是一道美味食品它们当中富含的纤维物质非常的高,白色的外衣,里面有一个绿绿的莴苣,平日里莴苣非常的清脆爽口,非常适合各位年轻朋友们的食用,那么关于凉拌莴苣片的做法是怎样的呢,夏天的季节最适合吃凉菜了,不如我们就来一起了解一下如何制作的还有哪些制作方法?
原料
莴笋500克,葱头适量,花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。
制法一
(1)莴笋切成长薄片,或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒,出香即可。
(2)将花椒、葱头剁成细末,与其余调味料调匀,淋在莴笋上即可。
制法二
(1)莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内。
(2)加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。
小贴士
1、莴笋具有减肥功效的同时,还具有丰富的营养和一定的食疗价值,最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。
2、焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。
3、加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。
首先凉拌莴苣片的做法,我们就了解到这里,不过呢,凉拌莴苣还具有减肥的功效,特别是夏天,人们觉得天气太热不想吃东西,不妨就来尝试一下这道凉拌莴苣,好吃美味,而且呢,还带有清脆的口感。
莴苣是我们生活中比较常见的一种家常菜,但是平常我们都是炒着吃,其实莴苣的吃法有很多种的,平时咋我们的餐桌上我们可以多做几道凉拌菜,既能增加食欲又能让我们觉得很清淡,凉拌莴苣就是比较不错的选择,它的口为比较清淡,下面一起学习下凉拌莴苣的做法。
莴苣,菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作“千金菜”,“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。多分布在20厘米--30厘米土层内。
用料
莴苣
芝麻
花椒
花生油
白糖
盐
葱
青椒
凉拌醋
步骤
1.把莴苣去皮,切丝,放盘中,撒入适量盐,腌15分钟。
2.葱切碎,青椒切碎,放入碗中。
3.热锅凉油,加入花椒,在闻到花椒香味后,关火,撇去花椒,将剩下的油倒入葱花青椒碗中。
4.将腌过的莴苣中多余的水倒掉,把葱花碗中的油、葱花、青椒撒在莴苣上,再洒少量白糖、凉拌醋、芝麻,拌匀即可。
凉拌莴苣的做法比较简单,只要能熟练掌握它的做法就能做出比较美味的凉拌莴苣,而且它做起来也是比较快捷的,平时我们可以在菜市场购买些新鲜的莴苣,多给家人带来不一样的美食,也是爱家人的一种表现。
相信大家对于莴苣肯定比较熟悉吧,我们经常吃莴苣的根部但是其实莴苣的叶子也是可以食用的,而且莴苣叶还有很好的食疗功效,莴苣叶里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃莴苣叶可以起到预防和治疗糖尿病的功效,莴苣叶的做法有很多种,下文我们介绍一下凉拌莴苣叶的做法。
现代医学研究表明,莴苣叶具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍,其含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高,这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响,其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外,莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质,特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素pp),尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,有助于改善糖代谢功能,非常适合糖尿病人。
1.蒜捣成泥。
2.莴苣叶洗净切小段。
3.碗中加醋、糖、生抽、盐、味精、香油、蒜泥调成酱汁。
4.加莴苣叶拌匀。
5.装盘撒上芝麻即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是莴苣叶,我们知道莴苣叶不但可以食用而且还含有丰富的营养,莴苣叶非常适合糖尿病患者食用,莴苣叶不但可以用来热炒和做汤而且还可以用来凉拌,上文详细介绍了凉拌莴苣叶的做法。
莴苣也叫莴笋,大家应该都吃过莴笋吧,记得小的时候吃的最多的就是莴笋了,它的口感是很好的,很脆,现在才知道莴笋的保健作用还是很大的,是既营养,食疗价值又高的一种食物了,而且莴笋是很适合糖尿病人吃的,常见的就是凉拌莴笋,下面我们看看凉拌莴苣的做法大全。
莴苣的味道特别好,也有不同的吃法,凉拌莴苣就是很常见的一种吃法,是粤菜的一种,口感特别好,而且制作方法也是特别简单的,那么大家想了解凉拌莴苣的做法大全吗?
