泡椒金针菇肥牛的做法有哪些
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“泡椒金针菇肥牛的做法有哪些”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
可能泡椒金针菇肥牛，还不是我们大家所熟悉的一种食物，很多人都还没有尝试过他的美味，其实它的美味让我们很多人都情有独钟，很多人都想进一步的自己尝试去做一做，可能很多人对于泡椒金针菇肥牛的做法有哪些还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下泡椒金针菇肥牛的做法有哪些吧。
做法一：
步骤一：准备好肥牛片4两、泡菜2两，还可以准备少许韭菜、青红辣椒、葱姜等。
步骤二：油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和青红辣椒等一起下锅翻炒。
步骤三：待配料爆香后，倒入泡菜和肥牛片一起炒，炒的过程中迅速加入糖、老抽少许。
步骤四：临出锅时放入韭菜段，再加入少许水淀粉即可出盘。三、萝卜炒肥牛 别看这个菜简单，但要做得好吃并非简单，要做到萝卜甘甜味美,牛肉嫩滑鲜香.....做法：白萝卜切片，热锅，下姜，爆炒牛肉，加生抽，少许糖、盐，倒入白萝卜片，翻炒，加一点点水，盖盖子焖熟萝卜,再加一点盐,鸡精,起锅。
做法二：
1.包菜表面先用水冲洗干净。
2.每个包菜用刀切开，一般4份就可以了。再洗一下包菜里面。
3.坛子注1/2的自来水水，把一半盐加进去。(我这次用了上次泡菜的水，再掺了点新的自来水进去。)
4.把包菜放进去，放好后，可以放点带皮的蒜头、生姜、连蒂一起的小辣椒。上面再加余下的盐。
5.因为我这个是传统的泡菜坛子，不能完全密封。因此最后要灾坛子边沿注满水，这样可以把里面封住空气不能进去。这边上的水一般几天就要更换一次，它会干掉或者脏了。
6.等做好起码十天以后，就可以取出来食用了。不过记得手要干净没有油和腥味。取出来之后，放在盘子里用清水彻底的清洗两道水，把里面的盐味洗去一些。
7.洗好后，找一个专门切熟食的案板和刀，把泡菜切碎。
8.切好的泡菜。
9.切好的泡菜里面加一点白糖、生抽、食用油、自己做的油泡蒜蓉剁椒。
10.用筷子搅拌均匀，用保鲜盒密封起来，放冰箱。想吃的时候再取一些在碗里食用。不过，就算是外面的买的韩国泡菜只要开封后会每日变酸，所以要在几天内吃完。
以上内容为我们介绍了泡椒金针菇肥牛的做法有哪些的
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泡椒金针菇是一道家常菜，喜欢吃辣的朋友肯定也喜欢吃这道菜。不过不同地方对这道菜的做法都是不一样的，大致材料还是差不多的，在选材中药注意选新鲜的哦，这样做出来的食物才更加美味。对于泡椒的多少，这个要看个人的口味了，喜欢吃泡椒的话就多放点，喜欢吃金针菇的话就多放点金针菇。那么下面就要为大家介绍一些关于泡椒金针菇的有关做法了。
第一种：
1. 买来的金针菇，去脚，因为那一节个人觉得口干不太好。
.2. 泡椒5个，我还顺便捞了一只交头，成都叫交头，我老家达州叫葱头，不知道其他地方叫什么。
.3. 泡椒、交头剁碎，大蒜剁碎，金针菇洗干净。
.4. 水烧开，放盐，放入金针菇，水开，整个过程煮不超过2分钟，因为时间长了就会塞牙。
.5. 金针菇装盘，放上剁椒、交头、大蒜碎，淋上香油，再放上盐、鸡精。拌均匀即可。
第二种：
1. 将藕切成薄厚均一片状，金针菇切掉老梗，
2. 锅内放水煮沸加入藕片，煮至藕片断生捞出
3. 再放入金针菇氽烫
4. 捞出的藕片投入冷水中，金针菇也同样操作
5. 将金针菇和藕片沥干水加入少许果醋
6. 将泡椒和泡椒水也一起放入
7. 处理好后盖上保鲜膜放置两.三个小时后即可食用。
.小贴士
藕片和金针菇氽烫至熟的时间不同，所以不用一同放入锅中。
投入冷水中可以使蔬菜口感更爽脆。
上述已经为大家介绍过了哦，各位吃货们是不是已经眼馋嘴馋了呢？尤其是对于喜欢吃辣的朋友来说，吃上辣辣的泡椒应该是一件很爽的事情。那还等什么呢，赶快买好食材回去做一下试试看哦。虽然是一道家常菜，但是要做好家常菜还需要不断的尝试和练习才能做出自己满意的口味哦！
金针菇是我们日常经常可以吃到的一种菌类，金针菇外观非常好看，我们常用金针菇来炒肉和煮汤，金针菇有多种制作方法，我们可以用金针菇做出泡椒金针菇，泡椒是川菜特有的调味料，泡椒的特点是辣里面带着算，用泡椒搭配金针菇会令原本比较淡味的金针菇味道浓起来。
