海鲜蘸料的做法有哪些？
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“海鲜蘸料的做法有哪些？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
现在越来越多的人喜欢吃海鲜，吃海鲜的时候自然少不了海鲜蘸料。我们吃螃蟹的时候一般少不了用醋来做蘸料，如果只吃做好的螃蟹的话，味道不太好吃。每种海鲜不同的做法都有着最适合的蘸料，也都不一样。接下来小编就给大家介绍几种最常见的海鲜的蘸料具体的做法都是怎样的。
做法一：
材料： 香醋、糖、姜、麻油
做法：
1、首先将姜切成碎末；
2、放入两勺醋，一勺糖，再加入少许麻油；
3、最后，将姜末放入调匀即可。
做法二：蒜泥小料
准备蒜泥300克，鸡精5克，精盐8克，鸡粉3克，芝麻油75克，高汤100克，将上述原料混合搅匀即可。
做法三:海鲜汁小料
高汤1.2千克，味精200克，鸡精85克，冰糖.海鲜酱油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鲜酱460克，枣花蜜汁50克，姜汁30克，蒜蓉.葱蓉各50克。
混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。
做法四：鲜椒小料
1、锅上火，加入350克的色拉油和50克的辣椒油；
2、烧至四成热时，放入500克的鲜红椒蓉、100克的蒜泥和75克的葱蓉；
3、炒香时间约15分钟，再加50克的海鲜酱炒匀，接着加入200克的高汤、50克的白糖、30克的味精以及20克的精盐；
4、炒匀且原料相溶后即可出锅。
做法五：麻酱小料
准备麻酱汁500克(先用高汤将麻酱化开，搅成稍稠的麻汁酱)、生抽王100克、辣椒油50克、花椒油10克、卤虾油70克、豆腐乳汁75克、鸡粉30克、花生酱50克、味精和鸡汁各20克、精盐15克，将上述原料混合搅匀即可。
做海鲜蘸料的时候也要注意，要根据食客的个人喜好和口味来调配蘸料，就比如喜欢吃辣椒的可以在蘸料里面多放一些辣椒，喜欢吃醋的就多放一勺醋，但是也不要放的太多，适量就好。蘸料的材料准备好之后，一定要搅拌均匀，这样才能够更加的入味。
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火锅在日常生活中深受人们的喜爱，常言道“无蘸料，不火锅”，足以说明蘸料在火锅中的重要性。海鲜蘸料的做法有很多种，而且人们可以根据自身的口味偏好加入不同的食材和配料，会让火锅海鲜蘸料更加符合自身的要求，有想学的朋友们可以试一试，相信一定可以做出美味的海鲜蘸料。
一、原料
芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。
二、 做法
1、正宗四川料：
芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。 2、蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。 此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。 此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料：
芝麻酱(或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。 此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。 此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
8、麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。 此料适配各种火锅。
海鲜蘸料的调制方法是比较多的，可以根据自己的头发来进行调制，比较常见的有酱油，有醋，以及其他的一些食材。而且海鲜蘸料还能发挥一定的保健身体的作用，比如说在海鲜蘸料里面放一些姜汁，具有抵制寒气的效果，在吃海鲜的时候，一定要吃一些新鲜的海鲜，另外吃海鲜的时候也不能吃得过多。
吃海鲜蘸料怎么调
用料主料：南豆腐1盒辅料：虾仁适量、鱿鱼适量、淡菜适量、柿子椒半个、罗勒适量调料：色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量番、茄酱适量、白胡椒适量、白糖适量、水适量
1. 将豆腐切成方块，放平底锅煎到两面金黄
2. 耗油，番茄酱，生抽，料酒，白胡椒，糖，加一点水兑成汁，葱姜蒜切末3. 鱿鱼和淡菜焯热水，青椒丝和虾仁滑炒变色盛出备用
4. 锅里放油，烧热后放葱姜蒜呛锅，然后然后倒入2配好的汁，烧滚，放罗勒5. 放入所有的调料，裹均匀料汁即可出锅
6. 出锅后放少许青葱丝装饰，也增味不少
烹饪技巧
海鲜最好用鲜的；豆腐易散，煎的时候不要频繁翻面；鱿鱼和淡菜过水马上起锅，不要太久；罗勒很配海鲜，喜欢可以多放。菜品特色
这个豆腐是我家最爱烧的豆腐之一。它具备了宴客菜的几大特点： 1、卖相好，颜色漂亮。 2、酸甜咸的口味，男女老少都喜欢，南北通吃，不能吃辣的也没问题。 3、多汤汁，超下饭，能让大家吃饱又吃爽。 4、快手，材料都提前准备好，下锅一炒就OK。 宴客菜不好做，食客来自大江南北，评判褒贬不一，同一道菜，不同的人看法就不一样。尤其是不熟悉客人产地和癖好的小型宴客，菜数不是很多，不好调配，只能左右逢源，以不变应万变。这样烧豆腐，绝对是个加分菜，可以满足大部分食客的口味，既保险又给力。 油豆腐，酸甜汁，海鲜，通杀一桌，不叫好的不多哦！
在一定的季节，总是会约着三两个好朋友是一些郊外进行烤肉。而大家都知道的是在烤肉的时候还是需要刷酱的，这样的话口味各方面才是比较好的。买呢又怕不健康，所以就有人想了解烤肉蘸料的做法有哪些?下面就让小编给大家详细介绍一下，希望通过小编的介绍，大家能够学会这道美食，这样自己动手的话安全又开心。
* 烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 苹果酱
配料：苹果1只(去核，打成酱状)，苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可
1.酒味烧烤汁
黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.
