清炒翡翠虾仁的做法
“今天不养生，明天养医生。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“清炒翡翠虾仁的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
虾是大家都喜欢吃的海产品，含有各种丰富的营养，肉质鲜美，男女老少都可以食用，为了比较方便吃，平时大家都喜欢把它做成虾仁的食物来吃，虾仁的做法也有非常的多种，当然做法不一样，做出来的口味也不一定，大家不会做的，可以跟我学学，下面给大家介绍下清炒翡翠虾仁的两种方法吧。
翡翠虾仁的做法一：
主料
虾仁100g黄瓜150g
辅料
盐3g料酒2g
味精1g
翡翠虾仁的做法步骤
1. 黄瓜洗净，从中间竖着切开，用小勺将瓤去除，切与虾仁大小相等的块。2. 虾仁用清水洗干净，放入碗中，加盐拌均，下锅前用厨房纸吸干表面水份。3. 炒锅上火，放入油，旺火烧至五成热，倒入虾仁，黄瓜翻炒。4. 待虾仁变色后，加入味精、料酒，颠翻均匀，出锅即可。
方法二：
辅料
豌豆50g、虾仁175g、汤 100ml、蛋清 6g、油 30ml、鸡精 5g、胡椒粉0.1g、料酒5ml、
1虾仁去除肠泥，洗净沥干水分。加入盐、鸡精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。
2将盐、鸡精、料酒、水淀粉、汤勾兑成芡汁。豌豆入开水焯熟备用。3锅上火烧热，倒入油，等到油温6成热时下入虾仁炒散，熟后下入豌豆，浇入对好的芡汁，翻匀出锅即成。
美食背后的故事
白嫩的虾仁娇滴滴地蜷在绿色的豌豆中，从视觉上已经可以喻为勾引了，吃到嘴里才会感叹这虾怎能做到如此鲜美?!这不只是能满足美食家挑剔口味的美食，也是餐桌上一道晶莹剔透的工艺品。
小贴士
炒虾仁的油不能过热，要以中温热度的油均匀翻炒，使每只虾仁均匀挂汁入味。
以上就是对清炒翡翠虾仁的做法详细介绍，这两种清炒翡翠虾仁的做法、加的调料虽然都是不同的，但是两种方法做出来的味道都非常的好吃，大家可以根据自己的喜爱来做这道菜，平时比较爱下厨的朋友，时间又比较充足可以试试两种做法都做下，再计较哪种的会比较好吃哦。
扩展阅读
对于很多人来讲，饮食健康并不容易做到，其实，有很多家常菜都很简单，并非有些人想的那么难，比如说清炒腰果虾仁的做法就很简单，只要掌握好方法，做出来的这道菜肴并不输给一些山珍海味。
2、吃葱，姜，蒜切片备用
3、水淀粉，盐，料酒准备齐
4、锅中放适量水，水开后焯胡萝卜丁段生捞出备用
5、然后把腌好的虾仁放入锅中，等开锅马上关火捞出(防焯老了)
6、锅中放少许油，油热煸香葱姜蒜片，出香味捞岀
7、先下入黄瓜和胡萝卜丁
8、在下入焯过水的虾仁
9、在下入腰果炒匀
10、加少许盐和料酒
11、看有少许汤汁，淋水淀粉勾薄芡即可
12、裝盘端上餐桌享用美味
通过介绍不难看出清炒腰果虾仁的做法十分好掌握，即便你是刚学会做饭的人也能很好的做出来，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做清炒河虾仁。
2.12葱、姜、蒜、黄瓜、鸡蛋
3.21虾仁从背部剖开，去掉虾线，洗净
4.1葱、姜、蒜切末，黄瓜去瓤切片备用
5.2放入鸡蛋、水淀粉、盐、胡椒粉、小苏打腌制十分钟
6.锅中烧水，将腌制好的虾仁入锅焯烫
7.捞出虾仁冲凉备用
8.炒锅加油爆香葱、姜、蒜末
9.加入黄瓜片炒制
10.加入焯烫好的虾仁炒制
11.再加盐调味
12.再翻炒一分钟后出锅
清炒河虾仁做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
虾仁是一种非常有营养的食材，清淡爽口，很容易被消化，非常的适合老人和小孩。现在已经进入了夏季，天气也变得越来越热，燥热的天气让人们的食欲都快速的下降，更不要说脾胃都非常弱的小朋友了。所以在这个时候，家里的妈妈更应该多开动脑筋，制作色味都容易提振食欲的菜肴。翡翠虾仁就是这样提振食物的菜肴，不仅是因为翡翠虾仁的做法比较的简单方便，而且还因为这道菜看起来绿色的比较清淡，不会给人燥热的感觉。
做法一：
主料：净虾仁150克，鲜豌豆50克。
辅料：蛋清1个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。
