海带属于海藻类植物,在我们平时的生活中比较多见,由于海带中含有较多的营养物质,并且口感比较好,跟海带相关的菜肴类型比较多。海带比较重要的一种做法就是煲汤,能够完全的留住海带中的营养物质,具有提供免疫力和降血脂的功效,是非常不错的一道汤品。那么,如何制作海带汤?下面咱们就来详细了解一下吧。
海带的做法有很多种,我们常见的做法就是将海带做成汤,海带汤有多种变化,根据不同的食材搭配我们可以做出各种风味的海带汤。
豆腐海带汤
材料
主料:北豆腐100克,
辅料:海带(鲜)20克,菠菜50克,
调料:盐3克,香油1克,味精2克,大葱3克,胡椒粉1克
做法
1.将豆腐切丁,菠菜切段,海带切丝;
2.锅内放入开水,加豆腐丁、海带丝、葱花;
3.水沸放菠菜;
4.煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。
排骨海带汤
材料
主料:猪排骨(大排)500克,
辅料:海带(鲜)300克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,香油10克
做法
1.排骨剁成3厘米长的段;
2.海带切菱形片;
3.排骨入沸水锅中略焯捞出;
4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精,下入排骨,用中火烧开。
5.下入海带、精盐、白糖,用小火炖至排骨熟烂
有关如何制作海带汤的介绍,大家应该清楚了吧。海带不光可以拿来做菜,很多时候也可以入药,像降低血脂和血糖都有很好的功效。另外,还有抗肿瘤的作用,有这方面病症的人群,可以学习一下海带汤的做法,除了提供各种营养物质之外,对于疾病的治疗也有非常不错的效果。
现在,已经进入了四月份,夏天马上就要来临了。琳琅满目的凉拌菜,随着踏上了舞台。而这些凉拌菜中,并不缺少一些高端大气上档次的高档菜品。凉拌包菜就是这样的一种菜。不管您是家庭主妇,还是餐饮行业从业者,您都可以选择这道凉拌菜,作为您的拿手好菜。
泡菜是四川的特产,家家户户都可以腌制出来清脆可口的泡菜,在北方地区,很少有人在家里自己动手腌制泡菜,都是到超市去买一些现成的回来吃,今天给大家介绍泡菜的制作步骤,让你足不出户感受地道泡菜。
详细制作步骤
两颗圆白菜,清炒了一回,炝炒了一回,今儿个咱弄个凉拌圆白菜,虽然做法简单,调味料也超少,但是味道丝毫不逊色哈,这个季节吃别有一番风味咧。
凉拌圆白菜的做法
1、圆白菜切丝后清洗干净,沥干水
2、入锅焯熟,时间不用太长,水开放下去两分钟就差不多了,焯的时候放一小勺盐
3、焯好捞出沥干水稍凉后放置容器中
4、蒜切成蒜末、干椒切碎、葱切花,放在焯好的圆白菜上
5、锅热油,烧至七、八成热,放置一分钟后浇在干椒和蒜末上
6、加入适量蒸鱼豉油,拌匀就可以吃了,非常的爽口,圆白菜又甜又脆
包菜本身就是一道美味可口的菜肴,不管用怎样的做,都绝对是一种上好的菜品。更何况是这道,经典之作,凉拌包菜。青绿色的包菜,加上一点酱油,麻油。再点缀以大葱,生姜。美味就是如此的简单。想想都觉得有种难以控制的食欲。另外,包菜营养丰富,富含多种维生素。对老年人的心脑血管,有一定的好处。因此老年人不妨多吃些这道菜。
经常去买菜的朋友们一定知道,在市面上有湿海带和鲜海带两种,干海带比较干硬。一般我们能买到的海带有的是干的,有的是鲜的,还有的是用盐腌过的,其实营养价值都差不多,不过根据每一个人的口味不同,在选择海带方面还是要下功夫的,干海带是海带如何来制作呢?让我们来为大家介绍一下。
菜谱名称 肉烧海带
所属菜系 浙江菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 香甜可口,营养丰富
基本材料 带皮五花肉500克,水发海带200克,酱油1茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,盐3茶匙,葱段、姜
块若干,大料3-4粒。
1、将五花肉洗净,切成2-3公分的块;将海带洗净用开水煮15分钟左右,切成菱形片待用(用海带丝,则挽成结)。
2、炒锅中放入3汤匙油,加热,放入糖炒成金黄色,投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒,等五花肉块的表面上好糖色时,加入煮好的海带,放入酱油、绍酒和盐,再翻炒片刻,加清水烧开,转用小火,烧至肉和海带熟烂入味即可。
注意:炒糖色时,不宜用旺火,应用中火使糖在油中均匀地熔化,糖液冒泡并呈金黄色时,下肉块最好;加入清水的量,以没过肉块为宜。
海带鸭块汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 清补健身,行滞散结
