芦笋和培根,是蔬菜和肉类的搭配,虽然培根是起源于西方的国家。但是培根受到了国内很多青年人的喜爱。芦笋炒培根,是最有名的抗癌食物也是最好的保健品,很多的年轻人不太会做饭,不知道它的具体做法是什么,下面我们就一起来了解一下芦笋炒培根的做法是什么?
菜谱做法:
1.先准备好所有材料
2.把芦笋切段,长度不用太长,大概小指一半长左右。培根切成小块,不需要腌制
3.热锅,放一点点的油,一点点就可以了哦,因为培根自己会出油的~放入培根翻炒至熟
4.倒入芦笋,快速的翻炒一下
5.放入适量的生抽,糖和鸡精。不需要放盐,因为培根自己已经有咸味了!
6.加水,半没过菜就行,不用太多。大火焖煮收汁,几分钟就好了。ps加不加盖随意
7.等汁收的差不多就可以起锅了,装盘!
营养分析
芦笋被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高,每1千克鲜芦笋中,含蛋白质25克,脂肪2克,碳水化合物50克,粗纤维7克,钙220毫克,磷620毫克,钠20毫克,镁200毫克,钾2.78克,铁10毫克,铜0.4毫克,维生素A900国际单位,维生素C330毫克,维生素B1:1.8毫克,维生素B2:0.2毫克,烟酸15毫克,泛酸6.2毫克,维生素B6:1.5毫克,叶酸1.09毫克,生物素17微克,可放出热量109.2千焦耳。
芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外,因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质,可防癌抗癌,对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而,芦笋已成为保健蔬菜之一,目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药,保健品,这是它能在世界上大面积种植,畅销不衰的重要原因。
以上就是芦笋炒培根的做法。并没有我们想象的那么难,只要按照以上的方法就可以轻轻松松的做出美食了。现在很多的年轻人都会产生偏食的现象,而以上的做法,蔬菜配上肉类,就可以做出这样的美食了,还能维持我们人体的身体健康,何乐而不为呢。
生活中我们经常吃一些家常菜,可是只要注意营养价值丰富的食物就可以了。但是平时我们喜欢吃炒菜的比较多,做法也是非常多的。比如芦笋是我们比较熟悉的一种菜,营养价值很高,而香菇也是经常吃到的菌类,多吃一些菌类有利于身体健康。那么这两种食物结合一起就是芦笋炒香菇,芦笋炒香菇做法是什么呢。我们下面就来学习一下。
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析,芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
干香菇会散发出一种特别的味道,主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍。是一种营养价值高而又入口鲜的高级配料。用它烩鸡、炖肉或制成火锅等,味道鲜美可口。但是,如果浸泡不得法,将失去营养价值。干香菇忌用冷水浸泡,因为香菇的鲜味是由于含有核糖酸的缘故。核糖酸只有在60℃至80℃的热水中浸泡,容易被水解成具有鲜味的乌甙酸.
