我们都知道禽类的营养价值是很高的,其实海产品的营养价值一点儿也不亚于地面上的飞禽走兽,不过近几年来由于水污染日益加剧,人们对于海产品的安全问题实在不敢恭维,但澳洲环境优美,很好的避免了这个问题,澳洲龙虾也越来越受欢迎,但你知道澳洲龙虾该如何烹调吗?下面就让我来做一个简单的介绍吧。
一:蒜蓉蒸澳洲龙虾
主料:澳洲花龙一只
辅料:蒜蓉 做法步骤
1.新鲜的澳龙。虾头去肺煲汤,虾身去虾线分两半啊备用。
2.蒜蓉放油锅里翻炒,油量适当多,是平常的两倍,放入适量的盐翻炒,备用。
3.将蒜蓉均匀的放在整理干净的花龙上,上笼蒸8-10分钟既可。肉质鲜嫩,味道鲜美。
二:清蒸澳洲龙虾
1.一只半米长澳洲龙虾,尾部放尿,有个眼,筷子进去通通就会就出来水。
2.龙虾头和尾部一刀分开,头部肉很多不要扔!里面黄色的脑浆用水冲走即可。
3.身子肉切块,入味,放入料酒,耗油,糖少许,盐少许,根据个人口味还可以加白酒少量!入味15分ok
4.注意,要用大剪子修剪龙虾连接部位,使壳,肉分离的比较快。然后把龙虾摆回原位,大火水开后上锅。12分即可。这期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦,浇汁用。
好了,看到这儿,你知道该如何自己在家里制作澳洲龙虾了吗?不过澳洲龙虾虽然好吃,但售价也不便宜哦,所以建议您在对自己的厨艺有着充分的自信后在进行尝试,避免失败后因为浪费了食材而感到后悔,龙虾除了上述的做好其实还可以制成其他的,您可以自己进行创作。
龙虾的做法有很多,但是很多人还是喜欢吃清蒸龙虾,觉得这样的龙虾吃起来特别的清新,而且也会有海鲜的味道,但是有的朋友不知道怎么来做蒸龙虾,有的人做了可是吃不出那种正宗的味道,蒸龙虾很重要的还是靠经验的,那么下面详细的说明一下蒸龙虾的做法大全。
原 料
龙虾
1只(约500克)
调 料
黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油
1个汤匙
做法
1、将龙虾宰杀后,剥下虾壳,取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。
2、将切好的虾肉放入虾壳内,加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖,腌溃入味。
3、将龙虾放入容器内,放上葱段,姜片、入蒸锅内,蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。
营养价值
蒸龙虾时,要用大火。
龙虾营养分析
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
就因为龙虾有很好的营养价值,所以适当的吃龙虾对身体还是很好的,尤其是清蒸龙虾是很好的一道菜品,按照上面的做法来做的话,肯定能够做出让大家都爱吃的龙虾来,能够做出一道美食很重要的还是方法问题。
龙虾因为富含丰富的营养物质,而被国内外的人们所喜欢。而清蒸龙虾则不仅反应出中国烹饪的特色,也更能保留住龙虾的口感和鲜香,同时,清蒸龙虾也是一道适合夏季食用的菜肴,因为它有开胃方中暑的作用,而对于那些爱美的女性朋友来说, 龙虾也有排毒养颜的功效。
清蒸龙虾的制作过程一:
第一步,将洗净的新鲜大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;
第二步,先将姜切成丝,再切碎成蓉
第三步,把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;
第四步,将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
