家常大龙虾的做法
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生关系着每一个的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供家常大龙虾的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
其实在市面上，很少看到有大龙虾在贩卖，一般的摊贩都是进一些小龙虾来贩卖的，一方面是大龙虾的价格比小龙虾要高，另一方面是大龙虾与小龙虾相比更难捕抓。因此，很多家庭在购买了大龙虾之后，就会被如何烹饪大龙虾这个问题所困扰。下面，来教大家家常大龙虾做法，让你们在家里就可以享受到龙虾的美味。
清蒸大龙虾的制作材料：
主料：龙虾100克
调料：姜5克,醋15克,香油1克
清蒸大龙虾的做法：
1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
食物相克
龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
上面介绍的家常大龙虾做法，是一种较为简单的大龙虾的烹饪方法。那些并不擅长烹饪的人们，不妨尝试一下上面介绍的烹饪方法来烹煮大龙虾。享受一下自己煮东西吃的乐趣。但是，大龙虾的酱汁是因人而异的，大家在调制的时候，要根据自己的口味来调制。
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澳洲大龙虾作为海鲜中的上乘之品，不仅是因为它的价格昂贵，还因为它的味道甜中带鲜，质感多变，最可令品尝的人食之过瘾。所以澳洲大龙虾一直以来都是以高端的菜品出现在各大高级酒店之中。作为让爱好美食的人心向往之的大龙虾并不是只能到酒店才能品尝到，我们在家中也可以做出来的，那么澳洲大龙虾都有哪些做法呢？
【清蒸澳洲大龙虾】
材料：澳洲大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油
做法：
1.将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。
2.酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。
【知味大龙虾】
材料：900克左右澳洲大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。
做法：
1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；
3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
【父子龙虾】
材料：澳洲大龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克，露笋粒40克，红萝卜粒40克，姜米、蒜茸、葱榄各5克，蛋黄15克，面包糠50克，绍酒10克，芡汤20克，湿粉16克，胡椒粉、麻油适量，生油100克。
做法：
1、将龙虾留头、尾起肉，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边，但不破头，洗净。
2、将龙虾头、尾分别定型，滚熟捞起，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀，再用蛋黄、湿粉10克拌匀，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈。
3、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里，随即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉，用芡汤、湿粉打芡，落腰果、葱榄、麻油、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成。
总而言之澳洲大龙虾真的是一道不可多得的美食，不仅是因为它的质感，还有它的营养，它富含蛋白质。所以爱好美食的朋友们可以在家按照上边的方法步骤做出自己喜欢的澳洲大龙虾的吃法吧，保准吃过之后有意犹未尽的感觉。
龙虾是生活中很常见的食物，它含有蛋白质比较多，对人体钙的补充效果也是非常不错，所以对它选择也是可以放心进行，那龙虾在吃的时候，制作方法也是比较多，根据自己的喜爱进行选择，在吃的时候，对自身各方面，也是没有任何损害，那大龙虾的做法都有什么呢?
