每到了红薯出产的季节,市面上就开始出现大量的粉条,这是一种很好搭配的食材,如果觉得白菜吃腻了,可以和粉条一起搭配,再加点猪肉,简直是人间美味,非常的下饭。粉条可以在任何的荤菜中使用,当然它和蔬菜一起炒也非常的好吃。本文介绍了土豆豆角炖粉条的做法,来看看吧。
土豆豆角炖粉条
食材用料
猪肉 150克相克食物豆角 一把相克食物
粉条 一把土豆(中等大小) 一个
盐 适量油 适量
老抽 多半汤匙料酒 适量
葱姜蒜 各适量开水 一碗
土豆豆角炖粉条的做法
1.准备食材;粉条用清水浸泡(如果亲家里的粉条耐煮,就先煮至半熟状);豆角撕去筋,洗净
2.猪肉切片;土豆切不规则块状;豆角掰成小段;葱姜蒜切末
3.放入土豆小火煎
4.土豆表皮焦黄时盛出,油留锅内
5.放入豆角煸炒
6.豆角表皮有褶皱,并呈虎皮样,盛出
7.将肉片放入
8.肉片变色后淋入料酒去腥
9.放入葱姜蒜
10.加入老抽,翻炒均匀
11.将土豆和豆角放入,翻炒均匀
12.放入开水
13.将粉条放入
14.粉条呈透明状,转大火收汁
15.加盐调味
16.开吃吧!
土豆粉丝炖豆角的家常做法
食材食谱热量:256(大卡)主料猪后尖肉300克土豆2个
方法/步骤
首先将肉切成小块。粉丝用水泡软放置在一边。
将土豆洗净去皮切成滚刀块。豆角择洗干净后掰成小段,放置在一边。
将葱花切好,大蒜去皮剥好放置在一边。
将锅洗干净后,放置在灶上开火,等水分没有后,加入适量的食用油。烧至七成热。
加入花椒粒,爆炒出香味后,加入葱花。翻炒一小会。
将肉块倒入油中翻炒至白色,然后倒入土豆、豆角,继续翻炒均匀。然后在铲子上淋入生抽,然后均匀地洒到锅中,并翻炒均匀。
翻炒一两分钟后,加入适量的清水直至没过菜后。然后在里面加入大料、蒜瓣一起炖煮即可。
待锅中的水差不多炖煮的粘稠了,添加适量的盐和鸡精,搅拌均匀后即可出锅了。是不是很简单,大家一起做起来吧。
注意事项
大料的辛香味可以使素菜有肉香味,所以炖的时候要添加适量的大料。
如果不喜欢炖煮的太过,可以晚些时候放入土豆。
猪肉是我们生活中最为常见的肉类,尤其是猪蹄,猪蹄的作用很多,所以人们在不断的创新猪蹄的食用方式,其中猪蹄炖粉条就是一种人们比较爱吃的菜系,那么猪蹄炖粉条的做法是什么呢,猪蹄炖粉条的做法和猪肉炖粉条的做法还是有很大差异的,猪蹄没有猪肉好熟,而且猪蹄的肉的粘性较大,也是做得时候需要注意的。
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
猪脚炖粉条的做法:处理干净切块的猪蹄,王致和玫瑰腐乳,葱,姜,蒜,桂皮,八角,小红辣椒,红薯粉条。
1.花生仁半斤加一匙盐用水发泡三小时以上,红薯粉条用水泡软。
2.猪蹄放开水中氽一下,洗净备用。
3.锅内烧热油,放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟,加入2——4大匙腐乳汁一起上色翻炒均匀。
4.将翻炒均匀的猪蹄,放入高压锅,加入与猪蹄稍高的凉水,少许盐以及葱,姜,蒜,桂皮,八角,小红辣椒,料酒,上气后再烧15-20分钟,将猪蹄炖得软粑
5.打开高压锅后(或将压好的猪蹄放入炒锅)加入红薯粉条,根据自己的的口味调制咸淡,小火炖至入味,大火收汁即可。
猪蹄具有美容的功效,女人们最为爱吃猪蹄了,如果喜爱吃猪蹄炖粉条的话,做法也并不是这样一种,如果喜欢吃辣或者喜欢吃其他口味的,可以根据个人情况适量加料,但是做法的步骤几乎是大致一样的,猪蹄炖粉条的成本比较低,猪蹄和粉条的市场价都是很实惠的。
花豆角其实和豆角是同一个品种,只不过一般的豆角外皮是绿色的,而花豆角外皮是五颜六色的,其中以紫色为多。而花豆角吃起来的口感和一般豆角也类似,但是东北人很喜欢的一道菜就是花豆角炖圆粉条。花豆角炖圆粉条虽然是一道家常菜,可是在制作的过程中也需要掌握一定的小技巧,而这些小技巧就为大家介绍一下。
