黄豆酱能不能做炸酱面呢
天下只有养生之道，没有长生之药。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“黄豆酱能不能做炸酱面呢”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
当然可以用黄豆酱来做炸酱面，尤其是在东北地区，这也是很普遍的一种做法，味道与甜面酱会有所不同，黄豆酱更注意黄豆的酱香味，不会有发甜的感觉，做出现的炸酱也特别好吃，下面我们就来介绍一下它的做法。要注意的是选肉最好是五花肉，在熬制的时间要长些，大火熬制，小火收汤。
先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜，本来还应该有点香椿，但这会儿过季了，如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得，这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来
2. 去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴爱吃的大小决定）葱姜切末（嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用）
3. 菜码切丝，豆芽略焯（要是和俺妈一样讲究就把豆芽尖掐了）
4. 锅内放油煸香花椒
5. 将煸出香味的花椒捞出
6. 锅中放入切好的肉丁
7. 中火煸炒放入一个大料瓣
8. 肉煸炒出香味，变色
9. 放入豆瓣酱
10. 少许开水加入改小火慢慢煸炒
11. 酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可。
以上介绍了黄豆酱做炸酱的做法，下面条的口感也是非常好的，与甜面酱可有一比。它的味道比较酱香，另外它的做法也很简单，只是需要注意控制熬制的时间，时间长些，会让肉丁充分吸收黄豆酱的酱香，吃起来更加可口和香郁。
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炸酱面是很多人都喜欢吃的面食。而对于炸酱面而言，成功与否的关键不仅仅只有面，还有炸酱。炸酱是一种用甜面酱和黄豆酱为主要材料制作而成的酱料。当然，炸酱想要做的好吃，甜面酱与黄豆酱的比例也是有着一定的讲究的。下面，就为大家详细介绍炸酱的具体制作方法。
一、炸酱面甜面酱和黄豆酱的比例
炸酱面是中国传统特色美食，最初起源于北京，是中国十大面条之一。炸酱面最关键的就是酱了，一碗面正不正宗，尝尝酱就知道。最地道的北京炸酱面的酱用的是二八酱，就是2：8的比列甜面酱兑黄豆酱。
二、炸酱面的做法步骤
首先将事先准备好的鲜肉切丁，把洗干净的黄瓜，胡萝卜切丝。再将备好洗净的豆芽菜焯水，胡萝卜过油煸炒就可以了。
接着在锅内油热加姜片和八角，等油八成热后，先放八角和姜片，把肉丁放进去炒变色，肉丁炒到有些焦黄就好了。
在锅中倒入甜面酱，均匀炒到肉肉都裹上酱，大家需要注意的是中途要常翻，以免酱粘了锅，加糖三勺，加盐一勺，少许鸡精，差不多慢慢熬两分钟左右就可以了。
将备好的面条焯煮熟，再过一下凉水，捞出放在碗中，放入食材，加入炸酱，就可以用筷子搅拌均匀食用好吃营养的炸酱面啦。
三、炸酱面的营养价值
炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
多放些蔬菜作为"面码"是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。
当然，需要注意的是：因为猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。所以在做炸酱面的时候要避免使用上述原料。此外，食用以猪肉为原料的炸酱面后不宜喝大量的水。
奶粉是婴幼儿的主要食物，奶粉的主要原料就是通过新鲜的羊奶或者是牛奶制作而成的，奶粉具有携带方便和食用方便以及营养丰富的特点，不过奶粉和酸奶在味道上区别很大，对于小朋友来说还是更偏爱于酸奶，很多家长都希望可以通过奶粉来制作成酸奶，那么奶粉能不能做酸奶呢?