做法：
①虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯熟。
②锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。
③锅内留底油，下葱、姜末、虾仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成。
提示
①虾仁要新鲜，用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换成去瓤带皮的黄瓜丁。
②虾仁滑油入锅时油温不能过热。
做法二：
主料：河虾适量
辅料：菠菜适量、调料色拉油适量、食盐适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、白糖适量、水适量。
做法：
1.【菠菜的焯煮与榨汁】：菠菜摘去根部，用清水洗净控干水分。
2.锅里放适量的清水大火烧开，放入洗净的菠菜。
3.焯煮约1分钟将菠菜沥水捞出。
4.捞出的菠菜立即用冷水冲凉，沥干水分。
5.菠菜切成寸断放入料理机中，打成菠菜汁。
6.【菠菜汁的熬煮与叶绿素的提取】：榨好的菠菜汁通过漏勺过滤到一个碗里。
7.漏勺里留下的是菠菜渣滓，碗里过滤好的是细腻的菠菜汁。
8.滤好的菠菜汁倒在干净的锅里。
9.开大火熬煮菠菜汁。
10.煮到表面有浮沫出现，转小火慢慢熬煮。
11.同时用一个小勺，把飘起的浮沫撇起。
12.浮沫放入一个碗中，这样提取到的就是真正的叶绿素。
13.看看锅里，由于叶绿素被提取干净，锅里的汤汁变得清澈可以见底。撇出来的浮沫放在小碗里，就是提取到的最纯正的叶绿素，这样的叶绿素用来给菜肴上色，颜色非常漂亮。
以上就是翡翠虾仁的做法，看着上面的做法是不是觉得很简单呢，制作翡翠虾仁你可以选用豌豆或者菠菜，这些蔬菜都是可以根据自己的喜爱来选择的，有机菜花也是不错的选择。虾仁营养丰富，含有较高的蛋白质，而且脂肪的含量比较少，对于老人、小孩、孕妇都是不错的食材哦。
很多的妈妈们都不知道该给自己的孩子吃什么样的东西的，每天都是非常的苦恼的，毕竟小孩子吃的食物都需要精挑细选的，而且小孩子是很挑食的，想让他们接受一些根本就不喜欢吃的食物是非常困难的事情的，所以就应该要变着花样的，下面我们就一起来了解一下翡翠虾仁面的做法。
主要做法：
1.用原汁机榨取一定量的菠菜汁，这个过程跟彩虹蔬菜面的流程是一样。菠菜先焯水，去掉叶酸，榨汁待用……也可以根据自己的喜好，使用胡萝卜汁或者其他的蔬菜汁代替。
2.接下来，选择用面条机制作面条，今天尝试制作我们家宝宝最爱的空心面，选择空心面的压面头。
3.接下来，用机器自带的量杯量取200g面粉，倒入面条机
4.200g面粉相应的需要70ml的菠菜汁，不同的面粉和汁的用量，机器都有详细的说明，很简单。
5.启动机器，选择“自动”模式，替你和面、揉面、擀面
6.在机器搅拌的状态下，均匀地倒入菠菜汁。注意：得在机器搅拌的状态下倒入菠菜汁，这很关键。空心面制作全程自动化，非常方便，在做面的过程中先处理虾仁。
7.用原汁机套件来绞馅制作虾泥
8.没想到吧，我的原汁机不仅能榨汁，还可以做各种馅料。
9.将做好的虾泥灌到裱花袋内备用，家里没有裱花袋的也可以选择用保鲜袋剪个口替代。
10.面条已经做差不多了哦，看，非常成功的空心面哦，而且全手工零添加，妈妈们完全可以放心给宝宝食用。
11.空心面和吓泥都准备完成，可以下锅了。
12.这里妈妈们需要注意，因为虾泥不需要跟面条一样煮那么长时间，所以我们需要等面条七八分熟以后，再将虾泥挤入。
上文就是详细的讲解了翡翠虾仁面的做法是什么样的，相信妈妈们都已经有了一定的了解的，所以在日常的生活中就可以给自己的宝宝制作这道菜肴的，保证宝宝们都是非常喜欢的吃的。
清炒野生河虾仁有吃过的人，都知道特别的好吃，不过大部分人只懂得吃，不懂得做，的确要想做好这道菜很不容易，需要做前也需要很的材料的，要把河虾剥好、腌制什么的，可能是煮的过程比较麻烦，大家都不怎么去做这道菜，其实也没有大家想的那么难做，下面我就给大家介绍下清炒野生河虾仁的做法吧。
清炒河虾仁的制作材料：新鲜河虾仁500克，鸡蛋清1个，味精5克，精盐7.5克，淀粉15克和小苏打4克拌匀，油600克(实耗40克)，麻油1克、高汤、生抽。
