江米大家应该并不陌生,它是粽子里的主要食材,也是人们常用的熬粥的材料,有养胃的功效。江米凉糕是适合夏天食用的一种点心也是老北京的特产,绵软而不粘牙,要一口馅,简直甜到心里,是不是很好奇这个点心的做法呢?下面小编就来为大家详细介绍一下,赶快来看看吧:
做法一
【主料】江米500克,面粉、熟芝麻各100克,金糕、豆沙各150克,白糖80克。
【调料】
【制作过程】1、江米淘净蒸熟,用湿布搓揉滋润。面粉蒸熟,芝麻碾碎,与金糕、白糖混合在一起。
2、江米晾凉后,撒上熟面揉匀,擀成片,镶上豆沙和芝麻馅。再擀一片江米,盖在上面,切成小块装盘,撒上白糖即可。
【特点】绵软糯黏,酸甜可口。
做法二
食谱原料
江米750克,白糖225克,红果馅225克, 桂花酱35克。
制作方法
将江米淘洗干净,放入盆内加水(水没过江米2指即可),上屉蒸熟;用干净的白布包住蒸熟的江米饭,放在案上揉匀。木框内放一块湿白布,把一半江米饭放入框内抹平,抹一层红果馅,再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。把木框拿开,改刀成长条块,放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。
适应人群
适合3-6岁的小朋友食用
以上就是小编为大家介绍的江米凉糕的做法,这道听起来很高大上的点心,其做法是不是也很简单呢?是不是已经手痒想做来吃呢?那么赶快行动起来吧!而且江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是身体虚弱者补气养血之佳品。
北方江米凉糕一听就知道这是在夏天吃的糕点,江米像糯米一样软糯可口,但不是像糯米那么腻人,江米凉糕现在在街上可以买到,而且做法不一样,口味也不同。大家买的话很难买到自己喜欢的,所以大家更愿意自己在家做。下面是小编整理的两种北方江米凉糕的做法,供大家参考。
1、主料:江米500g辅料:红枣适量,蜜枣适量,粽叶适量
江米凉糕的做法:首先粽叶热水泡着待用江米煮到六成熟,差不多了,捞出江米,煮一下的原因就是省的泡了,另外蒸的时候不用总是点水,红枣,蜜枣都准备好了,准备进锅,铺好粽叶,铺一层江米,本来打算一层红枣,一层蜜枣,结果发现按我的这个密度,蜜枣不够了,所以这次就混搭了,上面再放一层米,上面再来一层粽叶,大火蒸二十分钟,熟了,别动了,到凉了在拿,放到案板上切成块,准备好买的糖玫瑰和糖桂花,撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了。
2、材料:江米适量、红豆适量、果脯或鲜果适量
烹饪步骤:江米泡一夜,煮好一锅糯米饭,稍微硬一点点,晾凉,红豆泡一夜,放一倍水煮熟至水干。晾凉的米饭盛在平底大盘上,铺平压实,放上一层豆沙(一般会把煮好的豆子做成泥,我喜欢原粒原味)。直接压上一层,撒上蜂蜜,再压上一层米饭,把黄桃切月牙,做装饰吧,随心意(也可以放其他水果)
小贴士:
凉糕热的时候不好切,放凉后切容易切出形状,每切一下,刀面上要蘸水。
北方有一种食物叫做江米糕,而江米糕主要的成分有红枣,红枣江米糕是最好吃的,在北方红枣江米糕是一道著名小吃,而在南方却很少有人会做这样的糕点,这个红枣江米糕是非常好吃的, 而红枣加入进去的话还不仅仅好吃,并且有丰富的营养,我们很多南方人还会专门跑到北方吃这个江米糕,那么这个红枣江米糕到底怎样做的呢?
