家庭怎样种丝瓜
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！古往今来，人们都普通注意养生！那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《家庭怎样种丝瓜》，仅供您在养生参考。
丝瓜是一种营养较好的蔬菜，具有一定的清热解毒的功效，丝瓜不怕高温，却很怕寒冷，可以进行家庭种植，具有方便管理，宜于种植的特点。既可以做为观赏，也可以等待收获。是家庭种植的一种选择。方法比较简单，只要准备一个大一点的花盆就可以，下面我们来介绍一下家庭怎样种丝瓜。
丝瓜别名：水瓜、无棱丝瓜、蛮瓜
种植季节：2-3月（南方2-8月均可播种）。
1、育苗
春、夏季常育苗移栽，秋季直播。
①将种子放在6 0℃热水中不断搅拌浸泡1 O～1 5分钟，再在30℃温水中浸种2～5小时，洗净后用湿布(或纸巾)包好在2 5～3 O℃条件下催芽24～36小时，种子有2／3露白时播种。
②将种子点播到一次性塑料杯中，覆土1～2厘米，并浇透水；也可直播于相应容器中，每穴2～3粒种子。温度合适时约5～7天发芽，温度较低时可覆膜保温。
③适当浇水，4～6片真叶时选晴天午后定植，施足基肥(夏播的可少施或不施)，每盆栽1株。
2、日常管理
①喜强光，要求每天光照时间不少于8小时；耐高温、怕寒冷，生长适温25～3O℃，最低气温不宜低于12℃，高温时不缺水肥仍生长旺盛；耐潮湿，需保证充足水分。气温低时应在晴天中午前浇水，天气干旱时隔天浇水1次，夏季高温时可早晚各浇水1次：
②株高50厘米左右培土压蔓1次，高70厘米左右再培土压蔓1次，将蔓盘于土面并摘除侧蔓。整枝一般应在晴天下午进行。
③雌花开始出现时设立支架，将蔓“之"字形引上棚架，约间隔2 O厘米用绳子绑好以固定。
以上就是如果在家里种植丝瓜的内容，种植比较简单，也好管理，需要注意的是要对丝瓜的习性了解，那就是它喜阳光，怕寒冷，每天日照的时间不要低于8小时。因此当阳光好的时候要把它放到院子或有阳光的地方，适于在温度较高的地方种植。
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吃丝瓜其实就吃一个时节，大多都还是挑嫩的吃，做成干菜这些基本上是没有的。如果像要保存的话是可以在它还嫩的时候晒干保存，但是说实话这样的丝瓜味道并不怎么好，而且也没有什么营养成份了，所以不值得话费力气去把它保存好。但是丝瓜尖倒是可以，和红薯叶的做法差不多。
丝瓜也能晒干保存，要趁嫩的时候,切片即可晾晒。丝瓜葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生于总状花序上部；雄蕊通常5，花初开放时稍靠合，最后完全分离。
雌花单生，花梗长2-10厘米；子房长圆柱状，有柔毛，柱头膨大。果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。种子多数，黑色，卵形，平滑，边缘狭翼状。花果期夏、秋季。
中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纤维0.3~0.5克，灰分0.5克，钙18~28毫克，磷39~45毫克，核黄素0.03~0.06毫克，尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸（bryonolicacid）。丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有"美人水"之称。
丝瓜是常见的蔬菜，而且丝瓜中含有比较丰富的水分，以及维生素等营养物质，对身体健康自然是比较有利的，但是有很多人对于，应该怎么炒丝瓜，还有一些细节问题，可能就存在疑惑，有的时候做出来的丝瓜食物，也不能够和自己期待的那么好吃，所以下面就为大家具体介绍一下炒丝瓜的方法。
1.丝瓜金针菇:
做法:
?丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。
?开水，金针菇过下水立即捞出。
?一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐
?水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。
2.清炒丝瓜:
主料]丝瓜两条。
[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。
1.丝瓜去皮切成滚刀块。
2.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。
提 示:滑，嫩，鲜!跟常去帮衬的一家馆子学来的。买来的丝瓜是那种菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不"出数"，要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。丝瓜切大块才够味好吃。糖加少少就好。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。
上面所介绍的这些炒丝瓜的方法，你掌握没有呢，在现在忙碌的工作生活当中，很少有人有时间去下厨，但是当你真正下到厨房，完成这些美味丝瓜食物的时候，绝对会令你更有成就感，所以不妨多学习这些食物的制作，做一个健康的吃货。
众所周知，丝瓜有美容的效果，而且，还可以有效祛斑，可以说是一种很好的天然美容佳品，而且对于广大女性朋友来讲，是极具有诱惑力的，那么，丝瓜怎样祛斑呢?
