夏天清热解暑的食物有哪些
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“夏天清热解暑的食物有哪些”，相信能对大家有所帮助。
随着天气的不断变热，我们的心情都会变的比较燥热，这时候我们是应该要多吃一些清热解暑的食物，避免食用一些容易上火的食物。然而夏天清热解暑的食物是比较多，特别是一些瓜类是我们经常食用的，比如苦瓜、冬瓜以及丝瓜等，这些食物都是清热解暑的一大食材，希望你们可以多食用。
【苦瓜】有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。
【西瓜】不仅能清热解毒、除烦止渴，并且能利尿，帮助消化，所以，人们一定要吃些西瓜。西瓜汁中还附有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，及其胡萝卜素、维生素C等。
【冬瓜】有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
【丝瓜】有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。
在夏天的时候，我们是应该要多吃一些清热解暑的食物，这样才能够避免上火中暑等症状，而且你们在平时需要多喝水，食用一些清凉的食物来防暑。我们在生活中可以根据自己的口味去制作苦瓜或者冬瓜，也可以食用西瓜这种水果。
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清热解暑的蔬菜有芥兰，蕨菜，西葫芦，冬瓜，还有白萝卜之类的，这些具有很高的功效，而且营养价值也特别的高，其中富含有丰富的多糖成分，有助于清热解毒又能消菌消炎，可以起到防癌抗癌的作用，并且可以很好的去增强身体的免疫功能，关于清热的功效也很多，对身体的各个方面都有好处。
清热消暑的蔬菜有芥蓝、莼菜、蕨菜、西葫芦、冬瓜、扁豆、白萝卜、茭白、豆芽菜和紫菜。
芥蓝的清热功效：所含金鸡纳霜成分能抑制体温中枢，有清热解暑的作用。
莼菜的清热功效：黏液中含有多糖成分，有清热解毒、杀菌消炎、防癌抗癌的作用，并能增强身体免疫力。
蕨菜的清热功效：所含蕨菜素对细胞有一定的抑制作用，并且有良好的清热解毒、杀菌消炎之功效。
西葫芦的清热功效：性质寒凉、富含水分，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
冬瓜的清热功效：含大量水分，性微寒、是清热解暑的佳果良蔬。
扁豆的清热功效：扁豆花是适合用于祛属，扁豆衣则有清热祛湿的作用。
白萝卜的清热功效：生吃白萝卜生津止渴，清热解毒。
茭白的清热功效：性寒，且含有大量的水分，有止咳利尿和清热解毒的作用，可用于解酒。
豆芽菜的清热功效：绿豆芽容易消化，有清热解毒，利尿除湿的作用。
紫菜的清热功效：含有一定量的甘露醇，有清热利尿的作用，可辅助治疗水肿。
夏天吃香瓜解暑
香瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。中医认为，香瓜具有消暑热，解烦渴，利小便的显著功效。
一、香瓜消暑解渴 恢复体力
香瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。中医认为，香瓜具有消暑热，解烦渴，利小便的显著功效。
据测定，香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。
营养学认为，多食香瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。香瓜内含葫芦素B能明显增加肝脏内糖原的储备量，可及时补充大脑与血液中的血糖浓度，对人的精力有明显的补充作用。
二、香瓜种类多 教你挑香瓜
1、伊丽莎白：
金黄色;纹路越多越好，颜色越深黄越好，用鼻子可以闻一闻，有香气的最佳，尚青的不够甜，变软皱皮的已经不新鲜。
2、白皮香瓜：
选底部圆圈特大或特小的。颜色越白越生，颜色深一些、黄一些的会比较熟、甜。这种甜瓜相对伊丽莎白来说会硬些，自有一种淡淡的香甜，籽多。
3、绿皮香瓜：
底部黄色圆圈凸出来的比较好，皮不能太软、凹陷，否则说明已经不新鲜了。
香瓜的营养价值