泡椒金针菇的做法简单，但是泡椒金针菇有很好的作用呢，我们常吃泡椒金针菇能够补充身体需要的氨基酸，而且能提高我们的免疫力，起到防病健身的好处。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。
1. 买来的金针菇，去脚，因为那一节个人觉得口干不太好。
2. 泡椒5个，我还顺便捞了一只交头，成都叫交头，我老家达州叫葱头，不知道其他地方叫什么。
3. 泡椒、交头剁碎，大蒜剁碎，金针菇洗干净。
4. 水烧开，放盐，放入金针菇，水开，整个过程煮不超过2分钟，因为时间长了就会塞牙。
5. 金针菇装盘，放上剁椒、交头、大蒜碎，淋上香油，再放上盐、鸡精。拌均匀即
泡椒金针菇是一道非常美味的家常菜，我们可以自己在家中就做出这道泡椒金针菇来，泡椒金针菇不但好吃而且还很有养生的功效呢，常吃泡椒金针菇不但可以预防高血压和高血脂，而且有抗疲劳提高免疫力等方面的功效呢。
金针菇是菇的一种，多用来凉拌吃，也有很多人加入火锅或是汤锅里食用，现在有人喜欢把金针菇炒着吃，可搭配肉吃，也可以直接炒着吃，所使用的材料不同，所做的菜肴也会有区别，很家常的做法有泡椒炒金针菇，这是非常简单的一种做菜方式，只要注意做法步骤即可做出此菜，那么泡椒炒金针菇的做法有哪些呢?
做法一
原料：
金针菇、泡椒、盐、油、葱、姜、蒜、小香芹
制作方法：
1、炒菜锅中加入底油，烧至5成热时下葱、姜、小香芹、蒜爆香，之后倒入约2大勺的炮椒碎，一起炒香;
2. 泡椒炒匀后，先加入一勺白糖拌匀，之后倒入洗好的金针菇一起翻炒，再入适量的盐后即可起锅。
做法二
原料：
肥牛片300g、金针菇300g、油、盐、辣椒酱、泡姜、泡椒、大蒜、高汤、胡椒粉、料酒适量
步骤：
1.准备好所用食材。
2.泡姜切片，泡椒切碎，大蒜切片，准备好泡姜的汤汁。
3.金针菇洗净，剪去根部。
4.放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
5.将金针菇铺在大碗中备用。
6.另起锅，注入水，加入料酒，烧开下入肥牛，煮至肥牛变色。
7.捞出，直接放入大碗里，金针菇上面。
8.上面再加入泡椒碎。
9.锅中注入油，下入黄灯笼辣椒酱煸炒出香味。
10.再加入蒜片和泡姜片
11.倒入高汤。烧开。
12.加入泡姜汤。胡椒粉，料酒。烧制2分钟。
13.滤出汤里的料渣。加入盐调味。
14.将汤汁倒入大碗中即可。
小贴士：
1、 金针菇具有补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
2、金针菇有白色和黄色两个品种，分冷库和自然栽培两种方式。黄色品种的优质金针菇颜色，应为淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;而白色品种的优质金针菇，则应是白色或乳白色。无论是哪个品种，都应挑选颜色特别均匀、鲜亮，具有清香味没有异味的金针菇，否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。至于市面上销售的金针菇罐头，则应挑选正规厂家生产的，如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物，则可能经过特殊处理，不可选购。
3、盐渍对柠檬酸的含量是有要求的，含量符合标准的，对人体没有危害;如果使用过量，不仅金针菇的质量会大打折扣，甚至不能食用。药剂学专家称，长期过量食用含有柠檬酸的食品，会导致体内钙质流失，导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡，化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。
泡椒炒金针菇的做法有哪些呢?本文讲解了两种泡椒炒金针菇的做法，我们在选购金针菇的时候一定要选择新鲜的且无异味的，发现菇有异味或是颜色不对时，就不能再购买，吃了后会引起身体疾病或是不适。泡椒也必须是刚才取出的新鲜泡椒，做好后可适当的冷一下再吃，金针菇会列
金针菇的做法是各式各样的因为都是根据不同人的需要和口味决定的。金针菇肥牛就是其中的一种做法，它的主要的食材就会金针菇和肥肉，用料主要是采用红油来进行烹调。我们知道金针菇是属于菌类的食物，身体中所需要的营养元素是很多种的，菌类的食物可以很好的给我们提供矿物质，和蛋白质的营养成分。
肥牛是牛肉中的一种，红油不同的就是它一般都是用在最后进行调味的作用，不过如果少了它，那么做菜的味道就不会那么鲜美了。所以做出一道菜，不仅仅需要主材料，那些辅助材料也是非常重要的，那么金针菇肥牛的做法是什么呢?
