我们都知道经常吃一些青菜会对我们的身体有很多好处,一般大多数青菜中含有大量的维生素和一些微量元素,也是我们身体中必不可少的营养元素,其中金花菜就是我们生活中比较受欢迎的一种食物,它的营养价值是极其丰富,而且味道也是比较鲜美的,而且它的吃法有很多种,下面我们一起了解一下金花菜的做法有哪些?
金花菜的做法
腌金花菜
原料配方: 金花菜5千克 盐600克 茴香100克 花椒100克
制作方法:
1.先将金花菜洗干净,摊开晾干水分后放入干净的坛内,撒上盐拌匀,腌4~5天,捞出,在太阳下晒至微干。
2.然后取一小缸,洗净擦干水滴。在小坛内放一层金花菜,撒一些花椒和茴香,再装一层金花菜,再撒一些花椒、茴香,直至将金花菜装完。将坛中的金花菜压实,然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口。
3.将坛倒立于盆或缸内。盆或缸中加一些清水水封,20天后即可取食。盆或坛中的水不能干涸,而且要经常换水。取用时,切不可让水进入坛中,以免污染。
产品特点 颜色金黄,香气扑鼻,味道十分鲜美。
清炒金花菜
清炒金花菜菜系及功效:私家菜 止血调理食谱 消化性溃疡食谱 贫血食谱 痔疮食谱 工艺:清炒清炒金花菜的制作材料:主料:苜蓿400克
调料:植物油30克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,味精1克
清炒金花菜的特色:色绿,鲜嫩爽口。清炒金花菜的做法:1. 选用鲜嫩的金花菜,清洗干净,沥干水;
2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下;
3. 加精盐、料酒,待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下;
4. 加精盐、料酒、白糖,炒至金花菜色变深;
5. 油亮时加入味精,炒匀即出锅装盘,上桌供食。
味型:咸鲜口味。
制作关键:在压蚌肉时不可以加香料,会遮住其本身的鲜味。事先一定要把咸蛋黄处理得很碎很细,用搅拌机或很细的漏网把咸蛋黄刮匀,炒的时候油多放一点、火不能太大,要离火炒,否则会产生颗粒状影响成菜美观。金花菜香味浓郁,口感清爽能去腥,可用茭白切成丝或者长片代替,做法不变,茭白可以吸收汤汁香味,在汤汁里煨制一下可以变软也能去掉蚌肉腥味。金花菜还可以用娃娃菜代替,不放咸蛋黄和酱油,取清淡的本色。
金花菜红烧巴鱼
巴鱼鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,最宜红烧。金花菜红烧巴鱼,用各种酱料烧出的鱼红润多汁,鱼肉肉厚坚实,呈蒜瓣状,味美,刺少。其皮还可大块撕下单独享用,对胃病具有很好的缓解作用。下面垫的金花菜是江浙一带盛产的特色菜,吸收了巴鱼的鲜美之后更加鲜香。
我们都知道食物的不同做法会带给我们不一样的味觉体验,通过对金花菜的做法有哪些了解之后,我们平时在吃金花菜的时候可以根据自己的口味进行制作,尤其是平时吃惯了大鱼大肉的时候,多吃一些清淡的蔬菜对我们的身体有很多的好处,也有利于我们身体的营养均衡。
金花菜是一种常见的蔬菜,一般是摘金花菜的嫩头吃的,关于金花菜的做法是比较多的,那么金花菜怎么做呢?金花菜的做法有哪些呢?接下来本文就为大家详细介绍三种金花菜的做法,都是很好吃的呢!想要了解金花菜的做法有哪些的朋友可以接着往下看哦!