甜瓜属葫芦科，一年蔓生草本植物，原产于非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国，明朝开始广泛种植。现在我国各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。
1、甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦;
2、甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养;
3、甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤;
4、现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用;
5、甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。
适用人群 ：
一般人群均可食用
1、夏季烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者尤其适合食用;
2、出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。
注意事项 ：
甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
用法用量 ：
应用于便秘：鲜瓜500克，每天早晚各服1次。
食用功效 ：
1、甜瓜味甘，性寒，无毒，归心、胃经;
2、具有清热解暑，除烦止渴、利尿的功效;
3、用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴，热结膀胱、小便不利等症。
本文导读：人们一到夏季，就总觉得容易上火，口干、多汗，口淡、胃口不佳、容易中暑等等症状频频产生，这是人体自动调节适应火性的功能太过或不足引起的。那煲什么汤来调理呢？我们应该抓住火的性质来处理，火实宜泻，虚火宜清。
中药养生汤
泻火的汤料，中药常见的有金银花、生地、玄参、芦根、知母、夏枯草、谷精草等等。下面介绍几种组合汤料。
知母生地猪肉汤：知母10克，生地12克，猪肉选择瘦肉、猪骨类为佳，250克，加水2000毫升，煲1小时，调味即可饮用。适宜平时常见口干、口臭、口舌生疮等人群饮用。本汤一周建议服用2～3次。平时烟酒量较大的人群可选用。
清热排骨汤：金银花（蜜花为佳）10克，夏枯草15克，排骨250克，加清水1200毫升，煲1小时，调味饮用。此汤适宜长青春痘的人群，但因为金银花寒凉性较大，长期饮用会引起口吐清水等胃寒症状。一周1～2次为宜。建议高血压人群可选用，而有高血压的人建议不服用。
马齿苋肉丝鸡蛋汤：马齿苋（新鲜者最佳150克）干品50克，瘦肉切丝60克，鸡蛋2个。马齿苋干品用水稍泡洗净，加水1500毫升烧开15～20分钟，捞去马齿苋，下肉丝，鸡蛋拌成糊状，淋到沸汤中，调味即可。这属于滚汤型，也可以说是清汤，气味清新，而且如果是新鲜的马齿苋还可食用，马齿苋具有清热解毒，凉血止痢的功效，一般人群均可使用，有胃肠道菌痢的患者尤佳。
三叶清热冒汤： 风热性感冒、头痛发热、身重困倦、大汗、便闭，此汤有效。鲜荷叶连梗一块、桑叶三钱、苏叶三钱、红糖二两。荷叶如无鲜品，中药铺有售以上三叶，洗净加清水三碗，煲至一碗，后下红糖调味。
热咳润肺汤： 清余热，利残痰。凡感冒咳、夏暑咳等过后，肺及气管仍有少许痰涎难清，或稍饮食寒冻、煎炸食物即有感者，饮此汤能愈。买半肥瘦猪肉四两洗净，加上杏仁三钱、蜜枣六粒、百合三钱，水五碗，煲两小时汤成，食肉饮汤。
阴虚火量内热汤： 清阴虚假火、治内热上亢，目赤便闭、湿困疮毒。半肥瘦猪肉半斤去猪皮切块，加大生地四钱、土茯苓四钱、水六碗，煲两小时汤成。
银花山楂汤： 辛凉透热，生津止渴。先把银花30克、山楂10克放砂锅内，加适量水，放旺火上煮沸，3分钟后，将药液滤入小盘内，再将药煎熬1次，再滤出药液，将两次药液合并，加蜂蜜拌匀而成。随时服用。
目录：
第一章：六美味食谱 清热解暑清凉度夏
第二章：夏天吃冬瓜 清热解暑又防痱
第三章：夏日饮食有三原则：宜酸宜苦更宜清
炎炎夏日，很多人的食欲大减，还会出现中暑症状，给健康带来了威胁，那么怎么样可以缓解这样的情况呢？夏季养生怎么做？接下来小编给大家推荐一些清热解暑、健胃消食的夏季养生食谱，并告诉大家夏季饮食原则。
六美味食谱 清热解暑清凉度夏
冬瓜薏米煲水鸭
材料：冬瓜250克，薏米30克，水鸭250克，生姜2片。