2.酸辣烧烤酱
黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄酱~干辣椒粉~醋~白糖~精盐~柠檬汁~少许水,用文火煮10--15分钟,可作烧~烤~炸~煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼
上文给大家介绍了很多的酱，其中不只是有烤肉蘸料的做法。还有很多的美味的酱也告诉了做法，相信是有很大的帮助的。这样自己和朋友出去的时候就可以很好的用到，所以生活中处处都要学习，有需要就好好的看下上文的内容吧。
涮羊肉蘸料制作方法各种各样，而且不同地区做法，口感也会有很大的差别，所以说只要我们了解基本的一些步骤制作，那么关于它的原料使用以及一些口感问题也可以自己掌握，而下面就为大家来推荐一下，比较家常美味的，涮羊肉蘸料的原料使用和具体制作。
一、原料：
芝麻酱4汤匙（60克） 温水约4汤匙（60ml） 生抽2茶匙（10ml） 米醋1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克） 韭菜花2汤匙（30克） 酱豆腐1块 虾油1茶匙（5ml）香油2茶匙（10ml） 辣椒油随意（也可以不放） 香菜随意（也可以不放）
二、做法：
1) 取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态。
2) 加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。
3) 把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。
4) 最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。
5) 如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。
三、注意事项：
1、吃老北京的涮羊肉，以炭火锅为宜，如果家里没有，只能凑合用电火锅替代啦。这种火锅的汤底，比较简单，就几种：开水，姜片，海米（干虾仁），葱丝，姜片，这些年也有很多人往锅里放香菇，枸杞，紫菜什么的，您就根据自己的喜好放吧。
2、在调制芝麻酱时，稀稠度要适当。如果调制的太稀，蘸几次肉片，调料就稀成汤了。太稠，又过腻。
3、也有人用香油代替水澥（xiè）芝麻酱，这是比较讲究的一个吃法，但我个人觉得有点儿腻，而且有点浪费哈，但这种澥法的芝麻酱，在吃的过程中，不会越吃越稀。
4、在搅拌芝麻酱时，任何一次的搅拌，都要沿同一个方向，这样容易澥开，澥匀，避免芝麻酱在碗中成一个个的小疙瘩。
现在到了一年一度吃海鲜的季节，因为很多人不会做海鲜，所以大家会直接把海鲜蒸熟或煮熟，然后蘸料吃，因为蘸料的调制方法相对来说更简单一些，海鲜蘸料比较通用的是一种秘制独家配方，适用于任何的海鲜，关于海鲜中的营养价值很高，所以在这里我们倡导大家，平时可以多吃些海鲜。
【材料】：
镇江香醋2茶匙、糖1茶匙、姜1小块、麻油1/2茶匙。
【做法】：
1、首先将姜切成碎末。
2、放入两勺醋，一勺糖，再加入少许麻油。
3、最后，将姜末放入调匀即可。
海鲜的营养价值非常丰富
1.富含钙 水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为 最。
2.富含铁 主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 、牛毛菜、鱼肝等。
3.富含锌 主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻贝、海肠子等。
4.富含碘 主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。
5.富含硒 主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、 海螺、海星籽等。
6.富含锰 主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海 星籽等。
7.富含铜 主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子 等。
8.富含钻 主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁鱼等。
100克牡蛎中含的蛋白质占成人一天需要量的三分之二。100克牡蛎含的磷可满足人一天的需要量，100克特蛎含的钙占人一天需要量的三分之一。100克牡蛎含的碘是成人一天需量四倍。牡蛎还含有很多糖元，糖元可增强肝脏功能，还含有氨基酸类谷氨酸、氨基乙磺酸等。这些氨基酸具有解毒作用，可除去体内毒素。而且牡蛎也具有活血造血功能
海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡萝卜素，维生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分。海带的含碘量达3％~5％。碘是人体内调节甲状腺功能的必需品
海胆卵不仅味道鲜美，而且含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁和多种氨基酸等对人体十分有益的营养成分。海胆卵含有较高的蛋白质，且易为人体吸收，味道又特别鲜美，加上能刺激食欲和促进唾液分泌，有较好的滋补作用
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