虾仁和苦瓜在平时都是很常见的食材,不过二者的营养价值都是很高的,经常食用的话,对身体健康的好处是很多的,虾仁大家都知道,蛋白质的含量是很高的,苦瓜虽然吃起来比较哭,但是营养物质是很丰富的,如果将虾仁和苦瓜炒着吃的话,好处也是很多的,下面介绍虾仁炒苦瓜的做法。
虾仁炒苦瓜的做法
将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡,使其常温下化开(约30分钟),用牙签插入虾仁背部,把里面的虾线挑出,用清水冲洗干净待用。
苦瓜对半剖开,用小勺挖净瓜籽,再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮,切成菱形薄片。红菜椒洗净,切成与苦瓜条相近的大小。
煮锅中放入适量热水,大火烧沸后放入苦瓜小条氽煮3分钟,随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香,随后放入处理好的虾仁,迅速翻炒至熟。
将苦瓜小条和红菜椒小条放入锅中,再调入盐和绍酒翻炒片刻。
最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。
食物相克
苦瓜氽水后要迅速放入冷水中过凉,使其中的苦味融入冷水中,这样吃起来味道才不会太苦。
虾仁不宜久炒,烹调时间越长,口感会越发干硬,并且虾仁会越缩越小。
如果可买到鲜虾剥皮成鲜虾仁,来制作这道菜,则另有一番滋味。
吃苦瓜的好处有哪些?
吃苦瓜清热消暑
夏天天气非常的炎热,气温高,人也会变得很烦躁了,再加上大量出汗,这个时候,我们不妨吃点苦瓜吧,因为苦瓜具有清热消暑的作用。
如果不幸已经中暑的话,这个时候可以给他们准备一杯热水,加入苦瓜片和茶叶一起泡水喝,能够很好的缓解中暑现象。
能治疗痱子及蚊虫叮咬
夏天蚊虫是非常多的,而且天气热,容易生痱子。我们可以讲苦瓜切成片后涂在有痱子的地方,然后擦拭一会儿,每天擦两次的话,能够很好治疗痱子。
而且蚊虫也多,被咬了之后还会出现小包,有的小包还会有水,而苦瓜能够有效治疗蚊虫叮咬,因为它具有促进伤口愈合、缓解瘙痒的作用。
能促进饮食
夏天炎热,我们的食欲也很差,很多人都不愿意吃饭的,但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素,能够起到增强食欲的作用的。所以夏天我们可以多吃苦瓜,用来开胃促进饮食。
在生活中,我们总是担心自己的营养跟不上,担心自己吃不太好。对于很多人来说,他们都是想吃一些自己做的菜肴的。但是问题的重点是他们都不太会做这些菜肴。为了做出更好的菜肴,我们需要了解一下制作菜肴的方法。菠菜和黄豆是很多人喜爱的菜,大家都是想让人们把这两样菜做在一起。常见的做法就是菠菜炒黄豆。下面我们就来看看这道菜的做法吧。
大豆(学名:Glycine max (L.) Merr)通称黄豆。豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月,果期7-9月。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属苋科藜亚科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。 菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
一、食材
主料:菠菜200g、黄豆1包
辅料:油适量、盐适量、糖适量、醋适量、香油适量
二、步骤
1.新鲜的菠菜用水洗净。
2.放在开水里焯下。
3.放在案子上稍稍的切下刀。
4.放在一只大碗里,再上面倒入焖黄豆。
5.加入盐和糖香醋和生抽一起拌均就可以出盘了。
小贴士
菠菜一定要先焯水再吃,这样去草酸对身体有好处。
菠菜炒黄豆这道菜的做法是很简单的,也适合在炎炎夏日里吃。有不少人都觉得菠菜炒黄豆的口感是很清爽的,也很下饭。在生活中我们要多多学习一些比较简单的菜肴,这样我们就能吃到可口的饭菜,也不至于太麻烦了。最后也希望大家都能在未来的日子里都有一个好胃口!