做法：水鸭洗净斩块，氽烫后用清水冲干净，冬瓜连皮切块。将所有材料一起放入砂锅，加水，先用武火煮15分钟后改为文火，再煮一个小时左右，调味即可食用。
功效：清热祛暑，利尿解暑。冬瓜清热，薏米利尿，而水鸭是滋阴补品。
番茄土豆煲猪踭
材料：番茄150克，土豆150克 猪踭肉250克。
做法：先将猪踭肉洗净氽烫，与切块的土豆一起放入砂锅，加水适量，煮50分钟后，加入番茄，再煮10分钟，调味即可食用。
功效：健胃消食，生津止渴。
苦瓜黄豆焖排骨
材料：苦瓜250克，黄豆100克，排骨300克。
做法：黄豆洗净后浸泡半天，排骨洗净，将苦瓜切块用开水氽烫备用。热油锅，将蒜蓉爆香，将排骨下锅爆炒，下盐少许，炒至五成熟，放入砂锅，与苦瓜、黄豆一起焖60分钟。调味后即可食用。
功效：清热解暑，除烦止渴。
节瓜蚝豉煲猪踭
材料：节瓜500克，蚝豉50克，猪踭肉400克。
做法：节瓜去皮切块，所有材料一起放入砂锅，煮沸后用文火煲1-1.5个小时。
功效：清热利湿祛暑。
白薯红糖水
材料：白薯250克，红糖50克。
做法：将白薯切小块，加水煮20分钟，加红糖即可。
功效：有清热生津，和血通便的作用。
太子参滚瘦肉汤
材料：太子参15克，瘦肉150克。
做法：先将洗干净的太子参放入煲里，加水适量，大约煮30分钟后下瘦肉，再用小火煮15分钟后即可食用。
功效：此汤有益气养阴生津的作用，男女老少皆宜。
夏天吃冬瓜 清热解暑又防痱
夏秋之间，天气炎热，也正是冬瓜上市的季节。用冬瓜烧汤做菜，是每个家庭都少不了的。尤其是用鸡汤炖冬瓜，更是人人爱吃。那么，为什么人们如此钟爱冬瓜呢？早在一千多年前我们的祖先就做了回答。
冬瓜的性质清凉，味淡而甘，善于利水消痰，清热解毒，祖国医学用它来治疗水肿，尿淋，痰喘，暑热，泻痢，痈肿，痔瘘，还用它来解鱼毒、酒毒。
现代研究也表明冬瓜除了富含水分外，钙、磷、铁及维生素C的含量也较高。
唐代医学家孙思邈的《千金要方》中记载，若夏季生痱子，可以用冬瓜切片捣烂，外涂，有清凉止痒的作用。
若患水肿，小便不利，日久不愈，可用冬瓜约1公斤，鲤鱼1条，白水煮食。
若夏季中暑，烦热口渴，可用冬瓜500克，水煮成汤，每日分3次服用，有较好的清解暑热作用。
若夏季炎热，可于家中用冬瓜配扁豆煮汤，既可清解暑热，又可补脾和中，是老幼皆宜的方法。
夏日饮食有三原则：宜酸宜苦更宜清
夏季是一年中气温最高的季节，气候特点可概括为湿热和暑热。由于天气炎热，人体的代谢活动处于一年中最旺盛的阶段，饮食原则应以清淡而富有营养为要，要讲究饮食卫生，控制冷食冷饮，多吃消暑利湿的食物。
饮食原则1：
清淡富有营养
炎夏的饮食应以清淡质软、易于消化为主，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。
饮食原则2：
食苦胜似进补
中医认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热祛暑的作用，因此，建议夏季经常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，最佳的清热解暑苦味食物是苦瓜，可以凉拌、炒、煲汤，或者把苦瓜洗干净，放点盐、香油凉拌便吃，这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。此外，杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜等苦味食物也值得推介。
饮食原则3：
出汗要多吃酸
夏季炎热，建议少吃辛辣食物，多食酸味食物。因为夏季出汗多而最易丢失津液，故需适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等。酸味食物能敛汗、祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。夏季喜食生冷，用醋调味既可增进食欲，又能够杀死菜中的细菌，可预防肠道传染病。
饮食原则4：
注意消暑利湿
湿热是夏天的主要邪气，天气炎热又多雨，湿气特别容易侵犯人体，因而会使人烦躁、疲倦、食欲不振，易发恶心、呕吐、腹泻、痢疾等。所以可适当吃一些消暑祛湿食品。可用绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，起到健胃祛暑的功效。
