干锅豆腐最好还是用千叶豆腐,这样做出来味道才更好,而且干锅豆腐很下饭,特别适合寒冷的冬天吃,其实干锅豆腐的做法也是很简单的,大家可以学着做。
一、干锅千叶豆腐
材料
主料:千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。
辅料:李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、 准备材料: 青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。
2、 锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。
3、 锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。
4、 炸到金黄色,倒入滤锅控油。
5、 余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。
6、 肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7、 倒入尖椒圈,煸炒。
8、 倒入青蒜段,继续煸炒。
9、 放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。
10、黄豆酱炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11、 干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。
二、干锅千叶豆腐
材料
千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
做法
第一步:准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步:将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
第三步:往干锅底抹少许油,然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅,吃的时候还要加热,所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅,可以省去这一步。)
第四步:锅中倒入适量的水,水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。(也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄,我为了避免食用过多的油,所以改为水焯)
第五步:锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。(火不要太大,太大容易将辣椒粉煸糊)
第六步:将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。
第七步:将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。
第八步:出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。
干豆腐是东北的特产,和南方的豆腐皮有点像,却不是豆腐皮,干豆腐的味道咸辣,具有浓郁的东北风味儿。干豆腐不仅美味可口,还可以促进人们骨骼的生长。可以说干豆腐吃了没有任何副作用,而且老少皆宜。十分受人们喜欢。干豆腐的做法也很多样。每种做法都是不同的味道。下面就要给大家说说炖干豆腐的做法大全。
用料
亮中桥干豆腐 半斤
干辣椒 三个
蒜 三瓣
盐 适量
鸡精 适量
水 500克
做法
1干豆腐切菱形备好
2蒜切片和干辣椒一起放热好油的锅里爆香、出香味后放干豆腐
3放干豆腐后中火快速翻炒、尽量让干豆腐都沾上油
4干豆腐不要炒糊、炒几次后加水
5盖盖子大火炖、水靠干一半后加盐鸡精调味、然后一直炖到水快靠干,就可以出锅了。
小贴士
可以加青椒、胡萝卜一起炖
二
食材:干豆腐,适量;猪肉,适量;葱,适量;姜,适量;十三香,适量;耗油,适量;老抽,适量;盐,适量
步骤:1. 干豆腐切块
2. 猪肉切片
3. 葱姜炝锅
4. 加肉煸炒
5. 肉变色后加十三香和老抽
6. 加清水
7. 放入干豆腐