主料 花豆角300g 蒜粒碎10g 圆粉条10g
配料 生抽3ml 盐2g
做法
花豆角摘净底把,切段备用
蒜粒爆香锅
放入花豆角翻炒至变色,放入泡软的园粉条炖煮,加入盐,生抽翻炒盖盖焖煮10分钟即可
注意事项
加点蒜特别提味
主要价值
豆角的豆荚长而像管状,质脆而身软,从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%,是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用,人们常将豆角作为主菜食用。
豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”;所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量;此外,多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候,用生豆角适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值,又有多方面的功能,因此,深受人们的喜爱。
在生活中就大家可能并不陌生,这也是我们家庭餐桌上经常见到的美食。要想吃到营养美味的鸡肉我们也要懂得一些烹饪方法才行,今天小编就为大家详细的来介绍一下,鸡肉炖粉条的具体做法喜欢吃的朋友快来了解一下吧!
原料
鸡肉400克,粉条75克,京葱100克,冬笋75克,姜片5克,料酒15克,酱油15克,番茄酱30克,精盐3克、味精2克,白糖15克,面粉40克,鲜汤50克,猪油50克,油800克
制作
1、冬笋切成滚刀块。京葱切成段。鸡肉剁成块。粉条用温水泡至回软。鸡块用面粉30克,精盐1克拌匀。京葱用余下的面粉、精盐0.5克拌匀。 2、鸡块下入烧至七成热的油中炸至外皮脆硬捞出,待油温升至八成热时,下入冬笋块略炸,再下入京葱段炸呈金黄色,倒入漏勺。锅内放猪油40克烧热,下入姜片爆香,下入番茄酱略炒,烹入料酒,加入鲜汤、酱油、精盐、白糖,下入鸡块大火烧开,改用小火炖至熟烂,下入粉条炖熟。将鸡块、粉条捞出,装入盘内。
3、冬笋块、京葱段下入鸡汤锅内烧至汤汁浓稠,加味精,淋入余下的猪油。
4、将烧好的冬笋块、京葱段及汤汁出锅盛在盘内鸡块上即成。 特点 鸡肉香嫩,味道醇厚。 冬笋块入油炸至微黄时,再下入京葱段。
通过上面的介绍我想大家现在对于,鸡肉炖粉条的具体做法都了解得很清楚了。其实这倒是他的具体操作方法非常的简单,只要我们提前准备好食材和调料按照上面的步骤去做,在家里也可以尝试做出美味好吃的鸡肉炖粉条。
现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活,想学着做菜,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做红烧排骨干豆角炖粉条吧。
2.1将肉料包扎紧,砂锅(没有砂锅用炒锅、汤锅也可)中放入半锅清水,再将肉料包、葱段、姜片、山楂放入,水要漫过排骨。大火烧开后撇去浮沫盖上锅盖转小火炖四十分钟
3.2炒锅中放清水和排骨,水开后略煮五分钟,煮出血水浮沫后将排骨捞出,汤撇掉不要。第一遍煮出的浮沫都是对人体无益的物质,最好不要用这样的汤再接着煮。取干净的纱布,放入炖肉料,如桂皮、肉蔻、花椒、大料、香叶、陈皮等
4.将锅盖打开,放入干豆角、适量的精盐、冰糖、酱油、鸡精后继续炖二十分钟,再放入粉条再炖十分钟,关火即可
常年吃外卖的你,如今掌握了红烧排骨干豆角炖粉条做法,肯定想自己去厨房做做看。相信自己,做出来的东西绝对别有一番风味。
我们都知道,腊肉炖粉条是一道家常美食。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。对于我们身体非常有益。加上粉条,味道更加鲜美。那么腊肉炖粉条做法是什么?
