样做清炖鸡块呢
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“样做清炖鸡块呢”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
鸡肉的肉质比较鲜嫩一些。肉质鲜嫩，里面含有了丰富的蛋白质和脂肪。啤酒则是一种比较古老的饮料之一，到现在为止已经有几百年的历史，主要是通过粮食来酿造的。啤酒多饮不宜，但是适当的饮用啤酒也是有一定的好处的，啤酒也是可以来制作食物的，下面我们就了解一下 啤酒清炖鸡咋做吧。
材料
鸡中翅适量，草果1个，八角4-5个，啤酒一听/半瓶，姜一小块，大葱一段，生抽适量，白糖一小勺啤酒炖鸡中翅
做法
1、鸡中翅解冻洗净，每个翅中用小刀划上两刀以便入味;姜切片、大葱斜切备用;
2、炒锅放适量油(不用太多油，一点点即可)，烧热后放入草果(用刀敲开个小口或切成两半)、八角、姜片、葱片，爆香;
3、放入翅中，翻炒至鸡翅有些焦黄，倒入适量生抽(看个人口味，我家有宝宝，不做得太咸)、一小勺白糖，继续翻炒均匀;
4、倒入啤酒，以没过鸡翅为宜，喜欢软烂的可以多放些，然后大火烧沸后调成中小火盖锅焖煮20分钟左右，打开锅盖大火收汁即可。
鸡中翅做法指导
1. 烹制鸡中翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡中翅、红烧鸡中翅、酱鸡中翅。也可做汤用。如:冬菇鸡中翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2. 烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3. 翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡中翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高
啤酒清炖鸡的做法简单。啤酒不仅是一种日常的饮料，还可以作为食物的调料。鸡肉当中加了啤酒之后，也会别有一番风味了。啤酒能有效的把鸡肉当中的油腻感完全的去掉。啤酒在炖鸡的之后，里面的酒精度将会大大的降低，所以完全不用担心小孩子不能食用的问题。
ys630.coM延伸阅读
鸡肉是人们在日常生活中比较常吃的一种食物，也是一种营养物质比较丰富的食物。鸡肉的烹饪方法有很多种，清炖鸡块就是一种特别受欢迎的吃法。想要制作出好吃的清炖鸡块，除了在烹饪的过程中要掌握技巧之外，还需要挑选到优质的鸡肉。下面，就为大家介绍清炖鸡块烹饪方面的知识！
一、清炖鸡肉怎么做好吃
第一步，把鸡中翅和鸡翅根，切成小块儿，然后放入，生抽，老抽，糖，用手抓匀以后腌制30分钟的时间。一步万万不能省略。否则做出来的鸡肉又柴又不入味，这一步是必不可少的。所以在炒鸡肉的时候，千万不要直接下锅炒，一定要多加腌制的这一步。这样腌制出来的鸡肉做出来会很香嫩可口的。
第二步，辣椒切成片儿，干辣椒也切开。葱蒜也切开，准备好。
第三步，在锅中放入适量的油，等油烧到七八成热的时候加入，干辣椒，大葱和大蒜，快速进行翻炒，翻炒完以后，再加入腌制好的鸡肉。进行快速翻炒，腌制好的鸡肉不用清洗，直接把腌制的汁也倒进去，然后再加入适量的豆豉和食盐，翻炒均匀以后。再加入适量的水，盖上锅盖。
第四步，用大火煮开，煮开以后，再倒入，青辣椒和红辣椒，然后转成小火。然后再加入适量的麻油进行翻炒。这样我们就开始，让鸡肉收汁了，收汁完成以后，我们就可以把炒制好的鸡肉出锅了。这样一道香嫩可口的鸡肉就做好了。
二、鸡肉的营养价值
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
三、生鸡肉挑选方法
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
清炖鸡是肌肉最常见的一种食用方法，而营养美味的清炖鸡想要更加的清淡可口，那么就需要注意清洗干净，其中也会使用到一些葱姜等这些去除腥味的食材，所以这一道营养美味的食物很多人都喜欢吃。
做法一
食材准备
皇宫速食三黄鸡、姜
制作步骤
1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下；
2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。
做法二
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过
2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
