火锅肥牛蘸料的做法有哪些呢
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《火锅肥牛蘸料的做法有哪些呢》，希望对您的养生有所帮助。
随着现在寒冷冬季的越来越临近，很多好吃嘴都希望吃一些温和暖身的食物来抵御严寒，而最近火锅就是很多人的一个首要选择了，特别是很多人喜欢吃肥牛火锅，不但能及时地驱赶严寒，还能品尝美味，可谓是一举两得，但是火锅肥牛蘸料怎么做，应该是很多人所关心的问题。那么火锅肥牛蘸料的做法有哪些呢?
肥牛火锅的做法，是有关火锅的做法大全的相关信息，主要阐述肥牛火锅材料：肥牛肉600克，水牛毛肚、牛肝、牛腰、牛筋、海带、 白萝卜、冬瓜各150克，土豆、莴笋叶各50g 辅料：奶汤2500克，胡椒粉5克，花椒3克，料酒15克，盐10,葱白25克，姜(拍。希望通过阅读这篇文章，您能够有所收获，以下是完整原文：
肥牛火锅材料：肥牛肉600克，水牛毛肚、牛肝、牛腰、牛筋、海带、 白萝卜、冬瓜各150克，土豆、莴笋叶各50g
辅料：奶汤2500克，胡椒粉5克，花椒3克，料酒15克，盐10,葱白25克，姜(拍破)15克，色拉油150克，白醋、香油、蒜泥、香菜末各适量。
肥牛火锅的做法：
1.用香油、蒜泥、盐、香菜末拌成蘸料，分装入味碟。
2.锅入油烧热，下花椒稍炸，放料酒、白醋、葱白炒香
3.锅内倒入奶汤烧幵，放胡椒粉、姜、盐烧开.撇去浮沬，再烧约10分钟，倒入火锅中再次烧开。吃时将各种原料放入底汤中烫熟，蘸上蘸料食用即可。
以上为大家介绍的就是火锅肥牛蘸料的做法，希望那些好吃嘴在看到过后，能够及时地按照里面的介绍配料好食材，同时在实践中不断地得到提高，当然我还要强调一下，冬日吃太多的肥牛火锅容易长胖，因此希望大家一定要控制好自己的嘴巴，最好多抽空到户外进行锻炼，这样才能保持身体健康。
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成都及重庆一带的人最喜欢吃火锅，辣也分为轻辣、中辣和特辣，并且吃火锅的时候越长味道会更好，辣椒及花椒等佐料完全熬出来了，味道吃起来更香辣。平时我们吃的火锅底料是做好的，直接放到锅里开了后能涮菜了，在家里自己做时就能做成肥牛火锅底料，肥牛火锅底料的做法就很重要，那么肥牛火锅底料的做法有哪些?
主料：
牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克
辅料：
朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克
做法：
1.准备食材。
2.将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。
3.将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。
4.锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
5.将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
6.将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
7.将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。
8.将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
9.将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。
10.将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11.炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。
12.撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
烹饪技巧
1、豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了;
2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。
肥牛火锅底料的做法是很多的，最简单的一种就是把火锅底料全部放到锅里熬，等香味和辣味等全部散发出来后，就可以放到肥牛到锅里煮，此种做法是最简单的肥牛火锅底料。人们还可以把牛肉炖熟悉后使用其汤料做为高汤熬制底料，也可看出其做法是相当多的，我们可根据大众口味进行制作。
有一些女性在减肥的过程中，为了使她们的身材看起来更好，他们就会很少吃一些火锅之类的食物，因为大多数人在吃火锅的时候都会吃羊肉，这些肉质食品里面的油脂含量是非常高的，其实减肥过程中，如果想吃火锅，我们可以多吃一些青菜，那么减肥火锅蘸料怎么调热量比较低呢?