在生活中豌豆炒虾仁是一种常见的菜肴。有很多人都是喜爱吃这道菜的。但是问题在于我们只是知道这道菜,却不会做这道菜肴。为了在家能做好这道菜,我们就要认识一下这道菜的做法。那么到底豌豆炒虾仁的做法是什么?下面我们就来看看美食达人是怎么解答这一问题的吧。
豌豆(学名:pisum sativum L.),是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物,因其茎秆攀援性而得名,圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的别称很多,又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等,属长日性冷季豆类,种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。豌豆起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部,外高加索全部。伊朗和土库曼是其次生起源中心。在中亚、近东和非洲北部还有豌豆属的野生种地中海豌豆(pisumelatius L.)分布,这个种与现在栽培的豌豆杂交可育,可能是现代豌豆的原始类型。野生种的分布也证明了关于豌豆起源中心的可信性。
虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟
一、材料
主料
新鲜豌豆适量 活虾适量
辅料
盐适量 料酒适量
鸡精适量 水淀粉适量
二、豌豆炒虾仁的步骤
1. 新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分。
2. 虾去头剥壳,开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
3. 炒锅中放适量橄榄油,把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色。
4. 加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻。
5. 加适量盐和鸡精调好味,倒入一点点水淀粉,勾个薄薄的芡即可出锅。
小贴士
豆类一定要煮熟才能食用。豆类食物如果烹调不当,则不仅起不到营养的作用,而且还会对身体有害。如食用未煮熟的豆类就会引起食物中毒。这是由于未煮熟的豆类含有致病因子皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素,可以使人产生腹痛、腹泻、恶心呕吐等消化道症状。其发病多在吃后的数小时内,病程1-2 天,重则可危极生命。因此,食用豆类食品时,一定要烧熟煮透,使有毒物质得到破坏分解,使营养物质得到消化吸收。
豌豆炒虾仁的做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些其他美味可口的菜肴,能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后,我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做,这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
白果这种食材是有很多的功效,但是很多人都不知道这方面的具体内容。白果具有止咳等功效的。白果这种食材是可以制作成好吃的菜肴的,白果炒虾仁就是其中的一种的。白果炒虾仁的口感清新,虾肉吃起来鲜嫩多汁,是很多人喜爱的菜肴。因此我们就要了解一下这道菜肴的具体做法。那么到底白果炒虾仁的做法是什么?让小编给大家讲一讲吧。
白果,一身都是宝的果实,营养丰富的高级滋补品。含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有神奇的功效。
经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
时间:30-45分钟
一、食材:
主料
白果80克 沙虾300克
红椒1/2个 黄瓜1条
辅料
鸡蛋清1/3个 葱1段
姜5克 淀粉1汤匙
花生油6汤匙 盐1茶匙
鸡精1茶匙 料酒1/2汤匙
高汤1汤匙
二、步骤
1. 主料备好。
2. 白果去壳,把白果放到热水里浸片刻,撕衣,取出绿色胚芯。
3. 虾仁去头去壳去虾肠,洗净后放入碗中,加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时,白果洗净待用。
4. 黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形,葱白、姜切成末待用。
5. 炒锅下3汤匙花生油烧热,放入虾仁、白果,虾仁颜色,虾身卷曲时划出。
6. 另锅下2汤匙花生油烧热,放葱姜末炒出香味。
7. 然后放入黄瓜片、红椒片和高汤,撒入1/2茶匙盐和鸡精,翻炒均匀。
8. 再放入白果、虾仁翻炒,淋1汤匙明油出锅。
小贴士
1、去外壳:用锤子轻轻敲开外壳。
2、去胚芯:用大拇指指甲插入白果蒂部,用另一只手压开裂开的白果,取出胚芯(白果有小毒,一般以绿色的胚芯毒性最强)。
3、去衣:把白果放入热水里用筷子搅动,衣就自动脱落了。
知道了白果炒虾仁的做法以后,我们可以亲自动手去做这种菜肴,让爱的家人大饱口福。其实白果还要很多的制作方法,具体的制作方法还是要详细的认识一下,认识以后我们才能做出好吃的菜肴。最后也希望大家能够吃到美味的菜肴,拥有一个好的胃口!
虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客 欢迎。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,那么,吓人炒腐竹的做法是什么?