要准备平底锅、搅拌机和电饭煲。所需要的食材有:糯米半斤、紫薯一个、蜜豆三两以及适量的白芝麻。首先将白芝麻用平底锅调至小火炒出香味。把紫薯清洗干净,削掉皮切成片放入碗中。将紫薯放入蒸锅中蒸熟,放在一旁备用。把糯米用清水淘洗干净放到电饭锅中加好水。
做成糯米饭。利用蒸糯米饭的时间,把蜜豆放到搅拌机中打碎成蓉。将蜜豆蓉盛出来放到碗中,搅拌均匀作为备用。将刚才蒸好的紫薯片,用勺子挤压成泥。这时糯米饭也蒸好了,盛出来稍微凉一凉。取来一个寿司卷,在上面铺上一层保鲜膜,然后把糯米饭放到保鲜膜的上面。
将糯米饭上也放上一层保鲜膜,然后用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。把糯米饭上的保鲜膜去掉,在糯米饭上一半铺上紫薯泥,另一半则铺上蜜豆蓉。然后将糯米饭饼卷成长条,用寿司卷是为了帮助定型的。定好型后就可以去掉寿司卷了,将寿司卷和糯米饭之间的保鲜膜去掉。
做法二
原料:糯米、红枣
辅料:梨汁冰糖(或冰糖)
做法:
1、糯米清洗干净,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖,浸泡四小时后,选择"煮饭"键煮熟.(有预约功能的电压锅可以定时4小时)
2、红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15-30分钟,取出后去核,备用.(或者直接用去核红枣)
3、糯米饭熟后,取出.准备一碗白开水,一个蒜臼.
4、取适量糯米饭放入蒜臼中,蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕,取出盛入碗中,依次做完剩下的糯米饭.
5、取一个碗,碗壁铺上保鲜膜,依次铺一层米糕,一层红枣片,再一层米糕...直至铺完所有材料.
6、凉后切成小块食用.
做法三
1、江米泡一天。
2、红豆煮熟后加红塘,溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。
3、将锅里(煮粥的锅就行)的水烧开后加入江米,开一开就用笊篱把江米捞出(不要把江米煮烂),尽量控净水。
4、葡萄干(或其它你喜欢的类似果干)洗净待用。
5、取一蒸锅,用一带圆边的器具放上湿屉布铺好,此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平,均匀撒上葡萄干,铺一层豆陷,再放上果干,然后铺江米,(即:江米+果干+豆馅+果干+江米)如此铺三层(如果东西多也可以多铺几层,每样料不要铺太厚),最后一层一定是江米,上面撒上果干后,糕就做好了,将屉布四个角向上将糕包好,盖上锅盖,再大火蒸半个小时。(料太多就适当加时)
6、蒸熟后晾凉就可食用了,如吃不完可切成小块冻入冰柜,再吃时蒸透即可,味道不变。
按照几个做法来,不管哪种方法都是可以让我们做出美味的红枣江米糕,江米糕里面会放糖,如果自己不是很喜欢的话,那么就要适当的放点,不要放太多,糖吃多了对身体也是很不好的,而吃这个江米糕的时候里面的红枣也可以做成红枣汁,也可以一个一个完整的放, 都是可以的,只要自己喜欢就行。
我们很多吃货朋友都是很喜欢夏季,不仅是可以穿上显身材的衣服,还可以吃很多凉饮和食物,但是我们都是知道这些食物对我们的身体是有不利的影响的,所以我们是需要很好的自己制作一些适合夏季食用的美食,我们一起来看看可口的江米红枣凉糕的做法吧。
第一步,把江米陶洗干净,放适量水浸泡两个钟头,然后蒸熟。水的用量可以比平时做米饭的量少一些,最好是用微波炉蒸饭,用电饭锅的话会有糊底;
第二步,蒸熟的江米饭加入白糖(500g米加100g左右的白糖),搅烂晾凉。
第三步,这种最简单,在捣好的江米饭饭中加入提前泡好的葡萄干和杏仁(干杏仁泡过之后口感会更脆嫩)即可。摆盘时盘中洒一些熟面粉、芝麻粉,或者其它粉类也可以,我用的是高乐高;
第四步,熟芝麻捣碎,杏仁切碎,加一些葡萄干,倒入巧克力酱,拌成馅,案板上撒一些芝麻杏仁碎,取一些糯米饭铺平,上面放一层刚刚拌好的馅,再放一层糯米饭,铺一层红豆沙,放上第三层糯米饭,最上面铺一层葡萄干,顺长卷起来,外面沾上一层芝麻粒,刀沾水切开就可以了;
第五步,糯米饭包入豆沙馅,搓圆,滚上芝麻,好吃的糯米麻团就做成了。
这款食品是我们身体虚弱人群的补气养血的佳品,我们食用是可以很好的促进食欲和帮助我们消化,经常食用是能够温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。而且是非常的适合我们夏季食用的,对身体也是没有不利的影响的。
相信我们很多人都是在小的时候吃过这些食物的,我们现在自己想要吃的话,我们是可以很好的自己动手制作的,而且做法是非常的简单的,在夏季食用,是比喝一些冷饮或者食用一些凉的食物对身体更好的,希望对大家有帮助的。
