麻辣水煮牛肉的做法好做吗?
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，作好了养生我们的生活质量才更好。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“麻辣水煮牛肉的做法好做吗?”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
要是生长在东北的人可能会知道，麻辣是他们那边人最喜欢吃的一种，现在很多的人去那边旅游所以口味渐渐也开始变得相同起来，在江南的话，有越来越多的人也开始喜欢上了麻辣这个味道，所以要是喜欢吃麻辣的话，不妨是可以尝试一下辣水煮牛肉的，这个是一道很好很美味的菜。
如今人们迷恋各种麻辣，麻辣烤鱼，麻辣香锅，麻辣水煮鱼，麻辣水煮牛肉，味觉被刺激的泪流满面却乐此不彼，非要在这样的纠结中才能体会到快感，人们的快乐就是这样拧巴又复杂。
做法：1.将刀口垂直于肉的纹理，把牛肉切成大约0.3厘米厚的片，用淀粉，料酒和适量水抓匀，腌15分钟。
2. 煮开一锅水，将白菜撕成片后烫熟捞出控干水分，放入一只大碗内垫底。
3. 炒锅倒入油(量大点约3大勺)，放入花椒，八角，麻椒，干辣椒用小火加热，炸香后把香料捞出，并留一半油在锅中，倒出一半油备用，捞出的花椒麻椒晾凉后，用擀面杖擀成面备用，干辣椒备用，八角扔掉不用。
4. 锅中留下一半油加热，放入豆瓣酱炒香. 继续放入姜，蒜爆香。姜蒜爆香后倒入水(或高汤)
5. 汤汁煮沸后，将牛肉片用筷子搅散后倒入，并立刻用筷子再滑散，以防粘连，加入生抽和盐，煮一两分钟。
6. 连着汤汁把肉片一起趁热倒入用白菜垫底的大腕，把步骤3中炸好的辣椒以及擀好的花椒面撒入。
7. 将步骤3中留用的油倒入锅中，烧至八成热时，将热油浇到水煮肉的大腕内。最后撒上香菜，一道充满诱惑的麻辣水煮牛肉就做得了。M.Ys630.cOM
要是不是特别喜欢吃辣的话也是没有关系的，因为辣水煮牛肉这一道菜是可以煮好之后再放辣的，这样的话就可以给不吃辣的人一个很好的方面，但是这一道菜吃多了之后的话，可能会引起上火，所以就要特别的注意，家里可以准备一些凉茶。
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好吃美味的麻辣烫在生活当中深受欢迎，各种各样的味道各种各样的食材串起来的麻辣烫一串一串的，既好吃又好看生活当中也受到很多人的热情欢迎，很多人担心外面卖的麻辣烫既不卫生，又担心食品安全问题，所以在吃的时候未免不放心，那么如何学习麻辣烫的做法呢？接下来的文章来介绍一下关于麻辣烫好做吗，麻辣烫的底料有配方。
麻辣烫的底汤配料
菜油200克(约耗135克)，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底
1》牛华麻辣烫
有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪;当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。
以上介绍的是麻辣烫好做吗?其实是非常好做的，而且做法和配方都非常的家常，也并不用担心做出来的麻辣烫味道不好，既安全又解决了卫生的问题，大家在吃麻辣烫的时候，再也不用担心食品安全问题了。
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关麻辣水煮肉的做法。
2.2主要原料图
3.12葱姜蒜切好备用
4.21将猪肉切成薄片（请忽略我的刀工，切得有点厚）
5.1这时把花椒干辣椒放进锅里用油稍炸一下
6.2把切好的肉用淀粉，料酒，盐，胡椒粉腌上一会
7.炸出香味后捞出剁细
8.将洗净的莴笋尖切成段
9.1再将焯过水的菜放进一个大盆中备好
10.2锅里水开后，放少量的盐，把蘑菇和莴笋尖分别快速焯一下
11.油锅烧热，把豆瓣酱放进锅里煸炒出香味
12.然后把葱姜蒜也放进一起煸炒
13.接着将汤加进去
14.汤烧开后，将腌好的肉皮逐个放入锅里，用筷子拨散煮至颜色发白，汤再开一次就好了
15.将煮好的肉片汤倒进放菜的大盆中
16.在肉片汤上放炸好的辣椒花椒碎
17.锅中放适量的油，油烧热后将热油泼在花椒辣椒碎上即可
也许你以前吃过麻辣水煮肉，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做麻辣水煮豆腐。
2.豆腐切块
3.在切好块的豆腐上撒上少量盐,加入少量水,放蒸锅,大火烧开转中小火蒸5分钟
4.锅中烧开水,放入洗干净的青菜焯水，焯好水后放盘子底部
5.热锅凉油,下蒜丁辣椒粉煸香出红油
6.加入红油豆瓣酱继续煸炒出香味
7.注入鸡汤,汤里加生抽、老抽、花椒粉、十三香、美极鲜煮开
8.把蒸好豆腐的汤水倒掉
9.蒸好的豆腐放入烧开的汤中，继续煮约8分钟
10.煮好的豆腐放在焯好水的青菜上，淋上麻辣汤
11.热锅凉油，下花椒粒和干辣椒煸出香味后一同倒进已装好盘的豆腐上，放上香菜即可