清蒸龙虾的制作过程二:
第一步,龙虾洗净,切成小块摆放在盘内;
第二步,将姜丝和红辣椒同时放入盘内,进行调味;
第三步,锅内放入开水,煮沸后将龙虾放入锅内蒸12分钟左右(时间可适当变更);
第四步,待热后,取另一炒锅,放入油,再加入姜丝炒香,淋入龙虾中即可。
学习完上述的这道家常的美味佳肴,相信你已经迫不及待的想要到厨房去尝试一番。这确实是一道值得学习的菜肴,因为它不仅味美鲜嫩,而且它对身体健康所起的作用也非同凡响。但是,也需要注意,龙虾和许多食物相克,即吃完龙虾后,尽量不要再同时食用葡萄,石榴,山楂,柿子等,以防出现不适。
大龙虾可不同于小龙虾,大龙虾因为其体积较大,一般在烹饪的时候,会把一个完整的大龙虾拆开,根据大龙虾身体各个部分的不同,分别制作不同的菜肴来食用。要知道,龙虾肉质甜美,是海鲜类的上品佳肴,深受人们喜爱。因此,今天给大家讲解一些家常龙虾的做法大全,让大家吃得更加开心。
三色龙虾的做法
原料:
龙虾800克,笋肉100克,腰果仁150克,芹菜50克,甘笋50克,西兰花300克,上汤、精盐、白糖、味精、花生油、姜片、绍酒、芝麻油、干淀粉各适量。
做法:
1、鲜龙虾用竹签于尾部插入至肛门处放尿,再在头部插入使其至死,放入冰箱冷冻,取出解冻,把龙虾肉整条从肚部取出,切成两半后,再切成粗粒,头、尾留用。将鲜笋、甘笋、芹菜梗切成榄形;
2、将腰果仁用油炸至松脆;龙虾头、尾滚熟,摆在盘的两端,把炒好的西兰花围上,砌成龙虾形。
3、用上汤、精盐、味精、白糖、淀粉调成碗荧,将笋粒、甘笋粒、芹菜粒等加盐滚过;
4、烧锅下油,把龙虾过油至仅熟,取出沥去油,再下姜片及全部原料(腰果仁除外),溅绍酒,下碗芡炒匀后再放入腰果仁,加包尾油炒匀,倒入由西兰花围的中间便成。
特色:
龙虾是珍贵的海产品之一,按此法烹制风味极佳。味鲜,松脆,爽嫩,色泽鲜艳, 是近年新创的菜式。
看了上面家常龙虾的做法大全,不知道有没有勾起你们的食欲呢?如果大家想去尝试一下上面家常龙虾的做法大全的话,那就赶紧行动吧。但是,在这里要提醒一下大家,海鲜类食物都是性质寒凉的,虽然好吃,可是大家也不要一次性吃太多哦。
大龙虾相信是很多人的最爱吧,做法也有很多,蒸、炒、烤等等,每种方法做出来的味道都不同。而现在夏日炎炎的,是最为适合吃烧烤的时节了,所以今天说起龙虾的吃法,要说的就是用烤的了,当然是家常的做法,如果是在户外可以用炭火烧烤的。但是下面说的烤龙虾的做法大全,用的是烤箱。
蒜蓉烤龙虾
主料:波士顿龙虾650g、蒜头100g
辅料:奶油适量、盐适量、黑胡椒适量
1、把大量的蒜头去皮剁细;
2、.碗中把奶油溶化,加入蒜蓉,盐和现磨黑胡椒,拌匀备用;
3、龙虾用刷子刷干净;然后对半剖开,取掉不能食用的部分;钳子用刀背敲裂,方便熟透后食用;
4、烤盘底部铺上锡纸,入龙虾放好;把备好的奶油蒜蓉料均匀地淋在龙虾上;
5、预热烤箱200度,中层,烤约20分钟左右至龙虾熟;取出后喜欢的话可以配合柠檬汁一起食用!
烤龙虾
主料:龙虾1只(1斤)、起司1片、小仙女蕃茄3颗、盐1/2小匙、白葡萄酒1/2大匙、白胡椒粉少许
烤龙虾的做法步骤
1. 将龙虾洗净后,用剪刀剪开,剪开法是由龙虾尾边处往头剪,只剪外壳部份,上下分别剪开,再用刀切开,将龙虾肉与壳完全分开为止即成;小仙女蕃茄切片、起司切条状备用。
2. 取1张铝箔纸作成凹槽,将龙虾放入再撒上调味料,将小仙女蕃茹及起司,排放在龙虾肉上即可入烤箱。
3. 将烤箱加热至200℃,放入龙虾,烤20~30分钟至熟为止,即可食用。
上面的烤龙虾的做法大全,是西餐的的做法,但是尝尝不同中餐的美食不敢是挺好的吗。什么都尝试一下才知道天下原来好吃的东西这么多啊,那等下次大家有了龙虾,就可以照上面说的方法来做一下,试试这个西餐是否比中餐更合你的胃口呢?