材料;腐竹,虾仁,胡萝卜,洋葱,黄瓜。
调料;油,盐,生抽,胡椒粉,味精。
做法;
1,腐竹用凉水泡好,所有材料洗净。
2,腐竹切段,黄瓜和胡萝卜切片,洋葱切丝。
3,锅里放油,放入虾仁翻炒至变色。
4,放入洋葱和胡萝卜翻炒,放入腐竹。
5,放生抽和胡椒粉翻炒均匀。
6,最后放点盐和味精出锅。
腐皮一词最早出现在李时珍 《本草纲目 》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
虾仁具有补肾壮阳 、健胃的功效,熟食能温补肾阳 ;凡久病体虚 、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。
虾人炒腐竹的做法是什么?虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸 的水果,如葡萄 、石榴、山楂、柿子 等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值 ,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃。
秋葵与虾仁的搭配烹饪我们可能接触的不多,但应该知道的是秋葵的强大功用,秋葵全身是宝,对人体营养物质的补充,对肾脏的滋补都是秋葵被人们喜欢的原因。而虾仁的独特味道被人们喜爱,关于虾仁的烹饪方法非常多,秋葵炒虾仁就是其中一种。这道菜融合二者美味与功用被人们接受。那么,秋葵炒虾仁是怎么做的呢?让我们一块来看一下。
主料: 秋葵200克,海白虾400克。
调料:姜汁酒20-30ML(广东米酒+姜末),盐2克,淀粉1勺,白胡椒粉1/8小匙,橄榄油1大匙,姜末1勺。
做法:
1、碗中放入姜末,倒入20-30ML广东米酒,浸泡30分钟左右制成姜汁酒备用;
2、虾洗净后去头,剔除虾线,包下虾皮保留虾肉,用刀把虾肉背部片开,深及三分之二处不切断虾肉;
3、虾仁用清水冲洗干净后控干水分,在虾肉中加入2克盐,抓拌至虾肉产生黏性,然后加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉,淀粉抓拌均匀,最后放入橄榄油拌匀后腌制15分钟左右;
4、秋葵洗净后去蒂改刀成段;
5、锅内放水,水中加一小勺盐,水开后下入秋葵,焯烫约20秒左右捞出控干水分;
6、锅内放少许橄榄油,下入姜末爆香后下入腌好的虾仁翻炒,炒至虾仁变色后下入秋葵快速翻炒;
7、出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少许盐调味后出锅完成制作。
秋葵与虾仁的搭配烹饪方法已经为大家做了介绍,自己亲自做一道菜,那种幸福感是在酒店饭馆感受不到的,当然要想做好一道菜需要做的非常多。拿秋葵炒虾仁来说就要求人们认真的阅读制作步骤,这些最基本的要掌握,另外还要根据自己的口味进行协调,争取做到是最适合自己的。
喜欢吃虾仁的人们,在购买虾仁的时候要注意相关事项,首先要尽量购买新鲜的虾仁来吃,另外要确保无毒无污染,还有如果虾仁有变质的话,万万不可以吃的,所以宁愿多花一些钱,也要购买质量比较好的虾仁来吃,还要掌握制作虾仁的方法以及技巧,下面教大家西湖炒虾仁的做法。
西湖炒虾仁的做法:
简介这道菜爽脆可口,入口清淡却带着淡淡的鲜甜,西葫芦口感清爽,肉厚多汁。肥厚饱满,虾仁带着甜味,极易消化,颜色清爽诱人,滋味鲜美。
材料
西葫芦片,生虾仁,大红椒片,小炒料包
做法
1、虾仁过沸水烫60s,下西葫芦片烫20s捞出沥干待用;
2、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下所有食材炒1分钟;
3、根据个人口味调入小炒料包炒匀即可。
西葫芦炒虾仁的做法
1.备好食材,西葫芦洗净,虾仁洗净