干香菇5朵 芦笋300g 蒜头2颗
香菇于温热水中泡发,切片备用;蒜头切片,备用。芦笋切段,放入沸水中汆烫至软化,捞起沥干即可。热锅,倒入少许油,爆香作法1的蒜片、香菇片。加入作法2的芦笋段拌炒均匀,加盐调味即可。注意事项芦笋要买嫩的,小朋友才会喜欢。若在根部看见明显的绿皮纤维,就用小刀把那层皮削掉。较小儿童食用时,芦笋和香菇可切成粒,方便入口。香菇也可用鲜的,只是味道没有干的那么鲜香而已。
以上就是关于芦笋炒香菇做法,这道菜是老少皆宜的,所以妈妈们可以多学习一下,随时做给家里的老人和孩子吃。对于老年人的一些防止心脑疾病都是很有意义的,对于孩子可以增强体制,提高免疫力,不容易患有感冒等其他传染性疾病。
牛肉是一种大家都很常见的食材类型哦,它可以有促进消化的作用,增强人体免疫力的同时也可以促进代谢。牛肉如何食用呢,可以有补气养血安神的作用,牛肉的食用方法有很多,是低热量高蛋白的食物,来看看这道好吃的芦笋炒牛肉的做法,你一定会喜欢。
芦笋炒牛肉
食疗功效:安中益气、健脾养血
营养价值:钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、 铜、锰、碘、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、维生素C、维生素A
适宜人群:消渴、脾虚水肿、腰膝酸软、久病体虚、面色萎黄、头晕目眩
禁忌人群:内热盛者禁忌食用
芦笋炒牛肉所需材料
主要食材牛肉.芦笋.盐.甜椒
芦笋炒牛肉的做法
1芦笋稍加冲洗,捞出沥干;彩椒洗净切段;牛肉洗净切片。
2炒锅倒油烧热,下入芦笋和彩椒炒香,再倒入牛肉炒至变色。
3下盐调味,炒匀后即可出锅。
芦笋炒牛肉的功效与作用
芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。芦笋炒牛肉具有健脑补血、利尿、抗衰老、安中益气、健脾养血的功效。芦笋含有丰富的纤维素,可以有促进代谢,润肠通便的作用,和牛肉一起吃可以有健脑补血的作用,利尿消肿,抗衰老的哦。
关于芦笋炒牛肉的做法大家都了解了吧,补血安神补气健脾抗衰老,牛肉是不错的补钙补充蛋白质的好选择,平时的时候可以经常食用,搭配其他的一些食材,营养更加丰富的哦,大家不妨试试哦。大家可以试试这道菜。可以有利于消化和吸收,促进代谢。
我们知道,芦笋炒牛肉是粤菜中算传统的一道家常菜,区别于福建的清炒芦笋,只是加入了鲜嫩牛肉进行猛火快炒,既保持芦笋的甘甜酥脆,又有牛肉的嫩香,荤素的完美搭配,而今天我们推荐个大家的是,在这道菜基础上的创新,做成芦笋牛肉卷,既保留这道家常菜的优点,又能吃到酥脆感,见以下方法介绍:
主料: 牛肉(肥瘦) 250克
辅料: 芦笋 200克
调料: 鸡蛋 60克 白酒 40克 淀粉(豌豆) 47克 盐 1克 胡椒粉 1克 小麦面粉 90克 白砂糖 45克 醋 45克 酱油 15克 植物油 50克 各适量
芦笋牛肉卷的做法步骤:
1.取牛肉250克,切成6个薄片,然后一片一片地裹上用酒10毫升、淀粉5克、盐少许和胡椒调制而成的淀粉糊,放置片刻;取12克淀粉加水适量调匀成湿淀粉约23克。
2.取绿芦笋6条,用开水烫一下,捞出,沥干水分后蘸上干淀粉。将6条蘸匀淀粉的芦笋分别用6片牛肉片卷起来,然后均匀地蘸上干淀粉。