基本材料 剖鸭500克,水发海带丝150克,姜20克,盐和胡椒面各5克,鲜汤2000克。
制法:将鸭子洗净,砍成块,用沸水氽一下捞起;海带丝漂洗干净;姜拍破;鲜汤入锅,下鸭块、姜、盐、胡椒面、海带丝,先旺火煮开,后用小火炖至鸭块酥烂时即可。
功效:清补健身,行滞散结。
用法:服食或佐餐用。
应用:适用于中老年人。
上文为大家介绍了关于干海带 湿海带如何制作的方法,其实海带在生活当中的营养价值丰富,对于滋补人体也可以起到很好的功效,海带可以用来烧肉,用来煲汤还可以用来,炒菜用来凉拌,怎样制作味道都不会变,这对于滋补人体的功效,可是起到的种类繁多。
炎热的夏天,气温比较高,大家都喜欢吃一些凉拌菜,可以起到很好的降温祛燥的功效,说到凉拌菜,凉拌藕片,受到了很多年轻人的喜欢,酸酸甜甜的味道,青青脆脆的藕片,不仅在味道上更胜一筹,在营养价值上,也比其他的食物更高一些,那么下面我们就去了解一下,如何制作凉拌藕片呢!
家常做法
材料
主料:鲜藕一根。辅料:盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,鸡精。
步骤
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3放入开水煮大概一分钟
正宗凉拌藕片(20张)
4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)
5、放调料拌匀
做法:莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放晾。撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
作用:莲藕富含维生素C和粗纤维,能帮助消化、防治便秘及动脉硬化,改善血液循环。[3]
原料
藕
辅料
大蒜,小葱,芝麻油,鸡精,酱油,醋,辣椒。
做法
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末,小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。
10、搅拌均匀即可。
材料:莲藕,辣椒(红、尖)20克,大葱10克,醋15克,白砂糖10克,香油10克。:
藕片特殊功效
1.吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效[4] 。
2.中医认为,藕既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。
以上就是如何制作凉拌藕片,莲藕能够起到很好的养阴清热的功效,做为中生长的食物之一,吸取了水中的精华,还有了各种各样的矿物质,可以促进我们人体的吸收,当然莲藕,虽然含有了比较多的糖分,但是不会导致脂肪的产生,反而还能够起到减肥的功效。
想要吃养生的食物,那是非常有原则的,秋天的这个季节天气比较寒冷,随着一天天的变冷了不少人的身体开始逐渐的手脚冰冷,气血不足的现象,越来越多想要治疗好这些现象,首先我们就要从食疗的方法上面下手,羊肉对于滋补气血滋补身体有着很好的功效,同时羊肉又可以暖身一道羊肉炖海带的做法,我们来为大家介绍一下吧!
材料
主要材料
海带,羊肉卷
佐料
葱末,香菜末,胡椒粉,醋,盐,鸡精,胡
椒粉
做法
1.海带煮一下,切条,
2.爆锅,炒海带,加热水,水开后,加羊肉卷,
3. 再开,放盐,鸡精,胡椒粉。出锅。
4.汤盛出,加葱末,香菜末,胡椒粉,醋,喝汤。
可适当选择一些滋阴补气的食物,如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。多食,杂粮,蔬果以寒其体,但生冷瓜果当适可而止,不可过食,以免过于寒凉,损伤脾胃。
夏季心气旺盛,易伤人气阴,在这个季节里,应以补气养阴、清署热为主,如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等,不宜多食温补、滋腻厚味之品。
秋季养生食谱 秋季阳气渐收,阴气渐长,此时人体也应顺应四时变化的规律,进入保护阴气的时机,在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。
以上这一道羊肉炖海带味道好吃,味道香浓,同时又可以加入大蒜生姜,这些都是有效的可以调理气血的营养食品,同时又能够给人体滋补气量,增加胆固醇蛋白质,同时能够提高人体免疫力。
