喜欢吃鱼的朋友都知道小鲫鱼吧,大家都知道鱼类富含丰富的蛋白质,是非常有营养的,尤其是做起鱼汤来味道鲜美,非常适合我们日常的食用,小鲫鱼汤既是美味的美食,又能给小孩子或是家中的老人补充营养。那么小鲫鱼汤怎么做呢?
做法一:
主料 野生小鲫鱼500g 辅料 油 盐 生姜 大蒜 葱花 料酒10g
步骤
1.野生小鲫鱼,清洗干净,准备姜片,大蒜,料酒
2.锅里少许油,熬热放鱼,煸炒一下
3.另准备一口锅,放半锅开水,鱼,生姜,大蒜,料酒
4.放电磁炉上开始炖,先大火,烧开后小火,约炖30分钟,加盐调味,撒葱花,就完工了。
做法二:
食材和调料:小鲫鱼1000克 清水3大碗 玉米油1大匙 盐1小匙 葱少许 香菜少许 姜片几片
1.将小鲫鱼清洗干净沥干水份
2.热锅,锅内倒入1大匙玉米油,放入姜片爆香
3.将小鲫鱼倒进锅内,轻轻的晃动锅,使小鱼不要沾锅
4.加入1小匙盐
5.盖上锅盖,中火煮15分钟左右
6.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内
7.加入香萄和香菜,一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了
以上就是为大家分享的小鲫鱼汤的做法,做法是不是非常简单,那么心动的朋友赶快自己动手做一下吧,如果家中有小孩或是老人,那这个汤是非常适合用来给正在长身体的孩子补充营养或是给老人调理营养。所以说赶快学会然后用这美味的汤犒劳自己。
鲫鱼是很适合产妇喝的,俗话说的好,千煮豆腐万煮鱼,这句话就说明了,鱼肉是越炖越好吃的,这主要是因为鱼肉的纤维是比较短的,里面的蛋白质很松散,水分多,肉质是更加鲜美的和其他的肉类比起来,所以更加的好消化,孕妇喝是再好不过的,那么,鲫鱼莲藕汤怎么做呢?
1.准备的食材。
鲫鱼 (350克) 嫩藕 (一小节) 黑木耳 (2朵) 生姜 (小块)
2. 鲫鱼洗净用少许盐抹一下。藕切片,姜切片,黑木耳泡好撕小朵。
3. 热油爆香姜块,放入鲫鱼。
4.次性加足水,转入砂锅大火煮开
5. 汤煮开后,用勺子去掉浮沫。
6. 放入藕片,转中小火焖煮20分钟。
7. 加入黑木耳煮5分钟,用少许盐和胡椒调味。
8.撒入葱花即可享用。
鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
烹饪时除了有足够的耐心,更要有新鲜的食材,这样才能做出美味,做出营养。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
做鱼汤的时候需要注意的就是要有足够的耐心,还要准备最新鲜的食材,这样两者合二为一,才能够做出美味又健康的鲫鱼莲藕汤来,初秋的时候莲藕是最好吃的,也适合做汤清补一下。看了小编的介绍,大家是不是觉得很简单呢?一起来试一下吧。
鲫鱼香菇汤,这一道营养汤非常的滋补鲜美,而且我们都知道其实能够了解这些食物的制作,那么随时都可以,利用它帮助自己调理保健身体,鲫鱼富含优质的蛋白,对于心脑血管患者以及肝肾疾病患者都是比较好的。
一、原料
新鲜鲫鱼1条,香菇5朵,小油菜30克,冬笋30克,盐等调味品适量。
制作方法
1 先把鲫鱼去腮、内脏、洗净,放入油锅里炸成金黄色;香菇洗净泡软,冬笋剥去外壳、切片,小油菜洗净。
2 将鲫鱼、香菇、冬笋加水熬汤,大火烧开后转小火煮20分钟左右,加适量盐调味即可。
二、功效
鲫鱼味甘性温,具有利水消肿等功效,可以改善妊娠小便不顺畅等不适。
营养提示
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
现在有很多人在饭店都吃过鲫鱼蘑菇汤,我们都知道鲫鱼很有营养,蘑菇也是能够杀菌的一种生物,但是两者在一起做会不会破坏其中的营养呢。今天我们就来为大家介绍一下鲫鱼蘑菇汤怎么做。看完下面的内容我们就可以自己在家做鲫鱼蘑菇汤了。下面来一起看一下吧。
原料
小鲫鱼两条,小蘑菇约200克,豆腐300克, 生姜2片,小香葱1根。[1]
2做法
1、小鲫鱼处理干净,擦干水分,鱼身上抹一层食盐腌制10分钟。
2、锅中倒适量油,油热后顺着锅边放入鲫鱼煎制。
3、不要搅动。待一面煎好后进行翻面。我翻得有点早,鱼皮有破损。
4、煎好的鱼铲出,汤锅中加适量水,放入煎好的鱼。
5、生姜切细丝,香葱取葱干放入锅中。
6、加少许料酒。
7、汤煮沸后加入切成块状的豆腐。
8、蘑菇摘成小朵,清洗干净放入汤中。
9、中火炖约半小时,加适量食盐再炖十分钟。
10、炖好的汤装入碗中,剩下的小香葱叶切末,撒入。
一碗鲜香无比的奶白色鲫鱼蘑菇汤就炖好了。
鲫鱼宰杀好,俺是让菜场鱼师傅给弄好的,然后回家再洗净了一下,弄干净内脏和鱼肚里的黑膜,洗干净之后控水。豆腐、蘑菇切小块,姜切片,香葱打结备用。热锅,放入适量油,待油5、6分热的时候放入姜片爆香,把鱼放入热油中煎至鱼皮微黄,翻面,同样煎至鱼皮微黄。在砂锅中加水没过鱼身,可以适当多加一些,因为要用大火煮,汤才能奶白色.还有就是中途在加水的话味道就不够美味了,加入葱结,大火滚煮15分钟左右,这时候汤变白了哦之后加入豆腐、蘑菇中火再煮10分钟。出锅前放入适量盐即可,俺放的少,这样才能品出鲫鱼的原滋原味。
