皮萨饼制作方法步骤
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“皮萨饼制作方法步骤”，希望对您的养生有所帮助。
披萨饼是外来的一种饮食，但这样的一种饮食，很多人都喜欢吃，因为它综合了我们中国的很多的吃法元素，所以很多菜在一块吃，不但能体现出了披萨饼的营养，同时由于简单，好操作，所以很多家庭都愿意吃披萨饼，下面就介绍了披萨饼制作方法步骤，你可以全面了解一下.
食材
面皮材料：高筋面粉100克，低筋面粉30克，干酵母5克，奶粉10克，油20克，糖5克，水120克
批萨酱材料，黄油30克，洋葱1个，西红柿2个，黑胡椒10克，菜椒1个(就是圆的那种)脆皮肠3根(喜欢吃的可以多放点)马苏里拉芝士200克
步骤/方法
1 先把面皮材料一起放到大的盘子里使劲揉到起筋后放到盘子里盖上保鲜膜室温下发酵1小时。
2 把西红柿去皮去囊切丁，洋葱切丁，菜椒切丁，脆皮肠切丁，马苏里拉芝士切丁。
3 把黄油放到锅里融化，放入洋葱，西红柿，黑胡椒炒熟(这就是比萨酱)。
4 把发酵好的面粉拿出来揉几下发到室温下醒发。
5 把醒发后的面团放到铺好锡纸的烤盘上用拇指向外揉边。
6 在面饼上用叉子打孔，防止气泡产生。
7 在叉完孔的面饼上抹油。
8 把比萨酱放到面皮里，把菜椒和脆皮肠放到面皮里，然后最后把马苏里拉芝士放到菜椒上面。
9 放入烤箱200度烤15分钟即可。
披萨饼的制作方法步骤，总体来说是比较简单的，同时在制作披萨饼的时候，由于没有一个标准，所以你可以根据以上的口味，也可以添加一些自己喜欢的蔬菜，这样做出来的披萨饼，不但能增加营养?同时由于添加了自己喜欢的蔬菜，做出来的口味自己会更喜欢。
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披萨和意大利已经是一种相互的关系，在我们中国人的眼中，说到披萨我们第一个想起的国家会是意大利，而说到意大利我们也会提到他们的风味小吃披萨。披萨其实和我们中国的饼有很多异曲同工的地方，就是从外观上来看也非常的相似，披萨的制作和中国的饼相似的一个地方就是他们非常注重那个外皮，像是披萨的表皮的制作也是在制作过程的一个难点。
食材：
(1) 高筋面粉500g
(2) 温水275g (30-40度左右)
(3) 酵母粉5g
(4) 盐8g
(5) 橄榄油25g (可用玉米油或葵花籽油代替)
注：上述食材做成的面团可制作3个8寸(直径26厘米左右)的厚饼披萨饼底
(一个8寸厚饼披萨饼底约需要250g左右的面团)
1.和面
量取500g面粉加入和面盆中，把面粉从中心往外侧推高一些，使面粉中间低，四周高(形成一个小坑)
注：和面过程参考了数个免揉面包的制作方法，只需揉面4分钟(揉面2次，每次2分钟，大大降低了揉面工作量)
2、量取275g温水
3、添加酵母 - 量取5g酵母粉，倒入面粉中间的小坑中，向酵母粉上加入少许温水，让酵母在温水中湿润1-2分钟
4、添加盐 – 量取8g盐，贴着和面盆壁撒在面粉上
5、用筷子从面粉中央开始搅拌，将酵母逐渐搅散在面粉中
6、接着分3到5次将水加入面粉中，每次加入一些水后，搅拌到水被面粉吸收，再继续加一次水和搅拌
7、待水全部加入后，面粉基本可以搅拌成絮状
8、将和面盆放置厨房秤上，将重量归零
9、取瓶装橄榄油，直接将橄榄油淋在面粉上(加橄榄油慢一些，时刻注意厨房秤上重量指示，加到25g左右即可)
10、静置2分钟左右，使橄榄油被面粉吸收一些
11、第一次揉面 (2分钟左右)
a) 反复将面从外向内折叠、按压，直至面粉基本成一个大面团