总结：以上盘点的这些养生食谱，营养美味清热解暑，是大家夏季养生首选美食，赶快行动起来动手做一做，吃一吃吧。
夏季，由于天气炎热，再加上易于出汗，导致人大量缺水，因此常常会出现口渴的现象。因此说，很多朋友喜欢买冰镇饮料喝，但是，殊不知，因为有些饮料含糖量高，甚至会出现越喝越渴的情况。那么，夏天喝什么饮料解暑呢？
夏季，各种新鲜时令水果都大量上市，都含有丰富的矿物质，具有较好的解暑作用。关键是要选择原果汁含量高的品种。一些果味饮料实际上只有水果香精，其营养价值与真正的果汁不可同日而语。较为理想的是100%天然果汁和浓缩果汁。
豆类含有夏天所需要的各种养分，特别是豆皮部分，富含解暑物质和抗氧化成分，对孩子很有帮助。大多数人通常只知道绿豆汤特别适合夏天，其实扁豆汤、红豆汤、豌豆汤也是非常不错的。记得不要把豆皮去掉，而且要盖着锅盖来煮，减少豆皮中多酚类物质的氧化。
茶水解暑效果最佳，对夏季补充体内消耗的养分十分有效，且风味独特。多饮茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分，又有清热解暑的作用。因为绿茶性凉，热天应尽量饮绿茶。另外，还可以自己动手制作各种茶类饮料。
夏季补充水分是很有讲究的，各种饮料要适量饮用。夏季出汗较多，喝饮料要特别注意糖分摄入过多的问题。夏天在外喝饮料，首选的是无糖饮料或低糖饮料，比如矿泉水、低糖茶饮料等。如果大量出汗，要喝一些含有盐的饮料。
燕窝粥很多人都吃过的一种十分美味的食物，一般的家庭应该都会炖燕窝食用，但是燕窝粥除了炖，还可以煮着吃。那么应该怎么煮燕窝粥呢?估计很多人就不清楚了。那么为了我们可以更好的煮出味道鲜美、口感香甜的燕窝粥。下面我们就为大家详细介绍一下我们应该怎么煮燕窝粥。
小米红枣燕窝粥的制作方法
1、把干燕盏洗净表面，放干净容器中，倒入100ml纯净水。泡发5小时或更长，至燕盏完全发大至通透。泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍;把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出。
2、燕盏完全泡发后，沿纹理撕成条状，燕头较厚处剪开或撕开成细条(这样处理后再炖煮效果更好);取一杯小米，5颗红枣冲洗下备用;取一个大点的锅子，把小米倒入。
3、再加入五小碗清水(约1000ml);加盖大火煮开后，转小火慢煮30分钟至粥变浓稠;开盖加入1.5小碗清水(约300ml)，搅拌均匀。
4、煮开后放入泡发处理好的燕窝;放入红枣;小火慢煮30分钟即可，期间需要不断搅拌防止粘底。吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖。
小米红枣燕窝粥的食用功效：食用小米红枣燕窝粥可以调养身心，并且具有滋补肾脏的功效。在夏季食用小米燕窝粥还可以清暑解热，还可以提高身体的抵抗力，是自己拥有更充足的精力。
上面的文章我们给大家简单的介绍了应该如何煮小米红枣燕窝粥，相信大家应该又学到了一道美食的制作方法了吧。大家在以后的生活中，可以按照我们给大家讲述的方法来煮燕窝食用了。制作燕窝的食材我们可以在外面的超市或者是农贸市场买到。希望大家都可以制作出营养又美味的燕窝粥。
说起蕹菜大家都不是很陌生的吧，经常吃，是一种适合夏季食用的蔬菜，是凉性的蔬菜类型哦，所以可以有清热解毒去火的作用，而且食用方法有很多，今天的这道蒜泥蕹菜可以有补充维生素和矿物质的作用，而且还可以促进食欲，来看看蒜泥蕹菜的做法吧。
蒜泥蕹菜的原料：蕹菜;
蒜泥蕹菜的配料：芝麻油、蒜、花生油、盐、鸡粉;
蒜泥空心菜的做法：
1、将蕹菜摘洗干净，沥干水分待用;
2、炒锅置旺火上，油烧至七成热、下蒜末爆香一下;
3、然后倒入蕹菜，空心菜炒至刚断生，加盐、鸡精翻炒，淋芝麻油即可。
浮肿腹水，小便不利时，蕹菜，红苕叶(蕃薯叶)等分捣烂，敷肚脐部，1～2小时后小便自利。
吃出健康：
蕹菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益;所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效;蒜泥蕹菜可以有降脂降三高的作用哦，适合老年人食用，而且还可以有抗菌的作用，和大蒜搭配的话可以起到很好的保护肠胃，预防肠道疾病的效果。而且蕹菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品;
