韭菜茄盒子的做法是什么？
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“韭菜茄盒子的做法是什么？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
我们北方人喜爱面食，在我们家乡，每家每户都会经常吃韭菜盒子或者韭菜茄盒子。而且每家的口味都不一样。就比如我每次去我闺蜜家都会更喜欢他们家的味道，后来上学去了南方，很难见到这几样菜了。今天我想将这道风味教给大家，希望更多的南方人也来了解我们北方的面食。
做法一：
1长茄切成片，两个片之间要连着一点，这样才容易加上菜
2韭菜切好与虾皮混合，加入味达美、老抽、香油、花椒面、胡椒粉等搅拌均匀
3面粉放入碗中，打入三个鸡蛋
4加入淀粉
5混合均匀
6将茄子中间加入韭菜馅
7放入面糊中整个四周都挂上面糊
8放入电饼铛中烤五分钟就可以结束了
做法二：
材料
茄子，韭菜，鸡蛋，虾米，白面，盐，花椒面，鸡精
1、温水烫面，醒一会。
2、把1根茄子切碎，加盐卤出水，备用。
3、油锅炒虾米，再加鸡蛋炒碎，备用。
4、韭菜提前洗好切碎，加入各种东东，少放一点盐、花椒面、油、鸡精拌匀。
5、擀皮，包盒子，放在锅里，煎吧，少放一点油就可以。
做法三：
1 准备好所有的食材。
2 面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
3 韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
4 香干也切碎备用。
5 鸡蛋打散入锅炒熟备用。
6 所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。
7 所有材料拌均匀成为馅料备用。
8 醒置好的面团揉均匀。
9 搓条再切成等份小面团。
10 取一份擀圆皮放入馅料。
11 一边面皮折叠过来边缘按紧。
12 在用刨皮花刀压出花纹。
13 平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14 两面金黄饼熟即好。
好了，好吃美味的韭菜茄盒子以及韭菜盒子的制作方法我都教给大家了。虽然两种食物听起来很相似，但是风格迥异，千万不要误会是一种面食哦。还有，两种食物的制作过程中用料都没有固定比例，大家可以按照自己的口味去选择用量。
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韭菜是我们日常饮食中最为常见的一种蔬菜，其中有不少人都喜欢吃韭菜盒子，但绝大多数情况都认为制作起来很麻烦，更愿意去饭店买现成的食用。其实韭菜盒子的做法并没有太大的难度，今天小编就会详细的介绍一下它的具体做法，感兴趣的话一起来阅读学习一下吧。
韭菜盒子在制作时需要使用的材料主要是有：普通面粉300克、热水约150克、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾米等。具体的做法步骤如下所示：
1、面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；
2、鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；
3. 虾米用温水泡软，切碎;粉丝也泡软切碎;韭菜清洗干净晾干，切成小段；热油锅，放虾米进去爆香；加入粉丝，翻炒均匀；加入韭菜，炒至断生;放盐调味，加入炒好的鸡蛋；把馅料翻炒均匀后盛起备用；
4、面团分成等量的剂子，取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；包进尽量多的馅料，然后把边捏合，并捏出花边，依次把盒子全部做好；
5、平底锅烧热，刷一层薄油，放进韭菜盒子，慢火煎，煎至底部金黄，翻面。同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大，可以适当加了一点清水进去，盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可食用。
韭菜盒子的制作方法基本上就是如此，从总体上来看还是比较容易的。不知道大家看到这里的时候有没有心动，如果有的话就赶快去准备好所有需要的食材，并参考着小编提供的步骤开始制作吧，相信做出来的食物是非常美味的哦。
面饼在北方是一种比较常见的食物，经常可以在饼子里面添加各种食材，来做出不同的味道，比如里面加上适当的韭菜，然后就做成韭菜盒子，不仅口感不错，并且还会有一定的营养价值，制作方法也比较简单易学。下面我们就一起来看看韭菜盒子的最简单的制作方法吧！
原料
中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）
韭菜500克
鸡蛋4个（也可以用粉丝）
虾米100克
步骤
1、将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。
2、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。
3、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。
4、虾米洗干净待用。
5、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