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了麻辣水煮豆腐的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的麻辣水煮花生。
2.21准备好调料八角、桂皮、甘草和小茴香，装入调料盒中。
3.1煮开后约20分钟关火，盖盖原汤浸泡30分钟。
4.2小锅中加足量的水，加入花生及调料盒。
5.捞出沥水。
6.拌上盐腌制约半小时。
7.取花椒油。
8.辣椒油。
9.花椒粉备用。
10.花生中加入所有调味汁：花椒油、辣椒油、花椒粉、生抽、醋、糖。
11.莴笋切小粒煮熟后过凉水。
12.一起拌入花生中即可。
麻辣水煮花生虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
相信大家都听话水煮牛肉，那么你们知道它是怎样来的吗?知道它该怎么做吗?水煮牛肉又有什么营养价值呢?什么人不益食用水煮牛肉呢?今天我们就一起来了解下水煮牛肉，一起跟着去感受它的一切。
水煮牛肉的由来
水煮牛肉来源于北宋时期的四川盐都自贡一带，那时候人们在盐井上安装辘轳，主要以牛为动力，从而提取盐水，慢慢地役牛淘汰，盐业老板常把超龄役牛宰杀后，分给盐工抵付工钱。慢慢地吃牛肉的人越来越多，做法也越来越多，经过厨师不断改进，水煮牛肉就诞生了，也成为独具地方风味的名菜。这个菜的做法也十分简单，很适合当然的盐工，只用将牛取肉切片，放在盐水中减少腥膻，加花椒辣椒等佐籵料，煮食，倒入炒好的配料即可食用，不仅可囗，而且肉嫩味鲜。
水煮牛肉的做法
主料：牛里脊肉、大白菜、蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、豆瓣酱、生抽、酱油
色拉油、姜料酒、花椒面、辣椒面鸡蛋清
做法一
1、牛肉切成薄片。
2、加入蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。
3、再加入色拉油拌匀后，腌制15分钟。
4、锅内加油，待油热后，放入蒜瓣，炒到有香味出现。
5、将大白菜洗净，切段后沥干水分。
6、倒入锅中翻炒，加入少许盐，直到白菜变软盛出待用。
7、又等到锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。
8、再放入豆瓣酱，小火炒出红油。
9、倒入热水，用大火煮沸。
10、放入处理好的牛肉片，加盐、鸡精、酱油调味。
11、将牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁。
12、最后把香菜、葱、花椒面、辣椒面撒在牛肉上。
13、将热油迅速浇上即可。
做法二
用料：牛里脊、豆芽、粉条、干辣椒、姜、葱、八角、盐、胡椒粉、蚝油、蛋清、淀粉、高汤、辣椒粉、花椒粉、芝麻
1、将辣椒切丝，泡水沥干备用。
2、姜切片，葱切段，八角掰碎。
3、将牛里脊肉切薄片。
4、在牛肉中加入盐、蚝油、胡椒粉、蛋清抓拌均匀。腌制几分钟。
5、加入干淀粉使劲搅拌后静置几分钟。
6、在锅里放油至油热后，放入葱姜八角炒出香味后放入豆芽炒。
7、放高汤，同时加入热水。入粉丝，粉丝熟了即可捞出。
8、锅中汤沸腾后，放入牛肉。
9、待牛肉成熟后，捞出来，放在豆芽上。
10、在锅中加入油后下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味后，捞出放在牛肉上
11、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油热后，泼在上面即可。
12、撒上香菜蒜苗即可，色香味俱全的水煮牛肉就完成了。
注意：
1、如果怕辣的话，最后可以不洒辣椒面和花椒面。
2、牛肉不可煮久了，否则肉质就不够嫩了。
3、腌牛肉时加点色拉油可以锁住浆，口感更嫩。
水煮牛肉的营养价值
1、牛肉含有丰富的肌氨酸，对增长肌肉、增强力量特别有效。
2、牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。
3、牛肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、冬天吃牛肉，有暖胃作用，牛肉是寒冬补益佳品。
5、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨和化痰息风的作用。
6、牛肉有止渴止涎的功效，适用于气短体虚、贫血久病及面黄目眩之人食用。
7、水煮牛肉的配菜黄豆芽也很有好处，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏证。
8、豆芽所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化和老年高血压。
9、黄豆芽富含维生素C，是美容食品，多吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮。
10、多吃豆芽对面部雀斑有较好的淡化效果。
11、吃黄豆芽对青少年生长发育，预防贫血等大有好处。
12、水煮牛肉中的莴笋含钾量较高，有利于促进排尿。