对大龙虾的做法都有什么呢，它的制作方法也是比较多，在对它制作的时候，先要对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才会知道什么样的制作方式最佳。
大龙虾的做法：
材料：龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克，露笋粒40克，红萝卜粒40克，姜米、蒜茸、葱榄各5克，蛋黄15克，面包糠50克，绍酒10克，芡汤20克，湿粉16克，胡椒粉、麻油适量，生油100克。
做法：
1、将龙虾留头、尾起肉，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边，但不破头，洗净。
2、将龙虾头、尾分别定型，滚熟捞起，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀，再用蛋黄、湿粉10克拌匀，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈。
3、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里，随即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉，用芡汤、湿粉打芡，落腰果、葱榄、麻油、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成。
通过以上介绍，对大龙虾的做法也是有着一些了解，因此对这类食物制作上，都是可以按照以上方法进行，不过对这类食物制作的时候，也是要注意不能随意进行，尤其在食材搭配上，都是不能随意选择，这样不利于人体健康。
在酒店中大龙虾菜品标价是非常昂贵的，被称为贵族菜品。大龙虾作为海鲜中的上乘之品，不仅是因为它的价格昂贵，还因为它的味道甜中带鲜，质感多变，最可令品尝的人食之过瘾。作为让爱好美食的人心向往之的大龙虾并不是只能到酒店才能品尝到，我们在家中也可以做出来的，那么大龙虾的家庭做法是什么呢？
材料：波士顿顿大龙虾1只 西兰花6朵 葱3颗 蒜1—2个
做法步骤：
1、葱切段，蒜切末，西兰花事先焯熟，焯的时候可加两滴油，这样会颜色亮丽。
2、将龙虾用牙刷刷干净，下锅煮熟大约10分钟，锅内可加入姜片、白酒去腥，由于龙虾比较大，有条件的可以蒸味道更好。
3、将煮熟后的龙虾置于案板上，不烫手后把头、钳子取下，将大虾钳用刀背拍碎，虾肚子用剪刀竖的剪开，将整条虾肉取出，保留虾壳完好。
4、将虾肉切片，切好后恢复原来形状，把虾摆好，壳先不上，浇上李锦记蒸鱼鲜，上锅蒸2分钟，因为刚才切有点冷了，如果虾比较热可以省略这步，这样虾会嫩一点。
5、锅里放上油半碗，油的多少根据龙虾大小定，要够浇汁。五成热后加入蒜末，蒜末一定要弄熟，这样蒜油会很香，蒜末吃起来才没有辛辣味，油一定要烧热，但注意别把蒜弄焦。
6、激动人心的时刻终于到了，觉得让亲朋好友眼前一亮！开始摆盘，怎么高大上怎么摆，酒店的摆法那么去就行，在虾肉上撒上葱花，浇上热油，你会听到兹兹的响声，问道葱香。大功告成！！！
从上边的做法介绍，我们就学会了一道大龙虾的家常做法，怎么样，是不是会让你有点味觉大开的感觉。那么心动不如行动，我们不用去酒店，就可以自己在家做出这道高大上的大龙虾，保准能够让你在朋友中赢得热烈的掌声的。
大龙虾在我们的食材里面是一种比较珍贵的食材，所以对于这样的海鲜类珍贵食材，大家对烹饪的方式一定要严格把关，不然就会浪费了这样的珍贵食物了。想要得到海鲜最原汁的味道，就是利用清蒸的方法了，这样的做法对于海鲜来说是最好的，可以保持住原有的风味。
大龙虾的鲜甜是大家都认为的，清蒸大龙虾最讲求的就是火候问题了，蒸的时间是直接影响到了龙虾的肉质和口感。如果大家想要知道怎样进行清蒸大龙虾的话可以看看下面的做法。
清蒸龙虾
材料
龙虾1只，大虾8只，生菜30克，葱段、姜片各15克，料酒15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，葱姜汁10克。
做法
1、龙虾剥去虾壳，取出虾肉切成小块，用葱段、姜片、料酒各10克，精盐1.5克，胡椒粉0.3克拌匀腌渍入味。拣去葱、姜不用。
