法式龙虾汤怎么做？
龙虾体大肉多，营养丰富，滋味鲜美，蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾。虾体主要所含的脂肪是由不饱合脂肪酸组成的，非常适合我们人体的吸收。龙虾浓汤作为一道经典的法国汤品，这道用鲜奶油做成的法国美味大餐让很多人都念念不忘。下面小编就来介绍它的做法。
法式奶油龙虾汤做法
[原料/调料]龙虾 1只洋葱 1/2颗白兰地酒 2大匙牛奶 1/2杯鱼高汤 4杯香料束 1束面粉 1/2杯奶油 4大匙蕃茄煳 1/2杯鲜奶油 1/2杯盐 适量胡椒粉 适量
[制作流程]
(1)将买回来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。
(2)将锅子预热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。
(3)另取一锅，放入3大匙奶油，将面粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火，过滤出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至滚，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。
(4)将作法3的汤汁盛入盘内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾须装饰即可。
以上就是法式龙虾汤的做法，大家现在学会这道汤的做法了吧，想到做好以后的阵阵龙虾鲜香诱人。龙虾虽然贵，但是它的的好处多。它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅肉白细嫩，高蛋白又低脂肪，还有药用价值，能化痰止咳呢。
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龙虾，是很多人的最爱，比较出名的是蒜泥龙虾和十三香龙虾两种，小的妈妈有时候也会给小编做糖醋龙虾，味道也十分棒。龙虾的营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质，另外，常吃龙虾对心脏也有很多的好处。大家有没有用龙虾头做过汤呢？下面小编给大家介绍下龙虾头做汤的具体做法。
龙虾头里面的肉都是连着虾躯干的，很好吃，除了硬的东西，虾头其他的部分都可以吮汁吃肉。
做法一：
1、把虾头须全部去掉。
2、冬瓜去皮去囊洗净切片。
3、一起放锅里煮熟成汤。
做法二：
1、龙虾先蒸一下，7－8分钟左右，不要太熟，最后还要放汤里煮一会的;
2、把虾肉剥出,撕开;龙虾头里面有很多黄很鲜的要留着,另用锅煮出鲜香的龙虾汤水哦。
做法三：
1、清洗菌类备用。因为是做汤，所以量不要太多。菌类可以用常见的平菇等。
2、平菇片儿太大，撕成丝，取新鲜的虾头适量，注意切的时候不要把虾的脑部切破。
3、用手指掐着虾头两边，去掉虾头上的硬壳；把剥好的虾头放入盘子，放上切碎的葱姜和盐少许，抓匀。
4、准备油锅，油少许，比平时炒菜放的油要少些，油温160度左右。把虾头放入油锅翻炒，直到金黄。火不要太大，否则容易烧焦虾脚。把虾头盛出待用。锅中加水，放入菌类和虾头；盖上锅盖，大火煮20分钟，把虾头的营养都煮出来。出锅前放少许盐。
用龙虾头做汤的时候，一定要早起去市场购买新鲜的龙虾。龙虾不需要个头特别大的，中等的就可以。买回来时候一定要把龙虾头清理干净，另外龙虾尾部也是可剥开做菜的，味道也很棒，有很多人是不能吃龙虾的，这些都要注意，有的人还会对龙虾过敏，一定不能喝龙虾头汤。
牛尾是牛身上活动最为频繁的部位，所以说也是最好吃的部位，不但富含的营养成分多，而且还特别有口感，主要是对人身体的调理功效特别明显，在做的时候方法也特别多，一般主要是炖汤，不同的做法口感也会不一样，我们主要是根据自己的口味来进行制作，那么，法式牛尾汤怎么做？下面我们一起来进行一下了解。
用料材料
新鲜牛尾两段 胡萝卜半根 土豆半个 洋葱半个 西红柿450克 番茄酱60克左右 红酒少许(可不用) 百里香 黑胡椒
做法
1. 牛尾洗净擦干水份，刷一层油或者黄油烤至棕色，或者用平锅煎也行
2. 把烤好的牛尾放入汤锅，加入一汤盆半的热水，水沸之后改中小火炖20分左右至酥烂