美食禁忌：
缺钙的人不宜多吃空心菜。
蒜泥蕹菜的制作方法以及它的保健效果，是不是看了以后觉得很神奇呢，它可以有美容养颜的作用，还可以去除口臭的哦，对于老年人适合食用，可以有降三高的作用和效果，而且还可以预防肠胃疾病的哦，大家可以试试这样的养生保健的食谱，对健康有益。
夏天天气炎热，很多人因为暑热而不想吃饭，这个时候一定要注意饮食清淡，你知道吃那些食物能够消暑吗?夏至养生食谱有哪些呢?夏至吃狗肉的缘由你知道吗?下面小编带着大家一起来了解一下吧!
夏至吃什么
1、花菜：生津止渴
它有白的和绿的两种，常吃能够增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时还含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。
2、南瓜：补中益气
具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。
3、菠菜：润肠止渴
可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。
4、金针菇：清热解忧
金针菇可以补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，它也含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
5、莲藕：安神凉血
具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。
6、苦瓜：清热消暑
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
夏至养生食谱
1、荷叶茯苓粥
配料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
2、凉拌莴笋
配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法：莴笋洗干净去皮后，切其成长条小块，盛入盘内再加少些精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，在锅烧热放入香油，等油热时浇在葱花上，搅拌均匀就可以吃了。
功效：利五脏，通经脉。
3、奶油冬瓜球
配料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
4、兔肉健脾汤
配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。
做法：兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。
功效：健脾益气。
夏至吃狗肉
夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢吃夏至的狗肉和荔子的。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。
民间有“夏至狗，没路走”的俗语，意思是夏至这天，许多狗被杀掉，没路可逃。民间说法是，狗肉性温，大补元气，属性燥热，仅适宜秋冬季节食用，夏天吃狗肉会上火，外热加上内热，对身体不利。但夏至这天例外，夏至这天吃了狗肉，不但不会热气，不会对身体引起不适，反而会对身体有益。大概是相生相克的道理吧。当然，夏至吃狗肉，也应适可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等肠胃病。
对夏至吃狗何以如此热衷?当地流传着这样一种说法，称夏至这天吃狗肉能祛邪补身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉 ，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。 唯一与民间传统不同的是，随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然如故，区别只在于买吃的比杀吃的多。广东人素有喜吃狗肉之习，阳江地区尤甚。而据有关资料记载，夏至杀狗补身，相传源于战国时期秦德公即位次年，六月酷热，疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜，能辟不祥”之说，命令臣民杀狗避邪，后来形成夏至杀狗的习俗。“立夏日，吃补食”的民谣，也说明补食从立夏就开始了。
