说起腔骨,可能很多人还并不了解,其实腔骨就是胸腔处的骨头,人们多爱用腔骨来熬汤.腔骨的营养丰富,因为是骨头所以多吃可以补充身体的钙质,因此人们还是很爱吃它的.关于它的做法也是不少的.腔骨也是骨头一种,因此它的做法和其他的骨头的做法都比较相同的.
喜爱吃腔骨的人并不少,但是有人并不知道它怎么做,想吃也只能去饭店去吃,今天就和大家说一下腔骨的做法,让大家了解一下腔骨的做法.
主料:腔骨1500克
配料:葱30克、姜20克、蒜2头香料:十三香料包(也可以用香叶3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包)
调料:盐5克、糖10克、味精5克、料酒20克、酱油10克、食用油适量
1、腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用.
2、葱切大段、姜切片、蒜整只备用.
3、锅中下少许食用油,下入白糖慢火炒成糖色.
4、烹入酱油使糖色颜色更加红亮.
5、入腔骨,与糖色兜匀.
6、开大火、倒入温水至没过锅中的腔骨,水开后撇去浮沫.
7、变小火、盖盖,入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时.
8、入盐调味后继续小火烧30分钟.
9、当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可.
以上就是为大家介绍的腔骨的做法,对于骨头类的食物,人们可以多喝此类的汤,对于身体缺钙的人都是非常好的,尤其是孩子骨骼发育的时候更是应该多吃.
腔骨的肉质比较的肥厚,而且骨头比较的脆软,而且富含蛋白质还有脂肪,对于人们的身体保健,有很大的保健功效,人们经常吃的一道腔骨食物,就是炖腔骨,不仅制作简单,而且炖过的肉类,肉都比较的烂,更利于人们的消化还有营养的吸收,所以说炖腔骨也是很多人都喜欢做的一道菜。
炖腔骨其实主料就好似腔骨,所以说选择腔骨也是需要谨慎和注意的,食材选择的好,那么炖出来的腔骨就更加的营养还有健康,肉质也会更加的鲜美,现在一起看看炖腔骨的详细制作。
主料:腔骨1500克
配料:葱30克、姜20克、蒜2头香料:十三香料包(也可以用香叶3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包)
调料:盐5克、糖10克、味精5克、料酒20克、酱油10克、食用油适量
1、腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜整只备用。
3、锅中下少许食用油,下入白糖慢火炒成糖色。
4、烹入酱油使糖色颜色更加红亮。
5、入腔骨,与糖色兜匀。
6、开大火、倒入温水至没过锅中的腔骨,水开后撇去浮沫。
7、变小火、盖盖,入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时。
8、入盐调味后继续小火烧30分钟。
9、当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。
成功的炖腔骨,不仅仅是肉质鲜美,适合老少食用,而且炖腔骨的汤肥而不腻,更适合人们饮用,可以说是滋补的最佳靓汤之一,所以说炖腔骨是很多的家庭饭桌上都会出现的美味营养食物,值得你去学习的一道菜。
如果说到腔骨,相信很多人都是不知道的,所以更不要说腔骨的做法大全了,这个大家更是不知道的多。大多数人不知道腔骨主要是因为不知道这种名称,平时涉及的相关方面也很少,所以就算是自己吃到腔骨的时候,也不会知道自己吃的就是腔骨,所以,这还是能够理解的。
其实,所谓腔骨,就是指猪骨的一种,同样很多人平时都是可以吃到腔骨的,因为腔骨还是比较普遍存在的。腔骨和一般的骨头其实是差不多的,不仅是在味道方面上,而且营养价值方面也同样是差不多的。下面就来详细介绍下腔骨的做法大全。
玉米炖腔骨。将甜玉米冲洗一下,切成两三公分厚的段。腔骨洗净剁块,飞水去除血末。捞出腔骨,放入炖锅里,倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐和玉米块,大火煮开后转中小火慢炖。等到玉米棒可以扎洞、肉也能扎透时,撒入葱花,加味精即可。
莲藕炖腔骨。莲藕去皮洗净,滚刀法切块。腔骨同上处理好之后放入高压锅,倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、莲藕块,盖盖,大火煮至上汽三分钟后,关火。将所有东西都倒入炖锅中,小火慢炖。等到莲藕软糯、肉也能扎透后,关火加味精即可。
冬瓜炖腔骨。冬瓜洗净去瓤,可以不去皮,切块。腔骨处理好之后放入炖锅里,倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、冬瓜,如果怕冬瓜不容易入味,可以加几片火腿。大火煮沸后转小火慢炖,等到冬瓜绵软、肉也能扎透后,关火加味精即可。