龙虾是大海的产物,以前,吃龙虾是沿海地区人们的专属,现在科技越来越发达,即使是内陆地区也可以吃到新鲜的龙虾,这就要冰冻龙虾了,其实冰冻后的龙虾不仅不容易变质,口感会更富有弹性,那么,你知道冰冻龙虾应该怎么烹调吗?下面我就来为您做一个简单的介绍吧。
一:知味大龙虾
1 将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
2将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;
3开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
4将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
二:明珠大龙虾
1 龙虾肉加葱姜汁、蛋清、淀粉、劲霸汤皇、盐、味精调味,打成馅料备用。
2龙虾馅制成圆子,插发制好的糯米,上笼蒸熟。
3将鱼蓉做成的牡丹花和龙虾圆子同摆盘中即成。
虾肉味道清淡,肉富有弹性,吃很多也不会引起上火,是夏季佳品,现在正值盛夏,您不妨按照上述的做法,为您的家人制作一道美味的冰冻大龙虾,相信您的家人一定会很喜欢的,另外值得注意的是,龙虾清洗起来是件很麻烦但同时也很重要的事,切不可为了节省时间而马虎了事。
虾的种类有很多,大约有2000多个品种,并且大多都生活在江河湖海当中。不同的虾有不同的制作方法,麻辣虾的工艺源自于它的辣味,吃起来并不是特别的辣,而是香辣,对我们的身体还有很大的好处。
一
1.材料准备好
2.虾洗干净后,用厨房剪刀剪开虾背和虾须,挑去虾线,用厨房纸擦干水份
3.黄瓜、芹菜切段,莲藕切薄片,葱取葱白切粒,姜蒜切片,黄瓜和莲藕一定也要擦干水份
4.干辣椒剪短,花椒、郫县豆瓣备好
5.锅下油烧至五六成热,将沥干水份的虾放入,炸至金黄卷曲即可捞出,锅里的油继续加热,油温达七八成热时,倒入虾复炸30秒,这样炸出来虾才会外酥内嫩
6.再把莲藕过过油
7.黄瓜也要过油
8.锅里留少许底油,放入姜、蒜、葱白、干辣椒和花椒炒香,再放入郫县豆瓣略炒出红油
9.加入炸好的虾,淋入酱油,翻炒均匀
10.再放入莲藕和黄瓜,翻炒均匀
11.撒入糖和椒盐粉翻炒均匀
12.最后把芹菜放入,翻炒片刻即可出锅
二
1虾摘洗干净开背去泥肠。
2土豆切条,黄瓜切条,红椒切段,姜切片备用。
3油锅先把土豆炸微黄,下入黄瓜和蒜子,炸一下,捞出,大火烧油复炸一次吐油。
4虾放入油锅炸变色,也复炸一次。
5锅里的油全部倒掉,剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合,放入姜片炒匀。
6放入虾,烹入一汤匙料酒,一茶匙糖,半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。
7放入炸好的土豆黄瓜蒜子,再加一汤匙料酒,盐半茶匙,晃动锅,土豆均匀沾上汤汁即可。
8关火,放点鸡精提味。
以上就是麻辣虾的做法大全。为了丰富我们的营养,还可以在麻辣虾里面加上一些蔬菜,蔬菜中含有很多的维生素,还可以起到去除海鲜的腥味的作用。再加上虾的新鲜的味道,就更好了。
鸡翅是很多人都比较喜爱的食材,在生活中各种各样的鸡翅,深受大家的欢迎。最众多鸡翅的做法中,麻辣鸡翅是非常有特色的做法。因此,很多人关心麻辣鸡翅的做法大全。那么,麻辣鸡翅的做法大全有哪些?下面咱们就来了解一下吧。
