藕片如何做菜好吃
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“藕片如何做菜好吃”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
对于在夏季的时候总是会有很多的水果和蔬菜，而生活中来说很多的水果也是可以当着蔬菜来进行饮食的。其中就有大家很熟悉的莲藕，大家可能生吃过藕片觉得口味是那种脆脆的、甜甜的口感，而对于经常下厨的朋友们来说，藕片就是一个很好的做菜的食材。那么，藕片如何做菜好吃?
莲藕炖排骨
1.肋排切小段洗净，入开水中焯去血沫后冲净。姜切片，葱切段。
2.炒锅入少许油，放入葱姜炒香后放入排骨中火炒约5分钟(这就是我提到的窍门，如果直接不经过这部，而是直接入砂锅炖，特别是肋排，是很难炖出白白的汤的)。
3.排骨倒入砂锅(炒锅底下多余的油不要一起倒入)加入适量温水大火烧开，转中小火炖约一个半小时。
4.这期间莲藕切大块，用清水冲洗干净。
5.将莲藕倒入砂锅加入盐。
6.再炖约三十分钟即可。
菜脯莲藕煲排骨
1.准备好一节菜脯(也称萝卜干)，洗净备用;(依个人口味,如果不喜欢太咸就多洗几次)
2.然后，刀压着手背把菜脯切成薄片;
3.莲藕去皮洗净，切成块状;
4.香芹/香葱洗净切成粒;
5.“飞水”也称“焯水”，潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。(1)使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩;(2)除去畜禽类原料的血污，去除异味。(3)缩短和调整菜肴的烹制时间。
把洗净的排骨放进烧开的姜水里焯一下，以便更好的去掉血腥味;
6.把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢煲1个半小时左右。
7.排骨煲的差不多时，改大火，放入莲藕块，煲沸然后改小火慢慢煲20-30分钟左右;
8.中途调入适量精盐搅匀，大中火煲5分钟左右;
9.然后倒入切好的菜脯片，搅匀，大火煲2分钟;(菜脯不可煮太久，以免口感不香脆，变软，影响口感)
10.倒入香芹/香葱粒搅匀;
11.接着调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火;
12.一道排骨酥烂、清香宜人、口感润滑、清而不淡、香而不腻的营养保健靓汤—菜脯莲藕煲排骨汤就做好了。
鲜藕汁
原料：鲜藕500克。
制法：将鲜藕捣汁，炖熟。
用法：饮服。
功效：催乳。产后缺乳适用。
藕汁露
原料：鲜藕、蜂蜜。
制法：将鲜藕洗净，榨汁100毫升，加蜂蜜20克，调匀服用。
用法：每日一次，连服数日。
功效：消炎止痛。治慢性咽炎。其他相关
莲藕山楂糕
鲜莲藕500克，山楂糕150克，桂花酱25克，白糖适量。将鲜莲藕去皮，放入水中煮熟，捞出晾凉。山楂糕用刀压成泥，加桂花酱、白糖拌 匀，灌入莲藕孔内切片，装盘即成。有健脾开胃、生津止渴、降压降脂的功效，适用于慢性胃炎、慢性支气管炎、高血压、高脂血症患者。
对于上文中内容看过后，大家一定是学到了很多的东西。其实对于藕片不论是直接清洗干净吃还是烧成菜吃，都是很受到大家欢迎的。而且藕片不仅是在口味方面被大家喜欢，同时也是对于人们的身体有着很大的功效的，这个大家就自己多多了解了。
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香菇属于时令蔬菜，为了能够在任何时候都吃到香菇，人们就将香菇制成了干香菇。所以，想要用干香菇做菜的人，还是有很多难度的，不知道这样的香菇如何进行烹饪，才能够做出可口的菜肴。那么，干香菇如何做菜好吃?下面咱们就来详细看看干香菇的具体做法。
材料
瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量
做法
1、干香菇用温水浸泡至软，切成小粒。
2、将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。
3、取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。
4、蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。
香菇滑鸡,做法：主料
鸡腿2个
香菇50g
辅料
油适量
盐适量
姜蒜适量
辣椒6个
五香粉适量
生粉适量
生抽适量
步骤
1.准备好食材，香菇提前用水泡发
2.香菇泡发好切成适量大小
3.姜蒜，辣椒切好备用
4.鸡腿用盐，五香粉，生抽，生粉腌制好
5.将香菇码在盘底，上层铺上鸡腿肉
6.洒上姜蒜，辣椒放锅蒸20分钟
7.蒸好的香菇滑鸡
8.拌均辣椒姜蒜洒上葱花即可
关于干香菇如何做菜好吃的介绍，现在大家应该明白了吧。干香菇做菜的方法还是比较多的，大家可以根据这些步骤进行烹饪，并没有什么难度。香菇具有很高的影响，只要学会了香菇的做法，大家就都能够吃到香嫩的香菇啦。
蔬菜是生活中必不可少的食材，它们能对身体提供丰富的维生素等营养，给人们的身体健康带来非常大的帮助，例如，菜花就是一种非常不错的食材，它的营养价值在蔬菜当中首屈一指，而且适合肠胃消化吸收，下面就来看看如何做菜花好吃又简单呢？希望大家能够了解一下吧。
做法一：
1、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。
2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
3、然后放入肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