磨粉法——首先，将丝瓜清洗干净，最好用盐水清洗，有效去除表面残留农药，防止对脸部皮肤有所伤害。接下来，进行晒制，至晒干后磨粉，然后装在密闭纯净的容器内。每天晚上将面部清洁完以后，取出适量丝瓜粉末，加水搅拌至面糊状，可以加入化妆水或精华液，均匀地敷在面部，待15分钟以后，清洗面部即可。
榨汁法——选购较嫩的丝瓜，用盐水浸泡，清洗干净以后，切成小块，用榨汁机榨汁亦或是捣烂成汁，然后过滤，只剩下纯净的汁液。在清洁完面部以后，将制好的丝瓜汁可以直接敷在脸上，也可用化妆棉或者面膜纸浸泡丝瓜汁，敷脸。待10～15分钟后取下即可。
内服法——可以经常食用丝瓜，清炒丝瓜或者配着其他菜一块炒制，也可以做汤。长斑就是因为黑色素沉淀，经常吃丝瓜，可以从机体内部进行调理，有效缓解改善黑素色，将其淡化，有利于美容养颜。
上述几种方法，简单易于操作，可以有效达到祛斑的良好效果。同时，丝瓜因所含有大量的维生素，有利于淡化黑色素，防止皮肤黑色素沉淀，从而达到祛斑的效果。而且良好的补水保湿功能，也能给祛斑起到一定的积极作用。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―皂甙。丝瓜，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，民间经常用它来治疗妇科疾病，丝瓜在烹制时应注意尽量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特点。吃丝瓜时最好去皮，防止污染物藏存于表皮。
丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。
线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。
胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。
丝瓜爽滑鲜甜，香嫩爽口，并且有通经络、凉血解毒的功效，不仅可以用来炒，还能用来滚汤，是不少市民做家常菜的选择。不过，如果没有选到好的丝瓜，吃起来可能会有点苦，菜农解释说这是因为丝瓜还没有被摘下来之前，丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长，太阳光不足够。丝瓜会变苦，是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此，选择丝瓜时要注意，尽量避免选到苦丝瓜，一般来说，很硬的丝瓜就会苦。
首先，看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。
接着，把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。
另外，如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。
好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。
丝瓜是常见的一种蔬菜，而丝瓜其实除了营养价值丰富之外，还可以起到很好的美容效果，用丝瓜汁做成面膜，可以让我们的皮肤更加的光滑细腻，而且还可以有效的淡化色斑。
一、丝瓜面膜的制作：
材料：丝瓜一根。
做法：将丝瓜榨汁。
然后在1500～2000毫升的温水里，加入丝瓜汁75～100毫升，备用。
用其洗脸，每天1～2次，连续1个月，可去除肌肤多余的油脂，使脸部粗大毛孔变得细小平整、皮肤细腻而有光泽。
二、防晒丝瓜奶敷
材料：丝瓜1根，冰牛奶，蜂蜜适量。
做法：把丝瓜洗净，切块，用榨汁机榨取原汁。
将丝瓜汁混入冰牛奶、蜂蜜，调成糊状。
将丝瓜面膜敷在脸上和脖颈等处的肌肤上。15～20分钟后，用清水洗净。
此面膜不仅有很好的滋养肌肤的作用，并且防晒的作用也非常好，尤其对于晒伤的肌肤，能够尽快修补，还可以淡化斑点。
三、丝瓜柠檬美白敷
材料：丝瓜半根，柠檬半个，牛奶适量。
做法：将丝瓜和柠檬洗净、切碎，放入榨汁机中榨汁。