做法： 1、新鲜河虾剥去虾壳，分两次洗净，用清水漂清捞起，沥干水分，摊放在通风处晾半小时，再用洁布吸干水分，盛入碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉，再加入生油拌和，放入冰箱内冷藏2至4小时，使虾脆爽。
2、炒之前，腌制的虾仁里放少许油，使虾仁不致因为腌味时放芡粉的缘故互相粘连。
3/烧热锅放入生油，烧至四成热(手在油锅上方贴近油面时有热感，油没有起烟)时下虾仁，速将虾仁逐一划散，动作太慢，虾仁就糊在一起了。待虾仁至九成熟时沥去油。
4、将高汤、味精、盐和淀粉调成芡汁，把锅置于火上，放入炒过并沥油后的虾仁，倒入芡汁，小火使芡汁变稠，然后再翻炒几下，加入麻油推匀装盘。
水晶效果的关键： (1)、一定要用水泡的方式漂清，这样成菜后虾仁才不粘连。(2)、不要用热水焯虾仁，那样就没有脆滑的口感了。(3)、倒入芡汁后不要急于翻炒，要小火使芡汁变稠，然后再翻炒几下，不然影响勾芡的黏稠和透明效果。
重点Tips提示：
1、河虾仁虽小，但是甜嫩而且清脆爽口，比一般虾仁高级，但不易剥壳，尤其活虾更难剥，冷冻过再化冻后剥壳会较容易。
2、炒豆苗时淋点料酒，可去除生味且有提香功能，使炒好的豆苗更翠绿。
以上就是对清炒野生河虾仁的做法的相关介绍，看了文章的介绍后，大家是不是觉得做法没那么难了，大家在做这道菜的时，都会觉得剥河虾不容易，其实也有小窍门的，可以拿到冰箱冷冻室里冰冻会，然后再去剥，就会比较简单了，还有剥河虾时记得把虾线拉出来哦。
我们知道闽菜是中国主要菜系之一，覆盖区域主要为梅州、福建一带，当然随着物流的发达，很多当地的食材也能随时送达全国各地甚至国外，其中有种食材在福建比较出名，就是芦笋或叫绿笋，传统的做法是清炒，流传到广东一带后，又创新组合了另一道清炒芦笋虾仁，以下我们做相关介绍。
芦笋是采用出土后呈绿色者的绿，富含微生素、蛋白质等，有利尿、降血压、扩张血管等作用；虾仁则选取活鲜海虾，个头不需要太大，去壳留肉，富含蛋白质和氨基酸。
芦笋炒虾仁
材料：芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末；
做法：
1.把芦笋洗干净，斜刀切段。
2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。
3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。
4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。
5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。
6.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。
以上六个步骤介绍了清炒芦笋虾仁，需要注意的细节，就是芦笋先过水，在烧开水中快速烫煮，切记煮久影响脆度；另外，关于虾仁一定要把虾线去干净，然后晾干去水分，以便粘淀粉；最后，关键点在于入油锅爆炒时，一定要大火快炒，保证两种食材的鲜嫩和爽口。
我们知道闽菜是中国主要菜系之一，覆盖区域主要为梅州、福建一带，当然随着物流的发达，很多当地的食材也能随时送达全国各地甚至国外，其中有种食材在福建比较出名，就是芦笋或叫绿笋，传统的做法是清炒，流传到广东一带后，又创新组合了另一道清炒芦笋虾仁，以下我们做相关介绍。
芦笋是采用出土后呈绿色者的绿，富含微生素、蛋白质等，有利尿、降血压、扩张血管等作用；虾仁则选取活鲜海虾，个头不需要太大，去壳留肉，富含蛋白质和氨基酸。
芦笋炒虾仁
材料：芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末；
做法：
1.把芦笋洗干净，斜刀切段。
2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。
3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。
4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。