中国烹食狗肉的历史由来已久，特别在南方特别又是在两广尤甚。
总结：上文主要向大家介绍了夏至的饮食，在炎热的夏季吃一些清热解暑的食物是必不可少的，上文为大家介绍了一些夏至养生食谱，简单又健康，大家不妨在家里面尝试着做一些和家人一起分享哦~
进入到阳气最盛的夏天，人体新陈代谢旺盛，损失津液水分较多，最易伤津耗气。夏天的饮食应该以清淡、容易消化为主，不要过多地吃冰冷和油腻的食物。如果这时候能喝一些粥，可以补充身体需要的水分，还可以通过搭配丰富的食材，达到滋补身体、预防疾病的功用。那夏天究竟喝什么粥好?几位专家推荐了如下粥品，大家不妨一试。
1、丝瓜粥
丝瓜味甘性凉，可解暑除烦。食用丝瓜粥能防止暑热、清热化痰，利湿解毒。身热烦渴、痰喘咳嗽的人，可多吃一些。
做法：先将大米放入锅中用旺火烧开后，改用小火煮至六成熟。再将丝瓜洗净去皮，切成豆粒大的块加入到粥中，煮到瓜烂粥熟即可食用。
2、西瓜皮绿豆粥
西瓜皮有利尿功用，还可清热解暑。绿豆也能够清热败火、防暑解毒，还是养脾胃的良品，具有清热解暑、利尿消肿的功效。
做法：先将大米同绿豆入锅煮10分钟，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到锅内，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，吃时可加些白糖或陈皮丝。
3、莲子百合粥
百合具有润肺止咳、清心安神的作用。莲子性平，能养心安神、健脾补肾。此粥清香甜润，经常服食能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效，还有美容驻颜的效果。
做法：将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后加入大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火继续熬煮到熟。
4、冬瓜瘦肉粥
冬瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜，具有生津止渴，清热祛暑的功效。与大米和瘦肉同煮，能清热解毒、健脾利尿，兼有减肥的功效，适合暑热烦闷时食用。
做法：大米入锅后煮25分钟，将冬瓜切成小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中，继续煮10分钟。
5、荷叶莲藕粥
莲藕味甘多液，夏天多吃些能增进食欲;荷叶性凉，它独特的清香能够消暑利湿、散瘀止血。所以，荷叶莲藕粥具有清热解暑、降压降脂的功效，能缓解夏季暑热所致的头昏恶心、食少腹胀等症状。
做法：先将荷叶洗净切碎后，放入锅内，水烧开后捞出荷叶，汁留下，再将莲藕切成小粒，与大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖调味后便可食用。
6、苦瓜菊花粥
苦瓜有一种独特的苦味，能抑制过度兴奋的体温中枢，可清热解毒、清心明目。菊花性凉而味甘苦，具有清热疏风的功效。此粥可清暑热，有中暑烦渴症状的人不妨多吃些。
做法：将大米和菊花洗净入锅煮至水开，把苦瓜去瓤切成块后，同冰糖一起加入锅内，用小火煮至米烂粥稠即可。
粥再好也不能天天喝
粥虽好，但也不是万能的，尤其要杜绝以下几个误区。
1、三餐不能总喝粥
这个错误老人常犯适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥不顶饱，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。
2、冰粥并不可取
冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。
3、糖尿病人喝粥要适量
糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃;粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。
4、胃不好的人少喝
不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。