金针菇肥牛
材料:肥牛片250克，金针菇300克，葱花适量，陴县豆瓣酱1汤匙，盐，蒜蓉，油
做法
1.金针菇剪去根部洗净备用。
2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。
3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水。
4.大火烧开后放入金针菇。
5.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。
营养分析
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
掌握金针菇肥牛的做法，首先需要去了解金针菇的一些特点，这样使用它时才能够以正确方式进行搭配其他的食材。食用金针菇肥牛可以帮助一些高血压患者起到降压的作用。这道菜一般人都是可以去食用的，对于中老年人来说食用是非常好的。
到了炎炎夏季的时候我相信很多人都会没有食欲，因为天气太大的缘故，如果天天太大了，人们流汗水太多了，那么就会不想吃饭，所以说在夏季的时候一定要合理安排好饮食，这个是很重要的，很多人在夏季的时候很喜欢做金针菇肥牛饭来吃，这样美食美味，还营养，那么金针菇肥牛饭的做法有哪些?
原料：肥牛片、金针菇、葱、姜、胡萝卜、蚝油、料酒、酱油、白胡椒粉、食盐。
①金针菇去根、洗净，葱、姜、胡萝卜切好备用
②锅置火上烧热，倒入少许植物油，将葱姜煸炒出香味
③加入胡萝卜继续煸炒，待胡萝卜熟后加入金针菇煸炒
④金针菇炒至五六成熟后，加入肥牛片，改用大火煸炒并加入调料，炒至肉片变色后倒入少许清水，收汤汁起锅
⑤将煮好的米饭用碗倒扣在盘中，并将金针菇肥牛盛在米饭周围、淋上汤汁即可食用
做法二
酱油，蚝油，白糖，料酒，水淀粉调匀备用日式金针菇肥牛盖浇饭的做法 步骤1
金针菇切去根部洗净，胡萝卜切片日式金针菇肥牛盖浇饭的做法 步骤2
肥牛片用热水焯一下日式金针菇肥牛盖浇饭的做法 步骤3
锅中倒入调味汁，金针菇和胡萝卜，煮至软烂，再加入肥牛片略煮即可日式金针菇肥牛盖浇饭的做法 步骤4
出锅，浇在米饭上，开动~~
做法三
3煮好的米饭盛碗中压平，两种菜花切成小块，胡萝卜切厚片，一起放在开水锅里焯一分钟捞出控干水，摆在米饭上。
① 焯水的时候放一些盐，有个基本味，后边就不需要调味了。
② 焯完的菜花和胡萝卜一定要多控一下水，不然会流到米饭里。
4开火热锅倒少许油，下洋葱丝煸几下，把调好的汤汁倒锅中烧开，肥牛小心的放进去，放少许黄酒，中火把肥牛煮熟。
① 汤汁的味道已经非常够了，除了加一点黄酒外其它什么调料也不用放了。
② 肥牛非常薄，变色即熟，不可久煮，那样会变老。
5把煮好的肥牛和洋葱丝捞出来放在米饭上，适量浇些汤汁，即可食用。
◆不用把汤汁全倒进去，适量放一些，不够再放，以免太咸。。
小贴士：
蔬菜水
蔬菜水是广东菜里经常用到的，广东菜里边有些烹调方法是借鉴于西餐，因为西餐里边很多的酱汁都需要用蔬菜水或者直接连料带水打碎一起用，味道比较绵厚，让汤汁变得非常诱惑，主要用料就是洋葱、胡萝卜、芹菜和番茄，但是由于肥牛饭主要是咸鲜的口味，所以这里没有放番茄，以免出现些许酸味，影响味道，如果喜欢也可以放，依个人喜好，因此做肥牛饭的时候稍麻烦一下熬蔬菜水来代替清水是一个非常好的方法，会让汤汁变的更鲜美醇厚。
以上介绍了关于如何来制作金针菇肥牛饭的各种方法，知道了这个美食的做法之后，那么大家在夏季的是没有食欲就可以选择做这样的饭，这样有食欲的话夏季也可以补充补充营养，很多上班族工作辛苦的时候也不想做法，这样的做法很简单，下班回来做很快就可以完成了
。
可能我们很多人对于酸辣金针菇肥牛的做法，还没有一个清晰的认识，但是我们都可以自己尝试着去做一做，我相信大家做出来的酸辣金针菇肥牛，一定会比饭店的营养美味，而且他的做法，并没有我们想象中的那么难做，下面就让们一起来了解一下酸辣金针菇肥牛的做法有哪些吧。
做法一：
步骤一：准备好肥牛片4两、泡菜2两，还可以准备少许韭菜、青红辣椒、葱姜等。
步骤二：油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和青红辣椒等一起下锅翻炒。
步骤三：待配料爆香后，倒入泡菜和肥牛片一起炒，炒的过程中迅速加入糖、老抽少许。