萝卜炖腔骨。以前小七曾经看过一则故事,说是用萝卜炖肉,一腻一寡,是最为合理的搭配。将萝卜洗净,可以不去皮,滚刀法切块。腔骨处理好之后放入高压锅,倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、萝卜,盖盖煮至上汽三分钟。倒入炖锅,小火慢炖至萝卜和肉都能用筷子扎透,撒入葱花,加味精即可。
海带炖腔骨。可以选用海带结,也可以是海带片,洗去表面盐分。腔骨处理好之后,放入炖锅,加入温开水、料酒、生姜片、盐、醋和海带,大火煮开后转中小火慢炖。等到肉能扎透、海带变软之后,撒入葱花,加味精即可。
所以,通过上面的详细介绍,现在大家应该都了解到了腔骨以及腔骨的做法大全。诚然,像上面介绍的有关腔骨的做法,我们很多人平时都是经常吃的,而且很多人还是比较喜欢吃的。所以,以后大家还是要留心身边的一切比较好,只有这样才能避免以后会因为同样的问题卡住。
红烧腔骨选择的骨头会比较大和普通的小排骨不同,腔骨制作的时间会比普通的排骨要更长一些,但准备的食材和材料方面都是差不多的,因为红烧的材料基本上都有大同小异的地方,在做的时候需要提前放在锅中焯一下,因为这样可以把上面的血水,还有一些分泌物给清理掉。
红烧排骨
简介和红烧肉几乎差不多的做法,做出来的排骨鲜甜可口。
材料
排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。
2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。
6、加入适量热水,放入盐和葱结。
7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。
红烧猪蹄
简介味浓适口,肥而不腻。
材料
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。但是,现在一个人在外想学着做,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做腔骨炖玉米吧。
2.锅中入清水,凉水下锅。将腔骨入锅焯一下。
3.将玉米切成块。葱切段,姜切片。
4.锅中倒入适量的油。油热后,放入姜片。煸香后倒入焯好的腔骨进行翻炒。
5.翻炒一两分钟后,倒入酱油,白糖继续翻动。接下来放入葱、干辣椒、大料、香叶继续煸炒出香味后,放入盐。最后倒少一碗热水烧开后关火。
6.将腔骨连汤一起倒入高压锅中。再将玉米放入锅中。
7.盖好高压锅,选择“排骨”键,即可将所有的工作都交给高压锅了。
8.盛出开动吧。
也许你吃过无数的山珍海味,也许你从不自己下厨。但是看完腔骨炖玉米的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
莲藕有可以简称为藕,它是睡莲科植物荷花的根茎,既可以用来当做蔬菜食用,也可以用来入药。莲藕的原产地是印度,后来才逐渐被引入中国,到目前为止,莲藕在我国已经得到了广泛的种植。莲藕和别的蔬菜不一样,它是一种可以生食的蔬菜,吃起来味道微甜而脆嫩。
莲藕的药用价值也非常高,生的莲藕食用之后能够清热润肺,在夏天的时候经常喝莲藕汤则可以清热解暑。莲藕汤的做法非常多,下面给大家介绍两种莲藕汤的具体做法,有兴趣的话可以做一下。
排骨莲藕汤
材料
主料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙
做法
排骨洗净,砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。
3、生姜洗净切成两半。
4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。
5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
木耳莲藕汤
材料
莲藕约150g 、黑木耳12朵 、蘑菇3个约80g、青豆仁半杯、素高汤1000ml、盐1/2小匙、香菇粉少许、麻油少许
做法
莲藕去皮洗净后切片,放在加有白醋的清水里浸泡;
2.黑木耳用冷水泡开后,洗净撕小块。蘑菇切片;
3.高汤煮开后,加莲藕片,蘑菇片和黑木耳,中火煮5-6分钟;
4.加青豆仁煮开。加盐和香菇粉调味。喝时淋数滴麻油。
夏天的时候我们就可以煮莲藕汤来喝了,既美味又营养,还能够清热解暑。另外,我们在购买莲藕的时候要选择藕节短但是藕身粗的莲藕,一般,莲藕的外皮颜色是黄褐色的比较好,如果莲藕已经发黑或者有异味,就不能食用了。
骨头莲藕汤的做法是我们在生活中一道很常见的家常菜,而骨头很多人在选择的时候一般都是会选择猪骨,但是今天我们所介绍的食材是在里面放牛骨,如果用莲藕来炖牛骨汤的话,那么这样的做法就会更加的好吃,因为牛骨的营养比猪骨的营养价值高,骨头里面的矿物质高,对身体有补气养血的作用,那么这个莲藕牛骨汤的做法有哪些?