第一，奶粉能不能做酸奶呢?可以，和其他的奶粉做酸奶是一样的道理。配方奶粉里有添加的维生素和微量元素等成分，所以用奶粉做酸奶和用牛奶做酸奶做出来的味道是不同的。 儿童配方奶粉的口味还是不错的，因为一般国产的儿童奶粉都是甜的，在口味上就有别于婴幼儿奶粉，所以做出来的酸奶口味应该是不会差。一些人喜欢用成人奶粉做酸奶，绝大多数人还是选择用纯牛奶做酸奶。
第二，用儿童奶粉怎么做酸奶?具体步骤如下：用开水将酸奶机内胆及搅拌工具消毒。杯子中加入250ml的水，放入8勺奶粉(按照冲奶粉的比例配比)，然后将调好的奶粉倒入酸奶机。将酸奶发酵菌1小包(1g)，倒入酸奶机。杯子里再加入250ml的水和8勺奶粉调好，倒入酸奶机，搅拌均匀，然后放入酸奶机中发酵6-12小时。可以晚上做，然后第二天早上起来，酸奶就发酵好了。因为奶粉的原因，表面有些许黄色表层，这是正常现象。奶粉本身含有乳糖，所以有甜味的，无需再放糖或蜂蜜。如果没有买酸奶发酵菌的话，也可以用超市买的成品老酸奶代替，500ml的纯牛奶。酸奶制成之后，盖上盖子，放冰箱。一般可以保存一个星期。也可以留下一盒，做下一批的种子。
用儿童奶粉做酸奶的注意事项：注意器具的消毒，避免制作过程中滋生细菌。酸奶不宜空腹给宝宝和儿童喝，因为乳酸菌很容易会被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。不宜加热给儿童食用，因为酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，酸奶特有的口味和口感都会消失，其其营养价值和保健作用就会大大降低。在孩子喝完酸奶后，一定要督促孩子快点漱口，否则容易出现龋齿。3岁以下的宝宝最好还是不要喝酸奶，因为经过脱脂后的酸奶不利于宝宝神经系统的生长发育。
很多上班族经常忙碌工作总是经常吃一些快餐等食物，这样就容易导致营养失衡，并且在吃饭的时候还会缺少家庭的温馨，其中炸酱面就是比较常吃的一种家常面食，它的配菜食材非常的广泛，并且能制作出来更多口味的炸酱，但是想要把炸酱面制作的好吃一定要掌握好做法，下面一起了解下炸酱面杂做呢。
炸酱面杂做呢
做法一
1、在锅中放入清水，大火煮开之后放入面条煮，虾仁切小丁，用料酒和胡椒粉搅拌入味。
2、黄瓜，胡萝卜，和火腿肠切丝，鸡蛋打匀，摊到炒锅里成蛋皮，盛出切粗丝。
3、面条大火煮熟之后，捞出过凉水，豌豆和胡萝卜丝放在沸水里焯熟。
4、豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释，酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜。
5、在锅中放油烧热后，放入虾仁后煸炒至变色。
6、放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠，放入葱花调味，最后放入豌豆。
7、将做好的炸酱淋在煮好的面上，配上菜码。
做法二
1.将所有配菜以及肉 洗净 切丁 ，蔬菜类用开水焯熟捞出备用.
2.准备好酱（一般的黄豆酱都可以用.以前买不到干黄酱的时候用胡玉美蚕豆酱也做过）
3.将干黄豆酱用温水化开.酱比水 1:2左右(如果用的是本来就淡稀的黄豆酱少放些水）
4.热锅里倒少许油加入肉丁炒干水.