6、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。]
有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。
韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。
主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
适当的吃一些韭菜，对于增强人体的免疫能力也是会有一定的好处的，只是韭菜也并不是说是好想好想吃的，对于一些平时特别容易上火，经常出现口苦口臭的人来说，在吃韭菜的时候，尽量保持适量，过多很可能会引起胃肠上火还出现一些身体不适。
韭菜盒子其实是我们这些中国人的话很喜欢的食物的了。不仅仅可以吃点儿韭菜盒子配茶，也就是下午茶，。而且也是可以吃点儿韭菜盒子配奶茶的了。其实，不管是搭配茶水，还是去搭配一些豆浆，其实吃起来都是很好吃的了。建议的话，也是可以去吃的了。到底韭菜盒子馅的做法是什么？
.韭菜切的细碎些更好
2.多放虾皮可以替代盐，营养更丰富
3.鸡蛋多放些油炒的碎些
4.放色拉油 橄榄油麻油 搅拌好的馅料
5.和好的面用保鲜膜覆盖10分钟
6.面会更光滑 柔软些
7.皮一定要擀的薄一些中间稍微厚些
8.多放馅料的盒子好吃
9.盒子的边一定要小
用手按压下盒子的底边
10.放油 小火翻烙就可以了。
饮食宜忌
【食物相克】
【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。
【韭菜+牛肉】发热动火，引起牙齿肿痛，口疮。
【韭菜+白酒】引起胃炎，胃溃肠病复发。
【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。
【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
【食物相宜】
【韭菜+绿豆芽】下气，通便。
【韭菜+蘑菇】通便解毒，提高免疫力。
【韭菜+豆腐、鸡蛋】益气养颜，健胃提神。
【韭菜+鲫鱼】润肠止泻。
【韭菜+虾】补肾、壮阳、固精。
【韭菜+猪肝】杀菌、助消化、促进营养素吸收。
【韭菜+鸡蛋】两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。
多食韭菜盒子馅的话，往往也是不好的了。要知道的，吃太多的额时候，往往是会上火且不易消化的了。一旦病人吃了太多的话，往往比较容易有出现阴虚火旺的症状的了。而且建议有眼病的人不宜多食韭菜盒子。。
到超市去购物的时候就会发现做面点的地方就有卖韭菜盒子的，尤其是刚炸好的，闻起来特别的香，所以每次去逛超市的时候都会去买几个带回家慢慢品尝，其实韭菜盒子的做法很简单，每年过年的时候家里也会做很多，平时的时候做的稍微少一点，自己做的更好吃，因为现做现吃，所以味道更好。
（1）取一个大些的平底盘子，先倒入少许食用油，为的是不沾。扯一团的面在盘子底摊成薄饼状，越薄越好。
（2）舀3、4勺韭菜馅料先放在面皮中央，然后用勺子压平，摊匀，饼周围只留一个窄窄的边，能放多少馅就多放一些。
（3）用手提着面饼的边缘，慢慢收拢，象包包子一样变收边拧，最后将多余的面剂子揪去。
（4）然后将菜盒子翻过来，稍微压扁，再将边缘整理圆滑。
（5）锅内倒油，可以稍微多一些，（我这个油不多，算是半煎半炸了）待油热后，将菜盒子放入小火炸。
（6）迅速用锅铲将菜盒子再压压扁，这样可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素馅才容易熟，菜盒子的口感也会特别的酥脆。
（7）因为是素馅，所以不必担心不好熟，两面翻翻，炸至两面金黄就可以了。
注意事项：
第一、用的是发面，各位好朋友用酵母发面就好了啦。
第二、面一定要和的稀软一些，就是一疙瘩面从面盆里揪出来完全不成型的那种。
第三、一般的韭菜盒子是煎或者烙。
第四、时间一放久，菜盒子的面皮就软不啦塌也不脆了，风味大失，所以一定现吃现炸，炸一个吃一个。
韭菜盒子其实只要用心大家都会做的很好吃，主要的工序就是和面，身边的很多人都不会和面，不过也不要紧，如果是经常吃面食的话，可以自己买一个和面机，价格也不算贵，另外，炸的时候要稍微多放一些油，馅子里面可以放入茶馓和鸡蛋，这样更加的香。
韭菜盒子，其实是很好吃的食物的了。而且胶东地区的人们其实很喜欢吃这些东西的了。当然了韭菜盒子的话，其实就是叫做哈饼锄板、当然了其实也是比较常见的锅贴的了。往往不仅仅有面粉和韭菜，而且需要加入生猪肉和鸡蛋的了。这些主要原料不仅仅很好吃，而且加工制作的方法也是很好吃的了。
做法一
【主料】
精粉500克，生猪肉500克,韭菜200克。
【辅料】
酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。
做法：
1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。
一般人群均能食用。适宜便秘、产后乳汁不足女性、
寒性体质等人群。
（1） 适宜便秘、产后想断乳的女性、寒性体质等人群。（2） 便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。（3）如果吃多的话，会导致轻微腹泻。温馨提醒：其实韭菜盒子的话是一种新鲜食材做成的食品小吃。