上面为大家介绍了适合夏季喝的六款养生粥，夏天想要喝粥的时候就可以试试这些养生粥，另外，粥虽好也不能三餐都喝粥，胃不好的人也不要经常喝粥。
柑橘大家都很常见，也经常吃，是一种很有营养价值的食材类型哦，而且也可以有促进食欲的作用。柑橘含有的维生素和纤维素是比较多的，可以有清热解毒去火的作用，柑橘除了直接食用，还可以做甜品哦，来看看这道柑橘糖水的做法。
柑橘糖水
食疗功效:清热解暑、开胃消食
营养价值:蛋白质、维生素B、C、胡萝卜素、碳水化合物、糖分、粗纤维、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合胃口不佳、消化不良者禁忌人群:脾胃虚寒、胃腹寒疼者
所需材料
主要食材甘蔗、山楂、柑橘、白糖
做法
1、甘蔗去皮洗净，切段;山楂洗净泡软;柑橘去皮掰半。
2、锅中加入适量清水煮沸，倒入山楂、甘蔗，转小火煮15分钟。
3、放入柑橘、白糖，搅拌均匀，再煮至沸腾即可。
功效与作用
橘子具有开胃理气、生津润肺、和胃利尿、化痰止咳、美容、消除疲劳的功效。甘蔗具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥的功效。山楂具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰、降压降脂、强心的功效。柑橘糖水具有清热解暑、开胃消食、利尿止渴、滋阴润燥、化痰止咳的功效。柑橘糖水适合秋季食用，可以有滋阴的作用，而且还可以有清热解毒去火的效果呢，对于降压降脂是有好处的哦，而且也可以强心呢，是不错的养生保健的甜品，大家可以试试。
柑橘糖水的制作方法以及它的保健效果，小编给大家介绍了相关的内容了。橘子和白糖搭配，可以有滋阴润燥的作用，特别是对于容易上火的情况有改善的作用和效果哦，而且也可以起到活血化瘀祛痰的功效呢，这样的汤品不妨试试吧。
喝粥是中国人的饮食习惯，其实粥的种类是有很多的不同分类的，主要是看选择的什么样的食材。丝瓜可以熬粥的，具有解暑清热的作用，特别是在夏季的时候是不错的选择，一起来看看丝瓜粥的做法。
丝瓜粥
丝瓜粥所需材料
主要食材丝瓜、大米、虾米、盐
丝瓜粥的做法
1、新鲜丝瓜去皮去蒂，洗净切成碎丁待用。
2、大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水熬煮。
3、粥半熟时，放入丝瓜丁、虾米、待粥熟，加盐拌匀即可。
丝瓜粥的功效与作用
丝瓜性凉，味甘，可用于治疗咽喉肿痛、咳嗽、哮喘、乳汁不通、腰痛、热病烦渴等症状，并且还有促使面部肌肤娇嫩、富于光泽的作用;此粥还加入虾米提味，味道更鲜甜，切虾仁还能有效防止中老年人动脉硬化等症，对心血管疾病有很好的预防效果。适合各类人群食用，夏季清热解毒，而且还可以有美容养颜通经活络的作用哦，也适合老年人和女性们食用，具有预防动脉硬化，降低胆固醇，美容养颜的功效强大。
丝瓜粥的做法大家都知道了吧，鹿茸也是一种很好的药材和食材，可以有养生保健的作用，对于身体虚弱啊，女性美容等人群来说是不错的选择，平时的时候我们可以选择适当的食用丝瓜粥，具有滋补的作用。
4种汤水最适合夏天喝
薏米莲子汤
功效：莲子汤有滋阴养神、祛热、驱暑的功效，老人在暑天烦热、失眠时饮用，疗效甚好。
做法：取莲子20克，薏米、芡实各10克，3朵白木耳。先将莲子、薏米、芡实放入油锅中炒，然后加水，和白木耳一起焖熟。
海带蚕豆汤
功效：消暑利尿。治中暑头昏、头痛、烦渴。
做法：将海带和蚕豆炒香后加500克清水煮开，再加入春瓜，煮熟后即可调味食用。
苦瓜猪肉汤
功效：清热解暑、明目祛毒，适用于缓解暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
做法：将苦瓜和猪肉一起放入锅中，加水煮开，加适量盐调味，即可食用。
老冬瓜煲荷叶
功效：荷叶消凉解暑、止渴生津、治泻痢，解火热。配以老冬瓜以及健脾化湿、解毒清热的扁豆、苡仁、灯芯花等，使之清热而不伤脾、利水而不伤阴。
做法：各材料洗净稍浸泡，老冬瓜洗净，连皮、仁切成大块。连同荷叶一起放进瓦煲内，加入清水2750毫升，武火煲沸后改为文火煲3个小时，亦可加入适量食盐，淡服；亦可加入黄糖，甜服。此量可供3-4人用，宜盛暑之时每日或隔日多服用。
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