5.加入兑过水的黄豆酱，小火慢慢熬制，熬到水减半时加入适量的白糖（依个人口味可以边加边尝）
6.将面条煮熟 捞起进碗，上面码上煮熟的配菜，淋上酱！准备开吃！
7嫌麻烦的同学，也可以直接炸好酱 将所有配菜都放进酱里翻炒 然后直接盖面哦！
自己亲自做些食物给自己的家人能更好的更好的感受家庭的温馨，上面就是对炸酱面杂做呢的介绍，通过了解之后我们知道我们就能制作出更加美味的炸酱面，但是想要让身体健康我们平时一定要注意营养的均衡。
饮食是我们获取营养的方式，经常能吃到美味的食物是一件非常快乐的事情，炸酱面是面条中做常见的一种吃法，能浆面条制作成不同的口味在搭配上自己喜欢的配菜是非常美味营养的，兵器经常吃面食还有很好的养胃的作用，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下炸酱面怎么煮呢。
炸酱面怎么煮呢
拉面炸酱面
材料：北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)
【调料】：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)
【做法】
1．洗净青瓜刨成细丝，红葱头去皮切碎；毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷河沥干水。
2．卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。
3．烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。
4．烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。
5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸酱备用。
6．烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷河沥干水。
7．将面条夹入大碗中，依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。
8．舀入炸酱料，淋上炸酱汁，食用前拌匀即可。
【贴士】
1．猪绞肉应选半肥瘦的为佳，烹调时会煸出猪油，用来拌面条会顺滑浓香，用全瘦的猪绞肉味道会逊色许多。
2．甜面酱是做炸酱必不可少的调料，它是以面粉为主料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
3．甜面酱甜中带咸，兼有酱香和酯香味，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
4．给炸酱调味时，嗜辣者可加入豆瓣酱，不喜辣者可加入黄豆酱；此外，配菜可以依个人口味改变，如把毛豆仁换成豆芽。
上面就是对炸酱面怎么煮呢的介绍，通过了解之后我们在做炸酱面的时候就能多了很多的技巧，这样我们就能做出更加美味营养的炸酱面，尤其是胃部不好的朋友经常吃炸酱面能起到养胃的作用。
每天都能吃到美味的食物是一件非常开心的事情，并且还能让我们获取更多的营养价值，面条是很多人都喜欢吃的一种食物，它不会增加肠胃的负担，其中炸酱面就是比较常见的一种，并且吃法也有很多种，尤其是炒炸酱面能将面食做的特别的营养，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下怎样炒炸酱呢。
怎样炒炸酱面呢
做法一
1. 水烧开，榨面煮的软了就差不多可以捞起，放进事先准备好的冷水碗里浸泡，浸泡会儿，捞起，用生抽搅拌
2. 锅里放油，翻炒鸡蛋和香肠，炒的差不多装盘搁一边
3. 锅里放油，倒入搅拌好的榨面，用筷子在锅里搅拌，炒，为了不让它粘起来。然后倒入炒好的配料，凭感觉差不多时就放入拌饭酱，会更加好吃哟
做法二
1.把榨面热水泡软，然后放冷水凉透沥干。鸭蛋煎皮切丝，白菜切条。
2.锅里加油加热，先把白菜炒熟，不要太熟，然后沥去水分。
3.锅里加适量油加热，把准备好的榨面放进锅里炒，用筷子炒，别让面结团。
4.加入适量料酒，酱油翻炒，
5.加入炒熟的白菜，翻炒几下后加入适量盐调味。
6.炒至面熟后，加入蛋丝和葱花拌匀。
7.把炒好的榨面装入盘里，这样香喷喷的炒榨面就做好了。
做法三
1、锅里水烧开以后，下炸面煮沸，捞出过冷水，沥干水分，待用；
2、油下锅(油稍多)，热油下肉丝炒香，鸡蛋打散下锅炒熟，依次下绿豆芽，韭菜，炒香，加晾凉的炸面，继续翻炒，炒时要用竹筷不断抖散炸面；
3、待炸面和其他的辅料拌匀，再依次加入老抽，盐，鸡精，葱花，辣椒油，然后小火炒3分钟就可以出锅了。
上面就是对怎样炒炸酱面呢的介绍，通过了解之后我们知道炸酱面炒着吃也是非常美味的，但并且我们在制作的时候还鞥根据自己的口味在里面放上一些蔬菜，这样能让营养价值变得更加的丰富。
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