b) 面粉基本成团后(无需揉光)，用湿纱布或锅盖盖在和面盆上，静置10-15分钟
12、第二次揉面 (2分钟左右)
仍将团从外向内折叠、按压，揉面2分钟左右;揉面后，再次用湿纱布或锅盖盖在和面盆上
注：如果时间允许，建议再次静置10到15分钟，并进行第三次揉面(和第二次揉面方法相同)，如果想偷点懒，也可不再揉面等着面发起来即可
13、醒发(1-2小时)
根据室温高低不同，大约需1小时至2小时(面团膨胀到约2倍大，比2倍大稍小些也可以)
14、分割面团
案板上撒少许面粉，将整个面团从和面盆中转移到案板上
15、压扁面团进行排气，然后将面团折叠成长条状
16将面团分成3等份(可以目测分割，也可以用厨房秤称量使3个小面团重量更均匀)
注：本示例中大面团重800g左右，分成3个小面团，每个小面团重约268g
将每个小面团按扁，由外向内折叠，逐渐收成一个圆面团，在案板一侧撒少许面粉，将小面团放在面粉上，盖上潮湿的纱布静置5分钟
17、案板上撒少许面粉，取一个小面团，先用手按压，将面团压薄、压平一些(方便用擀面杖进行擀压)
18、用擀面杖擀压饼底(力气别太大，每擀一次转一个大致相同的角度)，逐步将饼底擀压到24-26cm左右
19、擀好后的饼底，便可以转移到烤盘上，扎上孔、添加食材、进行烘烤了。
香酥诱人的披萨饼，总是让人一吃就难忘，回味无穷，也是一道非常有营养的食物，搭配上各种馅料口感非常好，那么如何在家就能制作出美味的披萨饼呢，下面就让我们一起来学习一下吧；
食材
高筋面粉130克，鸡腿2个
马苏里拉100克，青椒半个，玉米15克
食盐，披萨草，水，橄榄油，白糖，烤肉料适量
做法；
将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段，在面团中加少许批萨草，揉至均匀，揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵；
面团发酵的时间准备所有配菜（番茄和蒜是用于熬制批萨酱的），鸡腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时，青椒切条，马苏里拉芝士刨成丝；
当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成，发酵好的面团取出排气，滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形，比萨盘中刷一层橄榄油，将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合，在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油；
在面饼上涂上自制批萨酱，边缘不用涂，撒上一层马苏里拉芝士，将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上；
再将青椒条搭在鸡丁中间，再撒上少许玉米粒撒一点点芝士，放入预热好202度的烤箱，中层，烤25分钟后左右即可，出炉再刷一点橄榄油
以上描述就是关于披萨饼的制作方法详细步骤，大家看看制作过程是不是非常的简单明了呢，而且自己在家就能制作，非常的方便，省时间，而且还非常的美味，口味可以随心搭配，各位爱好美食的朋友们赶紧动手制作吧。
