、加入食盐炒拌均匀
6、炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可
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