3.将鸡蛋磕入碗内,打散后加清水调匀,再加入面粉、淀粉30克和少许盐,搅拌均匀后,将芦笋牛肉卷放入其中裹匀。
4.在炒锅内倒入足量的油,烧热后投入芦笋牛肉卷炸熟。将炸好的芦笋牛肉卷斜切成厚1厘米的块,摆在大盘中。
5.将高汤275毫升、砂糖、醋、酱油、酒30毫升、水淀粉、盐少许混合调匀,然后倒入锅内烧开,浇在芦笋牛肉卷上即成。
以上5步骤关于芦笋牛肉卷的炒炸介绍,要点集中在于牛肉和芦笋的处理上,牛肉的切薄片,要掌握好刀工,需要又薄又足够大片可以用来卷芦笋等辅料,另外一点就是芦笋前期要用开水先快速烫一下,确保去掉生味又还保留爽口,只要掌握好这两点,其他应该不是问题。
牛肉和蘑菇这两种食物在我们的日常生活当中特别的常见,牛肉味道鲜美,蘑菇也是一样,我想一定都很多人都和我一样十分的喜欢吃吧,那么这道菜该怎么做呢,蘑菇炒牛肉的做法是什么,下面的内容详细的为我们介绍了两种这道菜的做法,想要学习的朋友赶紧跟我一起来看一看吧。
做法一:
材料,主料:瘦牛肉250克,鲜蘑菇250克
调料:大蒜泥3克,生姜片3克,精盐5克,豆油40克,调料汁65克(或热水),玉米粉12克,凉水250毫升,葱花少许。
做法:
1、瘦牛肉洗净,切成薄片,加入大蒜泥,生姜末和精盐,抓匀。
2、鲜蘑菇洗净泥沙,去蒂,切大块,待用。
3、炒锅烧热,放入豆油,烧七成热,放入牛肉,用旺火爆炒,直炒至肉色变白,再放入蘑菇块,翻炒几下,倒入调料汁,改用小火,盖上锅盖,焖2分钟。
4、玉米粉用凉水搅拌均匀,放入炒牛肉丝锅里,不断搅拌,直到变稠为止,最后把牛肉和玉米浆拌匀,出锅,装盘,撒上少许葱花即可。
做法二:
材料:主料
蘑菇牛肉
菜椒胡萝卜
辅料
蚝油料酒
生抽凉白水 生粉
做法:1. 食村:蘑菇、牛肉、菜椒、胡萝卜。2. 把所有食材洗净,切片。牛肉加小苏打、盐、油揉捏葱姜段搁30分钟。 3. 调料蚝油、料酒、少量生抽、凉白水、生粉调匀。(味道好在于汁)4. 热锅热油先把蘑菇煸岀水,盛出来。5. .热锅冷油煸牛肉片变色。6. .倒入胡萝卜、蘑菇快速翻炒。7. 倒入调料。8. 再把菜椒加入,收汁。出盘。
上面的内容已经详细的为我们介绍了蘑菇炒牛肉的做的是什么了,看了以后你知道这道美味的菜品该如何做了吗?不妨按照上面的做法步骤来试一试哦,我相信,只要你用心,一定可以做出很美味的菜肴。
在日常生活当中,大家都特别喜欢吃牛肉,因为牛肉的营养价值都特别高,牛肉怎么做才好吃呢?下面给大家推荐一种牛肉的做法,大家可以用牛肉炒土豆,牛肉炒土豆,特别好吃,还特别好做,下面和大家说一说,牛肉炒土豆的做法极其牛肉的营养价值。
牛肉炒土豆的做法
1.
牛肉洗净,垂直纹理切片
2.
将牛肉放入小碗中,加入适量酱油、盐、和淀粉,用筷子搅拌,腌制10-15分钟(如果不介意的话,用手搅拌并挤压,能获得更好的口感)
3.
土豆去皮,切丝、切条、或者切片,不能太细太薄,备用
4.
香葱切粒备用
5.
中火热锅,加入适量食用油
6.
待油温6-8成,开中火,倒入牛肉翻炒
7.
待牛肉8成熟,倒入土豆,加水,差不多没过土豆即可
8.
再加入适量酱油,搅拌均匀
9.
盖上锅盖,中火焖煮,直到汁水差不多收干
10.
将土豆牛肉乘出,锅中加入一点食用油,大火,倒入香葱炒出香味
11.
倒入土豆牛肉,翻炒均匀
12.
可以适量加入黑椒五香粉等调味料
13.