将汁液加入牛奶，混合均匀，敷于面部。
10～15分钟后将面膜洗去。
此面膜长期使用，可使皮肤白皙细腻，减少斑点。
四、去皱丝瓜液
材料：鲜嫩丝瓜或丝瓜根茎。
做法：丝瓜绞取自然汁，或从丝瓜根茎中提取汁液。
然后用脱脂棉花蘸汁液敷涂脸部及轻涂皱纹处，长期使用可减少皱纹，保持容颜不老。
凉拌丝瓜不需要什么别的佐料，就加一些的醋就行了，凸显它本来的滋味。两半丝瓜最好是选那些比较嫩的，颜色比较深的，吃起来才清香。如果像要别的味道可以在凉拌的时候加别的调料，像是番茄酱、大蒜、虾皮什么的，自己吃得惯就可以加，不会影响到它的营养价值。
凉拌丝瓜最好。选颜色深、有光泽的嫩棱子丝瓜，去皮，切条。做凉拌丝瓜不用酱油、醋和味精，只用少许盐和香油，这样才能突出丝瓜的原味。入口凉丝丝的，嫩脆多汁、满口清香。
丝瓜是一种比较长健康的一种食物，但是它的营养价值却是不可以小瞧的，它含有很多的营养元素。是这个季节最开胃的一种食物，那么丝瓜要怎么做呢?今天给朋友们带来凉拌丝瓜的做法，快来学习吧~
凉拌丝瓜材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块。调味料：和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱。做法：1、取丝瓜绿色果肉部分，切成长4公分，宽2.5公分的薄片后，置于冰块中冰镇30分钟。2、蕃茄切片摆盘备用凉拌丝瓜的做法大全凉拌丝瓜的做法大全。3、将调味料调匀成为五味酱，食用时再用丝瓜酌量沾取即可。
入伏吃丝瓜赛人参，这是因为丝瓜里边含有人参中所含的成分———皂甙，非常适合伏天食用，解暑防燥凉拌丝瓜的做法大全入伏酷暑丝瓜无论是做清汤，还是焞排骨、鸡汤，丝瓜都能除油解腻，令人胃口大开。六月里暑天，凉拌丝瓜最好。
选皮翠绿新鲜的嫩丝瓜，去皮，切条。做凉拌丝瓜咸鲜味最能突出丝瓜的鲜嫰多汁和清香，而且这道加了银鱼丝的凉拌丝瓜更多了一种让人惊喜而不能忘怀的仙(鲜)味儿!六月里的凉拌小菜拌丝瓜;入口凉丝丝，清爽爽，满口舒坦，满心欢喜!食材：丝瓜0.8磅、小银鱼丝(海延)1-2调更凉拌丝瓜的做法大全烹饪培训。调料：麻油0.5调更，盐。(盐的量按自己口味加放)制作：1.将来丝瓜刨皮切条，放入沸水中汆水1-2分钟变色即刻捞起。2.将丝瓜装入容器加入干银鱼丝和麻油、少许盐(干银鱼丝有咸味)，稍加搅拌就可装盘开吃
在平时，我们没有吃过花生，将花生泡水放置一段时间，花生自动就会发芽了，这是针对没有煮熟过的花生或者从地里拔出来晒干的花生来说的。如果是油炸过后的花生，尽管泡水后也是不会发芽的，所以想要种出花生芽，需要选择正确的花生，以免徒劳无功，并且要注意花生芽利用价值。
花生芽也被叫做 “长寿果芽”“万寿果芽”，这个称呼要得益于花生有长寿果的美誉。
首先，当花生变成花生芽之后，其中的白藜芦醇的含量大大提高，我们都知道常见的红葡萄酒中，白藜芦醇的含量较高，但是高品质的红葡萄酒价格不菲，所以我们可以从花生芽中获取。
白梨芦醇可以预防心脑血管疾病，降低胆固醇，有抗氧化、延缓衰老、美容的功效，同时可以预防动脉粥样硬化，这就是说白藜芦醇是我们心脑血管的“保护神”，现在也成为全球争相开发的热门产品。
其次，花生芽中蛋白质、粗脂肪的含量居蔬菜之首，花生经过发芽后蛋白质分解成氨基酸，更容易被我们身体吸收。我们都知道花生中油脂含量比较高，而做成花生芽的过程需要散发热量，所以会相对减少很多。
花生芽营养丰富 教你如何制作花生芽
这就是我们给大家介绍的花生所含有的一些功效了，我们可以发现，花生芽对于我们的好处是非常多的了，那么我们应该怎么烹饪呢，下面就让我们一起看看吧，再教给大家在家里制作花生芽的方法，一起看看吧。
其实花生芽我们可以自己在家制作，挑选刚收获的颗粒饱满的花生米，先将花生米用水浸泡一天，让其吸收充足的水分后膨胀，然后把花生米放在一个漏盆上面，并盖上一层纱布，起到保持湿润的作用，随后在纱布上放一个盆，并倒入少量水，刚刚没过即可，让花生，可以吸收水分才能发芽。