1.腊肉切丝,粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下,并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!
2.起油锅,倒入适量的有,待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后,倒入泡好的粉条,翻炒均匀后加入少许盐,生抽,老抽,和适量的水闷一下!
3.带水快干时,倒入切好的卷心菜,不断翻炒,等到卷心菜去生后。
4.加水焖一下,焖熟后就可以起锅了
相信大家看了以上对于腊肉炖粉条的做法介绍,大家都可以凭借自己的手艺做一盘好吃的腊肉炖粉条了。腊肉炖粉条制作简单,取材方便,老少皆宜,适宜人群广,深受大家的喜爱和欢迎。腊肉中富含人体所需要的各类微量元素,对于人身体有益。但是患有十二指肠溃疡的患者不宜食用。
酸菜炖粉条在东北是最有名的菜了,几乎每一个东北饭店都有这道菜,而且只有在东北吃到的酸菜炖粉条才是最正宗的,今天我们就来带大家品尝东北特色美食。
一、猪肉酸菜炖粉条
材料
猪肉500克,酸菜200克,粉条50克,葱15克,姜15克,干辣椒5个,生抽30ml,老抽5ml,冰糖5克,料酒15ml
做法
1.猪肉切成小块,焯水后备用
2.锅中倒入少许油,倒入葱段,姜片,再倒入肉翻炒后,加入所有调料和适量的水,中火煮一个小时肉就做好了
3.粉条用少许温水泡软
4.煮好的肉里加少许干辣椒,喜欢吃辣的,将辣椒干剪断
5.洗净的酸菜切成段放入锅中
6.再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅
二、猪肉酸菜炖粉条
材料
酸菜,粉条,猪肉片,花椒,葱,蒜苗,香油,酱油,盐,胡椒粉,鸡精
做法
1.我买的是现成的真空包装的酸菜丝,如果是大棵的,要切细丝哦。用清水冲洗,用手攥出水份,抖散即可
2.葱姜切成末,蒜苗切小断,粉条用水泡上备用
3.猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下
4.锅中放油,放花椒、葱、姜爆香
5.放入猪肉丝翻炒变色
6.放入酸菜翻炒一会儿
7.加入粉条翻炒,加高汤或水炖一会
8.加蒜苗
9.最后放盐、鸡精和香油调味即可
三、酸菜白肉炖粉条
材料
东北酸菜,红薯粉条,五花肉1块,葱,姜适量
做法
1.酸菜冲洗一下,切丝。酸菜帮切细一些,叶子部分切宽一些
2.好吃第一步:切好的酸菜一定要用力挤干水分,让它变得相对来说干一些,用纱布辅助效果会更好
3.五花肉切片,五花肉大片一些,厚一些会让酸菜更好吃,这是好吃第二步
4.姜切片,葱切斜刀备用
5.好吃第三步:锅中适量油,比平时炒菜要多一些,因为酸菜很吃油,油少会影响口感
6.好吃第四步:油热后下五花肉片翻炒,一直到五花肉片的油分都析出来
7.把五花肉拨到锅的一边,放葱姜炒香
8.下酸菜翻炒,要炒上一阵,不能马上加水炖哦
9.让酸菜充分把油分都吸入,并且炒出酸菜的香味,这是好吃第五步
10.充分炒过酸菜之后,再烹入一点料酒
11.加水煮开下粉条一起转小火炖煮,粉条熟了就可以放盐起锅了~
粉条和酥肉都是生活中常见食物,酥肉本身吃起来比较酥脆,和粉条搭配口感更好。粉条营养丰富,可以预防疾病,炖酥肉荤素搭配非常适合家常。这道菜做法简单,耗时不长,初学者也可以做。