凉拌莴苣的制作材料
主料:
莴苣笋
辅料:
盐1茶匙、鱼露1茶匙(或多些)、白糖、麻油各1茶匙
凉拌莴苣的制作步骤
摘去莴苣笋的叶,留茎,削去厚硬外皮,只余菜心,滚刀切块,放在疏箕内,加盐抓匀,搁半小时后挤去水分,置于碗内,加入鱼露、白糖、麻油拌匀,试味后便可供食
凉拌莴苣
材料
主料:莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。
做法
(1)把莴苣切成丝,加少许盐腌,等出水后,把水挤净。放入盘中。
(2)往盘中加入麻油,盐、味精、鸡精、辣椒油,如果喜欢的话,可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
特点:简单易做,清口宜人。
凉拌莴笋的保健作用
莴苣又名莴笋,既是一种营养食品,又是一种医疗价值高的药品。
莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
主料:莴苣
辅料:醋,盐,鸡精,香油(辣椒油也可)
第一步:莴苣切成细丝,加盐搅拌,腌渍15分钟。
第二步:莴苣用手攥出水去,打散,放些鸡精,醋,香油,拌匀即可。
说明:喜欢吃辣的可以放辣椒油,醋最好用凉拌醋,没有颜色,最好别用白醋,味道不是很好。
莴苣虽然对人身体有那么多的益处,但是如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。
凉拌莴苣的做法大全今天介绍的很详细了,大家是不是感觉学到了莴苣的这一做法是很实用的呢,不错,学习一些食物的做法在平时是能够很好的用到的,而且莴苣对我们的身体是很好的,多吃莴苣能够让身体更健康。
莴苣,又名莴笋,春菜、麦菜。是一种极为常见的蔬菜,但在《本草纲目》中却享有“千金菜”的美誉,其能增强胃液、刺激消化、增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用,也广受消费者的欢迎。其味苦,却具有清热解毒之功效。
在中国人们都习惯将莴苣用来煮炒焯,全用加热食用。而在西方国家,他们却习惯于将其生吃、凉拌,只当做生食,夹在汉堡、沙律中生吃。生吃可最大限度的保留蔬菜的营养,不破坏蔬菜的营养成分,从而起到防癌抗癌的作用,下面就来看看凉拌莴苣丝的做法。
材料:莴苣100g 熟芝麻2小勺 香油适量 盐适量 生抽适量 胡椒粉少许 醋适量 做法:1、准备材料,莴苣洗净切丝;
2、放一勺盐腌制20分钟出水,挤干水分;
3、倒一勺生抽;
4.滴一勺香油;
5、撒少许胡椒粉; 6、撒少许醋 ; 7、撒上芝麻即可 ; 8、装盘装饰一下。 或者 材料:醋少许 葱5克 姜5克 蒜5克 生抽5克 香油3克 辣椒油少许 做法:1、莴苣去皮,洗净; 2、将莴苣切成细丝 ; 3、生姜、蒜、切成末,葱切成花 ; 4、将莴苣、姜末、蒜末、葱花沥干 ; 5、将食材沥干后放入碗中,加入适量的盐,少许生抽、芝麻油、辣椒油、醋,拌匀后腌制。10分钟后即可 食用 技巧:将拌好的莴苣丝放入冰箱中冷藏两小时左右口味更佳。
爽口莴苣小菜,给炎热的夏日带来惬意清凉,给工作繁忙一天的你送上丝丝清爽,甘甜及脆嫩的口感,是熟食蔬菜所无法比拟,体验自然所带来的最原始的风味。莴苣中自然的水分和蔬菜纤维帮你保存更多的维生素,提高免疫力,帮你去除油腻补充水分,还可增加食欲。
在我们的日常生活中有的时候由于天气的变化,严重的会影响到我们的饮食习惯和食欲,尤其是在炎热的夏天我们很多人经常会出现没有食欲的这样的症状,然而如果长期不能更好地保证饮食质量,就会导致身体出现一些疾病,其实可以选择吃些凉拌菜,尤其是凉拌莴苣丝是很好的一道美食,又有清热利尿的作用还,还有丰富的营养价值,那么他的做法是怎样的呢,下面一起了解一下凉拌莴苣丝的做法是怎样的。
凉拌莴苣丝的做法
主料:莴苣一根
辅料: 食盐一茶匙 生抽半勺 白糖两茶匙 老陈醋适量 香油几滴
制作步骤
1. 莴苣一根
2. 莴苣去皮擦成丝
3. 加食盐一茶匙
4. 用手抓搓(卫生点,手上戴了一个保鲜袋)
5. 抓搓,使其快速出水
6. 出水后挤压出盐水
7. 加入喜欢的调料:生抽半勺、白糖2茶匙,
8. 香油几滴,陈醋几滴
健康提示
清热利尿;泌尿系感染,肾盂肾炎属湿热郁阻者,症见尿频,尿急尿痛,小便短赤,或有浮肿等;肾病属阳虚湿盛脾肾牙粉寒者不宜食用本品。
上面就是上面就是对凉拌莴苣丝的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道莴苣丝的做法是非常的简单,不需要我们有太多的技术和经验,我们平时在工作之余可以购买一些新鲜的莴苣在家里进行制作,尤其是炎热的夏天经常吃一些凉拌菜也能很好增加我们的食欲。
莴苣的做法凉拌菜是一种非常普通的家常菜,由于它的口味非常的清新,以及还可以起到开胃爽口和帮助消化的作用,所以在夏季的时候受到了大量人群的喜爱,同时莴苣的做法凉菜的制作过程也非常的简单,可以大量的节约做饭的时间,下面让我们来看看莴苣的做法凉拌菜有哪些吧?
