大虾的种类有很多,但不管是哪一种虾,如果大虾是比较新鲜的,那么处理起来更加容易,制作的方法也有很多,但如果买回来的是冰冻的大虾,那么就不能像新鲜的大虾一样吃了,而是要经过正确的处理,然后可以把冰冻的大虾仁做成丰富的美食,下列这些做法就很流行。
第一、冰冻大虾仁的做法
将大虾仁用水解冻后,去掉背部沙线,洗净。
用清水加适量盐浸泡一会儿。
葱姜切丝备用。青椒切丝。
锅内加适量植物油,油热加葱姜丝,炒香后加入大虾仁。
翻炒一会儿加入白糖和料酒,炒熟虾,外皮都变成红色。倒入番茄酱,可以依据个人口味增减。
加入青椒丝,翻炒几下就可以停火了。比较喜欢沾上番茄酱的青椒,如果不喜欢可以盛盘后洒在虾仁上面点缀。
第二、冰冻虾仁怎么做好吃:虾仁豆腐
虾仁豆腐
大虾适量,豆腐一块,青豆适量,盐少许,白酒,水淀粉,番茄酱适量。
1、将虾洗净,剥去头和皮,去虾线得虾仁洗净;
2、虾仁加盐,白酒腌一会,然后裹上湿淀粉;
3、锅中水烧开,放入盐,下入豆腐块煮几分钟待用;
4、另起锅烧水,少许盐,下入青豆煮熟沥干;
5、锅中烧热少许油,放入虾仁滑炒,盛出,然后倒入豆腐;
6、倒入虾仁,番茄酱,糖,加入水淀粉,盐,青豆炒匀即可。
第三、冰冻虾仁怎么做好吃:虾仁三色汤
豆腐一块,虾仁半斤,豌豆30克,玉米粒30克,香菜适量。
1、将豆腐洗净切成小丁,虾仁处理干净待用;
2、锅中放入足量清水煮沸,倒入豆腐,虾仁煮熟;
3、然后加入料酒,鲜味露,加入豌豆,玉米煮两分钟;
4、然后加入水淀粉,少许盐,撒些香菜洗净即可。
第四、冰冻虾仁怎么做好吃:虾仁蒸鸡蛋
鸡蛋适量,虾仁,盐,鸡精,香油,蒸鱼豉油,葱适量。
1、将鸡蛋打散,加盐拌匀,虾仁处理干净;
2、然后加入适量的温水拌匀,过滤盖膜上锅蒸;
3、蛋液蒸至半凝固时,放入虾仁丁,然后蒸至熟透即可。
墨鱼仔味道好,吃起来美味鲜香,墨鱼仔营养丰富,墨鱼可以美容养颜,对皮肤很好,同时也有补肾的效果,墨鱼仔有很多简单的做法,在冰箱冻的墨鱼仔做时要焯一下水,做的时候要注意过程,可以放姜片跟花椒粒,这样可以去腥,冰冻墨鱼仔的做法大全有哪些?我们来看看吧。
原料:墨鱼仔
调料:四川泡辣椒、泡姜葱、
制作方法:
A、将墨鱼仔氽水,把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香
B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。
特点:健脾开胃、益气祛湿
二.番茄酸豆墨鱼面
材料:酸豆50克,大番茄1个,新鲜墨鱼50克,元葱1/4个,大蒜3瓣,白酒30毫升,球状意大利蔬菜面3个。
做法:
1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香,意大利面煮熟备用;
2.加入墨鱼、淋上白酒拌炒;
3.加入酸豆、番茄续炒;
4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。
主厨笔记:地道的墨鱼面是用墨鱼汁做成的,据说有防癌的效果,但做起来非常麻烦,可以用其它意大利面代替,再加上新鲜墨鱼实料拌炒,也是墨鱼风味十足。
三.炒墨鱼花
材 料:墨鱼2只 ,笋1支 ,辣椒4支,胡萝卜片、九层塔各少许,蒜末2大匙
调味料:酱油1大匙 ,盐1/2小匙 ,糖3大匙 ,白醋2大匙 ,麻油少许 ,太白粉1大匙 ,水1杯 ,酒少量
作 法 :
墨鱼处理干净,切断其头须,内面画直刀口再切成3等分,然后斜刀切连刀 片(即一刀不断,第二刀才切断),腌上少许酒(去腥),备用。
笋、胡萝卜煮熟切片,辣椒斜切片。起油锅,用6大匙油高温急炒墨鱼片刻,即取出。余油爆香蒜末、辣椒,放入笋片及调味料烧开,再投入墨鱼及九层塔烩一下,以太白粉水勾成薄汁即成。
起锅前淋点香油,增加光泽和香味。
烹调指南:墨鱼可切交叉花纹,成圆筒状。文中所叙述之切法为猪腰的切法,感觉上分量比较多。
龙虾是一种资源比较多的食物,这种食物在我们的生活中可以说是到处都是,龙虾也是我们餐桌上最常见的一种主力菜肴,人们可以将龙虾制作成非常多的菜肴,供人们大量的食用,龙虾当中尤其以海龙虾比较受欢迎,还龙虾的个头更大,可食用的部分更多,那么,海鲜龙虾的做法大全有哪些呢?