3. 将蔬菜洗净切丁，西红柿汤皮切丁备用
4. 将牛尾捞出，汤汁备用，把肉剃下来切碎。另外我本着节约以及原汁原味的原则，俺没把骨头扔了，而是一起把骨头扔汤里咕嘟去了
5. 另起锅加入少许油，将番茄炒至红亮，把蔬菜倒入同炒断生，加入番茄酱和少许红酒及准备好的香料炒至深红
6. 倒入事先准备的牛尾，加入牛肉汤，煮沸之后改小火熬蔬菜酥烂汤汁变浓(大概需要35分钟，可观察汤的情况)，加入调味料即可
以上就是关于法式牛尾汤怎么做的介绍，而且也可以看出做的方法也特别简单，只是在进行制作的时候牛尾是需要用水多泡一样的，而且还要注意火候和炖的时间，牛尾是一种对人身体有很好调理功效的食物，对人身体的好处也特别多。
生活中很多人都特别喜欢吃法式料理，而法式料理中有许多出名的菜肴。法式蔬菜冻也是很常见的法式料理之一，制作法式蔬菜冻的方法其实是比较简单的，除此之外法式蔬菜冻中的营养也是非常丰富的。法式蔬菜冻具体怎么做也要考虑个人情况，比如一些食材的选择。
1.法式蔬菜冻
蔬菜法式冻是一个不光美丽美味而且营养十分丰富的法式料理，从创意角度来说就给很多吃货带来了很大的视觉冲击。再从营养角度来说呢无论是汤汁凝成的冻还是里面那丰富多彩的蔬菜都能够充分的补充维生素。
2.做法一
首先要一个容器用来定型。然后把各种蔬菜水果切成能够正常放入容器的形状，最后把汤汁过滤好（注意：一定要过滤的很干净，学习法国人做菜一定要仔细精致）然后把汤汁倒进容器最后放进冰箱冻上几个小时拿出来切好就可以吃了。
3.做法二
准备所需食材，苹果、凤梨、芹菜、高丽菜、洋葱、红萝卜、切丁状备用。用药材棉纸袋装进蔬菜高汤放入锅中加入冷水熬煮，沸腾后转中小火盖上锅盖继续熬煮，熬成蔬菜高汤后捞起药材棉纸袋，用滤网及汤匙再压出蔬菜汤汁(约40分钟)，再放入绿花椰烫熟即可捞出。用冰块及冷开水泡入吉利丁片，吉利丁片软化后沥干取出放入汤杓，入高汤内拌匀再调味即可。锯齿刀将热狗对切，将热狗摆入容器的中央，再加入绿花椰，加入蔬菜高汤到热狗的高度一半，冰入冰箱15分钟后，取出再倒入蔬菜高汤(不要盖过热狗)再放入冰箱等待凝固即可。
苹果是生活中的常见水果，这种水果中含有非常丰富的营养成分，经常吃苹果对人们的身体也有极大的好处，除了可以直接食用苹果，苹果的吃法更是多种多样。法式烤苹果也是苹果的一种吃法，在制作法式烤苹果的时候有许多需要注意的事项，那么法式烤苹果应该怎么做呢？
1.做法一
将拳头大小的苹果切头去壳，每一处肌肤都涂抹上黄油并沾满白糖。烤箱预热150度。烤盘铺上锡纸，刷上黄油并撒白糖。将苹果放入其中保持150度烤35分钟。在烤的过程中炒焦糖，锅中放入白糖，开火后白糖很快就会融化并变色。这时候立马加入室温的黄油（黄油量10G左右）。随后加入白兰地或苹果汁，保持小火熬煮，等到焦糖汁变稠浓之后加入苹果丁，待苹果丁也变深色关火待用。
2.做法二
苹果在底部开个四方的口，然后用勺或小刀把核全部去除，但是别顶到头，就是说只有底部是开口的。塞一半黄油，倒一半砂糖装满，接着倒郎姆酒，然后锡箔打底进烤箱180度40分钟即可。40分钟烤出来的苹果酥软如泥，如喜欢吃略硬的别烤那么久。另外也可加肉桂棒，烤出来风味更佳。
3.注意
烤苹果的时间可以自行调节，如果想吃稍微有些嚼头的苹果，可以少烤一会。如果想要苹果泥的口感，那你要烤到40～45分钟。此外，黄元帅和红富士这两种苹果不能用一样的时间烤，因为黄元帅的组织比较软，不耐烤。而红富士属于那种硬脆型的苹果，相对更耐烤一些。所以，烤黄元帅的时间要比红富士少10分钟才行。
水果是每天必须要吃的，最好一天能多吃几种水果会比较好点，但如果单独一种种吃就觉得吃不下，如果加点沙拉酱就会好点，而且品种还可以多放几种，这样就能摄取不同的维生素，起到养颜美容的效果，特别有些吃素的人这是个不错的选择，做法式水果沙拉其实也很简单：
一般优先考虑一下水果：
必选：草莓、香蕉、芒果、猕猴桃、菠萝、香梨、甜橙
可以考虑的：苹果、樱桃、火龙果、荔枝、桂圆
此外，我还喜欢放马蹄、芦荟果肉等纤体美容的食材
处理水果：
水果都要去皮去籽，保证可以直接入口。。。譬如，香蕉要去茎，甜橙要去内皮只取果肉
将水果切成1立方厘米左右的小块，不要太大
沙拉酱要选香甜型的，但是我不太喜欢沙拉酱的口感，一般选择特浓原味酸奶。
水果装到一个玻璃容器之后画圈式浇上酸奶，让酸奶慢慢的渗透到底下，保证每颗水果都能沾到酸奶