披萨这种食物我们在平时是食用最多的，但是披萨的价格是比较贵的，而且披萨的味道很好，所以建议大家最好是自己动手制作披萨，这样可以吃到热乎乎的披萨以及爽脆的口感。对于披萨饼皮的做法，大家可以来学习文章介绍的做法，并且要多尝试和面的方法，才可以做好口感好的饼皮。
一、食材
高筋面粉150克、鸡蛋一个、酵母粉6克、瘦牛肉一块、洋葱一个、青椒一个、西红柿一个、金桔一把、食盐2克、白糖15克、黄油20克、牛奶100克、马苏里拉适量、金章牌马适量、番茄沙司适量、披萨草适量。
二、方法/步骤
1、将饼坯原料扔面包机里按照做面包的方法揉好面以后发酵，批萨盘刷一层黄油，将面团擀成圆形放进去，用手抻拉按压整理至薄厚均匀，用叉子在上面扎小孔，烤箱预热180度，将饼坯送进去烤至表面微焦后拿出来。
2、准备好元葱1/4个、中等青椒一个，小个西红柿一个，小金桔3个。洗净、处理后以备用。准备好牛肉，此处使用的是超市买的现成的牛肉粒。
3、之后，在准备好的发酵的饼坯上均匀涂抹上一层番茄酱，然后再放一层切成条的芝士片，也可以不用放，依据个人口味和需求。
4、放上牛肉粒，将元葱切成条或圈状，青椒切成圈，然后一起均匀放置在饼坯上。将西红柿切成片放上，小金桔也切成片放上去即可。
5、再均匀撒上一些牛肉粒，喜欢吃的可以多放点，最后撒上批萨草和马苏里拉奶酪。把平底盘放到烤箱内，将烤箱预热180度，中层上下火烤10分钟左右，一盘香喷喷营养丰富的早餐批萨便出炉了。
现在在全国各地都可以吃到凉皮，尤其是在天气炎热的时候，凉皮吃起来非常爽口，凉皮本质上是一种淀粉食品，是人们使用普通的小麦面粉制作而成的，虽然制作凉皮的材料很容易获得，但是，想要做出好吃的凉皮绝对不容易，需要掌握正确的工具，更要知道相关技巧，下面介绍详细制作方法。
凉皮做法，凉皮怎么做？
和面：凉皮制作的第一步就是和面。凉皮和面非常简单，对面和水没有严格的比例要求，不用秤面，也不用秤水，只要面能成团就行，也就是说不论面和的软硬，对凉皮的后期品质是没有任何要求的。一般建议和软不和硬，因为和软，人工的话省力气，机器的话省机器。
醒面：面和好后是不能马上就进行洗面的，而是要等待大概三十分钟左右，这个等待的过程就是常说的醒面。醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性，从而为下一步的分离打好基础。醒面的时候直接捂上湿毛巾或者盖上机器就即可。
洗面：洗面时直接加水，用手抓揉，对手法没有什么要求。如果是机器洗面，则直接加水开动机器进行搅动，待面水有一定稠度时，进行过滤。因为洗面时会有部分面筋被搅成细碎的颗粒，这些颗粒混入凉皮中后会直接影响到凉皮的品质，比如透亮、色泽、手感、口感、弹性、筋道等，过滤的目的就是为了隔离出这些细碎的面筋颗粒，以保证凉皮品质的优越。过滤时最好使用不锈钢分离筛，直径二十五公分，十八到二十目。一般洗三到五次，即可彻底分离面筋和淀粉。
沉淀：刚洗出来的面水是不能马上用来制作凉皮的，主要是因为面水太稀，凉皮不能成型，需要进行沉淀。由于淀粉的比重比水大，所以经过几个小时的沉淀后，淀粉下沉，和水明显分层，这时只要把上层的清水轻轻的倒掉，就可以用下面相对粘稠的面浆制作凉皮。沉淀时只需把盛放面水的容器置于阴凉通风处即可，期间无需进行其它操作，比如换水或者给容器吹风扇等，更不用放在冰箱里，无论什么季节，一律常温下沉淀。由此可见，凉皮制作的前五步的目的只有一个，那就是分离面筋和淀粉。
兑浆：沉淀到位的面浆是不能直接用于凉皮制作的，而是要对其进行适当的处置，这个处置的过程就是兑浆。兑浆在凉皮制作中的作用是很重要的，但却往往被很多朋友所忽视。兑浆是距离凉皮制作最近的一道工序，所以它对凉皮品质的影响最重要，也最直接。凉皮诸多的内在品质和物理外观，基本都是在兑浆这一步奠定的基础比如手感、口感、色泽、透亮、柔软、光滑、弹性、筋道等，兑浆在凉皮制作中的作用可以用一句话进行概括，即如果没有正确而合理的兑浆，就没有凉皮品质的保障。
