常见的食物有很多,不同的食在营养价值上都是不一样的,因此在对食物选择的时候,需要对它的各方面进行了解,这样在吃的时候,对自身健康也不会有任何损害的,那云耳是很常见的菌类食物,云耳的做法比较多,在对这类食材选择的时候,要对它的做法进行很好的认识。
那云耳的做法具体是怎么样的呢,也是很多人不太清楚的,这类食物在制作上,也是有着一些不错的方法,不过要注意的是,制作这样食物的时候,在食材上要合理进行。
云耳的做法:
木耳,别名黑木耳、白木耳、光木耳。野生又可以人工培植,种子实体耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质 上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,能益气强生,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,同时对高血压患者也有一定帮助。
1.将黑木耳泡发好,洗干净,摘去老蒂,入锅中焯熟,放心,水开后煮5分钟绝对够了.
2.将黑木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出,用手撕成小片
3.将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀。
营养功效
1、黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质,这是一种天然的滋补剂,和黑木耳中丰富的纤维素共同作用,能促进胃肠蠕动而防止便秘,有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出,还可促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而起到防止肥胖和减肥作用。
2、黑木耳还有抗脂质过氧化的作用,使人延年益寿。
云耳蒸鸡这是要很好的养生保健效果,云耳可以帮助我们清洁肠胃,而且对胆结石肾结石等这些疾病其实也有很好的预防效果,还能够增强免疫力,那么现在就来看看它的制作步骤。
一、木耳蒸鸡的做法
1.鸡肉洗干净,切件,加入姜丝以及调味料(生粉,酱油、食盐矢量)
2.搅拌均匀,腌制10来分钟,这样,鸡肉很嫩,入味
3.黑木耳用开水泡开,洗干净切丝
4.然后把黑木耳加入到腌好的鸡肉里,最好放下面。肉在上面。然后煮饭的时候,直接放电饭煲上,煮饭的时候一起蒸就要以了,饭熟了菜也熟了,一举两得!
二、事先准备:
1. 鸡肉切小块。
2. 木耳泡发后去蒂撕小朵。
3. 姜切片,葱打结或切段。
做法:
1. 鸡块内加入适量酱油膏。
2. 加入适量蚝油。
3. 加入少许花雕酒。
4. 加入葱姜后抓匀,冷藏腌制30分钟以上以便入味
5. 腌好的鸡块内加入木耳拌匀。
. 开水入锅,蒸约20分钟至熟即可。
三、云耳的食疗价值
云耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
我们同样的一种食材,有着非常多不一样的做法,例如云耳的做法就有很多,我们可以将云耳炒鸡蛋也可以用云耳直接做汤,云耳的营养价值很高,能提供我们人体需要的多种物质,我们这里要介绍的云耳的一种做法就是凉拌云耳的做法,希望教程对大家有帮助。
凉拌云耳有着非常高的食用价值和养生的功效,我们知道云耳能够降低我们的血压,而且云耳有抑制癌症的功效,而且云耳对于心脑血管能够起到保护的作用,肥胖的朋友在养生过程可以多选择这道菜。
1、云耳提前3至4小时用冷水泡发;
2、将泡发的云耳去蒂择洗干净后撕成小朵,放入沸水中煮一分钟左右捞出过冷水沥干待用;
3、姜蒜切末,葱切成花;
4、将适量的盐、芝麻油、生抽、姜蒜末、葱花、剁辣椒放入处理好的云耳中拌匀,放入冰箱中冷藏两小时左右即可。
小贴士:
1、如果喜欢吃辣可再加入一些辣椒油。
2、干云耳最好用冷水泡发,这样吃起来会脆嫩爽口一些;热水泡发的口感会绵软发黏。
上文我们介绍了什么是云耳,也让我们了解了云耳的一种做法,就是凉拌云耳,凉拌云耳不但非常美味和好看,而且凉拌云耳有很好的养生食疗的功效,我们可以吃凉拌云耳用于抑制癌症,保护心脑血管和减肥。
现在天气是在一天天的变得热起来的,所以人们就要做好防暑的准备的,特别是需要在外面工作的工作人员的,不要导致中暑的威胁的,所以在每日的三餐的食谱当中就要体现出来的,比如说可以做一些凉拌西芹云耳这道菜肴的,因为西芹吃了以后可以达到帮助自己排尿的功效的,可以将自己的毒素排出体外的,那么到底应该要怎么样去制作这道菜肴的呢?