做法一:莲藕 洗净切成滚刀块,骨头洗净待用。先烧开一锅水,放入大骨头,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来。取出后的骨头。用冷水冲洗干净,待用。将所有已经洗净及待用的材料和清水均入电压力锅中。在加入几滴白醋,启动煲汤键。汤煲好后放入少许盐即可。
做法二:牛骨在冷水中浸泡半小时。备好生姜、草果、花椒、砂仁。牛骨放入高压锅,加入清水煮开去掉浮沫,加入生姜、花椒、草果、砂仁,在高压锅中压30分钟。莲藕切块,红皮花生小半把。将莲藕和花生放进煮好的汤中,放入适量盐。用高压锅煮15分钟。盛入大碗中。
小窍门:1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。
对这样的美食做法是不是感觉很简单呢,制作这个莲藕牛骨汤的时候要记得选择上好的牛骨,这样的牛骨制作出来味道才会更加的鲜美,如果不怕辣的话,那么在炖汤的时候里面可以放点辣椒,这样可以让汤更加的美味,里面可以放点姜片,这样的汤有浓浓的姜味道。
莲藕和苦瓜都是很常见的蔬菜,而且这两种蔬菜都有清热解毒的作用,所以是非常适合夏天食用的,特别是容易上火的人,是要多吃点苦瓜和莲藕的。这两种食材的制作方法很多,夏天的话,做成汤水是比较适合的。根据不同的人的口味制作的方法也不一样,下面我们就来介绍一下苦瓜莲藕汤的做法。
做法一:
材料:苦瓜、黄豆、排骨、生姜、食盐
做法:将苦瓜洗干净之后切片,然后和黄豆、排骨以及生姜分别洗干净备用;黄豆放入清水中浸泡,排骨则是切段备用;将黄豆还有排骨、苦瓜一起放入锅中,加入清水大火烧开,小火熬煮一个小时,然后加入食盐服用。
功效,苦瓜性凉,服用之后对于脾胃有着很好的保护作用,并且对于清暑解热效果非常的不过。夏季天气炎热,这就导致我们身体中的中枢神经处在一个紧张的状态中,这样身体就表现出消化能力下降以及食欲不振等情况。夏天喝什么汤好,这道苦瓜黄豆煲排骨就是一个很好的选择,不仅对于脾胃有着很好的保护作用,同时也能够清热,同时还可以促进消化。
做法二:
材料:莲藕、排骨、食盐、清水
做法:将排骨放入清水冲焯一遍,去除掉血水以及脏东西;然后将莲藕切段备用;将准备好的排骨以及莲藕一起放入锅中熬煮,最后煮熟之后加入食盐就可以吃了。
注意事项:在夏天的时候服用这道食谱对于身体好处多多,除了可以将莲藕和排骨一起熬汤之外,也可以将排骨和白萝卜一起,不过在加入白萝卜之前排骨肉一定要软烂了。
上文中介绍了苦瓜莲藕汤的做法,苦瓜和莲藕都是凉性的食物,如果肠胃不好的人,也不能吃得太多,虽然有降火除燥的作用,吃得太多也是容易引起腹泻和体寒的。所以在和苦瓜莲藕汤的时候,可以添加排骨等一起煮,这样就可以中和一下寒气。
猪蹄莲藕汤是老百姓们餐桌上最常见的一道汤品,猪蹄不仅富含丰富的胶原蛋白,而且其中还含有多种对人体健康有好处的微量元素,而莲藕富含各种维生素,粗纤维,氨基酸,多吃对促进排便,预防便秘等也都是会有很大的帮助的。因此对于主妇们来说学会这道猪蹄莲藕汤的制作方法也是非常重要的。
那么猪蹄莲藕汤要怎么做呢?在做猪蹄莲藕汤之前最重要的就是要给自己准备好做汤所需要的猪蹄,莲藕,和一些其它的调味品了,下面分享一下具体的制作方法吧。
莲藕猪脚汤。莲藕猪脚汤是粤人极力推荐的一款养颜极品,具有补血去淤美容的功效。莲藕猪脚汤是家常菜菜谱之一,以莲藕、猪脚为制作主料,工艺为煮,难度中等,如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
猪蹄莲藕汤
莲藕猪脚汤的原料:莲藕、猪脚
莲藕猪脚汤的配料:枸杞、姜片
莲藕猪脚汤的调料:黄酒、盐
莲藕猪脚汤的做法:
1、猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫。然后捞出用凉水冲净,沥干;
2、飞水后的猪手倒入高压锅中,再注入适量清水,加入姜片和黄酒,烹25-30分钟;
3、莲藕去皮,切成块或者厚片,用凉水冲净沥干(不马上用的话要泡在清水中以防变黑);
4、将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,继续盖上盖子,高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软。