4、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。可以不放肉末，我是家里刚好有就随手放了，没加肉末的也很好吃。
做法二：
1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来，辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用。
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了。
3、锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊。
4、放入五花肉片煸炒。
5、五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。
6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花。
7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘。
菜花是我们常见的一种蔬菜，菜花我们也叫做是花椰菜，菜花的长相也是非常的有特点，菜花的头部和西兰花很像，但是菜花是白色的而西兰花是青色的，菜花含有丰富的维生素特别是维生素B和维生素C的含量很多，菜花的营养非常的丰富是我们都喜爱的一种蔬菜。
菜花有多种做法，因为菜花的味道比较鲜美所以我们用煮的也好用蒸的也好或者怎么炒都能将菜花做出美味来，菜花可以搭配蔬菜和菌类，或者用菜花来炒肉等等。
干锅菜花
材料
花菜，秀珍菇，蘑菇，青红尖椒，豆瓣酱，老干妈豆豉酱，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，葱段，酱油，盐，鸡粉，白糖
做法
1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。
2、蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用。
3、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀，加入青红尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味。
6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌，可我没有，就用瓦煲代替啦!
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段
2.热油锅，爆香蒜头
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均匀
6.倒入黑木耳，翻炒均匀
7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀
8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右
9.淋入少许生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均匀
12.加入青蒜，翻炒均匀即可
上文我们介绍了菜花的特点和菜花的功效，我们常吃菜花能够补充体内需要的维生素，菜花有很多做法，我们可以采用菜花作为食材来搭配其它食材做出很多美味佳肴来，上文介绍了菜花的几种做法， 希望对大家有帮助。
煎饼是北方人比较常吃的一种主食，煎饼里面可以放入一些青菜，这样既可以当饭吃，又可以当菜吃，尤其是对于上班族来说，可以把煎饼当作早餐，非常的节省时间，同时营养功效也是不错的，尤其是可以做成菜煎饼，里面含有的蔬菜比较多，能够补充身体的维生素和微量元素，下面我们就来了解一下如何做菜煎饼。
首先准备煎饼一张，准备适量的青菜，准备适量的粉条，另外准备一个鸡蛋，准备一根火腿肠。
先把青菜清洗干净，然后剁碎，把胡萝卜清洗干净以后切成细丝，粉条要提前泡好，泡好的粉条可以切碎，然后把火腿肠切成片。
准备一个碗，把几种材料放到碗里面，可以再加入一点虾皮，然后加一点油，放入花椒面，放盐，放入味精，然后搅拌均匀。
电饼称插电，当电饼称烧热以后，在电饼称里面打入一个鸡蛋。然后把之前准备好的煎饼贴在鸡蛋液上面，当鸡蛋液沾在煎饼上面以后，再把煎饼翻过来，放在电饼称上加热。
这样煎饼就做好了，然后把已经拌好的菜馅儿放到煎饼上面，要注意把菜馅儿放到煎饼的一半儿位置，另一半空出来，用另一半包菜馅儿，这样就能够把里面的菜馅包好，继续加热，加热差不多以后翻面，把两面都加热加熟，这样菜煎饼就做好了。菜煎饼的做法比较简单，比较节省时间，对于上班族来说，在早晨非常的适合做，同时营养功效也很好，能够满足一天的工作和学习。
口蘑是很多人喜欢的食材，因为口蘑没有什么异味，而且口蘑的营养价值极高。在菌类中口蘑是非常有档次的蘑菇，可以选择凉拌口蘑、香煎口蘑以及口蘑牛肉羹等美食来吃，下面了解做法。
一、凉拌口蘑
材料
口蘑，香葱，香菜，盐，生抽，香油
做法
1、口蘑洗净，（要用盐泡），去根，再改刀切薄片。
2、将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，再捞出沥干水分备用。
3、在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜生抽、香油和香葱香菜碎，拌匀装盘。
二、香煎口蘑
材料
口蘑，橄榄油，胡椒粉
做法
1.把口蘑洗干净后把柄去掉.