做法一
材料:圈子(也就是大肠),金花菜,料酒,老抽,桂皮,姜,蒜,糖各适量。
做法:
1、首先把圈子处理干净,焯水。
2、热锅下油煸炒姜、蒜出香味。
3、倒入圈子翻炒。
4、放料酒、老抽、桂皮,大火煮开,小火慢煨。
5、熟的时候放糖收干,装碗备用。
6、洗干净锅子,放油煸炒金花菜。金花菜的做法就跟平常一样,这里就不介绍了。
7、炒熟的金花菜装盘,把圈子放中间即可。
做法二
材料:金花菜、白酒、盐、糖、味精各适量。
做法:
1、金花菜先在清水里浸泡,捡去黄叶后清洗干净控水备用;接下来做准备工作,先把盐、糖、味精准备好,再准备一点清水。
2、锅里放油,这里的油要比我们平时烧菜时放的油要稍微多一些,这样炒出的金花菜口感好。油热后,放入金花菜,喷白酒,将事先准备好的盐、糖、味精直接入锅翻炒,动作要快。一般会把调料直接放在铲上,金花菜一下锅,喷酒,一翻炒,调料自然入锅。这时,动作不能放慢,要沿着锅边倒入少量清水。金花菜变软后就可以出锅了。
做法三
材料:新鲜金花菜,糯米粉,盐,味精,菜油,温水各适量。
做法:
1、新鲜金花菜择洗干净,锅里烧开水,放一点点盐,金花菜放入沸水中焯一下。
2、将金花菜取出用冷水冲一下,挤干水分切碎放入碗中,撒上适量盐和味精,菜油烧烫之后浇入碗中拌匀。
3、糯米粉用温水和成团,盖上湿布稍微醒10分钟左右。
4、将糯米分成40g左右一个,包入金花菜馅料,拍扁。
5、放入油锅煎至两面金黄即可。
以上就是关于金花菜的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种金花菜的做法都是挺简单的,而且味道还很不错呢!相信大家看了上面的相关介绍之后,对金花菜的做法已经了解了。如果想要自己制作金花菜的话,不妨参考下上面介绍的方法哦!
现在有很多人特别重视健康,也特别重视饮食,认为通过吃,来更好保障自己身体健康,比吃药来得更加方便,实惠,所以对于很多注重健康的人,就想了解一下金银菜的功效有哪些?想通过对金银菜功效有哪些了解,然后通过经常吃,更好保障自己身体健康,提高自己每天生活质量。
金花菜
金花菜 原名苜蔌,属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。"各地有野生,亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗掩作菜蔬,叫金花菜。
性味 甘、平、涩,无毒。
成分 全草含多种维生素、胡罗卜素。
功用 利大小肠,安中,和胃,舒筋活络。
[风湿筋骨痛,神经痛]
野苜蔌、15克,水煎,一日分2次服。
[黄疸型肝炎]
野苜蔌、茵陈各15克,水煎,一日分2次服。
[白血病]
野莒宿15克,水煎,一日分z次服 (以上宁夏中草药资料)。
[毒蛇咬、蜈蚣及黄蜂咬]
鲜草捣烂,涂敷伤口(江酉草药资料)。
金花菜
金花菜为豆科植物南苜蓿MedicagohispidaGaertn ,的嫩茎叶,又名黄
花苜蓿,刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶,8 月至立春3 月陆续采收
嫩茎叶,可炒食、腌渍及拌面蒸食,味鲜美。
金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克,蛋白质5.9 克,脂肪0.1 克,碳水
化合物9.7 克,钙168 毫克,磷64 毫克,铁7.6 毫克,胡萝卜素3.48 毫克,
维生素B10.1 毫克,维生素B20.22 毫克,尼克酸1.O 毫克,维生素C85 毫克
等。
金花菜性味苦平、具有清热、清脾胃、利大小肠的功效。
了解了本文介绍,相信你也充分了解了金花菜功效都有哪些,金花菜功效还是比较全面的,他不但所含的维生素比较丰富,而且还有大量的钙,铁,以及胡萝卜素等等,所以经常吃,绝对对于身体健康有益处,所以对于了解金花菜的朋友,可以通过金花菜,更好保障身体健康,让自己通过吃拥有健康。
现在有很多人特别重视健康,也特别重视饮食,认为通过吃,来更好保障自己身体健康,比吃药来得更加方便,实惠,所以对于很多注重健康的人,就想了解一下金银菜的功效有哪些?想通过对金银菜功效有哪些了解,然后通过经常吃,更好保障自己身体健康,提高自己每天生活质量。
金花菜
金花菜 原名苜蔌,属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。"各地有野生,亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗掩作菜蔬,叫金花菜。
性味 甘、平、涩,无毒。
成分 全草含多种维生素、胡罗卜素。
功用 利大小肠,安中,和胃,舒筋活络。
[风湿筋骨痛,神经痛]
野苜蔌、15克,水煎,一日分2次服。
[黄疸型肝炎]
野苜蔌、茵陈各15克,水煎,一日分2次服。
[白血病]
野莒宿15克,水煎,一日分z次服 (以上宁夏中草药资料)。
[毒蛇咬、蜈蚣及黄蜂咬]
鲜草捣烂,涂敷伤口(江酉草药资料)。
金花菜
金花菜为豆科植物南苜蓿MedicagohispidaGaertn ,的嫩茎叶,又名黄
花苜蓿,刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶,8 月至立春3 月陆续采收
嫩茎叶,可炒食、腌渍及拌面蒸食,味鲜美。
金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克,蛋白质5.9 克,脂肪0.1 克,碳水
化合物9.7 克,钙168 毫克,磷64 毫克,铁7.6 毫克,胡萝卜素3.48 毫克,
维生素B10.1 毫克,维生素B20.22 毫克,尼克酸1.O 毫克,维生素C85 毫克
等。
金花菜性味苦平、具有清热、清脾胃、利大小肠的功效。
了解了本文介绍,相信你也充分了解了金花菜功效都有哪些,金花菜功效还是比较全面的,他不但所含的维生素比较丰富,而且还有大量的钙,铁,以及胡萝卜素等等,所以经常吃,绝对对于身体健康有益处,所以对于了解金花菜的朋友,可以通过金花菜,更好保障身体健康,让自己通过吃拥有健康。
在我们平时生活中我们经常能吃到金花菜,尤其是凉拌石花菜,总是会让我们觉得特别的清新爽口,而且也是很好的一道下饭菜,我们都知道经常吃金花菜对结石和水肿都有很好的疗效,其实花菜的营养价值是非常丰富的,但是我们对它的了解并不多,下面我们一起了解一下金花菜的营养价值有哪些?