一定要注意温度是不可缺少的条件，要保持二十五到三十度左右，每天可以换两次水防止变臭，花生芽长到三到五公分左右营养最好。花生芽加入青辣椒、蟹味菇急火快炒味道相当美味。
花生芽营养丰富 教你如何制作花生芽
这就是我们给大家介绍的有关花生芽的一些情况了，我们可以发现，花生芽对于我们的好处是非常多的了，所以大家可以经常做些花生芽吃哦，我们上面就给大家介绍了如何制作花生芽的方法，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
家庭怎样制作腊肉好吃，中国人大概是这个世界上最爱腌制的人种之一，我们可以腌制果子蜜饯，可以腌制咸菜小吃，也可以腌制猪肉牛羊。腊肉经过腌制之后，鲜香浓郁，营养美味，口感独特，色香味俱全，颇受喜爱。人人都爱吃腊肉，会做的却没有几个。接下来为大家介绍两种腊肉的制作方法。
腊肉做法一：普通腊肉的腌制
制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。
选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。配料：（按照10公斤猪肉考虑）盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香叶30克，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100克，料酒500毫升。配料混合均匀。熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干。
制作过程：猪肉切成3~4厘米厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色。将猪肉挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。
腊肉做法二：湖南腊肉
制作过程：将猪肉砍成10公分左右宽的肉条。将盐、花椒、桂皮、八角等香料在锅里炒一下。把肉条在炒好的盐里面裹一下放入木制器皿里面，最好用盖子盖上。两三天后把器皿里的肉上下翻一下。一星期左右就可以把肉从器皿中取出来。然后把腌好的肉挂在火塘或火灶的上方，任其烟熏火烤。十几天之后，腊肉就成功了。
家庭怎样制作腊肉好吃，要是你选择腌猪肉，最好是选择精猪肉，避免肥猪肉，推荐腌排骨，鸭肋骨或鸡块，放的久了会更香哦。如果是在北方，一般都会腌制一大锅肉，这个时候最好搁在阳台上，或者是放在冰箱里冷冻，正常来说可以封存很久，说不定一整年都有的吃。
丝瓜是一种常见的食材，好吃又有营养，具有多种多样的烹饪方法，常可作为炒菜或者凉拌食用。殊不知，丝瓜变老后，其中的丝瓜种变成类似于西瓜籽大小的形状，也有的人炒熟食用，但是又有人认为丝瓜种太苦不具有食疗价值，那么，丝瓜种到底能吃吗？
丝瓜种能吃。因为丝瓜种具有很好的药用功效，可以将其研磨碎后入药食用，能够起到清热解毒的作用。不仅可以有效清除体内多余的热气，而且还能排出人体有毒物质。特别适合夏天或者干燥的天气食用，也是一种养生保健的食材。
在日常生活中，由于所食用食物无法保证其干净性，常会出现有蛔虫的情况，会影响人体对营养物质的吸收，也会对人体带来一定的危害。直接食用丝瓜种，最好是空腹食用，可以有效驱除体内的蛔虫，对人体起到积极的作用。
而且，对于肺热咳嗽的朋友，也能够食用丝瓜种，对其病情起到有利好转的效果。同时，吃丝瓜种还可以防止出现便秘的情况，预防人体内蓄积太多的残留物质，从而起到清理肠胃的作用。而且对于水肿的朋友，吃丝瓜种还能起到去浮肿的功效。
因此说，丝瓜种能吃。适量食用丝瓜种，对人体起到积极有效的作用，有利于人体健康发展，但是丝瓜种毕竟有一定的药用功效，要适量食用，否则也会对人体带来消极的作用。同时，还要结合自身实际情况选择食用丝瓜种。
鸡蛋干这是以鸡蛋为主要原材料，从而制出了一种食品，其就像豆腐干一样一般都是将鸡蛋煮熟之后冷凝成固体晒成干制成的。这种食品不仅营养丰富，并且口感非常的棒，并且在制作它时还可以加入其他的调味品口感会非常好，因此是很多人喜欢的，那么人们在家庭怎样制作鸡蛋干呢?