另外，可以来点锦上添花的做法：
喜欢龟苓膏的，可以放点龟苓膏点缀
可以用金属汤勺刮一点香草冰激凌，铺在水果沙拉上方
这样就可做出一份美味可口的法式水果沙拉。还可根据个人口味选择自己喜欢的水果。水果沙拉适合在餐前食用，平时要吃也可以，做起来很简单，沙拉酱也可按照自己喜欢的类型进行搭配，有甜的，咸的，千岛酱，还有水果味的，多种多样，水果沙拉也是减肥餐的首选。
大龙虾也就是我们平常所说的澳龙，它的肉质非常的结实，吃起来口感会比较好，而且做法也是比较多的，我们平常吃的龙虾都是红烧或者是香辣这些做法，虽然味道好，但是也少了新意，今天小编要为大家介绍的是龙虾汤，而且里面加入了一些奶油，口感吃起来也会非常的棒。
材料
龙虾1只，洋葱1/2颗，白兰地酒2大匙，牛奶1/2杯，鱼高汤4杯，香料束1束，面粉1/2杯，奶油4大匙，蕃茄煳1/2杯，鲜奶油1/2杯，盐适量，胡椒粉适量
做法
1.)将买回来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。
2.)将锅子预热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。
3.)另取一锅，放入3大匙奶油，将面粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火，过滤出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至滚，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。
4.)将作法3的汤汁盛入盘内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾须装饰即可。
鲜奶油怎么打发：
打发鲜奶油，首先要选择可以打发的品种，也就是英文名为whipping
cream的鲜奶油。鲜奶油必须冷藏状态下才好打发。在打发鲜奶油之前，需要把鲜奶油冷藏12个小时以上。在鲜奶油中加入糖，使用电动打蛋器中速打发即可，如果制作蛋糕，当打发到鲜奶油体积膨松，可以保持花纹的状态时，就可以使用了。
用这样的方法做出来的龙虾汤是不是很有新意呢?相信这道菜大家都是比较喜欢的，里面加入了番茄糊和洋葱，这样汤喝起来就会香味比较浓郁，而且也加入了牛奶和鲜奶油，口感上面也会比较好，如果比较喜欢吃龙虾又喜欢创新的朋友可以试一试这道汤的做法。
在平时咱们吃的各种各样的虾中，龙虾是非常受欢迎的一种，很多地方的人把龙虾称为大虾，或者称为龙头虾，这种虾的味道非常鲜美，吃起来口感非常好，最关键是其营养价值很高，具有广泛的食疗作用，那么如果买回来的是活龙虾的话，应该怎么做来吃呢？
活龙虾怎么做？
活龙虾处理方法：
从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。
取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。
可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮
把长在头部的胃囊清除。取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
龙虾切块步骤：
用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
龙虾那坚硬的铠甲，让人望而生畏，很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领，也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾。
1、从背面握住龙虾。
2、把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。
3、取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。
如何轻松处理生猛活龙虾
4、可以非常轻易地先卸下大螯。
5、翻开头部的盖子。
6、清理取出腮。
如何轻松处理生猛活龙虾
7、把长在头部的胃囊清除。
8、取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）