1.选肉切肉,精品五花肉,将切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少许盐腌制30分钟,面粉加水和糊,打入鸡蛋搅拌均匀。腌好的肉挂糊,入七成热油内炸制,金黄色的肉片捞出,油盛出,锅中加葱姜爆香。炸好的酥肉入锅,加适量的水烧开,粉条冲洗干净,加入粉条,小火炖40分钟至肉酥烂,出锅前加适量盐和少许香菜。
2.酥肉一盘,娃娃菜切成条。粉条用温水泡软,白萝卜切成片,汤锅里放入凉水,下葱段姜片和酥肉,开始煮,水开后改中小火慢慢煨着。约30分钟后,把娃娃菜和白萝卜倒入锅中,继续煮,煮到白菜软烂时加入粉条和豌豆苗,加盐和胡椒粉调味即可关火,撒上香菜碎淋几滴香油,盛入汤碗中。
3.土豆切块。葱花适量。油热,放入葱花豆瓣酱。炒出香味,然后放入土豆。翻炒,放入酥肉。然后,加水。水开后,放入粉条。煮开锅后,再小火煮一下,等到粉条变软以后,就可以出锅吃了。
排骨炖豆角是比较家常的做法,受到很多人的欢迎,排骨的味道非常的香,加入豆角以后,会使排骨香而不腻,排骨炖豆角的做法也比较简单,下面我们就来了解一下排骨炖豆角的做法,我们来具体看一下这方面的内容。
准备一斤左右的排骨,准备豆角三两,准备适量的生抽、蚝油和番茄酱,准备料酒、白糖,准备葱姜蒜和红辣椒。
把排骨冷水放到锅里面,然后放入姜片,放入葱,放入料酒,煮开以后,捞出来去除血沫,冲洗一下排骨,然后控干水分。锅中放入适量的油,油热以后放入排骨煸炒,把排骨炒到微微发焦的时候放入姜和蒜一起翻炒,然后再放入生抽、蚝油和番茄酱。
继续翻炒数下,然后加入适量的清水,放入豆角,用小火焖煮50分钟左右,到了50分钟然后开锅放入红椒,加入适量的白糖,大火一边翻炒一边收汁,当汤汁比较浓郁的时候就可以了,可以少量的放些鸡粉,搅拌均匀就可以出锅了。
根据个人的口感不同,如果喜欢酸甜口的,可以适当的放些白糖,如果喜欢口味比较辣的,可以多放一些干辣椒,排骨炖豆角营养价值非常的丰富,能够促进人体免疫力的提高,另外排骨非常容易消化,还有一定的润肠的作用,对于预防便秘,对于提高抗病能力都有一定的调理和养生的效果,豆角里面也富含多种维生素,对人体同样能够起到促进健康的作用。
冬天的天气非常的寒冷,比较适合做炖菜,吃起来非常的暖和,可以做东北猪肉炖粉条。这道菜可以说在东北非常的经典,也属于家常菜的系列,做法也非常的简单,营养价值也比较高,在选择猪肉的时候,最好选择五花三层的五花肉,选择1块2种豆腐,和家人朋友围坐在一起,吃起来特别的开心。
主料猪肉200g。
连肥带瘦的猪肉一块放锅里煮几分钟去去血水。
捞出后切成片。
白菜切大块。
头一天买的豆腐切成小块放在窗外成冻豆腐。
粉条用温水泡一会。
锅里倒少量的油,放肉片翻炒。
煸炒出油,并且肉片变黄时加入花椒大料葱和姜翻炒。
加入适量的糖翻炒。
加入适量的生抽使肉片上色。
加入清水,炖五分钟。
倒入白菜块和冻豆腐。
加适量的盐调味。
倒入粉条。
煮十五分钟左右即可。
你家常白菜炖粉条的做法,吃腻了大鱼大肉,也许一盘白菜会会更能让你食欲大开。虽是一道再平常不过的家常菜,却也考功夫,火候如何,什么时候放肉,什么时候加菜,什么时候出锅最恰当?你真的会做吗?想不想尝尝最美味简便的白菜炖粉条的滋味,心动不如行动,跟着我一起来看看这道家常菜的菜谱吧!