火锅蘸料的做法;
香辣酱蘸料;
用料：色拉油2000克，猪油500克，葱、姜、蒜各10克。A料：剁细的郫县豆瓣500克，红泡椒蓉300克，泡姜50克，美乐香辣酱2瓶，辣妹子酱100克，永川豆豉100克。B料：八角20克，草果6颗，山奈10克，桂皮10克，小茴香15克。C料：醪糟1瓶，干花椒20克，白酒100克。
制作：
先将B料用开水泡20分钟左右，把色拉油、猪油放入锅中，加葱姜蒜熬出香味后，去掉葱姜，下A料小火炒30分钟，下入泡好的B料，炒香亮油，下醪糟汁和白酒再熬1分钟左右，下干花椒推匀，香料打出即可。
火锅麻酱蘸料;
原料：芝麻酱500克，三五火锅底料150克，郫县豆瓣50克，鲜青尖椒粒50克，泡野山椒50克，泡红椒25克，姜蓉25克，蒜蓉20克，豆豉50克，豆腐乳5块，碎花生仁50克，熟花生油100克，红油200克，香油、精盐、味精、鸡粉、白糖各适量。
制作：
1、鲜青尖椒、泡野山椒、泡红椒分别去蒂合在一起剁成细的三椒泥;郫县豆瓣、豆豉分别剁成泥;豆腐乳压成细泥;火锅底料加1250克鲜汤烧沸，改用小火熬15分钟，打净料渣。
2、把芝麻酱、腐乳、蒜蓉、姜蓉纳入一盆，分次加入火锅红汤，边加边顺一个方向搅，至呈稀糊状，加入鲜青尖椒粒。
3、净锅上火，加熟花生油，投入泡红椒、泡野山椒泥和郫县豆瓣、豆豉泥，小火慢炒至出香出色，随即离火，晾凉后倒进调好的芝麻酱稀糊中，调入精盐、味精、鸡精、白糖，再放入香油、红油、碎花生仁，搅拌均匀后即成。
在生活中有很多人都特别喜欢吃羊肉火锅，特别是在我国北方地区，大部分人在吃火锅的时候都会吃很多的羊肉，因为内蒙地区的羊肉是非常出名的，火锅最好吃，就是因为调制汤底的选择和蘸料的调配，只有将底料和蘸料都调好了，火锅才会有滋味，那么羊肉火锅蘸料怎么做好吃呢?
涮羊肉火锅麻酱料：
原料：
两勺芝麻酱、两块酱豆腐(王致和红方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻(如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可)。
做法：
原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。(上面的比例基本可以满足三个人需要，可以根据人数适当增加。)
注意事项：
1、水一定要加冷开水，热水搅拌不好容易成疙瘩。
2、水要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就 懈了，不黏稠了。
3、加点炸香的花椒油更好吃。
4、吃时可以加点香菜末或香葱。
涮羊肉 ，又称"羊肉火锅"，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴"，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。
古云:"羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味"。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，"片薄如纸，无一不完整"，使这一美味更加驰名。
火锅是一种老少皆宜的美食，火锅除了要有新鲜美味的食材和各具特色的锅底配料以外，还要有美味的火锅蘸料，这样才算是齐全了。一种可口的火锅蘸料绝对可以给火锅的美味增色不少。今天就来给朋友们介绍几种很大众的火锅蘸料的配方，希望其中有符合您的口味的。
第一种配制方法(这是老北京的传统火锅蘸料配方)：将新鲜的芝麻酱倒入碗中，然后加两块豆腐乳(就是那种红色的)放入芝麻酱中，然后加入适量韭菜花(可买现成的也可以自己制作)，量的多少随您的口味而定。再加入适量的盐和味精，如果您喜欢吃甜的，也可以加入一些糖。