9、这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
椒盐龙虾是龙虾的一种美味吃法，我们知道在生活当中很多人对龙虾都是比较喜爱的，如果能够掌握和了解它的烹煮方法以及技巧之后，那么自己随时都可以动手做出这些美味的食物了。
一、流程：
备料：椒盐调料，盐，料酒，姜片，葱段
1、龙虾洗净，剪掉龙虾肚子底部的小脚，椒盐龙虾的正宗做法，再把龙虾的嘴头部分也剪掉(大概是龙虾头部的半指处，此处为龙虾全身最脏的地方);
2、用适量的盐，料酒，姜片，椒盐龙虾的正宗做法，葱段将处理好的龙虾腌制3-5分钟;
3、将油加热到六成时，把腌制好的龙虾放进油中先低温慢炸，椒盐龙虾的正宗做法，炸至龙虾壳脆肉嫩就好;
4、龙虾出锅后，稍需降温，用手指背面感觉龙虾不烫时，椒盐龙虾的正宗做法，将椒盐均匀撒在龙虾表面即可。
二、注意事项：
1、龙虾的前期处理方法有很多，比如可以调制盐卤配合卤水料制作料汤，椒盐龙虾的正宗做法，然后活龙虾放进烧开的卤水中浸泡两三分钟后再低温汆炸，椒盐龙虾的正宗做法，还可以单用虾尾制作椒盐凤尾虾;
2、炸龙虾时的前期油温不要太高，椒盐龙虾的正宗做法，后期快出锅时可适当提高温度;
3、撤椒盐时的龙虾温度大致在五十度左右。
澳洲龙虾不用看，只要听到这个名字，我们的口水就会在舌头面打转，就会想现在就去吃，可是事实上，对于小龙虾，这种平常见得多的东西我们还会做，但是对于澳洲龙虾这种很难买的大龙虾，我们除了去西餐厅觉得好吃以外，别的就真的一无所知，什么我们都不了解，更不用说怎么做澳洲龙虾了。
所以说就算是现在朋友们来家里聚会，他们把澳洲龙虾带来了，我们也只是会看会吃不会做，所以说为了体现我们贤妻良母的一面，我们要在无事的时候，多多注意饭菜的做法，哪怕现在用不到，但是也不会给我们带来负担的，多多受益嘛。
主料 澳洲龙虾1200g
辅料 橄榄油适量 胡椒粉适量 料酒适量 姜适量 蒜适量 葱适量
步骤
1.龙虾在海鲜店让员店切件处理好。
2.烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。
3.中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。
4.将龙虾放入大火爆炒。
5.炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。 6.将盛起的姜蒜葱白重新倒入。
7.翻炒均匀。
8.再将香菜以及葱叶一起放入。
9.只需炒片刻即可熄火上碟。
所以说，其实对于好的东西的做法我们更要学习，因为不一定哪一天我们就会用到，那是在学习已经来不及，还有就是说，不说我们还日常生活中，很少吃到的东西，就是难做的，只要我们肯学习，我们愿意把多余的时间放在研究饭菜上，就是在难做的饭，再难搞定的食谱，总有一天我们会学会的。
有很多的美食是与蒜蓉有关的，不仅可以做青菜，也可以与一些海鲜搭配，比如蒜蓉龙虾就是一道比较有名的美食，但是蒜蓉龙虾怎么做呢？龙虾吃的就是新鲜，所以在选择时一定是新鲜的，放入蒜蓉的比例也要根据龙虾的大小加入，一般两斤重的龙虾可以加入大约一头蒜。
做法一
蒜蓉蒸龙虾 ：
材料：龙虾一尾(20两)，大蒜6粒，葱2支，香菜2根，沙拉油1/2杯
(A料)-味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，酱油1/2茶匙，清水1杯
做法：
1. 龙虾洗净切小块排盘。
2. 大蒜切碎，加上(A料)及清水，淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。
3. 葱切片，以沙拉油爆香后淋在虾上，然后撒上香菜末。
做法二
用料
龙虾1只
粉丝1捆
辅料
生粉1汤匙
调料
食盐1/2茶匙
酱油1汤匙
蒜5头
香油1茶匙
橄榄油2汤匙
细香葱2根
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法
1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥
2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合