步骤四：临出锅时放入韭菜段，再加入少许水淀粉即可出盘。三、萝卜炒肥牛 别看这个菜简单，但要做得好吃并非简单，要做到萝卜甘甜味美,牛肉嫩滑鲜香.....做法：白萝卜切片，热锅，下姜，爆炒牛肉，加生抽，少许糖、盐，倒入白萝卜片，翻炒，加一点点水，盖盖子焖熟萝卜,再加一点盐,鸡精,起锅。
做法二：
1.包菜表面先用水冲洗干净。
2.每个包菜用刀切开，一般4份就可以了。再洗一下包菜里面。
3.坛子注1/2的自来水水，把一半盐加进去。(我这次用了上次泡菜的水，再掺了点新的自来水进去。)
4.把包菜放进去，放好后，可以放点带皮的蒜头、生姜、连蒂一起的小辣椒。上面再加余下的盐。
5.因为我这个是传统的泡菜坛子，不能完全密封。因此最后要灾坛子边沿注满水，这样可以把里面封住空气不能进去。这边上的水一般几天就要更换一次，它会干掉或者脏了。
6.等做好起码十天以后，就可以取出来食用了。不过记得手要干净没有油和腥味。取出来之后，放在盘子里用清水彻底的清洗两道水，把里面的盐味洗去一些。
7.洗好后，找一个专门切熟食的案板和刀，把泡菜切碎。
8.切好的泡菜。
9.切好的泡菜里面加一点白糖、生抽、食用油、自己做的油泡蒜蓉剁椒。
10.用筷子搅拌均匀，用保鲜盒密封起来，放冰箱。想吃的时候再取一些在碗里食用。不过，就算是外面的买的韩国泡菜只要开封后会每日变酸，所以要在几天内吃完。
酸辣金针菇肥牛的做法有哪些的内容在上文中已经有了一个清晰的介绍，我们都可以尝试自己动手去做一做酸辣金针菇肥牛，相信大家一定都会被它的美味所吸引，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，而且金针菇中也富含了大量的营养物质，对于我们的身体是非常有好处的。
我们都知道金针菇煮肥牛是一道很美味的菜，我相信大家对于金针菇和肥牛都不会感到陌生，一定也有人和我一样爱吃金针菇和肥牛，那金针菇煮肥牛的做法有哪些呢？下面的内容详细的为我们介绍了两种金针菇煮肥牛的做法，想要学习的话就跟我一起来看看吧。
配料 肥牛片200克，金针菇1把，绿豆粉丝1把（50克）， 四川红泡椒10颗，酸笋40克，花椒10颗，姜蓉10克，蒜蓉10克，香葱碎10克，干红椒5颗。
调味料 生抽1/2大匙，鸡精1/4小匙，陈醋1/2大匙，李锦记蒜蓉辣酱1大匙，高汤3杯，白胡椒粉1/4小匙，芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙。
做法一
1.肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软
2.红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。
3.锅内烧开一锅水，放入金针菇氽烫1分钟捞起，再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。
4.炒锅内放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒转为焦色时捞出花椒，只留下花椒油。 接下来放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味。
5.加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替（这两样都有咸味，生抽量要减少）加入李锦记蒜蓉辣酱 ，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。
6.煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。
7.将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。
做法二
材料： 肥牛300克、金针菇200克、香葱少许、野山椒3-5个、豆瓣酱少许
做 法：
1、将野山椒和豆瓣酱放进料理汤盒，盖上盖子，微波750W，加热2分钟；
2、取出盒子，倒入热水，3/4满汤盒，盖上微波再加热2分钟；
3、倒入肥牛、金针菇（金针菇开水焯一下），加热3 - 4分钟。中间可取出搅动一下肥牛。取出撒上切好的香葱末，即可。
以上的内容就是对金针菇煮肥牛的做法有哪些这个问题的解答了，我相信现在大家对于金针菇煮肥牛的做法也都有了一定的了解了，那还在等什么呢？我们一起来动手做做看吧，好让家人也能跟着饱饱口福。
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