2.虾仁切小段,西葫芦切厚片(虾仁大的切三段,小的切两段)
3.虾仁放入姜末、料酒拌匀,加1勺淀粉拌匀(这样处理的虾仁更嫩滑)
4.锅内加植物油,温热放入虾仁滑炒至微白,加糖提鲜
5.倒入西葫芦大火翻炒,西葫芦刚要出汤加入盐调味
6.淋入少许水淀粉勾个薄芡立刻出锅
西湖虾仁
用量
虾仁料酒
西湖一个
盐
淀粉
做法
1.先把虾仁挑虾线,放入盐和料酒腌制15分钟
2.西湖切片备用
3.把腌好的虾仁放入2勺淀粉可以让虾仁嫩滑,把腌好的虾仁放入锅内炒好备用
4.把西湖放入锅内爆炒,放入少许的盐,在把虾仁放进去爆炒。就OK了
西芹炒虾仁
1.原料(鲜虾仁,西芹)
step22.虾仁里加入适量的盐,糖,生粉
step33.拌匀腌制一会
step44.然后用个刮皮刀把西芹的筋刮去,吃起来会更嫩更脆哦。
step55.然后改刀处理好备用。
step66.热锅凉油,下虾仁滑炒
step77.稍稍转色即可盛出备用
step88.锅内少量油,下西芹煸炒
step99.断生后,加入盐
step1010.适量的糖
step1111.跟着放入事先滑炒过的虾仁
step1212.翻炒至成熟后,出锅前勾个芡,让菜色更鲜亮滑嫩。
在现实生活中毛豆和虾仁都是比较常见的两种食材,不仅口感比较好,而且营养健康,毛豆其中含有大量的微量元素以及多种人体所需要的营养物质,经常食用对身体有很大的好处,而虾仁口感鲜美,其中含有多种维生素以及营养元素,虾仁炒毛豆不仅口感独特,而营养美味。
虾仁炒毛豆的做法是什么?
材料
虾仁200公克,毛豆200公克,青葱1支,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,太白粉1/2茶匙
做法
1、虾仁洗净切粒状,加入腌料搅拌均匀放置10分钟。
2、毛豆洗净沥干;葱洗净切段。
3、煮一锅水,将毛豆烫熟捞起沥干;接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。
4、取一不沾锅放油后爆香葱段,放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。
花菜毛豆虾仁
简介 花菜是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。花菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。
材料
花菜150克,虾100克,毛豆、香干、胡萝卜少许,油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。
做法
1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。
2、花菜摘小朵焯水,毛豆、香干、胡萝卜洗净切丁。
3、起锅热油爆香葱姜,煸炒花菜、毛豆、香干、胡萝卜和虾。
4、放2汤勺水焖煮3分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
毛豆玉米粒炒虾仁
材料
毛豆仁100g,玉米粒罐头330g,虾仁100g,盐适量,太白粉水适量,大蒜末2颗
做法
1、煮一锅沸水加点盐,将毛豆仁倒入煮至毛豆仁外层的膜浮在水面上,即捞出毛豆仁备用。
2、热锅后加油,爆香大蒜,加入毛豆仁拌炒一下,再加入虾仁炒至9分熟,随即加入玉米粒,及约半碗多的水。
3、炒至熟透,加适量的盐及太白粉水勾芡即可起锅享用。
淮山就是我们日常生活中所说的山药。只是对它独特的称号。山药的做法是多种多样的,通常我们会用它来做汤,当然山药也可以用来炒虾仁,夏天是吃海鲜最好的季节,虾仁当中含有的丰富的蛋白质,丰富的矿物质等等。是促进青少年大脑发育和视力发育的主要食物,下面我们就一起来了解一下,淮山炒虾仁做法是什么?
