细竹笋的做法是怎样
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的细竹笋的做法是怎样，仅供您在养生参考。
每个蔬菜也是跟人们一样的，有年轻一些的有细嫩一些的。竹笋这个蔬菜就是这样的，其中就有细竹笋，相对于长的大一些的竹笋做出来的菜，细竹笋做出来的也是很可口的。所以下面就去给大家详细的介绍一道关于细竹笋的做法的内容，大家学会了之后可以在家里尝试自己做一下，肯定别有一番滋味。
1.细笋炒肉片食材-肉片。
2.细笋炒肉片食材细笋片。
3.匀上劲后滴入少许油拌匀备用。
4.炒锅热锅凉油油温微热放入花椒炸香捞出，放入肉片滑散。
5.没有多余的水分时候放入小米椒、姜丝和葱花炒香。
6.放入酱油翻炒均匀。
7.放入笋丝翻炒(笋丝要是口感好可以过油或者焯水)。
8.然后加入食盐和糖、味精翻炒均匀出锅。
小贴士
1、 肉片要浆一下才会嫩滑，如果你爱吃不是特嫩的，可以只放盐搅拌在放一点油也可以的。
2、 笋焯水或者过油快速炒味道比较好吃一些。
3、 酱油的话炒菜用特级酱油或者淡酱油比较好吃一些。
4、 辣椒放点比较提味，更好吃一些，不过你不吃辣的话可以不放。
5、 放糖是为了提鲜，我一般用糖代替鸡精什么的。你可以不放。
竹笋营养分析：
1. 开胃健脾：
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2. 宽胸利膈、通肠排便：
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;
3. 开膈消痰：
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4. 增强机体免疫力：
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
看过上文中关于细竹笋的做法是怎样的介绍后，也是明白了其实并不是很难做的。只要掌握好基本的步骤和方式方法其实还是有很多的人学会的。竹笋这个蔬菜的营养价值也是很高的，有着好多的作用，不明白的人也能从上文介绍的内容了解到的。
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在空闲的时间里，很多的人都喜欢做自己喜欢吃的菜肴，所谓自己动手丰衣足食，还很卫生，最主要的是有很大的成就感，竹笋鸡是现在很多的人都喜欢吃的一种菜肴，这种菜不仅美味，同时对人们的身体健康上还是有一定帮助的，但是在做法上一定要按照要求来进行，下面来看文章做介绍：
竹笋鸡的做法是怎样的
作为一道极富风味的菜肴，上桌依始并不会引来过多的关注，随着不断的加热，其中独特的干香气息便会发散出来，慢慢得愈演愈烈。热量标注：此菜热量为566千卡/人 材料春笋干200g，母鸡1只，香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙（5g），郫县豆瓣酱3汤匙（45ml），花椒1茶匙（5g），干辣椒50g，八角（大料）2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），绍酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）
做法母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。
锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。
将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。
锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干，约15分钟。
最后出锅前放入香芹段，移入小铁锅中边食用边加热即可。
小诀窍干、香、辣、麻是此菜的精髓所在，所以烹调时，调入的鸡汤不宜过多，最后将汤水收干后，才能把其中的干香气息充分挥发出来。春笋干在大超市、农贸市场干货区可买到密封或散装成品。购买散装品时选择手感干燥、颜色浅黄、没有霉点、闻起来没有异味为最好。也可选用常见的笋干来制作，但用热水泡软后需要用刀片成小片，以便食用。
通过文章的介绍，相信很多的人对竹笋鸡的做法是怎样的都有了一定的了解了，现在有很多的人都会关注这种菜，做这种菜是很有讲究的，主要是讲究材料上的搭配，搭配好的话才能够做出自己满意的口味出来。
竹笋在众多蔬菜中全是一种营养价值较高的食物，比如含有丰富的维生素和稀有元素，对大家的健康都是特别有益处的。竹笋的种类也多种多样，比如有新鲜的竹笋，还有干的笋干，各种竹笋味道有所差异，制作方法也不尽相同。青竹笋也是竹笋的一种，味道鲜美，肉质鲜嫩，那青竹笋的做法又是怎样的呢？
竹笋的种类很多，常见的多是楠竹笋。竹笋又根据季节分为春笋和冬笋。还根据加工方法分为鲜笋、干笋和玉兰片等。不同种类的笋的做法和味道是不相同的。
竹笋的做法不胜枚举，现仅举数例。
春笋冬菇汤
原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
做法：
1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
鸡味春笋条
原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
做法：
1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；
2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味；
3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开；