8. 大火烧开后转小火慢炖约15至20分钟,最后加适量的盐和耗油即可。
以上就是炖干豆腐的做法大全,大家学会了可以在家炖一炖,干豆腐物美价廉,色香味俱全,深得人们喜爱。不少人喜欢在家炖干豆腐,有想法的也可以在干豆腐中加入一些蔬菜作为辅料,相信味道会很美,而且吸收的营养也会更多,希望可以帮助到大家。
凉拌菜在我们的生活中是种很常见的菜肴之一,但是生活中凉菜的做法也是有很多种,可是在我们的生活中也是有很多种的凉菜,下面我们就介绍两种凉拌菜的做法,因为我们学会了凉拌菜的做法,才能在日常生活中好好的做出来,这样就可以在家的家宴上做上一两种凉菜,还是很美味的,那么拌凉菜的做法有哪些呢?下面就是针对这个问题的详细解答。
酸甜胭脂藕
食材用料:白醋1小匙 相克食物凉开水1碗
菜谱做法:
1.紫甘蓝洗净、切小片;然后放进料理机中,再倒入一碗凉白开水,打碎过滤后取紫甘蓝汁
2.1颜色瞬间会变成粉红色,这是一个很有意思的小秘诀,紫甘蓝很神奇吧,大家可要记下来哦。那是因为紫甘蓝水为指示剂,遇酸会红变,遇碱会变绿,能鉴别物质酸碱性的
3.2紫甘蓝汁中倒入1小匙白醋
4.莲藕洗净去皮,切薄片,用清水冲净,放入滴有白醋的水中可防止发黑。稍后将藕片放入水中煮沸3分钟捞出
5.把煮好的藕片放入紫甘蓝汁中浸泡,入冰箱冷藏2小时左右就成了胭脂藕了,食用时可调入蜂蜜。
姜汁藕片
食材用料:盐2g油炸辣椒2g 糖3g相克食物 蚝油5ml
菜谱做法:
1.将藕洗净去皮,切片。
2.1碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油,调成汁待用。
3.2姜去皮,切成末,红椒切末。
4.锅内加清水烧沸,将藕烫一下,捞入碗中。
5.加姜末、精盐拌匀,用盘子盖上,焖2分钟。再装入盘内,然后浇上调好的汁即成。
凉菜是饭桌上不可或缺的一种菜品,上面是几种常见的凉菜,在日常生活中还是要学会才行,上面这几种凉菜还是比较可口的,可作为饭桌上的美味佳肴,在日常生活中要好好的学习,然后就可以品尝美味的佳肴了,希望在日常生活中要好好的学习下这几种凉菜的做法,
大家,特别是不怎么会会做饭的朋友们,你们在看一份食谱或者是菜谱的做法大全的时候,你最害怕的是什么呢?我猜测一定是害怕菜谱的叙述太过笼统,让自己无所适从。这份炝拌菜做法大全,知道我们的想法以及感受。所以,它的介绍是非常详细的,甚至精确到材料的克数。你一定能够看得懂的。
炝拌双丝
材料
西瓜皮2大块,胡萝卜1/2根,尖椒1个,蒜3瓣,白芝麻适量,小红辣椒2个,花椒10粒
做法
1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝
2.胡萝卜去皮,切细丝
3.尖椒、蒜瓣切碎,小红辣椒切碎
4.锅中烧水,水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫
5.约一分钟后捞出,浸入冷水
6.待降温后,将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出,沥干水分,放入碗中,加入尖椒碎和蒜末
7.加入少许细盐
8.另起锅,烧热后放油,油热后放入小红辣椒碎和花椒,炸出香味后,将辣椒和花椒捞出
9.将油趁热倒入菜中,搅拌均匀
10.加入少许白芝麻,拌匀即可
炝拌腰条
材料
猪腰350克,白菜帮100克,红辣椒30克,葱、姜各少许。调料美极鲜1小匙,精盐少许,味精1/2小匙,辣油1小匙,香醋1小匙,蒜泥、黄酒各少许,葱油2小匙。
做法
1、猪腰一切两半,去腰臊,切条;白菜帮切条,红辣椒切圈。
2、炒锅加水烧开,加入葱、姜、黄酒,腰条用小火焯去血水,捞出冲凉。
3、将腰条、白菜条,红辣椒圈和调料拌匀入味,装盘即成。
材料替换
腰条改为肚条则称为炝拌肚条;腰条改为腰花则成为炝拌腰花。
口味变化
腰条、肚条都存在不同程度的异味,要重用红油或煳辣椒,则成为红油腰条、煳椒腰条。
是不是你也和我一样觉得炝拌菜做法大全十分得浅显易懂,简单明了,自己能够熟练地掌握它的步骤以及顺序呢?而且有一点我要说的是,拌菜的营养价值也是不容小视的,所以,如果你学会了以后,有时间的话,不妨就多多地付诸实践吧。
芹菜是一种大众菜品,由于其独特的口感和功效,所以一直以来都为人们所喜爱。芹菜有一个很特殊的外部特征就是形体颀长,筋脉明显,所以芹菜也很符合中医学家们所提倡的通络功效,此外,芹菜还可以降低血压,充分补充人体所需要的维生素。下面就把拌芹菜的做法大全介绍给吃货们!