1、猪蹄宜选用前蹄,即猪手。与猪后脚相比,前脚的骨头更细一些,肉质也多,而且富含胶质,更适合做菜;
2、有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了;
3、藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。
吃出健康:
猪蹄:
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
怎么样是不是学会了制作猪蹄莲藕汤呢?可以说猪蹄莲藕汤制作起来是相当简单的,而且更重要的是营养丰富,因此日常生活中可以适当的多吃一点,这样还能促进营养的吸收,由其是夏季多吃更可改善疲劳的问题。
可能我们很多家庭都养成了一日三餐喝汤的习惯,喝汤是一种非常不错的习惯,汤的种类也有很多种,不知道大家之前有没有喝过莲藕板栗汤呢,这种汤还不是一种特别常见的汤,莲藕板栗汤无论是手艺还是口感都是一绝的,是令我们很多人都无法抗拒的一种美味,下面就让我们一起了解一下莲藕板栗汤的做法吧。
做法一:
1、排骨400克,板栗10余个,甜嫩玉米1个,枸杞、料酒、盐和姜片适量。
2、玉米切成块,板栗掰皮。
3、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入,用大火烧开后转小火。
5、小火炖两个小时,放枸杞和盐调味即可。
做法二:
栗子莲藕汤材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)作法:1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)
只要我们认真的去了解一下莲藕板栗汤的做法都可以尝试着自己动手做一做,莲藕是一种海里的食物,多吃一些莲藕还可以有效的补充我们体内缺乏的微量元素,对于我们自身会产生很大的好处,莲藕板栗汤也是让我们心动的一种汤。
多吃莲藕对人体的健康非常有益,有丰富的营养,可是有些人不会做莲藕,所以做不好吃,也让莲藕的营养流失。莲藕做不好吃是很多人不爱吃莲藕的主要原因,今天我为大家介绍一种营养又美味的泥鳅莲藕汤,做法非常简单,大家学会之后可以试着做一下,是一道营养非常丰富的菜。
材料:泥鳅 藕 盐 料酒 生姜2片
做法:
1.泥鳅破肚洗净,沥干水份。
2.炒锅放油烧热放入泥鳅煎两面焦黄即可。(油要多,最好是炸)。
3.将炸好泥鳅放入汤锅中加水烧开,撇去浮沫,放入料酒,姜片,中火炖汤奶白,加盐调味
泥鳅的营养价值
1、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份,具有很高的营养价值。
2、泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。
3、泥鳅中含一种特殊蛋白质,有促进精子形成作用,成年男子常食泥鳅可滋补强身。
4、泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用,可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
泥鳅的适用人群
1、泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,因为它有助于生长发育。
2、同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降。
3、泥鳅还适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
通过上面的介绍,大家应该可以做出一道美味的泥鳅莲藕汤。泥鳅和莲藕都具有益脾胃的功效,多吃对大家身体健康的帮助非常大,尤其是将这两道食材放到一道菜里,营养价值非常高,做法也比较简单,大家不妨按照上述介绍的做法试着做一下。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《莲藕腔骨汤的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季莲藕养生汤”专题。
饮食养生
运动养生