接下来用筷子朝一个固定的方向搅匀，也可以最开始将盐和味精与芝麻酱单独搅匀再放韭菜花。然后再倒上些香油，那味就更地道了，要是您还觉得差着点味，我建议您可以炸些花椒洒在火锅蘸料里，然后再按同一方向用筷子搅匀，如果觉得太稠了，您可以往里加些凉开水。
加好水后，再搅拌均匀就可以了。还可以根据个人不同的口味撒上些香菜或适量辣椒油那就更美味了。上面说的是以北京口味为代表的北方火锅蘸料配方，接下来再给朋友们介绍一款四川火锅的蘸料配方，四川的火锅最大的特点就是一个辣字，就连火锅蘸料也是辣味十足。
红油蒜泥火锅蘸料：用辣酱炒出红油(一定要用四川的辣酱)，然后加入生蒜泥和香菜，再配上少许的味精、醋、糖和盐一起搅拌均匀即可。这种火锅蘸料味道是辣中带香，又香又辣，很适合鸡肉、鱼肉加上白菜、豆腐和腰子的火锅主料，是一种广受欢迎的四川风味的火锅蘸料。
秋冬之季，又是到了吃火锅的时候了，很多人都非常的喜欢吃火锅，很多的火锅店里都爆满。在寒冷的冬天，吃一些热热的火锅，真的是非常的享受啊！可是，去火锅店里吃火锅总不太划算，所以，自己制作火锅也是非常的好哦！可是，火锅蘸料芝麻酱的做法有哪些呢？
做法一：
1. 凉油放入花椒八角，中火慢热，直到煸出很大的香味
2. 葱姜蒜切碎，越碎越好，我家没大葱了，拿洋葱代替的
3. 待到油很香的时候，加入葱姜蒜末，翻炒，等葱姜蒜都被炸的焦黄，关火，等油凉下来
4. 芝麻酱里面加入凉好的油，依个人口味加入适量豆腐乳，1克盐，搅拌均匀，就可以啦！也可以根据个人口味加香油、味极鲜、米醋。（很抱歉因为太好吃，等想起来拍照时已经快吃完了，因为加了一点味极鲜，所以颜色有些发黑）
做法二：
1.拿1个盛饭大小的饭碗（一家三口的量）
2.用勺子加入若干勺麻酱。超市里的现成麻酱，长得像花生酱，口感偏甜，不是灰黑色的那种芝麻酱。
3.倒入芝麻油，顺时针搅拌。直至麻酱变成流动状态。如果流动不起来，说明芝麻油不够多。
4.加入少许腐乳汁，蚝油，韭菜酱，老干妈等各种调料。如果家里没有，也可以不加，加了更加鲜美。
加入之后，搅拌均匀。
5.倒入几勺酱油。原本麻酱偏甜，酱油用来中和甜味。
搅拌均匀。
6.加入大蒜末。也可以像海底捞那样，加入炸酥之后的大蒜末。大蒜是这道酱料的灵魂，建议不要省去，若不喜欢可以少加。既对身体好，又能去腥去膻。
8.加入少许温水或者火锅底料烧开的汤，搅拌均匀，酱料变成浓稠的液体。
9.最后，分到每个人的小碗里。每个人根据喜好，加入香菜末、葱花、辣椒油。建议先不要做太稀，每个人要吃前，在自己的小碟中，用芝麻油兑成更加稀薄的状态
吃火锅的时候，蘸酱也是非常重要的哦！特别是芝麻酱，更是受到人们的喜爱，芝麻酱的味道非常的不错，在吃火锅的时候，放一些进去，真的是非常的美味，而且，上文也已经为大家详细介绍了火锅蘸料芝麻酱的做法有哪些了哦！
吃火锅除了火锅里面的食材比较重要以外，火锅蘸料也是比较重要的一环，平时可以在家中自己来制作火锅蘸料，可以根据自己比较喜欢的一些食材来进行制作，最常见的就是芝麻酱腐乳，另外剁椒醋，花生酱等等也都是比较常见的制作火锅蘸料的配方，我们来看一下这方面的内容。
自制火锅蘸料家常做法
主料：蒜头1头、剁椒10g、芝麻酱10g、豆瓣酱10g、醋100ml、花生酱15g、蒜蓉辣酱10g
辅料：香油适量、盐适量、蚝油适量、味极鲜适量、糖、适量十三香、适量、水适量
步骤
1.这是自制的蒜泥麻油。把一头大蒜剥皮放入蒜臼，加入盐，这样捣的过程中，更容易成泥，
2.捣好的蒜泥，加入香油，香油要超过蒜泥
3.这是自制的剁椒酱。六月鲜的豆瓣酱一大汤匙
4.一大汤匙剁椒
5.加入一勺蚝油
6.加入味极鲜和十三香搅拌匀。
7.这是自制的糖醋蘸料。醋100ml。我个人喜欢吃醋，所以放得多，可以根据个人口味调制。
8.蒜黄洗净切小段
9.倒入味极鲜
10.放入少量盐
11.放入少量糖
12.倒入切好段的蒜黄，拌匀
13.这个是花生酱里加入了蒜蓉辣酱和香油，拍的图片找不到了，只有这一样。
14.这个事纯芝麻酱，太稠，里面加入了一些凉白开，搅匀。
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