大白菜竖着切条;猪无花肉切大片;豆腐切大块;姜切片;葱切大片。
炒锅放油,烧热,加入葱姜爆香,加入猪五花肉、辣椒、八角,煸炒至猪肉变色。
加入白菜,先加白菜帮炒一会,再放叶子煸炒。加入清水。
加入切好的豆腐。倒入生抽上色。加入盐。盖盖,慢炖。
出锅前十分钟,加入粉条。炖至猪肉白色都软烂,关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味。
小贴士:1、白菜要竖着切,或者撕碎也可以,撕碎的口感会更好哦!2、猪肉一定要选择五花肉,只有五花肉炖出来才香哦!3、豆腐先放,所谓“千滚豆腐万滚鱼”豆腐越炖越香,粉丝提前10分钟放入即可,因为粉丝易烂。4、炖白菜一定要注意火候,不能急于出锅哦,
教给你家常白菜炖粉条的做法,猪肉炖白菜,原来是东北菜,却得到了全国人民的认可。做这道菜的时候,不要嫌麻烦,小火慢煮,最好要炖30分钟左右,白菜汤的口感才会比较好。清清爽爽的白菜汤,你喜欢吗?白菜炖粉条,天生是一对,这个夏天你值得拥有!
白菜猪肉炖粉条是一道东北的家常菜,随着现实生活中的饮食水平不断的提升,白菜猪肉炖粉条是一道非常普遍的菜,主要食材是新鲜的猪肉和白菜以及粉条所制作而成,做法工艺简单,而且营养美味,深受人们的喜爱。
所需食材
猪五花肉,土豆粉条,大白菜,调料:大葱,姜,蒜,八角,花椒,小茴香,酱油,白糖,盐,绍酒
制作方法
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。
7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
食用须知
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
白菜炖猪肉粉条是东北比较有名的菜品,此菜不仅荤素搭配营养均衡,而且口感也是极其美味鲜香的,因此备受人们的喜爱。其实白菜炖猪肉粉条的做法是非常简单的,只需要几步就可以完成,爱吃的朋友们完全可以自己在家制作哦!
一、用料
主料:五花肉500克,白菜适量,土豆1个,粉条(干)1小把
调料:色拉油适量,食盐4克,姜5克,蒜5克,八角2个,花椒1小撮,桂皮1片,生抽5克,老抽5克,花雕酒适量
二、做法
1.将五花肉切块,放入开水中,加入生姜片和花雕酒,一起焯一下,盛出,待用
2.起油锅,大约5成热时,放入花椒和生姜片一起爆香
3.生姜片呈金黄后,捞出花椒,放入桂皮和八角爆香
4.倒入晾好的五花肉块,爆炒5分钟,待肉皮呈现金黄色后,可放入更多的姜片,并撒入适量花雕酒,随即盖上锅盖,焖3分钟
5.打开锅盖,放入少许老抽,一点点,意思意思,上上色就可以了
6.翻炒一下后,即可倒入热水,没过五花肉
7.盖上锅盖,中小火炖
8.30分钟开始出肉香的前味时,可以往锅里放入切好的土豆块(块可以大一些)
9.盖上锅盖,继续小火炖
10.另一个30分钟后,开锅盖,这时,肉香已经呈中味,放入白菜,同时放入适量食盐和生抽,盖上锅盖,继续小火炖
11.再一个30分钟后,当肉香呈后味时,也就是乱炖里,肉香的最高境界,开锅盖,放入泡软的粉条子
12.5分钟后,开锅盖即可
三、白菜的功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
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