乘出即可
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品; 2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
已经详细的和大家介绍了牛肉炒土豆的做法,牛肉炒土豆做法特别简单,而且做出来还特别好吃,我家孩子和老公都特别爱吃我做的牛肉炒土豆,如果想学牛肉炒土豆的朋友,可以详细的阅读一下以上这篇关于牛肉炒土豆这篇文章。
酸酸甜甜的番茄可是家常便菜的宠儿,无论成人或是幼儿 ,几乎都对番茄尤其喜爱,比如西红柿蛋汤,简直无人不爱。西红柿清淡的味道,舒适的口感,若是配合牛肉,做出一道番茄炒牛肉,一定是别有一番风味,下面就来理一理步骤,介绍一下番茄炒牛肉的做法是什么吧。
首先准食材:番茄两个,牛肉半斤,食用油(橄榄油也可)适量,生抽适量,番茄酱适量,糖一小勺,盐一小勺,生粉7小勺(用嫩肉粉代替也行,根据自己对肉嫩的口味添加分量)。
然后就是番茄炒牛肉的具体做法了:
一,酱料A:食用油适量,生抽适量,生粉7小勺(就那种小的勺子),糖和盐适量。
二,将酱料A倒入切好的牛肉,用筷子搅拌,腌制半小时,待用。番茄切成一小块。
三,先热锅,倒入食用油。将牛肉倒入锅里炒。
四,牛肉炒至半成熟后倒入番茄继续炒。(6、7成熟也行)
五,倒入一碗水和适量的番茄酱煮。(想喝酸酸的汤汁可多倒些水)
六,可以起锅了,哇··好香的番茄味。许多人的胃在召唤了。
七,热气腾腾酸甜的番茄牛肉出锅上盘。
牛肉腌制的时间久,煮的时间长,肉质相当的滑口、嫩。要是喜欢偏甜就多下糖,喜欢咸的就加些盐粉。
还有一些烹饪技巧给大家:
一,切牛肉时要逆着肉的纹路切,这样炒好后口感会嫩一些;
二,牛肉炒的时间不要太长,炒至表面变色后要立即舀出,以免口感太老;
三,将番茄去皮时,可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下,就可以很容易地去皮了。
这便是番茄炒牛肉的做法了,光看文字就让人想得到菜品的样子了呢,酸酸甜甜的番茄有效的降低了牛肉的腥味,所以做出来的味道自然不用多说,真的非常好吃呢。若是自己尝试的时候,需要注意上述的烹饪技巧哦,掌握技巧,学会方法,注重细节,做出的菜品会更有味道的哦。
牛肉是一种极具营养价值的食物。可以提供大量的能量,牛肉吃食可以增强人的肌肉,而且还能提高人的免疫力,最主要的是能抗衰老适中老少咸宜的食物。藕是一种药用价值很高的食物,可以用来煮汤或者是炒片,对于那些上火的人可以多吃。小编介绍的是两者的一道菜肴-牛肉炒藕片。
藕,又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度,后来引入牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱:鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
首先莲藕削皮,从中间切断,再切成片,用清水浸泡洗净,放在一旁待用
去皮,清洗,切片。肉切好备用
洗锅,放入肥肉,加适量油,放辣椒,炒一会儿。加入藕片。再加瘦肉
放适量食盐,炒一会,出锅前放酱油
牛肉富含蛋白质还有氨基酸,再加上藕的清凉而且开胃可以用来止泻。牛肉炒藕片是一种营养价值很高的菜肴,但是牛肉对于那些高血脂高血压的人要少吃,而藕对于孕妇的话就要少吃或者最好不吃,对于在吃之前要注意是不是禁忌人群在食用。
土豆当中含有丰富的淀粉,牛肉当中不仅还有脂肪,还含有提供我们身体能量所需要的蛋白质,土豆炒牛肉是一道比较完美的美食,不仅能够给我们提供各种各样的营养,并且它的味道也是相当不错的,下面我们就介绍一下土豆炒牛肉的做法。
1.牛肉,马铃薯一个
2.把牛肉切好3.把马铃薯切好,马铃薯切成条状,然后马铃薯要泡在水里一会儿,去淀粉,等下吵的时候不会很粘锅,牛肉切小块一点,等下好熟
4.牛肉加点酱油,盐,鸡精,地瓜粉搅拌均匀,这样等下吵起来的肉很韧