2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内，按原形摆好。大虾治净，用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。
3、龙虾放入蒸锅内，大虾放入蒸锅内，用大火蒸15分钟左右至熟透取出。龙虾放入铺有生菜的盘内，大虾围放在龙虾左右即成。
小诀窍
特点
色泽美观，虾肉肥嫩，咸鲜醇美，营养滋补。
功效
龙虾肉、大虾肉均含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、锌和多种维生素，具有补虚益精、温肾散寒的功能，是男子阳萎的补益佳品，也是滋阴平肝的营养食品，对妇女阴虚白带最为有效。所含的锌，是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液的元素，极具提高性欲及增强性功能的作用。
操作提示
龙虾肉一定要在腌渍入味后再入锅蒸制。
上面就是向大家介绍了关于清蒸大龙虾的做法资料，相信大家看完之后对于这个大龙虾的做法是比较了解的。我们对于生活中的一些食材要用比较好的烹饪方式，这样对食材也是可以有更好的味道，这样才不会浪费了食物原有的味道。
说到大龙虾，可能很多人的脑海中都会浮现出场景吧!鲜嫩的虾肉，带给我们的是不一样的美食享受，而大龙虾的制作方法也有很多种，在平时生活当中，爆炒大龙虾就是经常会吃到的一道菜，可是很多人却没有掌握爆炒大龙虾的技巧，现在我们就去看看如何真正爆炒大龙虾。
大龙虾的营养价值很高，而且一般作为海鲜类的食物，更容易得到人们的青睐和喜爱，当然还是有一些人对海鲜食物会出现过敏的情况，在食用这些食物之前，首先还是要关注自己的身体是否会出现过敏的问题。
主料：新鲜龙虾
辅料：葱，姜，蒜，薯粉(或生粉)，料酒，糖，酱油，蚝油，高汤(没有就用水+鸡精)
做法
1、把龙虾分成几部分：头(去外壳切半)，身+尾(切3份)，两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。
4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油(少)，蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。
爆炒大龙虾一直是很多人都喜欢吃的一道菜，美味的大龙虾总是念念不忘，是不是也想自己爆炒的大龙虾可以有顶级厨师班的厨艺呢?那就不妨尝试上面的爆炒技巧吧!相信你也可以作出令人称赞的美味大龙虾。
大龙虾也就是个头比较大的龙虾，是相对于小龙虾而言的一种动物。大龙虾的肉质是很鲜嫩的，正因此，很多人都会选择购买大龙虾来吃。但其实，想要很好的保证大龙虾鲜嫩的肉质，除了在购买来要及时食用之外，还需要采取正确的方法对大龙虾进行保存。下面，就为大家介绍一下大龙虾的保存方法！
第一、我们买龙虾的是要注意龙虾的个头，一般来说一斤左右的龙虾最好保存，如果龙虾太大的话，那么保存起来会出现局部的损坏，所以龙虾要选择个头适中的为好，这是保存龙虾的关键。
第二、我们保存龙虾，最好是活着保存为好，在我们买回龙虾以后，大家可以准备一个大盆子，将龙虾放入其中，水不能用自来水，这样龙虾会加速死亡，大家可以用隔夜的自来水，这样龙虾会比较适应。
第三、大家如果有条件的话最好使用塑料泡沫箱，因为这种箱子比较透气而且箱子的防风性能也好，大家可以将龙虾按同方向肚皮朝下，每一个贴近一些，整齐排放好，放进去以前要用清水冲洗干净。
第四、大家也可以采用水池和玻璃鱼缸进行龙虾的储存，方法其实很简单，大家先将龙虾冲洗的干净一些，然后将龙虾直接倒入带有换气泵的水池之内，或者是玻璃缸中进行充氧，可以保持十天左右。
第六、大家需要记住一点，龙虾属于一次性水里面的生物，也就是说我们买的龙虾一旦出水以后的话，如果你能龙虾保持湿度和温度情况下，一般龙虾存活时间很长，但是如果拿出再次入水就很难存活保存了。
第六、 龙虾是一种季节性的商品，一般来说价格在夏季的时候比较的优惠，所以我们如果想长时间保存龙虾，那么建议大家可以考虑冰冻储存的方法，不过冰冻储存的话味道和鲜美程度会稍有下降。
第七、龙虾的保存最好的方法是我们需要加工一下，主要的加工方法是将龙虾完全的煮熟，也可以炸熟龙虾，完成加工以后，大家可以用保鲜盒将龙虾盛放起来，放到冰箱冷藏室就可以了。
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