藕片排骨汤的做法是什么呢？
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“藕片排骨汤的做法是什么呢？”，希望对您的养生有所帮助。
藕片一直深受女性的喜欢，素来有女子不可三日无藕一说，藕不但能起到促进消化的作用，而且还能清热、养性，有很好地预防内出血的功效，经常吃一些藕对身体的好处可以说是非常多的，尤其是当藕片和排骨配在一起制作的时候，营养更是丰富至极，下面就让小编给大家介绍一下藕片排骨汤的做法吧！
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3.生姜洗净切成两半。
4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。
5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
特点：汤汁鲜美，藕香软糯。 藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
提示：
1.炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。
2.用来煲汤的莲藕务必选择粉藕，也有说九孔藕就是粉藕。
3.莲藕较其它蔬菜类食材要难得烂一点，所以要早点入锅。
上面就是藕片排骨汤的详细制作方法以及注意事项，建议大家可以按照上面的步骤，实际操作一下，需要强调的是，排骨一定要先用水焯一下，最好先将排骨放在凉水里，然后等水沸腾后捞出来，这样能很好地去除排骨中的脏东西，炖出来的排骨也不会太腥。
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对于排骨自然没有人会陌生，排骨的做法有很多种，蒸、煮、炖、炸、煎、煲汤，而营养最为完全的做法当属蒸和煲汤，排骨汤的做法有很多种，最常见的是冬瓜排骨汤和山药排骨汤。
在餐馆吃藕片海带排骨汤一般要三到四十块钱一份，量少还不过瘾，因此喜欢吃藕的会自己买材料做汤，藕片海带排骨汤的做法并不难，只要选择好需要的材料，再按照步骤即可做出美味的食物，多做几次技巧的掌握也会更好，大家对藕片海带排骨汤的做法要仔细掌握，才能更熟练的做出此汤，那么藕片海带排骨汤的做法有哪些呢?
做法一
材料：
藕200g，海带丝10g，小排骨100g，葱、盐各少许。
做法：
锅中放少许水烧开，将排骨煮至肉变色后倒去汤水。倒入冷开水，放入洗净的海带丝大火煮开，然后转小火炖熟，再放入藕片稍煮片刻，加盐调味即可。
功效：
海带富含胶质和岩藻多糖，可以促进肠道蠕动，促进排便，还可以带走体内的油脂和毒素。
做法二
食材用料：
排骨、藕、胡萝卜、鲜海带、料酒、盐、鸡精、胡椒粉
菜谱做法：
1.排骨剁成小段，洗净;藕去皮，洗净，切块;海带洗净，切成条，打成海带结;胡萝卜洗净，切成块。22.锅置火上，倒入适量清水烧沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次开了，撇去飞沫，捞出。紫砂煲放水，烧开，放入排骨烧开，炖20分钟。放藕块、海带结、胡萝卜块，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉，顿20分钟即可。
小贴士：
1、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
2、莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕片海带排骨汤的做法是大家最关注的，做汤与炒菜有很多不同，做汤的步骤简单，只要把需要的食物放到锅里炖就可以了。做藕片海带排骨汤前要把排骨过一次水，排骨里带有血丝与嘌呤物，必须过水才能清除，这样炖出来的汤则会更美味一些。在准备藕的时候要选择长且肥胖的藕，避免藕的颜色变化准备好材料后就要立即开火炖汤。
排骨藕片汤，最早应该是出自湖北，因为湖北盛产莲藕，而且湖北人爱喝汤，对于湖北人来说，这汤或许就代表了家乡的味道，到后来，这汤也开始在全国各地出现了。排骨莲藕汤既有藕的清甜又有排骨的香浓，还可以强生健体、开胃益血，补气补钙。那么它怎么制作呢?