蒜泥龙虾的做法
1.把蒜切泥状,或者用绞肉机搅碎。尽量切碎
2.锅内预热倒入大半碗食用油,倒入蒜泥熬制1分钟左右。
3.加入3分之一蒜泥那么多的糖。加适量盐,加少许醋提鲜
4.倒入龙虾。倒入一听雪花啤酒。加少许水。大火烧制。等虾味出来,大约10分钟左右即可。加入鸡精。
蒜泥搅碎,糖要多些但要适量。烧出来带汤水的比图片浇蒜泥的更好吃。付:虾买来要洗净,用刷子刷虾肚子几下再用水冲几遍就可以了,虾不要剪头和爪子,不然烧出来肉都松散了不好吃。
香辣龙虾的做法
1.龙虾侵泡,用牙刷清洗腹部,冲洗完沥干水分。
2.葱切段,蒜切沫(大蒜分量多点才入味),干辣椒切段。
3.锅中入油,爆香蒜末,干辣椒,倒入龙虾一起翻炒,加入盐翻炒,待龙虾变红,加葱段,倒入适量生抽老抽,翻炒均匀后加水没过龙虾,煮开后中火焖5分钟左右加入一点味精,香菜翻炒,即可出锅。
从以上的讲解来看,海鲜龙虾的做法大全比较多,人们可以根据自己的口味需要来选择自己认为合适的做法,然后用这种做法做出来的龙虾是非常的美味的,因为刚开始的材料和味道方向是符合自己的味觉要求的。
我们都知道禽类的营养价值是很高的,其实海产品的营养价值一点儿也不亚于地面上的飞禽走兽,不过近几年来由于水污染日益加剧,人们对于海产品的安全问题实在不敢恭维,但澳洲环境优美,很好的避免了这个问题,澳洲龙虾也越来越受欢迎,但你知道澳洲龙虾该如何烹调吗?下面就让我来做一个简单的介绍吧。
一:蒜蓉蒸澳洲龙虾
主料:澳洲花龙一只
辅料:蒜蓉 做法步骤
1.新鲜的澳龙。虾头去肺煲汤,虾身去虾线分两半啊备用。
2.蒜蓉放油锅里翻炒,油量适当多,是平常的两倍,放入适量的盐翻炒,备用。
3.将蒜蓉均匀的放在整理干净的花龙上,上笼蒸8-10分钟既可。肉质鲜嫩,味道鲜美。
二:清蒸澳洲龙虾
1.一只半米长澳洲龙虾,尾部放尿,有个眼,筷子进去通通就会就出来水。
2.龙虾头和尾部一刀分开,头部肉很多不要扔!里面黄色的脑浆用水冲走即可。
3.身子肉切块,入味,放入料酒,耗油,糖少许,盐少许,根据个人口味还可以加白酒少量!入味15分ok
4.注意,要用大剪子修剪龙虾连接部位,使壳,肉分离的比较快。然后把龙虾摆回原位,大火水开后上锅。12分即可。这期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦,浇汁用。
好了,看到这儿,你知道该如何自己在家里制作澳洲龙虾了吗?不过澳洲龙虾虽然好吃,但售价也不便宜哦,所以建议您在对自己的厨艺有着充分的自信后在进行尝试,避免失败后因为浪费了食材而感到后悔,龙虾除了上述的做好其实还可以制成其他的,您可以自己进行创作。
龙虾的做法有很多,但是很多人还是喜欢吃清蒸龙虾,觉得这样的龙虾吃起来特别的清新,而且也会有海鲜的味道,但是有的朋友不知道怎么来做蒸龙虾,有的人做了可是吃不出那种正宗的味道,蒸龙虾很重要的还是靠经验的,那么下面详细的说明一下蒸龙虾的做法大全。
原 料
龙虾
1只(约500克)
调 料
黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油
1个汤匙
做法
1、将龙虾宰杀后,剥下虾壳,取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。
2、将切好的虾肉放入虾壳内,加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖,腌溃入味。
3、将龙虾放入容器内,放上葱段,姜片、入蒸锅内,蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。
营养价值
蒸龙虾时,要用大火。
龙虾营养分析
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
就因为龙虾有很好的营养价值,所以适当的吃龙虾对身体还是很好的,尤其是清蒸龙虾是很好的一道菜品,按照上面的做法来做的话,肯定能够做出让大家都爱吃的龙虾来,能够做出一道美食很重要的还是方法问题。
龙虾比较味道鲜美,营养价值还很高,因此很多人都喜欢吃,关于龙虾的做法是比较多的,最好吃的做法当然是麻辣龙虾了,那么麻辣龙虾怎么做呢?接下来本文就为大家介绍麻辣龙虾的做法大全,想要了解麻辣龙虾怎么做的朋友,可以一起来看看哦!