2.锅内放入一些橄榄油.
3.把口蘑大头朝下的摆在锅里.
4.小火盖上锅盖煎一会儿，中途打开盖子看看已经有汁溢了出来，盖上盖子继续.
5.当汁溢满口蘑内部的时候就熟了，吃的时候撒上些盐，黑胡椒，嗯！原汁原味好极了，简单易操作，大家可以试试呀.
三、口蘑牛肉羹
材料
用料牛肉50克，草菇、豆腐各100克，蒜黄末、香菜末、盐、味精、水淀粉、香油各适量。
做法
1、新鲜牛肉洗净，剁成末，加少许盐、味精、水淀粉拌匀略腌。豆腐、草菇洗净切末，焯水待用。
2、锅内加适量清水烧开，下牛肉末焯水，捞出沥水。
3、锅内加鲜汤，调入盐、味精烧开，放入牛肉末、豆腐末、草菇末煮沸，用水淀粉勾芡，出锅前撒蒜黄末、香菜末，淋香油即可。
功效
鲜美可口，补中益气。
四、口蘑荠菜羹
材料
荠菜，口蘑，淀粉，麻油，骨汤，盐
做法
1、荠菜洗净切末。
2、鲜口蘑洗净切片。
3、炒锅烧热放油，放入口蘑翻炒。
4、倒入骨汤烧开（猪骨高汤或鸡汤），中火烧5分钟左右。
5、放荠菜末，适量盐、淀粉勾芡，汤汁收浓，淋上麻油即可。
五、口蘑蒸鸡
材料
主料：全鸡肉750克，口蘑50克。鸡油20克，葱，姜各20克，盐10克，味精6克，白糖15克，料酒30克，湿淀粉30克。
做法
(1)鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，浆上湿淀粉再拌上鸡油盛入碗。口蘑洗净，用开水焖涨透抠去腿的表皮层，用盐轻搓一下以利增白，切成片，放在鸡上。葱、姜拍破放在最上面。
(2)上屉用旺火蒸约30分钟，待熟透取出，挑去葱、姜盛入盘中即成。
炒酸辣藕片是江南一带的汉族风味名吃，酸辣的口感，回味无穷，我们首先将藕片洗干净后再将五花肉切成薄片，放入酱油淀粉等等配料来一起准备，同时我们需要用的辣椒，一定是泡椒泡椒才能够将藕片做的香辣可口，接下来的文章就来为大家详细的介绍一下，这一道炒酸辣藕片的做法。
做法一
酸辣藕片
原 料:酸辣藕片
酸辣藕片
藕500克，泡椒20克，五花肉200克，葱段适量;醋、酱油、盐、淀粉各适量。
(1)藕洗净切薄片;五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用;泡椒切三角形。
(2)热油锅将肉炒至7成熟，盛起;另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。
特点: 酸辣的口味，回味无穷。
做法二
材料:莲藕500克，红辣椒5个，青辣椒5个，生姜1小块;
调料:柠檬酸1/2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙;
做法:
1.莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片;
2.放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中;
3.辣椒洗净去籽，切成环状;;
4.姜洗净切末;
5.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片;
6.浸泡3至4个小时后即可食用。
特点:洁白光亮，酸辣可口。
要点:在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。
莲藕是这个秋季非常适合吃的一种食物，不仅仅香酥爽口，而且非常酥烂莲藕，具有通气排便的功效，还可以帮助我们的身体尽快的发育恢复，同时莲藕又是一道不错的。
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