3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可
4.锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火
5.将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀
6.将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上
7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火
8.取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦
烹饪技巧
1、龙虾上抹些生粉，为了让蒜蓉紧贴虾肉;
2、处理龙虾，我一般都是在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净;
3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合;
4、粉丝易熟，焯水30秒即可;
5、热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑。
先不说做出来的菜如何，我现在想要和大家讨论一下你们家里都用的是什么调料呢?我一直都认为想要做好吃的菜，调料一定要选对了。如果你家人喜欢吃甜口的菜品，那就要去买调料偏甜口的来烹饪。赶快去看看你家的调料是否和家人的口味吧。
一、材料
龙虾身4只(依人数而定);干红辣椒;葱;蒜;盐;鸡精
二、做法
做法一
1.油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香。
2.倒入更多的油(淹过龙虾肉1/3为适度)，将切段洗净的龙虾块儿入锅，中火即可。
3.加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，放入适量的盐，鸡精。
4.最后，将龙虾肉装盘，浇汁，撒上葱段点缀，即可上桌。
做法二
1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出
3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝
4.大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味
5.将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟
6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
龙虾的做法多种多样，而且口感鲜美，可以说很是令人回味，那种味道让人幸福。而且对于日常来说，也有很高的营养价值，会补充很多我们身体里缺少的维生素和蛋白质，以上仅是简单的两种家常做法，当然有很多做法，都等待着你的挖掘！
健康对我们来说非常重要，住得好不如吃的好。想要胃口好好，不如饭前吃点法式开胃菜。憧憬下法式开胃菜，肯定非常赏心悦目又非常好吃。吃得好心情才会有，心情好，活的开心，工作会相应比较顺利，快乐。学习的时候比较有动力，比较有冲劲。玩耍的时候更有力气。接下来让小编为你们介绍下法式开胃菜。
【菜名】 [法国大餐]--法式洋葱汤【原料】 牛肉汤2000克洋葱500克色拉油150克盐20克胡檄粉少许面包片少许沙司少许。【制作过程】 (l)把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。(2)在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸，加入盐、胡椒粉即可。(3)出汤时，在汤盆内加入面包片，并撤入沙司即可食用。 【特点】 较典型的法国风味，味道香浓。 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。正式的法国大餐，原则的上菜次序，是由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜，然后是烧烤、沙律、甜品和咖啡。点菜时，面包一栏不用填写；而点酒时，每道菜式的配酒都要清楚指明。