做法一。原料:芹菜,胡萝卜,木耳。辅料:火麻油,醋,盐,蒜,酱油。制法:木耳泡发,胡萝卜切丝,芹菜切丝。沸水焯木耳。沸水焯芹菜胡萝卜。焯好了放到碗里放上碗,蒜米,陈醋,料酒,搅拌均匀。倒入亦舒堂火麻油调味,食用盐根据个人口味调整即可。做法二。原料:鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱。制法:将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。特点:翠绿香嫩,富有营养。
做法三。原料:芹菜,花生米。辅料:大料,葱,姜,盐,糖,白醋,鸡精,美极鲜。做法:芹菜摘洗干净,锅中加一些盐,油把芹菜焯烫一下过凉。芹菜切小段加一些盐,糖,白醋,鸡精腌拌一时。花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些美极鲜,香油拌匀即好,也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。凉拌菜一直是人们日常餐桌或者酒席上的必备菜品,因为其简单的做法用料和季节时蔬的新鲜口感,都是凉拌菜的独特优势。那么凉拌芹菜同样作为一种很常见的凉拌菜,它的风靡大江南北除了同样简单的做法之外,芹菜的独特功效不可忽视。那么这篇拌芹菜的做法大全就请大家收藏吧!
豆腐很多的朋友们,在生活当中大家都爱吃也都喜欢吃,豆腐含有的蛋白质,营养价值成分高而切豆腐属于豆制品中的极品,多吃一些对于自己的身体有着非常好的帮助,那么接下来为大家介绍的是有,关于豆腐的家常做法大全。
1部分需要处理的材料:蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段;
2锅中放入适量油,下牛肉末煸炒;
3牛肉末断生后盛出备用;
4下蒜末、姜末和花椒粉爆香,再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油;
5红油出现;
6倒入一大碗清水(或高汤);
7加入炒好的牛肉末,煮一会儿直至入味;
8加入豆腐块,煮3分钟左右;
9出锅前撒入一把青蒜;
1主要材料图。
2豆腐洗净切成1厘米见方的小丁,撒上少许轻轻盐翻抖均匀。
3香菇、红椒洗净,和火腿分别切成丁,韭洗净切成小段。
4锅中烧热适量油,下入切好的豆腐丁。
5煎至豆腐底部金黄,翻面继续煎,直至豆腐的外表全部金黄,盛出备用。
6锅中余油,先下入火腿丁炒出火腿香味。
7下入香菇翻炒几下。
8接着下入红椒翻炒几下。
9倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。
10调入1茶勺的食盐和适量蚝油,翻炒几下。
11最后下入韭菜段翻炒均匀。
12调入少许鸡精、滴入几滴香油,炒匀即可出锅。
小窍门:
诗心片语:
1:豆腐切成丁以后,撒上少许盐翻拌一下,这样,煎的时候不容易破碎。
2:煎豆腐的时候,先热锅再热油,而且油要加热得热一点才下豆腐,这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。
了解了豆腐的家常做法大全,多吃一些确实对身体有着非常好的帮助与功效而且豆腐属于豆制品,其中的蛋白质也有很多,经常咳嗽胃不好的朋友们,也可以来多是一些豆腐。
炝拌菜是一种比较新颖的烹饪做法,主要食材以蔬菜为主,其味道和其他炒制的有所不同,而且独具特色,这种菜品一般在饭店比较常见,但是也可以在家里面自己制作,下面就来看看炝拌菜的做法大全有哪些的讲解吧,有兴趣的人们可以尝试做一下。
爽口炝拌土豆丝的做法:
1、土豆去皮洗净用刀切成薄片后切成细丝备用。
2、将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出,注意一定要用清水侵泡才能够去掉其中大部分淀粉,让口感更加的爽脆。
3、红绿尖椒洗净后切细丝备用。
4、锅内做水,水开后下入土豆丝焯烫约15秒钟左右,待土豆丝晶莹剔透,放入辣椒丝焯烫15秒捞出。
5、快速在凉水中过凉沥干水分备用。
6、加入适量蒜泥、白醋、糖、盐、香油、鸡精,拌匀。
炝拌干豆腐丝的做法:
1.把所有原料准备好呀准备好,干豆腐切丝,葱切丝,香菜切段,蒜切成末的做法。
2.干豆腐丝过水焯一下,然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里。
3.加入适量盐(可以稍微多一点,这道菜咸一点好吃)、味精、糖和熟芝麻。
4.倒入大概一瓶盖的海鲜酱油。
5.放入辣椒油(连同辣椒碎一起倒进去)。
6.搅拌均匀啊搅拌均匀。
7.倒入适量香油,然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀。
装盘啦,吃之前可以盖上保鲜膜放入冰箱凉一会儿更好吃。
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