面是我们日常生活中不不可少的一种食材,我们常吃的面条、馒头等等都是用面粉制成的,而且,就算是蛋糕等也需要用到面粉。面条是北方人的主食,当然,很多南方人对面条也是情有独钟的,面条的种类很多,制作出来的口味也比较多,兰州牛肉拉面就是一道著名的面食。
面条既可以做成汤面,也可以做成干拌面。在夏天的时候,由于天气炎热,人容易感觉到饥渴,这时候就可以做一些汤面来食用。那么,面条怎么样才能做成汤面呢?怎样的汤面才好吃呢?
西红柿鸡蛋热汤面
材料
西红柿,鸡蛋,油,葱花,开水,盐,味精少量
做法
西红柿去皮切小块备用,皮不要扔。
2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用,鸡蛋饼不要煎太长时间,不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。
3.锅内放油,放入葱花爆香,将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁,炒的时候用铲子压一下西红柿,尽量让它们多出来些汤汁。
4.根据食用量放入开水,继续烧开。
5.水大开后下面。
6.面条差不多熟了,放入鸡蛋碎。
7.出锅前放入盐和少量味精,滴三五滴香油即可。
家常汤面
材料
黑木耳,胡萝卜,绿豆芽,榨菜,葱,肉丝;调料:盐,白胡椒粉,色拉油
做法
先把肉切成肉丝,加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可;
2、葱切断,胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用;
3、腌制的榨菜很咸,里面也有很多添加物可以先清洗一下;
4、热锅冷油放入葱段先煸炒一下;放入肉丝和黑木耳煸炒片刻;放入胡萝卜丝煸炒;
5、加入开水,水量以煮多少碗面条为准;水开后加入豆芽和榨菜;
6、最后加入白胡椒粉和盐调味即可;把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。
上面介绍的就是两种家常汤面的做法,这两种汤面都是制作起来比较简单的汤面。我们在做上面这款西红柿鸡蛋热汤面的时候,用来调味的鸡蛋最好是剪过的,而且,在煮西红柿的时候可以煮烂一点,就是将西红柿的瓤子和皮分开的那种最好。
西红柿汤面条是一道家常饭,西红柿的营养丰富,经常吃西红柿可以有效改善贫血,还可以美容养颜,对身体很有好处,西红柿的做法有很多,用西红柿当做主料做成西红柿汤面条味道非常好,面汤中有酸甜的味道,十分可口。
材料
西红柿,鸡蛋,油,葱花,开水,盐,味精少量
做法
1.西红柿去皮切小块备用,皮不要扔。
2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用,鸡蛋饼不要煎太长时间,不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。
3.锅内放油,放入葱花爆香,将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁,炒的时候用铲子压一下西红柿,尽量让它们多出来些汤汁。
4.根据食用量放入开水,继续烧开。
5.水大开后下面。
6.面条差不多熟了,放入鸡蛋碎。
7.出锅前放入盐和少量味精,滴三五滴香油即可。
小诀窍
1.鸡蛋一定要先是煎过的;
2.西红柿的皮和瓤分开最好,这样子西红柿的汤汁才能完全出来,才能让热汤更好吃;
3.热油一定要放些大葱葱花爆香,出锅后要滴上几滴香油。东北人特别爱吃大葱,所以很多饭菜都要加上大葱,却是能够让菜肴很有滋味的,而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处
蕃茄肉酱汤面
材料
拉面150公克,绞肉100公克,洋葱碎1/4个,蕃茄1/2个,洋葱浓汤500㏄,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,油少许
做法
1.将面烫熟放入碗内备用。
2.热锅放油,以中火炒香绞肉、洋葱碎约3分钟,再加入蕃茄、洋葱浓汤及调味料,以小火煮约10分钟,倒入作法1的碗内即可。
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福,那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道肉末花生汤面条,相信在您亲自动手的情况下,会吃得更加美味!