这是第一道菜，用以提高食欲。一般是份量较小的冷盘，菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包。开胃菜的味道、颜色和食物形状，会避免在下一道菜中重复出现。
汤 soupe 分有味道清淡的清炖汤，或是由多种食物材料煮成的浓汤。 鱼 poisson 鱼、虾、蟹或贝壳类海产，用蒸、煎、烤、炸等方法烹煮的菜式。一般的处理方法，都将壳和骨头去掉，煮后淋上调味汁，才供食用。
冻 sorbet 一种冰冻的果品，用以突出葡萄酒的味道，亦能于口腔中留下甜味。 间菜 entrée 将肉以多种方法进行烹调，加上调味汁与主材料相配，若再加入一些芳香的蔬菜，则更有风味。菜式种类主要有牛扒、煨菜、肉排和烧烤等。
烧烤 roti 肉块去骨，放入烤炉里烧，再加些佐料，味道会更好。
沙律 salad 把新鲜的生蔬菜凉拌，再加入沙律酱搅拌即成，除了蔬菜外，还会加入鸡蛋、鸡肉、肉类加工品等材料。
甜品 dessert 法式餐后甜品有各式糕点、甜饼干、雪糕或布甸等，大多数都装饰得很漂亮。
咖啡 café/the 饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。开胃菜也分冷和热，热的要在汤之后才上。
材料鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒制作(1)鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血水，去筋粉碎成酱后，用白酒、盐、胡椒腌渍一天。(2)将鹅肝酱放入模具，隔水蒸至鹅肝酱凝结，取出冷却，批去表面的浮油，用调羹挖成梭形，置于盆内。(3)红苹果去芯，切成块，用打发的奶油拌和。(4)鹅肝酱旁放生菜，上面放红苹果、草莓，再铺上食用金箔纸即可。特别关照鹅肝血水要浸清。
看了上面的法式开胃菜，大家肯定学习了不少把。希望大家好好学习好好在生活中实践下法式开胃菜的这些。在家中也可以自己做一下发誓开胃菜。不仅省钱，还让自己身体健康，让自己心情愉悦。最后也要提醒大家，在自己操作过程中要注意安全。祝大家生活愉快，天天吃得好，吃得香。
麻辣小龙虾是我们生活中很多人都比较爱吃的，龙虾对人的诱惑力确实相当大。小编我也是每次吃到龙虾都感到特别的兴奋，直流口水啊。麻辣小龙虾的汤其实喝起来也非常不错哦。我们在生活中要善于发现美食，并且要动手去实践操作才能享受美味。今天小编给大家介绍麻辣小龙虾是怎么做的。
麻辣小龙虾汤的原料主要有：小龙虾 配料：剁辣椒(可以用新鲜的小红尖椒，或者干辣椒)、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖等。
做法：1、小龙虾洗净。 这是最麻烦的步骤，会花很久时间，因为小龙虾是在河沟里长大的，不是很干净，如果买了活的可以放水里让它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鳌足中间的泥沙，记得要抽肠线，因为这种虾的肠线也有挺多泥沙。
2、用料酒将虾腌十分钟。
3、热锅下油，油热后下虾快炸，变色成虾球，关火，沥油捞虾。
4、热锅下油，爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，分别放入酱油、陈醋(一点点)、剁辣椒、花椒粉(多放点)、白糖，放点水，盖盖用中火烧两到三分钟
5、汤滚后改大火，快速翻炒，放盐、味精、香油(少许)，汤快干时起锅。
注意事项：
收汁，由于水较多，所以这个过程是比较长的，请一定耐心等待，小龙虾不会因为烧煮时间场而肉质口感变老。在汤汁剩下3分之一后，加入糖后再烧几分钟，近20到30后，一盘鲜香美味的小龙虾就做出来了。
做麻辣小龙虾汤其实一点也不难，很多人就是，还没做就觉得特别麻烦而不愿意去尝试。小编给大家介绍的方法非常的详细，每一步都讲到了重点，希望大家能够听进去，并且好好的学习。回家之后去厨房里，尝试做一次吧，一定可以得到意外的惊喜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《法式龙虾汤怎么做？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生汤怎么做”专题。