金花菜 原名,属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶,又名黄花苜蓿,刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶,8 月至立春3 月陆续采收,各地有野生,亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬,叫腌金花菜。一名三叶菜,古称苜蓿,原本是马吃的,据说还是张骞出使西域从大宛带回来的,这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。可炒吃,如上海馆子的“生煸草头”。
金花菜的营养价值
营养价值
金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克,蛋白质5.9 克,脂肪0.1 克,碳水化合物9.7 克,钙168 毫克,磷64 毫克,铁7.6 毫克,胡萝卜素3.48 毫克,维生素B10.1 毫克,维生素B20.22 毫克,尼克酸1.0 毫克,维生素C85 毫克等。性味 甘、平、涩,无毒。功用 利大小肠,安中,和胃,舒筋活络。可炒食、腌渍及拌面蒸食,味鲜美。
其本职是苏南农田里的绿肥,也是苏南四大绿肥之首,深秋播种,早春猛涨,人们把顶端又壮又嫩的草心割了炒着吃,也可以说是副产品。顾名思义,金花菜成熟时是开着黄色小花,待花开了,这道菜就从餐桌上消失了,农民将其翻进泥土,金花菜履行神圣使命,起肥田作用。
药用功效
金花菜: 原名苜蔌,属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。"各地有野生,亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗掩作菜蔬,叫金花菜。 [1]
性味 : 甘、平、涩,无毒。
成分 : 全草含多种维生素、胡萝卜素。
功用 : 利大小肠,安中,和胃,舒筋活络。
1、[风湿筋骨痛,神经痛]
野苜蔌、15克,水煎,一日分2次服。
2、[黄疸型肝炎]
野苜蔌、茵陈各15克,水煎,一日分2次服。
3、[白血病]
野莒宿15克,水煎,一日分z次服 (以上宁夏中草药资料)。
4、[毒蛇咬、蜈蚣及黄蜂咬]
鲜草捣烂,涂敷伤口(江酉草药资料)。
金花菜茶
【出处】《偏方大全》
【组成】野苜蓿、茵陈各15克。水煎服, 1日1剂。
通过对金花菜的营养价值有哪些了解之后,我们平时生活中尤其是有水肿和患有结石的朋友可以经常做一些美味的金花菜进行食用,他对我们的疾病都有很好的帮助,而且不会像药物那样带给我们身体一定的伤害和副作用。
花菜在我们的生活中是比较常见的一种蔬菜,同时花菜的做法是有很多的,所以很多人也是非常喜欢吃花菜的。但是,说到凉拌花菜的做法时,很多人都是很诧异的,因为凉拌花菜这种关于花菜的吃法,在现实中是很少听说的,所以知道凉拌花菜的做法的人是比较少的。到那时事实证明,凉拌花菜确实是可以的,也是存在的。
花菜,顾名思义,就是指它的外貌长得像朵花儿似的,事实也确实如此,所以,在很多人的嘴上,花菜其实还有另外一种称呼,那就是菜花。关于花菜的做法一般都是炒着吃的,很少见到有人凉拌花菜来吃。所以,下面就来详细地介绍一下关于凉拌花菜的做法。
材料
花菜,酱油,辣椒油,糖,花椒粉,鸡精,醋,葱花,姜蒜,花椒,香油
做法
1.花菜洗净掰开,姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水,放入花菜焯水2分钟,捞出放入冷开水中浸泡,捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀静止一小时,撒上香油、葱花即可。
花椰菜(学名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科的蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。
所以,通过上面的详细介绍,我们就了解了关于凉拌花菜的做法。其实从上面介绍的关于凉拌花菜的做法中我们可以发现一点,就是凉拌花菜的做法是比较简单的,如果感兴趣的人是可以尝试一下的。其实,除此之外,我们还知道了花菜的蛋白质、食物纤维、维生素的含量是很多的,所以经常吃花菜,对于大家的身体是有好处的。