温馨提醒：韭菜盒子很好吃，同时一些素馅的韭菜盒子，因为没有肥肉的话，那么具备有不肥腻的特点，吃起来的话，那么其实感觉时候口感很好的了，而且这个食物的具备有很有营养的好处的了。韭菜盒子适合人们去吃。
韭菜盒子是很有名的一道东北小吃，看起来外观有点像是南方的油炸饺子，但是和饺子也还是有一定的区别的。韭菜盒子主要是利用的韭菜、猪肉做成的内陷，然后包入到面团里面，再煎成盒子的形状，做法说简单也不简单，下面就来介绍一下猪肉韭菜盒子的做法。
原料：
韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉（标准粉）。
调料：
盐、香油、花椒油。
做法：
1、一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；
2、韭菜洗净切碎；
3、鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）；
4、用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）；
5、将大块的鸡蛋剁成碎末；
6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；
7、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；
8、将剂子擀成面饼；
9、放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；
10、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；
11、饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子；
12、烙至两面金黄即可。
韭菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素B、维生素C、纤维素及钙、磷、铁、钾等成分，以及挥发性精油、苷类和硫化物等特殊成分，有兴奋、散瘀、活血、止血、补中、助肝、通络等功效。
韭菜中含钾比较丰富，每100克含钾380毫克，而含钠较少，每100克含36毫克钠，因此，吃韭菜可以改进机体内钾钠平衡，对高血压、心脏病患者有利。
韭菜的作用和好处是很多的，所以多吃韭菜对身体是很好的，特别是男性多吃韭菜还有壮阳补肾的作用。特别是春季的时候多吃韭菜，是可以去除身体的湿气和寒气的。韭菜的吃法也有很多，可以根据自己的口味和喜好，来搭配制作自己和家人喜欢吃的食物。
韭菜盒子是我们常吃的一种食物，不管是南方人，还是北方人，大家都不陌生。韭菜盒子更是一种让人倍感亲切的食物，每个人记忆里都会有一个就在盒子。韭菜更是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的纤维素和矿物质。现在你还知道韭菜盒子怎么做吗?忘了也没关系，小编现在就来告诉你。
方法
【主料】
精粉500克，生猪肉500克,韭菜200克。
【辅料】韭菜盒子酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。
步骤：
1.将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2.将白面分成325克和175克，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。韭菜盒子3.将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，用小火约烤几分钟即成。
这道记忆中的美食的做法很简单哦，你学会了么?在吃的时候要注意，身体湿热的人不能吃太多，因为韭菜具有壮阳的功效，吃太多会上火，还会引起哦。吃韭菜的时候还不能喝白酒，韭菜和白酒搭配在一起，会引起胃溃疡病的发作。
韭菜大家肯定都很喜欢吃的，主要原因是因为韭菜有一股特别的香味，和其他的蔬菜不一样，吃起来非常的清香，而且韭菜的制作方法有很多，很多人都喜欢把韭菜在里面放一些鸡蛋炒着吃，或者也可以做韭菜盒子韭菜饼，制作方法也是很简单的，你就教大家怎么做韭菜盒子吧!
用料：普通面粉(先将面和好，放一边醒着)、韭菜、肉馅(酱油、料酒、盐、葱、姜、香油、水等将肉馅调好)。
韭菜摘好洗净控水后切成末儿。将调好的肉馅和切好的韭菜放在一起，先不要拌，现做现拌馅，否则容易出汤。面粉用温水和面，这个面比平时做饺子的面要软一点。醒好后，将面做成剂子。擀成圆饼，要尽量擀的薄些，同时擀好两张圆饼。在一张饼上抹匀拌好的馅，尽量抹平。取一个鸡蛋，将鸡蛋磕一个小眼。将蛋液甩在韭菜馅上面，一个盒子放一个鸡蛋。
再将另一张饼盖在上面。将边按一下。用一个小盘子沿着边转一下，去掉多余的边，整好形状。放在电饼铛里烙，不用翻面，这个电饼铛有预定程序，时间一到，自动鸣音，提醒你饼烙好了。这个饼铛适合老人，不怕你忘事，可以提醒你，也不用来回去翻烙饼，只要设定好了程序，一键操作完成。烙好的合子，两面焦黄，皮薄馅厚，外焦里嫩，鲜香味美。切成小块就一定要趁热吃吧。
以上就是韭菜盒子的制作方法了，是不是非常简单呢?直接用电饼档就可以做了，除了用电饼铛可以做韭菜盒子以外，还可以做很多其他的菜。平时多吃一些韭菜是很好的，不仅能够补肾壮阳，而且能够提高男性的性功能，男性朋友要多吃。
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