材料：排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精盐 5 克 ，胡椒面 5 克。
做法
1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。
2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。
操作关键： 下入猪排骨等料后，用中火;气阀冒气只用 20 分钟即可将锅端离火口。
注意
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。
2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。
3、将汤移至沙锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。
4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑;排骨最好选用肋排。
5、要炖够火候，藕才粉糯。
6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。
原来排骨莲藕汤的制作也是不容易的。它的制作步骤有很多，而且要注意的细节也有很多。其实煲汤，本身就是一个很有讲究的。现实生活中，各种美味的汤的制作都是不简单的。煲汤既要保证其口感，又要制作出独特的香气。
海带属于海藻类植物，大家几乎都知道海带，海带也是夏季常吃的小菜，海带含碘，富含天然的碳水化合物，常吃海带由于身体健康，现在大家的生活质量越来越好，吃的美食也多了，在大吃特吃之中不要忘记好吃美味的海带，对于海带的功效，相信大家也略知一二，接下来的这一道海带藕片排骨汤，既美容养颜又可以滋补身体，我们来了解一下制作的方法与配料。
五、藕片海带排骨汤
材料：藕200g，海带丝10g，小排骨100g，葱、盐各少许。
做法：
1、锅中放少许水烧开，将排骨煮至肉变色后倒去汤水。
2、倒入冷开水，放入洗净的海带丝大火煮开，然后转小火炖熟，再放入藕片稍煮片刻，加盐调味即可。
功效：海带富含胶质和岩藻多糖，可以促进肠道蠕动，促进排便，还可以带走体内的油脂和毒素。
主料
排骨 (适量)
辅料
海带 (莲藕)
厨具
电压力锅
分类
汤羹 清淡 炖 半小时 简单难度
1排骨用开水焯烫后漂净血水捞出;藕削去外皮，洗净，切滚刀块;海带丝洗净。
2将焯好的排骨、葱结、姜片、大料放入电压力锅内，加入适量清水、料酒，加盖压15分钟，关火放气。
3开盖捞出葱结，再加入切好的藕、海带、适量的盐，加盖压5分钟即可。
4食用时，滴入香油，葱花。
上文这一道海带藕片排骨汤如何制作呢，方法简单，营养价值丰富海带和猪蹄一样，不光是含有胶原蛋白，还可以促进肠道蠕动，促进排便，对于治疗老年出现的便秘，还有肠胃不消化有着很不错的功效，许多孕妇怀孕需要滋补，常喝排骨汤，去除雀斑，助于胎儿发育。
冬瓜排骨汤具有很好的滋补功效，对于女性来说，具有很好的美容作用，能够预防色斑，预防暗沉。适当的吃一些还有很好的减肥的作用，冬瓜具有利尿利水的功效，对于预防泌尿系统炎症，有很好的效果，能够促进炎性体液的代谢。冬瓜的做法有很多，其中冬瓜排骨汤比较经典，下面我们就来了解一下它的做法。
准备适量的排骨，准备300克冬瓜，首先把排骨切成段，然后放在清水里面浸泡两个小时，这样能够去除排骨里面的血水，把冬瓜清洗干净以后去掉皮，然后切成小块儿备用，把姜切成片。
准备锅，锅中放入清水，把排骨放到清水里面，然后放入姜片，八角，水烧开以后，把排骨捞出来，放到凉水里面冲洗一下，然后再准备一个砂锅，把排骨放到砂锅里面，再放入蒜片和姜片，再放入一粒八角，一次性加入充足的水。
大火烧开以后转为小火煮，大约两个小时左右，这时排骨营养已经彻底的溶解在汤里面，然后再把冬瓜放到里面，再煮30分钟左右，加入适量的调味品，加入白胡椒，加入香葱，再滴入几滴香油，就做好了。也可以滴入少许醋，有促进钙质融解的效果。
制作冬瓜排骨汤的时候，汤要以清淡为主，所以一定要少放盐，另外也不要放油，这样才能够保证冬瓜排骨汤的营养效果，在口味上也会更加的鲜香。适当的吃些冬瓜排骨汤，有很好的调理肠胃的作用，对于促进消化预防便秘也有很好的效果，冬瓜排骨汤还有很好的减肥的作用，对女性来说也有一定的美容养颜的功效，能够促进炎性体液的代谢，对于预防浮肿作用比较明显。
平时适当的吃些冬瓜对身体有很好的调理功效，尤其是对于肥胖的人士来说，具有降血脂和减肥的效果。在秋冬季节还能够补充身体的水分，具有润肺止咳的作用，冬瓜适合做汤，可以做冬瓜排骨汤，不但味道鲜美，对身体的健康也有很好的调养和保健的作用，下面我们就来了解一下冬瓜排骨汤的做法。
准备猪排骨两百克，准备冬瓜两百克，另外准备食盐、味精，准备葱、姜、八角、花椒、香油和香菜。
首先把猪排骨清洗干净，锅中放入适量的清水，把猪排骨放入水中，烧开以后，把猪排骨捞出，去除上面的浮沫和血水，清洗干净。把冬瓜去皮去瓤，然后清洗干净，切成小块儿。