2.1瘦肉洗净剁成肉末。
3.2把泡好的花生米和大米放入料理机里打成花生浆。
4.1炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜末炒香后放入肉末炒散断生。
5.2葱、姜切碎,葱叶切葱花备用。
6.肉末炒熟后,倒入搅好的花生浆。
7.加入约1000毫升的水煮沸。
8.花生汤煮沸两分钟后,放入适量盐搅拌均匀即可关火。
9.煮锅烧开一锅水,下面条煮熟,把煮熟的面条捞出碗中,浇入花生汤,撒上葱花即可食用。
要想吃的好,食材很重要,今天小编给您介绍的肉末花生汤面条选择食材,一定要注意方法。如果您感兴趣,赶快回家购买食材去尝试着做一做。
相信几乎每个家庭都必备有面条,其做法简单快速,加上它的营养丰富,因而成为了许多人喜爱的食物之一。但是,随着人们对现代美食的追求越来越高,人们吃面条不仅仅是为了填饱肚子,更多的是品尝其中的美味和丰富营养的摄入。那么,你知道怎么煮汤面最好吃吗?以下几种做法大全一定会让你喜欢上吃汤面。
一、酸辣汤面
材料:
拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12~15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用。
2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段,备用。
3.煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用。
4.将素高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可。
二、西红柿鸡蛋面
材料:西红柿,鸡蛋,面条,葱,色拉油,盐,鸡精,高汤,番茄酱
做法:
1.西红柿洗净,切丁。
2.鸡蛋打入碗中,搅匀。
3.将面条入沸水锅中煮半熟,捞出晾凉。
4.炒锅放油,放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。
5.加高汤(水)、番茄酱、盐、面条同煮。
6.关火,加鸡精调味,盛入碗中,撒上葱花即可。
三、野菜热汤面
材料:苋菜200克,西红柿2个
做法:
1.一把野苋菜两个小柿子
2.去老根留嫩叶
3.用开水焯一下
4.热油,葱花爆锅,水开后下挂面,最后加野菜
四、排骨香菇汤面
材料:排骨,香菇,香菜,盐,味精
做法:
1.排骨香菇汤炖好,挑入煮好的面。
2.撒上香菜,加盐,味精即可。
五、三鲜汤面
材料:挂面200克,干虾仁25克,羊肉50克,韭菜40克,料酒、葱姜汁各15克,酱油5克,精盐3克,味精2克,鸡汤700克,胡椒粉0.5克,芝麻油5克,植物油20克,湿淀粉2克。
做法:
1、韭菜切成段。羊肉切成丝,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热,下入肉丝炒至断生。
2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油,加鸡汤烧开,下入虾仁、挂面烧开,煮至熟透。
3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧,淋入芝麻油,出锅盛入大汤碗即成。
爽滑美味的汤面,尤其适宜肠胃不适,老人和小孩等群体食用。而这里推荐的西红柿鸡蛋面、排骨香菇汤面、三鲜汤面、酸辣汤面等都是比较受欢迎的,如果你平时煮面条的烹饪方式较为单调,不妨参考以上的做法,给自己做出一碗最美味的汤面。
混沌是很多人喜爱的选择,吃混沌对果腹有很好帮助,有很多上班族在晚上的时候,都是会选择这样食物来吃,不过在吃混沌的时候,一定要适量进行,这样利于身体消化,那混汤面条的做法如何呢,对这样佳肴制作上也不是很难,下面就详细的介绍下,使得对它制作有一些了解。
混汤面条的做法一:
材料:鸡蛋一枚;鲜菇洋葱酱一小碗;面条四两