做法三
1.将生鸡清理干净。
2斩成差不多的块。
3沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。
5香菜洗净切段。
6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。
7再下入鸡块大火煮开。
8撇去浮沫。
9放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
鸡肉是经常会吃的一种食物，把鸡炖成鸡汤来喝，营养价值就非常高，能够补充身体所需要的营养物质，而且鸡肉的肉质又非常鲜嫩，吃起来味道非常美，在炖的时候可以加入一些中药，也可以加入一些蔬菜，这样滋补的效果就会更好，能够达到养血益气作用，下面就跟着来看一下清炖鸡怎么做。
清炖鸡怎么做
制作清炖鸡需要准备半只母鸡，红枣，生姜片，料酒，醋，盐，先把鸡肉飞水，然后放到锅里面，加入适量的水，把料酒，生姜片，红枣，醋放进去，锅盖盖上，大火烧开，气上来以后再用大火烧5分钟，改小火炖煮10分钟左右，气下去以后加入适量的盐调味就可以吃了，味道是非常不错的。
淮山玉竹清炖鸡，需要准备一只鸡，适量干淮山，一些生姜，红枣，枸杞，玉竹，先把鸡清洗干净剁成块状焯水，淮山，红枣，玉竹清洗干净，红枣拍扁以后，把里面的核去除，煮开以后再倒入炖锅中，把所有的材料放进去，隔水炖两个小时，然后再把盐放进去调味，就可以吃了，能够达到益气补虚作用。
还可以制作三鲜清炖鸡，需要准备一些高汤，生姜，葱，味精，绍酒，精盐，香菇，口蘑，笋，草鸡，先把草鸡剁成块状焯水，放到砂锅里面，加入一些大葱，生姜，烧酒以及高汤，炖两个半小时，再加入口蘑，香菇，笋，味精，精盐继续炖30分钟，火候一定要把握好，这样才能保证汤汁醇厚。
孕妇吃的清炖鸡怎么做
孕妇吃清炖鸡需要准备一只肉鸡，适量料酒，鸡精，盐，八角，香菜，生姜，大葱，先把鸡剁成块状，然后再清洗干净，把血沫去除，大葱切段，生姜切片，再把香菜切成段状，炒锅加热，然后再加入一些清水，把鸡块，生姜片，葱段，八角放进去煮开，浮沫撇掉，再加一些鸡精，盐，料酒，小火炖煮30分钟，等到鸡肉变烂以后，就可以再撒上一些香菜段，这样就可以吃了。
清炖鸡用什么鸡好
制作清炖鸡一般都是使用母鸡，母鸡的滋补效果比较缓慢以及温和，对于长时间身体虚弱，年老体弱以及产妇来说就更加适合一些，不会补过头，又能够达到益气养血作用，补虚健脾的效果也是非常不错的，如果用公鸡的话，滋补效果也非常强，但是火气比较大，对于身体虚弱，感冒，中风，高血压患者来说是不适合的，有皮肤疾病的人也要避免。
清炖鸡的营养价值
清炖鸡可以达到温暖身体作用，天气寒冷的时候喝一些清炖鸡，身体很快就可以变得暖和，而且抵抗寒冷的能力也会变得更强，有一些补汤虽然滋补效果非常不错，但是很燥热，吃完以后没有什么太大的好处。
喝清炖鸡汤能够让抵抗能力变得更强，炖鸡汤需要比较长的时间，这个时候汤里面的营养价值就非常高，适当的喝一些能够让免疫力增强，熬煮过程中会有氨基酸释放出来，这样就能让感冒症状得到缓解，还可以让抵抗疾病的能力变得更强。
强健筋骨，如果把鸡汤和鹿茸搭配在一起熬住那么里面所含有的氨基酸以及矿物质，就会非常丰富，能够达到补肾养血效果，还可以强壮筋骨，对于冬季滋补身体来说就非常适合。
滋补身体，冰冻鸡的营养价值是相当高的，鸡骨头，鸡肉，鸡皮，鸡油里面的营养物质都会被煮出来，里面含有非常丰富的维生素b，能够达到补肾固精作用，而且钙质含量也比较高，能够预防骨质疏松问题。
补肾养肾，冬季喝一些清炖鸡能够让手脚冰凉，腰酸背痛，尿频以及夜尿多等问题被有效的解决。
上面介绍的就是清炖鸡怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，清炖鸡可以和不同的食材进行搭配，像草菇，海带，猴头菇等等，能够更好的保护心血管系统，搭配不同的食材，能够让功效作用更好的体现出来，喜欢喝清炖鸡的人相关知识就可以好好了解一下。
啤酒，主要的原料是采用小麦等粮食来制作的，当然现在随着创新饮品的出现，很多的啤酒内也加入了水果果汁和果酱等等，除了作为饮品来供大家引用，啤酒更是一种食物的辅料，可以起到很好的调节食物口味的作用。啤酒清炖鸡，再知道美食中，啤酒起着关键性的作用，下面我们就来了解一下啤酒清炖鸡咋做呢？
配料
葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右( 老抽或生抽都可)
做法1：
1.把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味.