做法一:
原料:
芹菜、木耳适量,冰块1包,黄芥末酱2大匙,糖、盐少许,白醋适量。
制法:
(1)西芹、木耳洗净后入开水锅中汆烫,捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇,以保持脆、绿。
(2)将泡凉的西芹除去老茎,先直剖成两半,再切成5厘米长段拼盘。
(3)将调味料拌匀,再均匀淋在菜上即可上桌。
做法二:
1.压缩有机黑木耳,拆开袋子,咪咪小一块,大概只有3厘米*6厘米大小
2.冷水泡发,漂洗干净,摘去根部
3.西芹洗净掰开,取一根,左手按住,右手持刨刀按着刮去表面一层老茎
4.锅中水烧开水,放入西芹焯水,大约一两分钟即可,捞出立即浸入冰水
5.焯西芹的水烧开,把黑木耳放入煮两三分钟,捞出浸入冰水
6.黑木耳凉透,取出撕成小朵。沥干水份备用
7.西芹捞出沥干水份,斜切成小段
8.处理好的黑木耳和西芹放入大盆中
9.切点蒜末。生抽、香醋各1.5匙,香油、油辣子各1小匙。蜂蜜半匙拌匀成调味汁
10.把调味汁倒入大盆中,拌匀即可。夏天入冰箱冷藏后食用
上文我们都对于凉拌西芹云耳有了一个比较深入的了解的,这两种方法可以根据自己口味的不同任选其一的,而且在制作的过程中并不一定要呆板的按照食谱来做的,可以自己根据自己的喜爱加入配料的。
云耳可能很多人不知道是什么东西,但是如果说黑木耳的话,大家肯定不会陌生。云耳在我们饮食中是经常吃到的,像凉菜或者是汤品中。人们喜欢云耳的原因有很多,关键还是看重了其营养价值。了解云耳的功效和作用,能够最大 程度的为我们所用。那么,云耳的功效与作用有哪些?下面咱们就来详细了解下吧。
1含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
2功效:木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
3木耳味甘、性平,归胃、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
4木耳羹:木耳15~30g,湿水浸泡,洗净,以水煮烂后,加白糖适量服。本方主要取木耳止血和养阴的功效。用于吐血、便血,痔疮出血,或妇女崩漏失血,而咽干口燥者。
5木耳散:木耳60g,炒至见烟为度,加血余炭10g,共研细末。每次服6~10g,温开水或淡醋送下。《孙氏集效方》有木耳、头发灰两味,今以血余炭取代头发灰。本方配以血余炭增强木耳的止血作用,前者又能化瘀,止血而不留瘀血。用于妇女崩中漏下,或有瘀血者。
有关云耳的功效与作用有哪些的介绍,大家应该清楚了吧。云耳不仅含有丰富的营养物质,而且对于某些疾病的治疗具有不错的作用。但是,我们在吃云耳的时候,像田螺、萝卜等是不能搭配在一起吃的,反而会给我们的身体产生不良的影响。
云耳是什么大家知道吗,云耳也就是我们说的木耳,有白木耳和黑木耳,白木耳也就是银耳,木耳对我们的身体的好处是很多的,有野生的也有人工养殖的,木耳的味道是很鲜美的,营养丰富,能够很好的预防贫血的现象,药用价值也是很高的,下面我们来详细的了解一下云耳。
大家对云耳是什么了解吗,其实就是平时吃的木耳,对木耳大家应该都是很了解的,平时也是经常会吃的,木耳的吃法很多,可以凉拌,可以炒,不论怎么吃都有很高的药用价值。
云耳 即木耳(学名:Auricularia auricula),别名黑木耳、白木耳。野生又可以人工培植,种子实体耳状、叶状或杯状、薄、边缘波木耳浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质 上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,能益气强生,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,同时对高血压患者也有一定帮助。
药理价值
功能主治
补气养血;润肺止咳;止血;降压;抗癌。气虚血亏;肺虚久咳;咳血;衄血;血痢;痔疮出血;妇女崩漏; 高血压;眼底出血;子宫颈癌;阴道癌;跌打伤痛。
影响血液系统
1.抗凝血作用 300%木耳煎剂1ml/100g灌胃,连续20d,实验结果表明,木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s ,提高血浆抗凝血酶 Ⅲ活性,具有明显的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃,均有明显的抗凝血作用;在体外实验中,黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。
2.抗血小板聚集作用 黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADp引起的血小板聚集,并阻断低于16μmol/L的ADp激活血小板释放5-羟色胺,黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能 降低,并持续24h。木耳菌丝体酸提取物体内(大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg连续15d),体外(25mg/ml,50mg/ml及100mg(菌丝体)/ml)能明显抑制ADp诱导大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃,共15d,能明显缩短红细胞电泳时间。黑木耳酸性杂多糖小鼠腹腔注射试验结果表明,该多糖具有促进白细胞增加,抗凝血和降低血小板的作用,其活性随着多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大,即生物活性依赖于多糖在水中的溶解度。