兑浆时主要操作的就是把握面浆的稀稠，因为沉淀的时间不同，面浆的稀稠就有差异，比如沉淀三个小时和沉淀五六个小时的面浆的稀稠肯定是不一样的，而面浆的稀稠，直接决定了凉皮的柔软度，面浆稀则凉皮软，面浆稠则凉皮硬，就凉皮而言，其柔软度是一个很重要的品质标志，不能太软，也不能太硬，所以面浆的稀稠必须合理而准确，一般面浆的稀稠也季节有关，总体说，夏天要求面浆稀，冬天要求面浆稠，但不论是夏天的稀，还是冬天的稠，最终体现在凉皮上，其柔软度都是始终如一的。面浆的稀稠（也就是密度），最好用密度仪进行测量，夏天要求十四到十五，冬天要求十八到十九。如果没有密度仪时，可以按重量比例进行调整，根据沉淀的时间，来确定每斤面浆的加水比例也能做到恰到好处。
制作：制作是凉皮制作的最后一道工序，它在凉皮的整个制作过程中起着一个承前启后的作用，既是前期工作的最终体现，又为后期的品质及完美销售创造着条件。如果前面的工作没有做好，那么在制作这里不论怎么努力，也是做不出好的产品的，反之如果前面的工作做的很好，但制作这里没有把握好的话就一定会前功尽弃，实际上只要前面的工作做好了，在制作这里做出好凉皮其实是水到渠成自然而然的事情。具体方法：
取面浆适量，倒入模具(凉皮罗或者不锈钢盆），摇匀（否则凉皮薄厚不均匀）后，置入开水锅里，盖上锅盖，继续烧火，等凉皮表面鼓起打泡后（一般二分钟左右），凉皮出锅，刷油、揭皮、码放即可。
要点：凉皮出锅时，表面必须鼓起气泡，气泡是衡量凉皮是否做好的唯一一个判断标准，如果没有气泡即出锅，则凉皮制作宣告失败。制作出来的凉皮最好装入塑料袋保存销售。
我们是不是都爱去必胜客吃披萨呢，各种各样的披萨对我们是特别大的诱惑，披萨现在已经是年轻人都特别喜爱的东西了，必胜客的披萨特别的好吃，但是那里的也很贵，有很多人就想自己在家做披萨，今天我们就给大家介绍披萨的制作方法，让你不出门就能够吃上美味的披萨。
不论是现在的年轻人还是小孩子都特别是喜欢吃披萨，特别是小孩，如果带他们吃过一次披萨，就会不停的闹着要再去吃，那么大家不放多学习一下披萨的制作方法，在家里就可以做披萨了。
材料
干酵母12小匙，温水90毫升，盐12小匙，高粉100克，低粉50克，橄榄油20克
做法
1.干酵母半小勺加温水90ML拌匀后加半小勺的盐拌匀.
2.放搅拌机中打一分钟后取出放微波炉里盖好发酵.(这里的酵母粉少，发得慢，但是这样发的面团特别可口.可以一次做多点发好放冰箱冷冻用时解冻就可以了)。
3.等面团发起来时用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时(也是第二次发酵.想偷懒就省了.据说必胜客是把面团擀好放烤盘再冷藏的.冷藏的目的可以使面性稳定.口感更好)取出.
4.面团擀成烤盘大小.放入已抹油的烤盘.用手推成中间薄四周厚的面饼.扎几个小洞(厚面饼就不用扎)在面饼边的四周抹一层橄榄油.放入馅料.顺序是从底层起：奶酪----肉.菜---玉米---黑橄榄---奶酪.
5.220度烤15分钟左右.看到芝士溶化变色就行了.如果怕饼底太湿可以关了上火放在下层用下火烘多几分钟.
6.不要选用水分太多难熟的馅料.也可以把饼先烤几分钟后再上馅.我这次用的馅料是：奶酪---培根---九层塔---虾仁---玉米---黑橄榄---黑胡椒粉---奶酪.