5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。
6.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。
以上六个步骤介绍了清炒芦笋虾仁，需要注意的细节，就是芦笋先过水，在烧开水中快速烫煮，切记煮久影响脆度；另外，关于虾仁一定要把虾线去干净，然后晾干去水分，以便粘淀粉；最后，关键点在于入油锅爆炒时，一定要大火快炒，保证两种食材的鲜嫩和爽口。
虾仁是很常见的食物，这样的食物含有丰富的蛋白质，对这样食物选择，也是能够很好补充钙质，所以选择虾仁吃是一个放心选择，不过对这样食材在制作上，也是有着很多不错方法，因此对它制作，都是可以根据自己的喜爱进行，使得它味道独特，那炒虾仁的做法怎么样呢?
对炒虾仁的做法也是比较不错，而且这样的制作方法，对人体各方面，都是没有任何损害，是一个放心好选择，利于人体健康，而且吃的时候，也不用顾虑太多。
炒虾仁的做法：
豆芽炒虾仁
材料：豆芽炒虾仁：豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
炒豆芽：豆芽500g、韭菜段少许、胡萝卜4片、蒜末、豆油或色拉油少许
酱汁：酱油3大勺、辣椒面粗细各1大勺、麻油1大勺、淀粉1小勺、蒜泥少许、盐、水少许
做法
【豆芽炒虾仁】：
1、虾仁吊水备用(也可以直接油里翻炒，但个人不喜欢腥味儿。)
2、色拉油开锅，先炒蒜末，然后 + 豆芽翻炒2-3分钟，炒熟。
2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
【炒豆芽】：
1、色拉油开锅，先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。
2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下，最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
小诀窍
1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。
2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝，可以防止颜色暗淡。
通过以上介绍，对炒虾仁的做法也是有着一些了解，按照以上方法进行虾仁制作，都是很好选择，不过在食材搭配上，一定要先进行了解，使得在购买的时候，都知道该买些什么，对自身健康，也不会有损害。
河虾仁的营养价值还是比较丰富的，所以我们会看到很多的家庭，想通过经常的吃一些虾仁，给孩子、给自己家庭的老人，补充优质的蛋白质，所以有很多家庭主妇，想了解一下清炒河虾仁的操作方法，为了你能尽快学会，就来看看下面的介绍，希望你的家人都能品尝到这种美味。
原料:
河虾600克、豆苗150恕⒋?根、姜2片;鸡蛋清半个、盐1/4茶匙、淀粉1茶匙; 料酒1大匙、盐半茶匙、水淀粉半大匙;料酒、盐各少许。
操作:
1、河虾剥壳，取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液，冲净后，拭干水分，拌入调味料(1)腌10分钟。
2、锅内倒入3杯油烧至七分热，将虾仁过油，捞出，油倒去，另用2大匙油爆香葱段、姜片，焦黄时捞除，放入虾仁及调味料(2)炒匀盛出。
3、豆苗摘除老叶、洗净，用2大匙油炒熟，并淋料酒，加盐调味，沥干盛出，放盘内。
菜谱小贴士：
1、虾仁腌制时间越长，膨胀的越大，肉质越有弹性;
2、最好将虾仁过油，在家觉得不方便可以选择焯烫。
清炒河虾仁的操作方法，相信很多家庭主妇，也想通过以上的介绍了解了清炒河虾仁的操作方法，对于很多想尽快学会的家庭主妇，只要你真心的对以上内容全面的了解，在尝试着在家通过多次的进行操作，就能尽快学会清炒河虾仁。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清炒翡翠虾仁的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“翡翠养生知识”专题。
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