5.锅烧热,放牛肉下去炒,注意放下去的时候不要马上去翻,要不肯定粘锅
6.放牛肉下去炒,翻几下,看牛肉没有血水,就打起来待用
7.牛肉先打起来,放入马铃薯8.加点水,盖上锅盖闷下,然后放入鸡精,盐,葱花9.好了,牛肉放下去翻几下,就熟了,要不牛肉炒久了会老了,装盘。
对于牛肉的定义,来源于欧洲,欧洲人比较喜欢吃牛肉,所以他们都有强健的身躯,土豆牛肉,可以保证我们身体的健康,在制作的过程当中,土豆牛肉的做法非常的简单,也是最为合理的膳食搭配,喜欢吃土豆牛肉的朋友,可以尝试一下,以上土豆炒牛肉的做法。
韭菜是一种比较好吃的食物,而且在我们的生活中是不能缺少韭菜这种食物的,因为韭菜具有非常丰富的营养成分,是人们补充身体的最佳蔬菜之一,韭菜还有具有杀菌的作用,能够清除肠胃里面的病虫等等,韭菜用来烹饪也是一种不错的选择,例如韭菜炒牛肉就是一种比较好的食谱,下面就来看看韭菜炒牛肉的做法讲解吧。
牛肉是全世界都爱吃的食品,牛肉不仅能滋养脾胃,还能提高免疫力哦。韭菜除了能养肝养脾胃,还有美白祛斑的神奇功效。
《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。”
1、将韭菜洗渜沥乾,整株用热水加入调料A汆焘15秒,立即捞起,放入冷水中,待凉捞起,沥乾水份备用。
2、将牛肉丝加入调料B拌匀,用热油过油,至八分熟时,捞起沥乾油份备用。
3、将调料C拌匀,豆皮放入,均匀塼抹,依序做好,醶约5~8分钟备用。
4、取一份豆皮,打开铺平,较宽边朝向自己,放入1大匙牛肉丝及3株韭菜,乲依豆皮大小来回凹摺韭菜,再由头卷至尾端固定即为韭菜牛肉卷,全部做好备用。
5、将平底锅颊热,加入少去油,再放入韭菜牛肉卷,煎成金黶色即可盛起,切斜面排入眕中即完成。
从以上的讲解来看,韭菜炒牛肉的做法是比较简单的一种菜品,但是味道却非常的美味,是我们在生活中享受美食的一种不错选择,而且还可以利用韭菜的杀菌成分来保护身体的健康,因此,吃韭菜的人会更加的健康。
茭白有许多别名,高瓜、菰笋、菰手、茭笋等都是指它,茭白适合种植与淡水中。虽然在中国大家都知道茭白是一种蔬菜,但除了越南外,其他国家都不把茭白列入蔬菜行列。山东某县所说的三好其中之一便是茭白,其余两种为春芽和野鸭蛋。今天小编就要为大家介绍一种与茭白有关的美食——茭白炒牛肉。
主料:牛肉、茭白、青红椒、盐等调料
烹饪步骤:
1、牛肉坚纹切丝,放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片,拌匀,用腌牛肉料腌制30分钟。
2、茭白去外表的硬皮,切丝,青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。
3、烧开一锅水,把茭白焯一下,捞起沥干备用。
4、炒锅放油(稍多些),烧热,将牛肉倒入翻炒,炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。
5、炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油,下茭白丝翻炒,至茭白丝开始发软,即可将牛肉倒入混炒。炒匀后,加少许盐和鸡精调味即可。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。而牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养
的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
茭白的白配上牛肉的红,在外观上就让人格外有食欲。而荤素的搭配,能更好地为身体补充所需的营养物质。牛肉虽是肉类,但它的脂肪含量低,是减肥人士的首选肉类。所以,在这道美食之前,减肥人士可以放心的敞开肚皮给胃犒劳一下。
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