2.把剁好的鸡肉放入锅内翻炒.
3.放入 葱、姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右.
4.加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了。切记不用放水哟!
做:2：
1、鸡中翅解冻洗净，每个翅中用小刀划上两刀以便入味;姜切片、大葱斜切备用;
2、炒锅放适量油(不用太多油，一点点即可)，烧热后放入草果(用刀敲开个小口或切成两半)、八角、姜片、葱片，爆香;
3、放入翅中，翻炒至鸡翅有些焦黄，倒入适量生抽(看个人口味，我家有宝宝，不做得太咸)、一小勺白糖，继续翻炒均匀;
4、倒入啤酒，以没过鸡翅为宜，喜欢软烂的可以多放些，然后大火烧沸后调成中小火盖锅焖煮20分钟左右，打开锅盖大火收汁即可。
营养分析
1. 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能
2. 啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处
3. 啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用
4. 男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
啤酒清炖鸡咋做？就是以上的介绍这么简单。虽然喝啤酒对我们的身体影响不好，但是在炒菜的过程中，我们放的啤酒是少量的，而且在烹饪的过程中，啤酒的性质也发生了变化，所以做出来的食物不会影响身体的健康，就连儿童和青少年也是可以食用的。
鸡汤。大家都不陌生，这可是我们日常生活中经常吃到的一种食物。由于它的特性，能够起到很好的温补的功效。所以是女性在坐月子期间或者是病人加速身体恢复最为健康有效的一种食物，我们了解它的特性，但是在制作的过程中仍然会遇到各种各样的难题，下面我们就了解一下家常清炖鸡咋做呢？
做法
做法一
食材准备
皇宫速食三黄鸡、姜清炖鸡
制作步骤
1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下;
2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。
做法二
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 味精3克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白清炖鸡质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
以上就是家常清炖鸡的制作方法，鸡肉的制作方法是多种多样的，同时它对我们人体的功效也是多种多样的。所以鸡汤清炖还有一个好处，那就是会把营养物质都锁住，不会那么容易就丢失的。喜欢吃清炖鸡汤的朋友们，可以尝试一下以上的做法了。
清炖鸡肉，相信在生活当中大家还是经常会吃得到的，但是这些营养美味的食物，其实自己在家要是能够掌握一些基本的做法和技巧，也是可以轻松的完成，下文就来介绍清炖鸡的不同方法。
做法一
食材准备
三黄鸡、姜
制作步骤
1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下；
2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。
做法二
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过
2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
做法三
1.将生鸡清理干净。
2斩成差不多的块。
3沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。
5香菜洗净切段。
6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。
7再下入鸡块大火煮开。
8撇去浮沫。
9放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
对于爱吃清炖鸡块的朋友来说，不妨来了解下清炖鸡块的家常做法哦！那么清炖鸡块的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍清炖鸡块的家常做法，仅供大家参考。想要了解清炖鸡块的家常做法有哪些的朋友可以来看看哦！下面请看详细的介绍。
清炖鸡块的家常做法一
材料：鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽各适量。
做法：
1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。
2、香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。
3、土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
4、、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右。
5、待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。
6、之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透即可。
清炖鸡块的家常做法二
材料：肉鸡1只，葱适量，姜适量，香菜1棵，八角2个，盐适量，鸡精少许，料酒少许。
做法：
1、将生鸡清理干净，斩成差不多的块。
2、沸水中焯一回，去除血沫。
3、葱切段，姜切片；香菜洗净切段。
4、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片，再下入鸡块大火煮开，撇去浮沫。
5、放料酒、盐、鸡精转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
清炖鸡块的家常做法三
材料：土鸡、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香菜各适量。
做法：
1、鸡子宰杀、去毛、去内脏，洗净，剁去鸡爪尖、尾巴，再剁成鸡块，用清水浸泡出血水。
2、葱、姜、香菜择洗干净，葱切段，姜拍松，香菜切碎。
3、砂锅添清水，下入鸡块煮沸捞出，洗净鸡块表面浮沫。
4、将浸泡鸡块的血水倒入砂锅搅匀，小火加热至微沸并且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净，然后将鸡块下入，加葱、姜、料酒、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖一个小时至鸡肉酥烂，加盐、鸡精调好口味，撒上香菜即可。
以上就是关于清炖鸡块的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，已经知道清炖鸡块的家常做法怎么做了。从上面的介绍中，我们可以看出，清炖鸡块的家常做法还是比较简单的，因此，对制作清炖鸡块感兴趣的朋友不妨参考下上面介绍的这些做法哦！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《样做清炖鸡块呢》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“什么是养生呢”专题。
饮食养生
运动养生