4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟；
5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
青竹笋的做法在上面的已经给大家基本介绍了，做法当然不会只是这些，大家可以根据自己的口味变换做法。青竹笋营养价值高，在烹饪过程中要注意不能做得太老，否则影响口感，破坏营养。大家可以参考上面几种做法，试着做一些青竹笋的菜式，多加练习。
竹笋的做法有很多，不仅能够爆炒，同时还能够红烧，在味道上也是很有特色的，我国大多数的人都很喜欢吃笋，味道相当的鲜美，虽然竹笋主要生长在南方，但是现在交通的发达，各个地方的人都能够吃到新鲜的竹笋，红烧竹笋的做法也有很多，在功效上也是有多种的，对于想减肥的人来说，可以多吃竹笋。
红烧竹笋的做法是怎样的
1.带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2.分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3.锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4.放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
红烧竹笋的注意事项
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
通过文章的介绍，相信很多的人对红烧竹笋的做法是怎样的都有了一定的了解了，红烧竹笋也是很有特色的一种菜肴，同时还有很多的功效，还能够有效的帮助人们进行减肥，最主要的是该种菜肴不好出现腻味，对于胃口不好的人可以食用。
竹笋是很多人都喜欢吃的食物，不仅美味对人们的身体健康也有极大的好处，竹笋的做法有很多，多数人喜欢吃酸竹笋，能够有效的帮助人们促消化，虽然很喜欢吃，但是做法是很多人都不知道的，如果自己知道做的话，不仅能够随时能够吃到，而且相对来说要卫生很多，下面来看文章做介绍：
泡竹笋的做法是怎样的
熏干竹笋炒尖椒
材料
尖椒2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利综合香料少许
做法
1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，放入少许料酒抓匀
2.热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油
3.放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷
4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽
5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油
6.炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅
芡实薏仁竹笋干大骨汤
材料
芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片
做法
竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可;
芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;
大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用;
砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。
通过文章的介绍，相信很多的人对泡竹笋的做法是怎样的都有了一定的了解了，泡竹笋也是有一定的技巧的，不按照常规做的话，是做不出相应的口味的，还浪费材料，根据以上推荐的做法来做的话，一定能够做出美味的竹笋的。
火锅都是许多人喜欢一种食用方式，但是在我们的日常生活中火锅不管是在家里还是在餐馆中都受人欢迎。火锅的种类有很多，大致可以分为清汤和重口味的川味火锅，今天我们就来给大家介绍一款自制的营养健康的养生火锅——竹笋鸡火锅。竹笋是一年四季都会有的食材，鸡肉和竹笋对于人的健康有着很大的帮助。我最喜欢在冬天的时候吃火锅了，竹笋鸡火锅的做法很简单，下面我们就来具体看一看。
主料：农家鸡一只
辅料：干笋、竹笋、蘑竽、小竽头、青笋、蘑菇、芹菜
调料：自制火锅料、啤县豆瓣、红油、料酒、高汤、味精、盐、辣椒、花椒、香料、大葱、姜、香菜、啤酒、丁香、白蔻、草寇、铜寇、香叶、桂皮、草果、山莱、八角、小茴香。
做法：
牛油为火锅料先将除小茴香之外的火锅料放入干锅，充分炒香，最后加小茴香，（注：加小茴香后时间不能太长，不然会糊锅）然后把料乘起来，放入适量的菜油，温度适宜后加豆瓣酱充分炒香，把先前炒好的火锅料放入一起炒制3分钟左右，加大骨汤、加牛油熬制40分钟左右汤料就好了。
(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。
(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。
以上就是好吃的竹笋鸡火锅的做法。虽然随着社会的发展，火锅在我们的生活中随处可加，不管是冬天还是夏日都能吃到好吃的火锅，但是中医却认为，火锅最佳的食用时间是夏季，因为一它不仅能够刺激人们的食欲，打开人们的胃口，而且竹笋鸡火锅还能去除人体中的湿气，保护人的健康。
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