第一,莴苣的做法凉拌菜有哪些?原料,莴笋500克,葱头适量,花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。制法一,(1)莴笋切成长薄片,或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒,出香即可。(2)将花椒、葱头剁成细末,与其余调味料调匀,淋在莴笋上即可。制法二(1)莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内。(2)加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。
第二,莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
第三,莴笋具有减肥功效的同时,还具有丰富的营养和一定的食疗价值,最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。
莴苣的做法凉拌菜有哪些?通过以上内容的介绍,相信大家都已经有所了解。如果家里吃饭的人多的话,就选粗壮一点的莴苣,如果少的话就选小一点的莴苣。凉拌的素菜最好一顿吃完,这样既不浪费又安全卫生。
莴苣是一种做法多样的食材。莴苣炒着吃味道清爽独特,凉拌着更是风味独佳。莴苣中含有丰富的膳食纤维有助改善人消化功能,莴苣中国还含有烟酸,此种物质能够帮助人体改善血压,促进人体代谢循环。莴苣还能够与别的许多食材一起凉拌着吃。
莴苣做法凉拌菜做法一
莴苣含有较多的烟酸,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但多食莴苣可能会诱发眼疾。
材料
莴苣500克,芝麻油、辣油、盐、白糖、鸡精适量。
做法
1、莴苣去皮切丝,莴苣叶洗净切碎,用盐腌半小时。
2、控去水分,加芝麻油、辣油、白糖、鸡精拌匀即可食用
凉拌莴苣丝金针菇
材料
莴苣2根,瓶装金针菇、精盐、鸡精、白糖
做法
(1)莴苣洗净切成丝,放进容器中撒上小半勺精盐腌制一会让其入味出水。
(2)然后,倒去莴苣丝中的水,放入鸡精白糖。
(3)用平底锅把色拉油加热浇在莴苣丝上,用筷子把调味料拌匀,最后把瓶装的金针菇和莴苣丝混合在一起即可。
凉拌莴苣胡萝卜做法
莴笋质嫩可生食,莴苣素味苦,能增强胃液、刺激消化、增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。经常食用莴苣可防治缺铁性贫血。莴苣对消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。
材料
莴苣300克,胡萝卜100克,盐、糖、鸡精、芝麻油适量、
做法
1、莴苣去皮切丝用盐腌15分钟,胡萝卜切丝焯水。
2、莴苣、胡萝卜沥干水份。
3、加糖、鸡精、芝麻油拌匀即可。
莴苣,在我的生活中大都不常食用,其实莴苣也存在有它的功效,它保护五脏,通经脉,缓解胃热;有利于消化,建脾胃;利尿通乳强壮机体、防癌抗癌等等。莴苣菜在餐桌上也是常见的一种菜品,但是怎样把炒莴苣片做的更美味也是需要一些技术的,下面为大家介绍家常菜炒莴苣片的做法。
方法一
1.莴笋一根
2.莴笋切成薄片,大蒜切成蒜末备用
3.炒锅放油,油开后用几粒花椒炸锅
4.下入莴笋片翻炒几下
5.加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀
6.最后下入蒜末,蒜香味出来后立马出锅
7.清脆可口的莴笋片
方法二
1.将莴苣洗净后切成斜片备用
2.将莴苣倒进开水里焯一下沥起来
3.锅里油烧热后,加入将蒜辣椒爆香
4.接着倒入莴苣片翻炒
5.加入调料,盐,蔬之鲜味精
6.翻炒均匀后即可出锅了
通过学习家常菜炒莴苣片的做法,你有没有觉得方法还是很简单的,在时间上也不会浪费太久。如果你也喜欢或者是经常做些莴苣片菜,那就不如按照以上方法尝试一下吧,看是否能比你之前做的方式更美味,或许你对它的喜爱更进一步的。
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