凉拌菊花菜的做法很简单,但是现实中却还是有很大一部分人对于凉拌菊花菜的做法是不知道的。其实,最主要的原因就是很多人本身是不了解菊花菜的。其实严格来说,菊花菜就是我们平时经常吃的茼蒿,而菊花菜这个名称只是茼蒿的另一种称呼而已,其实子啊本质上来说,菊花菜和茼蒿是同一种植物。
菊花菜的做法有很多,常见的就有凉拌菊花菜。除了凉拌菊花菜之外,其实菊花菜还可以用来炒,也可以用来入汤等等,这些都是客观存在的几种做法。其中,凉拌菊花菜是吃到的人数做多的一种,这应该是因为凉拌菊花菜的做法比较简单的原因吧。那么,下面就来说说凉拌菊花菜的做法。
材料:菊花菜(苦菊)一棵,白萝卜,红椒一个,盐,蒜,鸡精,白糖,香油。
做法:
1、将菊花菜摘洗干净,控净水。
2、红椒及白萝卜去皮切成细丝。
3、分别放入盐腌十分钟后挤去多余的水份。
4、将蒜切茸,加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁。
5,将菊花菜,白萝卜,红椒丝装入碗中,倒入调味汁,拌匀。
中国江苏南京地区做夏季蔬菜食用,以嫩茎叶供食用,具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,食之清凉。现我国南北各地均有少量栽培。以南京市人工栽培历史较久,已成为南京具有地方特色的新型蔬菜。与枸杞头、马兰头并成为南京三宝。
营养价值
菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等,每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。
食用价值
以嫩茎叶供食用,具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,食之清凉,可炒食、做汤或作火锅料。
药用:菊花菜茎叶性苦、辛、凉,有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效,可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。
所以,我们通过上面的了解也可以发现,其实凉拌菊花菜的做法真的是很简单的,所以不会的人,相信不用学多久就可以自己独自来做凉拌菊花菜了。菊花菜除了可以食用之外,它的营养价值还是非常高的,比如菊花菜含有丰富的蛋白质还有各种维生素,这对于人体都是有很多好处的。
花菜这种蔬菜可能很多朋友在生活中是很少食用的吧,它主要是一种生长在北方的蔬菜。对于花菜我们可以根据自己的需要去制作它,主要有清炒花菜以及凉拌花菜。对于凉拌花菜这种食物我们在生活中想要食用它就需要了解它的做法,希望你们可以学习。
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
原料:花菜、辣椒、花椒、蒜片、葱花、鸡精、盐
1. 花菜用手掰成大小均匀的小块(中间的茎部不要),下锅用开水焯熟。下锅焯时,先将锅内水烧开后,再加入花菜块,待锅内的开水再次轻微烧沸时,即刻将花匠捞出,并浸入凉水当中凉透备用。
2. 另起锅,加花生油适量,同时加入花椒少量,一并加热至七八成热时,再加入事先备好的辣椒丝,爆香后即刻关火,再加入蒜片。
3. 焯熟的花菜沥干水之后,装盘,并将葱花撒于其上。锅内的辣椒油烧好关火加入蒜片后,将油均匀淋于花菜之上,再加入鸡精、盐,搅拌均匀即可。 是不是很简单呢?这样的花菜吃起来凉凉脆脆的,感觉还真不错。 在做这道凉拌花菜时,中间的根茎不宜一并加入,一来与头部的菜花焯熟的时间不一,二来会影响这道凉拌花菜的口味。
1.花菜洗净掰开,姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水,放入花菜焯水2分钟,捞出放入冷开水中浸泡,捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀静止一小时,撒上香油、葱花即可。
看了以上凉拌花菜的做法,喜欢凉拌食品的朋友们相信已经饥渴难耐了吧,赶紧去做一碗香喷喷的凉拌花菜吧。凉拌花菜的味道是比较甘甜的,而且对于调整血管疾病是有一定帮助的,老年人可以适当的食用一些。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《凉拌金花菜的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生凉拌菜”专题。
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