做法
1、水开锅卧鸡蛋(鸡蛋成型之后,单取出)
2、继续用煮鸡蛋的水,将香菇酱放入,烧开
3、汤翻开下面条,放盐
4、将半熟的鸡蛋倒回锅里,这样面条熟了,鸡蛋也熟了
5、出锅
做法二:
材料:鸡蛋1个,西红柿1个,鸭汤适量,料酒适量,蘑菇适量,葱适量,香菜适量
做法
1.鸡蛋是先炒好的,然后炒西红柿,再把炒好的蛋放回锅里加鸭汤小煮10-15分钟
2.炒鸡蛋时蛋里可放点料酒去腥味儿
3.有时间的话,可以放蘑菇片(白蘑菇,凤尾菇或鲜香菇比较好),尤其是没有肉汤的话
4.最后加葱和香菜都不错
做法三:
材料:面条,鸡蛋,枸杞,葱,盐,生抽
做法
1、葱花爆锅,多下水,根据你的面量看哦。
2、烧开了,下面条,煮熟。
3、快熟时,打一个鸡蛋到里面。
4、最后,加盐、生抽,洒上几颗枸杞,出锅。
这些就是混汤面条的做法,制作混汤面条的时候,都是可以按照以上方式进行,不过对混汤面条制作前,需要对混沌购买一定要选择当天的,这样混沌不会有坏掉的现象,这点在制作混汤面条的时候要注意的。
面条是中国的传统主食,在全国各地,做法和吃法非常多样,擀面的粗细和用料,南方北方也打不一样;另外,汤面是主要的烹饪手法,区别在于汤的调料和熬制内容不同,而在西南地区,酸和辣是人们普遍喜欢的汤味道,今天我们跟大家分享在四川地区比较出名的酸辣汤面条的做法。
材料:拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12~15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用。
2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段,备用。
3.煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用。
4.将素高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可。
以上我们跟大家分享了四川传统的“酸辣汤面条”的烹饪方法,相对在材料的准备上比较复杂,工序也比较讲究,在周末比较空闲的时候建议可以学习操作一下,味道特别爽口,保证食欲大增;当然如果平时准备时间少,除了主料和高汤,一些辅料可以适当减少,不会有太大的影响。
骨头汤是一种非常美味的汤品,而且营养非常的丰富,能够补充人们的身体需要,而且骨头汤还可以和其他食物一起烹制成一道道经典的菜肴,让人们的饮食生活更加的经常,同时也做到了不浪费食材的目的,骨头汤面条就是一种比较好的利用方法,那么,骨头汤面条的做法有哪些呢?
做法一:
1.在锅里放适量水,煮开,倒入肉骨头汤,煮沸;(因为要加入骨头汤,所以水比平常煮面条少了一点)
2.放入面条,用筷子撂一下,免得面条下锅后粘在一起,煮开鸡蛋骨头汤面条的做法 步骤3
再倒入少许冷开水,煮开在锅内直接打入鸡蛋;(因为干面要煮久一点,所以面条可以与鸡蛋一起再煮)
3.在煮鸡蛋的同时,将葱切碎放一半于碗中,碗里放入少许盐和鸡精(因为骨头汤是咸的)
4.面和鸡蛋快好的时候(尝一下面条,俺老爸喜欢面条硬一点的),加两瓢羹煮面的汤于碗中,将碗中的盐和鸡精化开,将面和鸡蛋连汤一块儿盛出,再撒上其余葱花,完成。
做法二:
1.将泡发好的木耳洗净切成小块。
2.春笋也洗净切成块。
3.锅内放点骨头汤,放入春笋和木耳。
4.盖上锅盖烧10分钟左右至春笋、木耳熟透。
5.加点盐和鸡精调味。
6.在烧汤的同时煮面条。
7.面条煮至断生后捞到碗里。
8.浇上煮好的汤,再撒上一点蒜花就可以吃了。
以上就是对于骨头汤面条的做法有哪些的讲解了,人们在生活中用吃剩的骨头汤下面条是一种非常可取的方式,这样做的目的是保证完全利用骨肉汤的营养,将骨头汤的营养和面条一起融合在一起,使得人们的饮食也变得丰富多彩了。
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