吐司培根小批萨
材料
吐司片，培根，马苏里拉奶酪，批萨酱(或番茄酱)，西兰花，洋葱，口蘑，小西红柿(里面加的菜可以随意哦，培根也可以换成香肠或牛肉等哦)
做法
1.西兰花撕成小朵，口蘑切片，用开水焯一下。小西红柿切片。马苏里拉奶酪切小片，洋葱切丝
2.将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱
3.加一层马苏里拉奶酪片
4.再依次铺上处理好的蔬菜
5.加盖培根
6.再盖一层苏里拉奶酪片
7.放入预热好200度的烤箱中烤8-10分钟至吐司表面金黄，奶酪融化即可
米香小批萨
用剩饭做饼底，既不浪费，又省去了发酵面饼的麻烦，而且还比批萨多了一份米香。一人一个，美味分享好简单。
材料
米饭150克，蛋松50克，青椒半个，红椒半个，洋葱半个，马苏里拉50克，番茄酱1大匙，千岛酱1大匙，黄油适量
做法
1、双手沾少许水，将白饭先捏成饭团，再按压成饼状。
2、热平底锅，加适量黄油溶化后，将米饼略煎成金黄色备用。
3、青椒、红椒、洋葱切丝备用。
4、将番茄酱和千岛酱分别涂在煎好的米饼上，再将切好的材料一起摆在上面，撒上蛋松和奶酪，入烤箱以180度烤约10分钟即可。
小诀窍
如果米饭松散不好按压，可以先将米饭放入保鲜袋中，用手按压至米饭有粘性，再取出压成饼状。
披萨的制作方法有很多，现在很多人都喜欢自己在家做披萨，做出来的披萨也是很好吃的，比起必胜客的也差不了多少，大家是不是也感觉必胜客的披萨很贵呢，如果我们不想浪费那钱，就自己去学着做披萨吧，一样能够做出很好吃的披萨。
夏天已经到了，很多人最爱吃的就是皮冻了，皮冻的类型也非常的多，有猪肉冻，还有牛肉冻，肉皮冻里都是含有很丰富的胶原蛋白，女性朋友如果能够经常的吃皮冻，对于美容，养颜都是特别好的，还有就是我们平时不想做饭了，吃一些皮冻也是很省事的，今天我们就来学学皮冻制作方法。
在这个季节大家是不是都很爱吃凉菜呢，吃凉省时又省力，而且天气燥热，很多人对于一些食物都是没有胃口的，皮冻就能够很好的开胃，对于皮冻制作方法大家都了解吗?今天我们就来学习一下。
材料
猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油
做法
1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。
2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。
3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。
4.取出后切片，沾上调味汁食用。(调味汁：生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油)
小诀窍
冷藏过夜能够让猪皮冻口感变得很Q。超好吃的~~~
皮冻
材料
肉皮，水，葱，姜，花椒，大料，盐，酱油
做法
1.买来的肉皮用温水洗净，放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮
2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉
3.等到不烫手的时候把肉皮用筷子(夹子)夹出来，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油处理一下，然后切成条
4.把处理好、切好的肉皮再放回刚才的锅里(锅里的各种料一定要捞干净)，现在就可以放酱油(喜欢白颜色的可以不放酱油)、放自己喜欢的调料，一切都调好开火继续煮，直到熟为止
5.晾凉后放进一个容器里，盖好放进冰箱冷藏，几个小时以后就可以吃了，随吃随切味道会更好。
皮冻制作方法大家是不是都已经学的差不多了，很多时候我们吃皮冻，都是在外面买的，但是对于他们的质量我们应该都是不放心的，以后不妨自己在家就做皮冻，自己做的味道肯定也是很特殊的，最主要的是我们吃着会很放心，不会担心卫生的问题。
蔬菜饼是一种非常好吃的零食，很多女性朋友都特别爱吃饼干吧，饼干的种类有很多种，蔬菜饼就是其中的一种，蔬菜饼是由多种蔬菜搭配而成的，其中富含了很大的对于我们身体有帮助的营养物质，一些孩子多吃一些蔬菜饼可有效的促进骨骼生长，来学习一下蔬菜饼制作方法吧。
材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、鸡蛋1个、冷开水150cc、韭菜、葱(切小段)、红萝卜切丝(任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少)、盐少许。 做法： 1.面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。 2.将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。 3.放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。
原料：经典的韩国泡菜、小辣椒、洋葱、鸡蛋、面粉、文蛤、香葱、胡萝卜
调料：油 盐 鸡精
做法：
1、将泡菜切成细条，小辣椒切丝 洋葱切丝 香葱切寸段，胡萝卜切丝，刀功不灵的可以用擦子擦丝。
2、文蛤洗净，用80度的微泡水加少许盐焯熟捞出。
3、面粉加鸡蛋加水和成稀面浆加入洋葱丝 辣椒丝泡菜丝放入鸡精少许油和成浆。
4、电饼铛做热也可以是煎锅，放少许油，用勺子铺一层面浆成小饼，放上文蛤，盖盖，待快熟时放上香葱段，剩下的泡菜条，香味和鲜味扑鼻啊。
蔬菜饼制作方法也并没有我们想象中的那么困难，我们可以根据自身孩子年龄成长的需要来搭配所需要的蔬菜，可以帮助我们孩子在领略美味的同时就可以补充体内所需要的维生素以及微量元素，快速促进骨骼生长，长得更高。
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