基本材料
材料:山药150克、草虾仁150克、红辣椒1根、香菇2朵、葱1根 调味料:酒、盐各半茶匙、高汤2大匙、太白粉水1茶匙、香油少许
做法
1、将草虾仁去肠泥,切开背部,山药、香菇切丁,红辣椒切片备用。
2、烧一锅水,除了红辣椒,将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香,再放入材料及调味炒拌均匀即可。
山药炒虾仁的特色:
鲜虾仁鲜嫩洁白,山药清脆爽口。
教您山药炒虾仁怎么做,如何做山药炒虾仁才好吃
1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆,放温植物油中划散取出;山药去皮切象眼块,用沸水焯出。
2.滑勺中加底油烧热,加葱姜细末烹香,加山药煸炒,随加盐、味精和虾仁颠翻几下,淋明油即成。
山药炒虾仁的功效:
有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
以上就是淮山炒虾仁做法。山药不仅是一种食材,更是一种中药,对于治疗各种各样的老年人疾病有独特的功效,所以说山炒虾仁,是一道营养价值非常高的美食,可以起到很好的食疗效果,生活当中多吃一些有益于我们身体的食物,可以促进我们人体的健康。
西胡虾仁是一道很普通的一道菜,但是也深受大众人的喜欢的,每次去饭店点菜,点上这么一道菜具有营养,也能够下饭,其实这样的菜在家也是可以来做的,只要是准备好食材,按照一定的步骤来做肯定也能够做出美味好吃的炒西胡虾仁的,那么炒西胡虾仁的做法是什么呢,下面就介绍介绍。
原料:活大河虾1000克,龙井新茶1.5克,鸡蛋1个,绍酒1.5克,精盐3克。味精2.5克,淀粉40克,熟猪油1000克(约耗75克)。
一、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。
二、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。
三、炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。
四、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。
炒西胡虾仁的做法还是很详细的,比如可以按照上面的做法来做,也能够超出美味好吃的菜肴来的,其实准备好具体的原料是很不错的,一定要按照上面的具体步骤来操作,这样做出来的西胡虾仁才更好吃,而且也能够适合每个人的口味的。
大家都喜欢吃虾仁,一般人群都是可以放心吃的,不过要注意虾仁的搭配禁忌,很多人喜欢在饭后吃点水果,但是如果之前吃了虾仁的话,吃水果就要特别小心,虾仁和水果搭配吃的话,可能会影响营养的吸收,还会引起身体出现不适感,今天介绍的美食是青菜炒虾仁,这是一道非常好吃的家常菜,具体制作方法如下。
青菜炒虾仁的做法:
材料
青菜/上海青
熟虾仁
姜
蒜
酱油
味精
油
做法
1.蒜切成蒜末,姜切成片备用。
2.青菜择好洗净备用。
3.熟虾仁解冻备用。
4.将油烧热,倒入蒜末,姜片爆香。
5.爆出香味后放入青菜,盖上锅盖焖一会,直到青菜出水,焖得七成熟左右为止。
6.加入熟虾仁进行翻炒,待青菜和虾仁差不多熟了之后加入适量的酱油和味精。再继续翻炒2-3分钟直至青菜虾仁全熟进味为止就能出锅了。
清炒虾仁
材料
虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,
调料:葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
西芹腰果炒虾仁是一道非常常见的家常菜。在西芹中含有一种丰富的营养物质,就是膳食纤维。膳食纤维能够防止便秘的发生。而且能够有效地促进肠蠕动。另外,腰果中含有丰富的营养物质,而且而口感清脆。在生活中可以多吃一些腰果和西芹,能够有效的预防出现心脑血管疾病。尤其是老年人可以多吃一些。西芹腰果炒虾仁的做法有很多种下面主要介绍一下。
1.虾仁洗净沥干水分,把鸡蛋磕在碗中,只留蛋清,用筷子打出泡后,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,然后把虾仁放到里面用手抓匀,让虾仁挂上糊。
2.把西芹茎撕去老筋洗净,斜切成段,在开水中焯一下,捞出浸凉备用。
3.锅烧热后放油,待油五成热时,先把腰果放进油里炸一下,捞出备用,再把虾仁放进去,轻轻地推匀炒散,1分钟后捞出沥油。
4.锅里留少量的油,放入葱、蒜、姜爆香后,依次加入料酒、醋、盐、鸡精、高汤搅匀,再倒入虾仁、腰果、西芹翻炒均匀,淋上香油。
在生活中我们可以自己在家里做一下西芹腰果炒虾仁。这道菜不仅口感非常好,而且还能够有效的预防一些疾病的发生。对于老年人来说,可以经常吃一些虾仁或者西芹。在选择西芹的时候,我们一定要注意选择新鲜的。而且在做之前一定要把西芹先焯一下。然后在放在凉水中备用。如果喜欢吃香油的人还可以在出锅的时候稍微撒上一点香油。
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