3.抗血栓形成 兔口服木耳多糖 18.5mg/kg,可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,缩短血栓长度,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间,降低血浆纤维蛋白原含量,升高纤溶酶 活性,结果表明,木耳多糖有明显的抗血栓作用。
对云耳是什么大家应该都知道了吧,对木耳的了解也更多了,平时吃木耳的时候应该对它的一些药理作用不是很了解,通过今天的介绍大家应该知道了它的一些常见的好处了,对身体都是很好的,能够是能够预防心血管的疾病。
对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做虫草云耳香菜饺这道菜。
2.1把熟云耳切成丝再与泡透的虫草一样切小段备用
3.2用水把云耳煮熟透
4.12把调味料放在碎猪肉内,拌均匀,腌 15分钟
5.21投入虫草、云耳拌入
6.放入切碎的香菜
7.全部材料拌好后加入生粉
8.取饺子皮,放心入适量的馅
9.包好成饺子状或者其他个人喜欢的形状
10.排放在抹了油的蒸盘中,喷点水以防蒸的时候太干(用蒸笼的话就不用喷水)
11.大火蒸12分钟,熄火
12.不揭锅盖再焖3分钟,即成
虫草云耳香菜饺的做法介绍到这里也就全部完结了,接下来就看你自己了。所以,从此刻开始就去厨房操刀做起来,相信你能战胜自己,也能战胜它。
猪大肠大家都爱吃吧,很多人都喜欢吃,特别是一些男性朋友们,猪大肠的食用率还是比较高的,含有丰富的脂肪,热量,还有钙质,可以润肠排毒,猪大肠的食用方法有很多,今天介绍海参云耳猪肠汤的做法。
海参云耳猪肠汤
用料:云耳25克、海参(已泡发的)600克、猪大肠1条、生姜1片、盐少许。
做法:
猪大肠去掉脂肪粘膜,用食盐腌透、搓洗干净,切成段。云耳、已发海参用清水浸透,连同生姜洗干净,海参切件。瓦煲内加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,改用中火煲3小时,加盐调味,即可饮用。
润燥通便,滋润肌肤。
功效:润燥通便,滋润肌肤。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E。猪大肠能治疗人类的肠道疾病,有滑肠防燥的功能,减少小便频多。这样的一道食谱不仅可以促进食欲,而且还可以有补气养血的作用,对于滋阴气血有好处,同时也可以预防肠道疾病,大家可以经常食用。
关于海参云耳猪肠汤的具体的做法大家都学会了吧,方法简单,而且营养价值是比高的,我们可以经常的食用,预防肠道疾病补气养血滋润肌肤,而且还可以补肾壮阳,适合身体虚弱的人群食用哦,对身体健康有好处。
很多女孩子抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍浇汁云耳托鲍鱼的做法
2.蒜姜和彩椒准备好
3.耗油和鲍鱼汁
4.鲍鱼除去壳和内脏洗干净
5.洗好的鲍鱼正反面打花刀
6.姜蒜切末
7.彩椒切小粒
8.耗油和鲍鱼汁加少量盐和清水调匀备用
9.淀粉加适量水调成水淀粉备用
10.泡发好的云耳焯水摆盘
11.锅中放清水烧至八成开,放打好花刀的鲍鱼煮一分半左右即可,煮太久会老,煮鲍鱼的水不要倒掉,备用
12.煮好的鲍鱼盛出摆放在云耳上
13.另起油锅爆香姜蒜末
14.淋入调好的鲍鱼汁
15.炒匀后放入彩椒粒继续翻炒
16.倒入适量煮鲍鱼的水,大火烧开
17.淋入水淀粉,翻炒均匀
18.将勾芡好的料汁浇在摆好盘的鲍鱼云耳上
19.来张近照
也许你以前吃过浇汁云耳托鲍鱼,但是你看完上面的介绍,你终于知道它是如何做出来的吧,还有什么理由你自己动手做呢?
让自己的厨艺不断的提高,让家人能吃到健康的美味,是很多主妇们的愿望,今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的金针云耳蒸滑鸡做法,感兴趣的赶快来学习一下吧!
2.将鸡块,木耳撕小朵,金针,生姜丝,红枣丝一起用盐,生抽,一点蚝油,一小勺糖,麻油一勺,一大勺或一大勺半生粉抓捏均匀,腌四十分钟到一小时。喜欢胡椒粉的自己加点,我不喜欢没加
3.腌一小时后取个大平盘子,半张荷叶一半垫盘底,留一半盖面,将腌好的鸡尽量平铺在盘中,不要用深碗鸡叠加太厚。如果是酒店,会用不锈钢大盘子或用铜盘
4.放进蒸锅,将另一半荷叶盖上遮住盘子
5.开大火蒸15分钟,再焖几分钟就可以了,根据鸡多少和摆放的厚度可以适当增减几分钟
6.蒸好后的荷叶很容易就可以撕掉后撤去
好了,看了小编的介绍,我想主妇们赶快把你手上的金针云耳蒸滑鸡扔掉吧,来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴,加油做起来。
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