做法一
材料:小龙虾750克,青红椒片适量,蒜3瓣,葱2根,料酒2勺,生抽1勺,豆瓣酱大半勺,糖半勺。
做法:
1、小龙虾去头,尾部掐断,抽出肠泥,洗净沥干,加1勺料酒,1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎,葱切碎,青红椒切片。
2、油锅烧热,入蒜瓣,青红椒片爆香,加入大半勺豆瓣酱,炒匀。
3、倒入小龙虾,翻炒均匀,加1勺料酒,半勺糖,焖一会儿,撒上葱花即可。
做法二
材料:小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁各适量。
做法:
1、葱切段、姜切片,佐料准备好。
2、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着,待它们吐净脏东西,多换水几次再用牙刷前后清洗干净。
3、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。
4、煸出香味后倒入小龙虾。
5、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。
6、加入蚝油2大勺炒出香味加开水,大火烧开改小火烧入味。
7、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁。
8.、出锅前撒入熟白芝麻,点几滴香油即可。
做法三
材料:小龙虾、西红柿、洋葱、香菜、盐、黑胡椒粉、料酒各适量。
做法:
1、洋葱切碎。
2、炒锅油加热倒入洋葱碎,撒入盐,撒入黑胡椒粉,翻炒至洋葱变蔫。
3、倒入清洗干净的小龙虾,翻炒几下,多撒入些料酒,翻炒均匀。
4、西红柿切丁,西红柿丁倒入锅里翻炒均匀。
5、盖上锅盖焖10分钟。
6、出锅前撒上香菜碎即可。
以上就是关于麻辣龙虾的做法大全的相关介绍,上面介绍的三种麻辣龙虾的做法都是比较家常的做法,相信大家看了上文的介绍之后,已经对麻辣龙虾的做法有所掌握了,那么大家在自己制作麻辣龙虾的时候,就知道该怎么做了。当然啦,麻辣龙虾好不好吃,关键在于调味料的搭配,因此,大家可以在调味料上面多下点功夫哦!
龙虾因为富含丰富的营养物质,而被国内外的人们所喜欢。而清蒸龙虾则不仅反应出中国烹饪的特色,也更能保留住龙虾的口感和鲜香,同时,清蒸龙虾也是一道适合夏季食用的菜肴,因为它有开胃方中暑的作用,而对于那些爱美的女性朋友来说, 龙虾也有排毒养颜的功效。
清蒸龙虾的制作过程一:
第一步,将洗净的新鲜大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;
第二步,先将姜切成丝,再切碎成蓉
第三步,把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;
第四步,将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
清蒸龙虾的制作过程二:
第一步,龙虾洗净,切成小块摆放在盘内;
第二步,将姜丝和红辣椒同时放入盘内,进行调味;
第三步,锅内放入开水,煮沸后将龙虾放入锅内蒸12分钟左右(时间可适当变更);
第四步,待热后,取另一炒锅,放入油,再加入姜丝炒香,淋入龙虾中即可。
学习完上述的这道家常的美味佳肴,相信你已经迫不及待的想要到厨房去尝试一番。这确实是一道值得学习的菜肴,因为它不仅味美鲜嫩,而且它对身体健康所起的作用也非同凡响。但是,也需要注意,龙虾和许多食物相克,即吃完龙虾后,尽量不要再同时食用葡萄,石榴,山楂,柿子等,以防出现不适。
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