自制鸡蛋干的做法步骤
步骤 1只要鸡蛋清哦!把蛋清打进一个可以上屉蒸的容器里，不用搅拌
步骤 2入蒸锅大火蒸15分钟
步骤 3取出晾到不烫手时从容器里取出，切厚片
步骤 4有卤肉汤的可以直接用汤卤，没汤的，用水放生抽老抽盐糖八角香叶桂皮一起煮开后，把蛋干放进去卤上色入味，千万别咸了!
鸡蛋干的吃法:
韭菜鸡蛋干
材料
鸡蛋干(最好买沈师傅的)，韭菜几根，鸡粉，食用盐，味精，油
做法
1、将鸡蛋干像豆腐干一样切成小薄段备用。
2、将韭菜洗净切成大约3到4厘米的小段。
3、将鸡蛋干和切好的韭菜一同放入碗中，加入鸡粉、食用盐、味精。
4、用炒锅将油热开，浇到鸡蛋干和韭菜上，搅拌均匀即可食用。
小诀窍
油不能太多会腻，太少的话不好吃，看着浇。喜欢葱姜蒜，或是辣椒的朋友也可以适当加入哦!油主要是浇在韭菜上，建议把韭菜放到鸡蛋干上浇好让韭菜熟了。
鸡蛋干的营养很好，鸡蛋干中含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素，还有较为丰富的铁质的哦。1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多。要知道，鸡蛋干的蛋白质是食物品种中最优质的蛋白质哦。所以，鸡蛋干在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。
而鸡蛋干中的铁元素在人体是有造血和在血中运输氧和营养物质的作用哦。多多食用鸡蛋干，可以使人的颜面泛出红润之美，更有光泽的。
酱是中国最具有特色的一种食物，当然依据功能与口味的不同，很多酱都是当做辅助食材来使用的。比如郫县豆瓣酱，正常情况下是没有人直接吃的，都是用来做更加美味的菜肴才选用。除此之外，黄豆酱的作用也是非常多的，也可以放在炸酱面当中。那么，家庭怎样制作黄豆酱?
做法一：
1：选择上等之黄豆用冷水浸泡十至十五小时，浸泡期间应换一到二次冷水。千万别用开水浸泡黄豆!
2;将浸泡的的黄豆放入锅中焐烧熟透捞起，最好用粉碎机将豆粉碎渗入一定比例的面粉做成一个个小豆饼。一搬比例是三斤黄豆渗入一斤面粉。
3;将做好的黄豆酱胚放入竹篇中发酵，上下两面用旧被盖住，一般发酵时间为廿十至三十小时。发酵期间留意观察。一旦酱胚长出绒绒白毛即可停止发酵。防止酱胚发酵过程中长出黄毛或出现黑斑点!否则前功尽弃。
4;将发酵好的酱胚放在太阳下暴晒，晒得越干越好!在晒的时候有酱香味会引来苍蝇叮咬最好用网罩起来晒!
5;准备好浸泡酱胚(俗称黄脂)的盐开水，一搬比例为二斤水一斤酱胚，盐的比例是一斤黄脂三两盐。
6;选择好天气在早晨将盐水和黄脂混合在缸中进行暴晒并做好防蝇防尘防雨措施。差不多晒半个月左右鲜美的黄豆酱即可享用了!
做法二：
黄豆酱的制作方法：原料配方 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25～30千克，生姜2千克 小茴香100克桔皮100克
制作方法
1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。3.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。4.等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品。特点：味道独特、是极好的调味品。
家庭怎么做醪糟？醪糟是什么？醪糟，就是通常所说的酒酿，又叫甜酒、酸酒。是一种米酒，因为其口味香甜醇美，深受江南地区人们的喜爱。现在在超市里就能很方便地买到，但是因为它的酿制工艺也非常简单，更多人还是喜欢自己在家里做，吃着卫生放心。
前提条件：
1．做酒酿的前提是你要买到酒曲。
2．米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）左右的温度条件下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。
步骤：
1．将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）
2．将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层
3．将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上
4．再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）
5．将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）
6．大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到）
上面给大家介绍了，家庭怎么样做醪糟。醪糟除了可以直接品尝外，还可以作为调料，供制作其他菜肴的时候使用。比如酒酿小丸子、酒酿煮鹌鹑蛋等等，都是美味与营养兼得的佳肴。醪糟在夏天食用还有降温解暑的作用哦！
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