清汤牛蛙的做法到底是怎么样的呢?今天我们就来具体说一说吧。好了,开始进入我们的话题吧。清汤牛蛙的味道肯定特别好,当然做起来当然也不轻松啊,所以我们要好好努力的学习怎么制作清汤牛蛙啊!今天我们就特别荣幸的邀请了专家来告诉我们清汤牛蛙的具体做法。大家仔细的听吧。好了,废话不多说,开始进入正题吧。首先我们需要有品质上好的牛蛙才可以,其次我们应该知道我们制作的是清汤的牛蛙。
牛蛙体大肉肥,是世界著名的肉用型蛙类,特别是蛙腿在国际市场很畅销。蛙肉营养丰富,味道鲜美。深受消费者的欢迎。下面为大家介绍牛蛙的营养价值及食用方法。
清汤牛蛙
主料:牛蛙2只
配料:红辣椒,花椒,香葱,姜,蒜,胡椒粉,盐,草果粉,油
做法:
1、牛蛙斩成小块,姜剁烂,把这两样混合到一起剁匀。
2、在牛蛙上撒上盐、胡椒粉、草果粉,继续剁,把牛蛙剁成小块。
3、砂锅底摸上少许油,把剁好的牛蛙放进去。
4、在牛蛙上撒上一层花椒粒、一层蒜末、一层红辣椒末、少许香葱即可放入锅里,蒸20-30分钟即可。
营养价值
1、每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。
2、牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病的人可以用来补身,营养价值极高。
3、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。
4、牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外,医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉,热疮和疥疮,浮肿等。
今天的清汤牛蛙的做法就在这样子的,好了,大家明白了吗?过程可能有点复杂,但是不要担心不要气馁,我相信大家的实力是一定可以的。我们一定可以做出美味可口的清汤牛蛙的。现在开始行动起来吧,抓紧时间,给自己的朋友父母孩子们,做一顿丰富的午餐吧。今天就是这样啦,下次再见。
牛蛙是一种很常见的蛙科动物,生活在水中,由于牛蛙的叫声大而且洪亮,而且酷似牛叫,因而得名牛蛙,它是北美最大的蛙类,牛蛙体大肉肥,是世界上有名的肉用型蛙类,所以在国际市场都比较畅销,牛蛙具有丰富的营养,高蛋白,低脂肪,低胆固醇,同时,牛蛙还具有滋补解读的功效,正确的制作过程,才能更好的保证营养价值,那么,红烧牛蛙的做法是怎样的呢?
在市面上,干锅牛蛙,泡椒牛蛙,生炒牛蛙等都是比较常见的,而红烧牛蛙却是很家常的做法,且营养也是相对比较丰富的,能做好一道红烧牛蛙是每个爱好美食的朋友都想要,那么,该如何做好这道菜呢?以下是关于“红烧牛蛙的做法”的介绍:
1、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的时候糊锅。)
2、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可
以上就是“红烧牛蛙的做法 ”的介绍,爱好美食的你或许已经跃跃欲试了,牛蛙的营养丰富,而且正确的烹食才能达到更好的在保证营养不流失的情况下,达到更加美味的效果,看完上面的介绍,你就马上来试一下吧。
牛蛙大家并不陌生,它是蛙科的一种,一种可是食用的食物。牛蛙很多吃过它的人都对其味道赞不绝口。我们知道的牛蛙的做法有很多,今天给大家推荐一道做法,叫做椒盐牛蛙,那么椒盐牛蛙是怎么做的呢?今天就跟大家说一下。
材料 用量
牛蛙 3只
十八鲜(粉,超市有卖)
青红椒 各一只
蒜粉(可以有)
洋葱 一个
生粉/淀粉
料酒
胡椒粉
葱姜蒜辣椒
1. 牛蛙洗净(可以去皮,视个人口味而定)切成小块(建议用剪刀)
2. 牛蛙沥干水,加料酒,十八鲜,胡椒粉,姜片,腌制40-50分钟
3. 准备一大盆生粉,把腌制好的牛蛙裹一层生粉,大火把油烧热(油能没过牛蛙是最好啦,但是少一点也没问题!)