做法:
1、首先把鸡翅沥干,如果要节省时间,就用厨房用纸吸干水分。
2、将麻椒(这个是这道菜的关键)和干辣椒段用凉油慢加热的方法炸香,再爆入葱姜蒜炒香。
3、把沥干的鸡翅放到锅里炒到肉变色,加入两汤匙料酒,老抽,(这个要根据自己的要求放了),能漠过鸡翅的啤酒、鸡精。
4、先用大火煮沸,再转小火直到汤汁收干。
肯德基麻辣鸡翅的做法
辣鸡翅,油炸食品,但是似乎很多人喜欢吃
1、材料:花生油半斤、鸡翅6只、鸡蛋1个、淀粉约100克、蚝油、生抽、盐、味精、咖喱粉、糖、辣椒粉、少许备用。
2、做法:把鸡翅洗干净后,每个鸡翅分成三段,放在碟里备用。然后用蚝油、生抽、盐、味精、咖喱粉、糖、辣椒(根据个人口味而定)加进盛放鸡翅的碟子里,腌30分钟。
3、把鸡蛋去壳放在碗里打散备用。淀粉倒在一个干燥的碟子备用。
4、30分钟后,把鸡翅放到盛鸡蛋的碗里捞起,然后移到盛着淀粉的碟子,均匀的沾上淀粉,沾在鸡翅上的淀粉厚度以3毫米为宜。
5、用文火把油锅烧沸,把沾好淀粉的鸡翅放进油锅文火爆至金黄起锅、上碟
孜然麻辣鸡翅的做法
原料:鸡翅 调料:辣椒粉,花椒粉,孜然粉,五香粉,生姜粉,鸡精,盐,油
做法:
1)将鸡翅洗净,然后将完整的鸡翅分开,放在大碗里,加入所有的调料辣椒粉,花椒粉,孜然粉,五香粉,生姜粉,鸡精,盐,油。搅拌均匀后蒙上保鲜膜,放入冰箱腌制入味一晚上。(我是前一天晚上放的,第二天中午才做的)
2)将腌制好的鸡翅取出,在盘子里铺好,上开水锅蒸二十分钟取出即刻。
上面就是对麻辣鸡翅的做法大全有哪些的介绍,大家应该学会了吧。其实,麻辣鸡翅的做法有很多,这只是几种常见的做法介绍,大家可以根据自己的喜好,选择自己喜欢的类型,制作一些,然后宴请自己的好友一块品尝,肯定其乐融融。
南方的人都比较喜欢吃辣,顿顿都离不开辣椒,相对而言,北方的人却不太能吃辣,也吃不了太辣,但是北方人却比较喜欢吃羊肉,喝羊汤,但是,北方人和南方人却有一道共同喜欢的菜肴,叫做麻辣羊肉,麻辣羊肉的味道鲜美,吃起来口感滑嫩,深受广大南方人和北方人的喜爱。
麻辣羊肉原料:羊前腿500克。葱段15克,姜块15克,卤水1000克,蚝油5克,辣酱油5克,味精3克,绍酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,葱、姜、蒜粒各lO克,麻椒粉5克,炸椒面5克,红椒油5克。
麻辣羊肉的做法:
①羊前腿洗净,切成中块,焯水过凉。
②卤锅上火,加入卤水、葱段、姜块,调入蚝油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖,放入羊肉,烧开后改用小火煮熟关火,原汤浸泡半小时捞出放凉,切成薄片。
③羊肉片放入盆内,调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒、麻椒粉、炸椒面、红椒油,搅拌均匀盛入盘内即可。
这就是麻辣羊肉的具体做法,羊身上本来就具有浓重的膻味,很难被我们所祛除,但是辣椒的腥辣却可以很好的将羊肉身上的膻味给祛除掉,但是因此羊肉也可以将辣椒的辣味吸收一点,使羊肉吃起来肉质细嫩,麻辣咸鲜,营养成分也被辣椒包裹在羊肉中,因此对人们有大补的作用。
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