起锅，锅中放入适量的清水，当然家中如果有高汤，可以放入高汤，也可以用鸡精加入适量的开水，调成味道鲜美的汤品，加入汤以后，然后放入姜片，放入花椒，加入葱段和大料，然后大火煮开，然后再把排骨放到锅中，大火烧开，再用小火煮半个小时。
这时候把冬瓜块儿放到锅中，加适量的盐，再煮一刻钟，最后再加入鸡精和香菜段，滴入少许的香油，这样冬瓜排骨汤就做好了！排骨汤吃起来香而不腻，能够取得补而不燥之功效，虽然加入了排骨，但是相对脂肪含量非常的少，适当的吃一些不但能够提高免疫力水平，还有一定的减肥的功效，尤其是对于高血压和糖尿病患者来说，适当的喝些有很好的保健身体的效果。
排骨莲藕汤是日常生活中比较常见的一款汤品，它是由莲藕和排骨为主料制成的，不但油而不腻，而且还特别的营养美味，因此备受人们的喜爱。那么这么好吃的排骨莲藕汤的做法是什么呢？
一、用料
主料：排骨250克
辅料：胡萝卜1，根藕1个
调料：食盐1/2茶匙，姜1块，料酒1汤匙
二、排骨莲藕汤的做法
1.主料备用
2.排骨清洗干净，斩成块状
3.焯水，然后冲洗干净
4.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块
5.加入生姜片，少量料酒
6.胡萝卜切滚刀片
7.莲藕切大块
8.先大火烧开
9.撇去浮沫
10.转小火慢炖
11.煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块
12.继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可
三、莲藕的营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
说起排骨汤的配菜，好多人想起来的是冬瓜、土豆等之类的蔬菜，很难想到拿绿豆做配菜，其实，绿豆排骨汤不但营养丰富，做法还非常简单。绿豆性凉，有清热解毒、抗菌抑菌的功效，据养生专家分析，绿豆的预防疾病指数在豆类产品中是首屈一指的，绿豆的蛋白质含量丰富，还含有多种维生素、钙磷铁等物质，吃了对身体大有益处，尤其是在炎炎夏日，人体电解质很容易造成失衡，来一杯绿豆汤能消暑益气、止渴利尿。排骨具有滋阴补阳、补血益气的功效，营养价值也很高，除了含有蛋白、脂肪以及维生素外，骨胶原和磷酸钙的营养成分也比较丰富，是老人和幼儿等需要补充钙质人群的最佳选择。
一：用料
排骨、绿豆、姜
料酒、胡椒粉、醋、盐
二：做法
1:绿豆清洗浸泡1个小时后沥干水分待用。
2：排骨切段清水浸泡30分钟，泡出血水后，捞出。
2：冷水烧开后放入排骨再次烧开，撇去浮沫，排骨捞出。
3：重新冷水入锅，放排骨、绿豆、姜片、料酒、几滴醋、胡椒粉，大火烧开
4：转小火炖约1.5个小时，出锅前加盐调味。
三：烹饪技巧
1：排骨的挑选时选择那种骨头多肉少的比较适宜。
2：喜欢绿豆成沙的朋友在煮时时间就要久一点。
3：醋几滴就够，不要太多，否则吃出酸味口感就不好了。
很多人喜欢喝冬瓜排骨汤，冬瓜排骨汤不光美味，还很有价值，对人体有很大的好处，可以治疗很多的疾病，对于想要减肥的人来说，冬瓜排骨汤也是不错的选择呢。 冬瓜排骨汤简单易做，需要的原料不多，也是很容易准备的，听名字就知道需要冬瓜和排骨两样主要原料，现在一起来跟我学一下吧。
材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法：1 冬瓜去皮，洗净，切块。
2 猪排骨洗净，剁块。
3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。 2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。 3 不要一开始就加盐。 4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油
中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。
有痛风、高血压、心脏病、肝病，以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿。
煮冬瓜汤时，可别急着去皮、去子，最好把冬瓜皮洗净，连皮带子入锅煮汤，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。
排骨中富含大量的骨粘蛋白、脂肪、磷酸钙、维生素、骨胶原，对人的身体有着很大的好处。尤其是对老人和幼儿，排骨可以为他们提供丰富的钙质，使他们的骨骼更加强壮。
因此排骨有很高的营养价值，且具有滋阴壮阳、益精补血的功效。所以用冬瓜和排骨一起熬成汤是不错的选择，具有清热去火、滋阴壮阳、益精补血等功效。
体型略胖的人适合经常吃冬瓜，可以塑造身材，但是需要注意的是不是所有的人都适合吃冬瓜的，因为冬瓜是凉性的，所以如果生病很长时间没有治愈的，火旺脾虚的患者朋友不适宜食用，冬瓜是利尿的，如果您此时正在吃滋补的药品时就不要吃冬瓜了。
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