江米凉糕是一道比较适合3-6岁小朋友使用的美食,而且很多中老年朋友也可以多吃,因为米糕不会太黏,营养价值又高,甜甜的可以当成甜点或者是常见的零食来吃,江米凉糕的做法也很简单,需要准备一些豆沙馅儿,白糖和桂花酱等等。
食谱原料
江米750克,白糖225克,红果馅225克, 桂花酱35克。
制作方法
将江米淘洗干净,放入盆内加水(水没过江米2指即可),上屉蒸熟;用干净的白布包住蒸熟的江米饭,放在案上揉匀。木框内放一块湿白布,把一半江米饭放入框内抹平,抹一层红果馅,再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。把木框拿开,改刀成长条块,放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。
适应人群
适合3-6岁的小朋友食用
健康提示
江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是身体虚弱者补气养血之佳品。江米可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。江米凉糕特点:凉、甜、酸、粘,适宜夏季食用。
糯米是分为两种的,有圆粒状的和长粒状的,一般长粒状的糯米,也就是我们所说的江米,可以制作中很多的零食,比如放置一些密度和红枣,加上粽子也就是我们平时所说的端午节粽子了,江米凉糕也是一款比较好吃的小零食,下面来了解一下江米凉糕的做法。
做法一、
【主料】江米500克,面粉、熟芝麻各100克,金糕、豆沙各150克,白糖80克。
【调料】
【制作过程】1、江米淘净蒸熟,用湿布搓揉滋润。面粉蒸熟,芝麻碾碎,与金糕、白糖混合在一起。
2、江米晾凉后,撒上熟面揉匀,擀成片,镶上豆沙和芝麻馅。再擀一片江米,盖在上面,切成小块装盘,撒上白糖即可。
【特点】绵软糯黏,酸甜可口。
做法二、
食谱原料:
江米750克,白糖225克,红果馅225克, 桂花酱35克。
制作方法:
将江米淘洗干净,放入盆内加水(水没过江米2指即可),上屉蒸熟;用干净的白布包住蒸熟的江米饭,放在案上揉匀。木框内放一块湿白布,把一半江米饭放入框内抹平,抹一层红果馅,再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。把木框拿开,改刀成长条块,放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。
适应人群:
适合3-6岁的小朋友食用
健康提示:
江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是身体虚弱者补气养血之佳品。江米可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。江米凉糕特点:凉、甜、酸、粘,适宜夏季食用。
很多人在平时的时候一定都有吃过红豆,我们也都知道红豆是可以补血补气调理身体的,一般红豆凉糕在制作的时候。首先需要准备好红豆适量,之后把红豆需要煮熟并且碾碎搅拌,当然蜂蜜或者是冰糖调制好上锅就能够进行制作了。
做法
1.红豆(多少依照个人喜好),用冷水浸泡一天。
2.泡好的红豆放入锅中,大火煮开,转小火,直到用勺子可以碾碎豆子,关火。
3.将煮好的红豆连同豆汤一起放入搅拌机,搅碎,要尽可能细一点,不然会影响口感。最好是看不到整片的豆皮。
4.浆磨碎的豆沙放回锅中继续熬煮,放入糖或者蜂蜜,也可以根据个人喜好加入桂花。不断搅拌直到汤汁很少。
5.琼脂用开水泡软,小火煮化,倒入红豆沙中,搅拌均匀。
6.将豆沙放入你喜欢的模型里面,静置,略凉后放入冰箱冷藏即可。
材料
红豆沙200g,温水400g,砂糖70g,琼脂10g
做法
1、琼脂用凉水泡开
2、红豆沙放入干净的容器
3、泡开的琼脂沥去水份,用200g水与琼脂混合,烧开融化
4、200g豆沙与200g温水混合,搅匀
5、化开的琼脂倒入豆沙水,小火慢慢搅拌,加入砂糖,烧开,继续中小火煮10分钟,煮的过程中要不断搅拌,以免糊底
6、5步的成品晾凉,倒入容器,放冰箱冷藏1小时,拿出搅匀,再次冷藏3小时,取出切块即可!
1、5步最后烧10分钟,根据自家的火力自行掌握,做好的成品应该是稍微稠一些,也不要太稠哦
2、冷藏1小时拿出搅拌一下是因为豆沙一旦沉底,做出来的成品上下不均匀,上面是水,下面都是豆沙,搅拌一下最后的成品就很均匀了!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红枣江米凉糕的做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生