我们都知道现在的人们都比较在意身体的养生,所以在吃的方面更注重养生,大家除了会喝汤以外,还会加入各种肉类酸汤,牛肉火锅是比较常见的一种美食,属于四川地区的特色,酸汤是可以开胃的,牛肉可以补血补气,强身健体,但是酸汤牛肉火锅调汤的时候非常的关键,需要以配料的原汁原味条汤,这样调出的汤口感会更好。
主材:牛肉黄金配角:野酸枣粉 西红柿
调料:干辣椒 用几颗瑶柱代替鸡精 盐适量步骤:
1.牛肉先用高压锅炖烂。
2.同时用干净的纱布把野酸枣粉包起来,做成调料包。.把酸枣料理包和西红柿等配料全部加入牛肉锅内,火锅开煮。
味道点评:
酸得很地道!纯正浓厚的酸味,绝对比放醋要美味很多哦。
汤非常好喝额做法点评:
酸枣粉放晚了,最好和牛肉同时炖,炖好后再加西红柿等其他配料。营养分析:
牛肉:
富含丰富蛋白质,氨基酸组织成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,冬天吃牛肉可暖胃,是冬季的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
野酸枣:野生酸枣含有糖、酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质。野酸枣的维C含量每百克可达1200毫克,比葡萄汗高95倍,是沙棘的36倍,比称猴桃还高2倍,被誉为“维C之王”。
主治“烦心不得眠,脐上下痛,血转久泄,虚汗烦渴,补中,益肝气,坚筋骨,助阳气”之功能。在中医临床中酸枣作为“滋补五脏、健胃醒脾、镇静养心安神”入药。李时珍指出:酸枣“服安五脏,轻身延年”、“补中、益肝、坚筋骨、助阴气、能令人体健”。
炎炎夏日很多人都没有胃口,为了缓解这种现象发生,大家在平时可以多吃一些火锅类的食物,但是火锅都太热,热热的汤让人感觉没有喝下去的欲望,所以不如制作酸汤牛肉火锅,这道酸汤牛肉火锅既能开胃,又可以促进消化,也是炎炎夏日必备的一种美食。
配料
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、
各种调料
火锅底汤
水8杯、干金枪鱼、海带
调味汁:
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
折叠编辑本段调味料
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。
2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗干净。
3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。
4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可
家常做法
主料:牛肉
辅料:桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜
调料:沙茶酱、辣油、酱油
做法
1、白萝卜洗净刨皮,切成小圈。
2、猪腿骨洗净。
3、烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。
4、把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。
5、加满一锅水,大火烧开。
6、中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8、金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。
9、莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净。
10、海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。
11、牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片。
12、所有材料准备就绪。
13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中,煮沸。
14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。(他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱)
15、涮菜涮肉煮熟后,捞出蘸酱即可食用。当然,再喝点冰爽的可口可乐,那真是享受中的享受!
小贴士
1、蘸酱可以依个人口味调制。
2、涮菜涮肉要煮熟,以防寄生虫、细菌等有害物质入口。
3、小心烫嘴,最好吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃,以防烫伤口腔及食道。
4、有必要时最后放入面条等煮当主食。
每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好酸汤嫩牛肉。
2.1番茄去皮。将番茄放在开水里烫一下,皮轻轻地就能剥下来了
3.2加入料酒、生粉、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、盐、香油将牛肉腌制10分钟
4.1加入足量的水和番茄,大火煮开后改小火
5.2番茄切片或者切丁
6.1加入一勺蒜蓉
7.2在锅中加入葱段
8.加入少许oreganoleave,这是牛排里经常加入的香料,可以省去
9.番茄煮烂在汤里以后,加入少许鸡精和香油。然后将牛肉片逐步加入汤里,不要一起加进去,一面牛肉片团成一块
10.当汤再次煮开以后,即可
或许之前,你从未在家中自己做菜吃。但是看完酸汤嫩牛肉的做法简介,你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐,但是结果肯定是美好的。
每天过着单一的生活,从睁开眼开始,一直循环。就连吃的,也是如此的单调,没有半点吸引力。所以,这个时候,该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量,心动了就赶紧和我一起学做酸笋炒牛肉这道菜吧。
2.21剁细的牛肉用盐和淀粉腌制五分钟。
3.酸笋切段,姜、蒜切片,辣椒切段备用。
4.炒锅上火,放入油和辣椒,辣椒煸出香味后放入姜蒜片煸香。
5.放入牛肉快速滑炒断生盛出。
6.6、另起锅,放少许油煸炒酸笋出香味。
7.7、倒入牛肉翻炒,放入生抽、味精调味即可出锅。
8.成品图
酸笋炒牛肉的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。
酸辣口味对于湖南,四川等地是非常具有诱惑性的口味,如果家里面有湖南的或者是四川等地的人,平时没事的时候可以多学习做酸辣口味的菜,同样不止是做菜还有很多腌制的才也是湖南和四川这些地方的人的最爱,比如说酸辣姜,酸萝卜,鱼腥草等腌制的菜,特别美味开胃,同样的酸包菜也是一个特别好吃的腌制菜,可能用来炒菜也可以用来合着粥吃都是非常美味的,那么酸包菜的做法有哪些呢。
1洗干净包菜一剖四开,放入大的容器里
2将淘米水烧开,加少许盐,趁热直接淋到包菜上盖好盖子
3现在的气温2到3天就黄了,淡淡的酸味,喜欢味重的可以多放两天。
4取出切碎后抓干水,放入烧热的干锅子炒干水分,另外加油盐辣椒之类炒炒,就是一盘超级下饭的爽口小菜了。
小贴士
这是一款做法非常简单的小吃,也可以直接将切好的包菜用腌料腌制,不过这样所需时间长些,如果用热水烫一下腌制的是回家会短些。放入雪柜之后口感非常爽脆。
没事的时候可以在家里面多做一点酸包菜,特别是在有时候菜买多了的情况下,如果不做它用,特别容易老,不新鲜了, 酸包菜在没什么胃口的时候是提胃的好菜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸牛肉的做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
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