以上就是专业人士为我们介绍的鲫鱼蘑菇汤的做法,如果还不会做的朋友们可以参考一下上文的内容,从上文中我们可以看出,其实鲫鱼蘑菇汤做起来并不难,用到的材料都是我们平时经常看到的。希望以上的内容可以帮助大家。
说到鲫鱼木瓜汤,很多人其实都是不知道的,所以至于鲫鱼木瓜汤怎么做,那更是不会了解的。虽然鲫鱼是我们生活中的一种常见的鱼类,而且鲫鱼也经常会出现在我们的餐桌之上,但是大家一般吃到的鲫鱼一般都是红烧的,当然也有鲫鱼汤,可是大部分时候是不会喝到鲫鱼木瓜汤的,一般喝的就是鲫鱼豆腐汤。
鲫鱼的肉质还算是比较鲜美的,但是现在的养殖鲫鱼实在是太多了,所以很多时候买到的鲫鱼吃起来,嘴里都会有一股柴油味道,具体原因尚不明确。野生的鲫鱼已经很少见了,和饲养的鲫鱼比起来,野生鲫鱼的味道要好很多。而木瓜也是我们生活里的一个常见食物。下面就来介绍几种鲫鱼木瓜汤的做法。
本汤气味清甜、香润,具清心润肺、健脾益胃的功效,为秋燥季节的清润汤品,同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
方法一
原料
鲫鱼一条约500-600克,本地青木瓜一只约250克,
做法
把鲫鱼杀好,注意一定要把鱼内的血污清洗干净,把鱼皮剥了,这样煲出来的汤就不会有腥味。青木瓜削皮,把煲里的水煮开之后,放下上述材料,等水开之后,把煲里的泡沫捞起来倒掉,煲一个半小时之后,放一丁点糖,然后再放盐调味就可以上桌。
方法二
原料
鲫鱼1斤,姜2大块,1片塞鱼肚里.
做法
鲫鱼用锅下油煎到干水,刚下就往它身上洒点盐,刚起焦就可以了.烧开水,放入姜,
鱼,木瓜,大火转小火煮1-1.5小时加点盐可吃. 鲫鱼也可以用猪骨,猪肉代替,但要猪骨先煮0.5-1小时,再放木瓜.盐将食时放.
方法三
原料
木瓜500到600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1至2条。木瓜性平味甘,具清心润肺、健胃益脾的作用,是采用未成熟的木瓜,现作润肺健胃的汤品,则采用成熟的木瓜;莲子性平,味甘、涩,入心、脾、肾经,功能养心、益肾、补脾、涩肠;鲫鱼性平味甘,入脾、胃、大肠经,功能健脾,补虚。
做法
先把鲫鱼洗净、去内脏,用慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净,用清水漫泡片刻;木瓜洗净后去皮,切成块状,然后一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可,此量可供3至4人用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油食用。
所以,通过上文对于三中鲫鱼木瓜汤做法的详细介绍,我们就可以知道一点,就是鲫鱼木瓜汤的做法其实是很多的,这点从上面的介绍中就可以看出。另外,鲫鱼木瓜汤其实是具有健胃养生的功效的,所以大家以后可以自己按照上面的方法做来喝喝。
现在有很多人在饭店都吃过鲫鱼蘑菇汤,我们都知道鲫鱼很有营养,番茄也是能够补充维生素的蔬菜,但是两者在一起做会不会破坏其中的营养呢。今天我们就来为大家介绍一下鲫鱼番茄汤怎么做。看完下面的内容我们就可以自己在家做鲫鱼番茄汤了。下面来一起看一下吧。
材料
用料鲫鱼1条,番茄100克,香菜、葱、生姜、蒜、精盐、味精、香油、花生油、清汤各适量。
2做法
1、鲫鱼去鳞、内脏和鳃,洗净,沥干水。番茄洗净,切成块。香菜、葱、姜、蒜均洗净,切成末。
2、锅置火上,倒入花生油,烧热后下入葱、姜、蒜末爆锅,放入鲫鱼稍煎,加入清汤,旺火烧沸后,下入番茄块、精盐,改用小火烧至鱼肉熟透,加味精、香菜末、香油即成。
操 作
1、斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用;2、将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅。
3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮。
4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。
贴 士
1、鲫鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病。
2、鲜活宰杀的鲫鱼,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,鲫鱼适合食用人群很广,医典有云:“与病无碍,诸鱼中惟此可常食。”经常食用,可补充营养,增强抗病能力。
3、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收;鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效;鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。
以上就是专业人士为我们介绍的鲫鱼番茄汤的做法,如果还不会做的朋友们可以参考一下上文的内容,从上文中我们可以看出,其实鲫鱼番茄汤做起来并不难,用到的材料都是我们平时经常看到的。希望以上的内容可以帮助大家。
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