弯弯长长的带鱼几乎是用来煲汤或者是用来炸至,煎炸带鱼吃起来香脆,而且鱼刺非常的少,也并不用担心,带鱼当中会有的鱼刺卡到自己,由于刚刚买回来的带鱼带有一股很浓的鱼腥味,所以要进行祛除干净才是最为正确的,在做带鱼的时候,我们该如何制作一道带鱼海带汤,我们就来了解一下。
带鱼海带汤的制作材料:
带鱼海带汤的做法:
1. 带鱼去除内脏和鳍,洗净,切成5厘米长的段;
2. 海带浸在温水里泡软,再用清水洗净,切成5厘米长的段;
3. 青椒、红椒洗净,切丝;
4. 锅中加水烧开,放入带鱼和海带中火加盖煮熟;
5. 放入青椒丝、红辣椒丝和葱花,最后加酱油调味即可。
带鱼海带汤的制作要诀:
煮鱼汤时,放入适量大蒜可以去除带鱼的腥味。
健康保健:
1. 带鱼有滋补强壮、和中开胃之功效,所含有丰富镁元素,对心血管有保护作用;
2. 海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能调顺肠胃,清除附着在血管壁上的胆固醇,促进胆固醇的排泄,达到降低血脂、血压的效果。
小帖士-食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
带鱼和海带是两种富含有腥味儿极强的食品,所以往往在买回来之后我们要及时清洗干净,与此同时,带鱼海带汤出锅前我们要记得放一些香菜红辣椒,还有葱花这样可以防范行为太过于香浓。
现如今生活中,各种小吃五花八门,无论是麻辣烫、火锅、还是烧烤,虽说都是油炸食品,可是深受广大朋友们的喜爱,小吃越来越多,我们开始注重卫生问题,大家有没有考虑过对自己的肠胃是否健康呢,常吃辛辣而且油腻的食物,肠胃自然会收到排斥,而且肠胃本来就脆弱,在选择食物方面要选择营养价值好,具有滋补功效,接下来为大家的介绍一道海带炖骨头如何制作呢,帮助大家来调理肠胃。
材料
原料
排骨、干海带、葱、姜、香菜
调料
精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油 海带炖排骨有关图片
海带炖排骨有关图片
制作
1、将排骨切块洗净,用沸水焯一下;
2、海带用温水泡软切片或选用厚实海带切段打结;
3、葱切段、姜切片;
4、锅内放水,下入焯过水的排骨、海带、葱段、姜片,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可。
特点
汤鲜味美、软香可口。
贴士
1、排骨要新鲜,最好用温水泡洗一下
2、炖时要先旺火,再小火。
3、海带一定要预先浸泡,并且洗干净,不然会非常咸,而且牙碜!
相信平时大家吃过了一些山珍海味油腻腻的食物,想喝一些清火的汤,以上这一道海带炖骨头做法简单,既好喝又清淡,只要加入味精香油就可以制作成一锅非常好的汤,但又不会太咸的汤,所以说很适合冬天食用。
冬瓜当中的营养价值极其的丰富,日常的生活当中有不少人都喜欢吃冬瓜,很多的爱美女性在减肥期间,冬瓜成为了减肥最好的产品,比如说冬瓜烧汤,冬瓜海带汤,两者搭配起来既可以减肥还可以消耗脂肪,很多人总是说冬瓜不好吃,那么把冬瓜做的好吃,我们就来为大家介绍一道冬瓜炖海带的做法。
海带烧冬瓜
冬瓜400克,海带(水发)100克,精盐、味精、鲜汤、植物油各适量。
制作方法:
1、冬瓜去皮、瓤,洗净,切成片;海带洗净,切菱形片。
2、锅上火放油烧热,倒入冬瓜、海带片煸炒,加鲜汤、精盐大火烧开,转小火稍焖,加味精,起锅装碗即成。
推荐理由:
本品具有开胃健脾、利水消肿功效,对患肾盂肾炎病孕妇最为合适。
原料
冬瓜,海带
做法一
1、将冬瓜去皮切块然后洗净。
2、海带用水泡40分钟,如果是那种大海带,回来泡好后切小块待用。
3、锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。
4、为了多做点汤喝,所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里,大火烧7,8分钟然后加盐就可以起锅了。
做法二
主料:
冬瓜100g、海带100g;
调料:
食盐适量、香油适量、白醋适量、蒜苗适量;
做法:
1.将冬瓜和泡发好的海带切成片。
2.锅内烧适量的水,将海带放进去煮开,瞥去表面的浮沫。
3.水开后放冬瓜,滴几滴白醋。
4.再次煮开后小火焖十分钟,撒上蒜苗段,滴入芝麻油即可。
海带汤中富含有非常丰富的碳水化合物,对改善人的体质,帮助人的身体发育有着很好的功效,有效的帮助白内障,心脑血管疾病和冠心病,这一道冬瓜炒海带既可以帮助女性瘦身又可以帮助老年人,防各种老年疾病的发生,提高身体免疫力。
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