13、莴笋能减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
14、莴笋含有碘元素，对人的代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。
15、莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
16、莴笋含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
17、莴笋能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲。
18、莴笋有助于抵御风湿性疾病和痛风。
水煮牛肉的宜忌人群
1、患有肾病的人要慎重食用水煮牛肉，因为牛肉属于高蛋白的食物，食用会加重肾脏的负担。
2、肝病患者不益食用水煮牛肉，因为水煮牛肉属于油炸、油腻的食物，对于肝病患者来说，可以吃牛肉，不过应该以清炖为主，并且建议不要多吃。
3、牛肉是发物，而对于皮肤病患者来说，容易诱发某些疾病，所以建议患有皮肤病的病人来说，在服中药时期不能食用水煮牛肉。
4、高胆固醇、高脂肪的人群不益食用水煮牛肉。
5、老人、孕妇、儿童不益食用水煮牛肉。
6、消化力弱的人不宜多吃牛肉。
水煮牛肉牛肉要煮多久
再做水煮牛肉时我们通常需要煮5分钟左右即可出锅。
水煮牛肉的牛肉怎么腌制
1、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。
注意：千万不要把牛肉放水里浸泡，这样会把牛肉中的血红蛋白泡掉，从而使得牛肉失去营养。
2、在切好的牛肉盆里放料酒达到去腥的效果。然后再放入酱油和耗油，进行提鲜。
3、加上一小碗水，让牛肉更加鲜嫩这时加水不影响牛肉的营养成分。
4、最后打一个鸡蛋后进行搅拌，使牛肉入味，然后盖上保鲜膜腌制2小时就可以了。
水煮牛肉的牛肉是哪个部位
在做水煮牛肉是我们取用的牛的牛里脊肉。因为牛里脊肉肉质不过松，牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等同时也是水煮牛肉的最好选择。
看到这里，相信大家对水煮牛肉也有了一定的了解，水煮牛肉作为一道口味独特的美食，值得我们去品味，大家可以在四川去旅游的过程去品尝一下这道最正宗的美食，还可以在哪偷师学艺下，回来给亲朋好友展示展示。
鱼含有丰富的营养元素，吃鱼利于钙的补充，不过对鱼在吃的时候，也要选择正确的制作方法，这样吃的时候对身体各方面，才会有很好的帮助，那常见制作鱼就是水煮麻辣鱼，这样的鱼制作起来简单，吃的时候对身体寒气消除有很好帮助，水煮麻辣鱼的做法该如何进行呢?
水煮麻辣鱼的做法：
材料：草鱼，，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜
做法
1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。
2、豆芽洗净，各种调料备用。
3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。
6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。
7、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼好了!
小诀窍
1、从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。
2、用红薯淀粉鱼片不容易碎。
在对水煮麻辣鱼的做法认识后，制作水煮麻辣鱼的时候，材料的购买都要齐全，而且对制作过程中，对鱼不要总是翻炒，这样会让鱼身折断，同时制作水煮麻辣鱼时间也比较长些，因此制作过程中，也需要耐心的进行。
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下麻辣水煮鱼这道菜的做法。
2.2黑粉条提前用热水浸泡至软；豆芽摘去根部，菜场里买回来的黑鱼洗干净，剁去鱼头，将鱼身片成蝴蝶状的鱼片（也可以买菜场里片好的鱼片，更简单方便），调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，蛋清及生粉抓匀入冰箱腌制
3.豆芽入开水锅中氽至半熟，取出备用；将３瓣蒜，等量的生姜及小葱切成末；锅里放刚才爆香过的香料油烧热，入葱姜蒜末翻炒片刻，调入适量豆瓣酱翻炒至出红油，放入适量鱼骨及鱼块一起煸炒至略熟
4.倒入大盘水入锅中，放入宽粉条一起烧开，调入适量盐及鸡精，保持大火沸腾的状态下，将腌好的鱼片放入锅中用筷子迅速划散，一旦变白变熟即关火保持嫩滑
5.将半熟的豆芽菜铺在大碗底部，将鱼骨及粉条先捞出装盘，再放入鱼片及汤摆盘，将２瓣蒜末及葱末铺在顶部，加少许煸过的香料，另起一锅烧热油浇下激出香味即可
今天小编为您介绍的麻辣水煮鱼，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
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