4. 边炸边捞出来,金黄色即可,全部炸完待用
5. 刷一下锅,否则接下来容易焦。少许油,葱姜蒜末炒起来,然后洋葱青红椒块倒进去一起炒,稍微炒一下把牛蛙倒进去一起炒,再加点十八鲜、蒜粉、胡椒粉一起炒,正常是不需要加水的,如果有烧焦的趋势,稍微加一点也可以啊!
牛蛙的营养价值是非常丰富的,常吃牛蛙可以滋补身体,提供很多身体需要的营养素。所以大家不如在平时做饭的时候,来上一道椒盐牛蛙吧。
牛蛙,想必是吃货的同学,或者是喜欢点外卖的都应该知道这一道美食吧。由于牛蛙的肉质非常的鲜美并且,营养价值含量特别高,因此深受我们广大吃货的喜爱。而且做法还很多样,那么牛蛙的做法有哪些呢?接下来就随着小编一起来看看吧!
牛蛙的做法有哪些
1、牛蛙煲的做法
材料:牛蛙两只(毛重约500g)、洋葱半个、香菜一小把、小红辣椒、杭椒、大蒜、姜、葱、麻椒(或者花椒)。
做法:牛蛙让摊主清理干净,洗净切小块。洋葱切小块,香菜切段。2、小红辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。锅子烧热后,放油,小火爆香麻椒后捞出扔掉。倒入青红椒圈、大蒜和姜,转中火煸香。倒入洋葱丁,反复煸炒出香味。倒入牛蛙,反复煸炒两分钟。加入一汤匙料酒。加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐,翻炒均匀。盖上盖子,转小火焖5分钟。(我这里用的珐琅锅,锁水功能好,所以不需要加水。如果用普通锅子,这步要稍微加点水焖)。打开盖子,撒入香菜,炒匀出锅。
2、水煮牛蛙的做法
材料:牛蛙350克、生菜(团叶)150克、大葱10克、大蒜(白皮)10克、姜5克、辣椒(红、尖、干)5克、料酒15克、盐4克、酱油15克、鸡精2克。
做法:把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出继续放油,然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、盐、酱油、白糖,等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。
3、蒜香牛蛙的做法
材料:牛蛙、料酒、胡椒粉、盐、干淀粉、大蒜、葱段、树椒、花椒、熟芝麻。
做法:只取大腿的肉,用料酒、胡椒粉、盐腌制十分钟后拌上干淀粉;锅里烧油,把蛙肉放里面炸一下;炸很短的时间就可以,太长蛙肉就不嫩了;准备了一些大蒜和葱段;大蒜放入油锅炸香。牛蛙放入锅中,大火炒,好多放些树椒和花椒。
牛蛙的功效作用
1、牛蛙有滋补解毒地功效,消化功能差或胃酸过多地患者宜吃蛙肉,体质弱或是生病地人可以用来补身,营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。
3、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质,经水解,生成复合胺基酸;其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。
我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下巧克力口味的做法,好好学习一下
2.12随后用搅拌机搅打均匀,冷藏2-3小时成花生酱一样的浓稠状
3.21蛋黄用电动打蛋器高速打发至粗泡,加入糖,继续打发至奶黄颜色
4.1加入mascarpone继续低速打匀,接着放入打发好的淡奶油和香草精,搅打均匀,奶油部分就做好了;
5.2然后隔热水继续打发至粘稠(大约5分钟);
6.第一层放巧克力ganache
7.第二层放浸过冷却的热巧克力的饼干
8.第三层放奶油
9.第四层浇巧克力ganache(薄薄一层就好);再放饼干、奶油、ganache,以此类推;
10.第四层浇巧克力ganache(薄薄一层就好);再放饼干、奶油、ganache,以此类推;将组合好的提拉米苏放入冰箱冷藏数小时即可,食用前撒适量的可可粉和巧克力屑。
要想做好巧克力口味这道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你,肯定能够很快“胜任”。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《口味牛蛙的简单做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生