汤是很多人爱喝的,对汤的选择,完全是可以放心进行的,喝汤对滋补身体上有很好帮助,而且汤的种类较多,喝汤的时候,都是可以根据自己喜爱进行,常见汤就是鲫鱼烫,这样汤营养元素有很多,对提高身体免疫力效果非常不错,对鲫鱼烫的做法如何呢,下面就详细介绍下。
鲫鱼汤的做法:
材料
主料:鲫鱼一条.干黄花菜一把
辅料:姜适量 芹菜适量
调料:油.盐.鸡精
做法
1.准备食材,鲫鱼一条 生姜适量
2.鲫鱼从肚皮处杀掉
3.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜
4.从鱼身用刀割几条,容易入味
5.生姜切片,再切碎
6.用姜和盐稍微腌制片刻
7.鱼肚里面也要放点姜
8.抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用
9.锅烧热,加入食用油
10.下鲫鱼煎至两面发黄
11.倒入适量开水
12.再多煮一下鲫鱼
13.放入泡好的黄花菜
14.大火煮5分钟,加盐
15.放入鸡精调味
16.再加上芹菜
17.煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了.
小诀窍
1)鱼肚子里面的黑色膜要收拾干净,不然鱼怎么都会有腥味.
2)油的温度要比平时炒菜稍高,这样不容易沾锅.
3)加水一定要加开水,这样汤的颜色会比较浓,而且鱼的肉质会比较嫩.
在对鲫鱼烫的做法认识后,在家里制作这类汤的时候,都是不能过多进行,制作鲫鱼烫太多的话,喝不完也是很容易坏掉,这点在制作鲫鱼烫的时候都是要注意,而且制作鲫鱼烫对它使用材料一定要准备齐全,材料不缺少,制作的汤才会更加好喝。
煲汤是很多人爱喝的,这类汤含有的营养元素较多,喝的时候对身体营养有很好补充,不过在进行煲汤的时候,一定要注意方法,很多人在进行煲汤的时候,都是比较随意,这样制作出来的汤不会很好喝,那煲鲫鱼汤的做法如何呢,对煲鲫鱼汤也不是复杂,都是能够轻松制作出来。
煲鲫鱼汤的做法:
材料:活鲫鱼2条,白萝卜1个(约250克),小汤圆适量,熟猪油适量,精盐少许,料酒少许,鸡精少许,醋适量,葱适量,姜适量,胡萝卜丝少量。
做法:
1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团,搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的,所以这步可以忽略);
2.将活鲫鱼杀洗干净;白萝卜洗净,切成细丝;葱切成段;姜分别切成片和末;
3.锅中放入熟猪油,烧热后将鲫鱼煎成微黄色,一般熟即可,太熟了容易碎,煎好后捞起至盘中;
4.锅中注入清水750克,烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开,再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟,最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。
小诀窍
1. 鲫鱼腹内有一层黑衣,如不去会产生腥味。
2. 起锅时再放盐少许,记住,沿不要放多,以免破坏鱼汤的鲜甜。
在对煲鲫鱼汤的做法认识后,制作煲鲫鱼汤时候,可以按照以上制作步骤进行,而且制作煲鲫鱼汤时候,对它的制作时间一定要掌握好,制作时间太长的话,鲫鱼的味道不会很好,这样喝鲫鱼也不会很喜欢,这点制作鲫鱼汤要注意的。
鲫鱼是非常适合女性朋友食用的一种鱼,因为鲫鱼不但可以起到补血的作用而且鲫鱼还能起到开奶等功效,女性朋友常吃鲫鱼还能起到提高人体免疫力等效用,所以我们建议女性朋友在日常的生活中不妨吃多一些鲫鱼。鲫鱼有多种做法,常见的做法是采用鲫鱼搭配上其它食材来煮汤,下文我们介绍一下番茄鲫鱼汤的家常做法。
鲫鱼,又称罗非鱼。刺比较少且味道鲜美。加上番茄,酸酸甜甜的一锅汤十分开胃。
1鲫鱼清洗干净,在背面上用刀划几道,用盐腌好。
2番茄用盐水泡一会,洗干净切片,可去皮‘可不去。去皮的话,可以用筷子叉着番茄在火上烤,皮裂开后关火,用手撕掉,也可以用水煮开。
3姜去皮,切片。
4烧热锅,用姜擦整个锅,目的是为了不粘鱼皮。加点姜片热油锅,把腌好的鱼两面煎黄。
5看到鱼皮呈金黄色后,倒入清水,加入姜片,烧滚。
6汤滚后加入番茄,烧开。制作完毕。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲫鱼,我们知道鲫鱼其实就是我们常说的罗非鱼,鲫鱼不但美味而且还有很好的食疗功效,上文为我们详细介绍了番茄鲫鱼汤的做法,相信大家都掌握了吧。
冬瓜在我们平时的饮食生活中非常的多见,冬瓜也是一种营养非常丰富的食材,经常吃冬瓜可以强健我们的身体,同时冬瓜配合上鲫鱼更是一道美味的食材,下面小编就给大家讲讲具体做法,一起来看!
做法一
材料鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。
制作
1.认真清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片;
2.鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖;
3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。营养特色鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸,不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道,鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。
做法二
原料:
鲫鱼一尾、冬瓜、菜花。
做法:
1、鲫鱼去鳞、鳃、肠肚后,洗净擦干,下油锅煎至金黄,加四碗水及姜酒,用大火烧开,转小火慢炖至奶白色;
2、冬瓜去皮,切小块,等鱼汤变成奶白色后放入锅内,中火煮开,转小火慢煮;
3、菜花切小朵,洗净,焯过水后,放入汤中,加少许盐调味即可。
此汤能生津利水,利尿消肿,可清热解毒、退烧、定喘、止渴。鲫鱼多剌,不宜吃肉,喝汤即可
现在,大家通过小编的分享是不是对于这种食材有了很多的了解,那么不妨在今后的饮食当中多加尝试小编的分享做法,让你也有个好厨艺好营养,是不是很开心哈!汤是生活中很常见的,汤的种类有很多,在对汤选择上,都是可以根据自己的喜爱进行,这样对品尝汤的时候,也不会有烦腻感觉,汤的制作过程中,把食物的一些元素都提取出来,所以汤含有的维生素、蛋白质、氨基酸和其他微量元素,都是人体所需,因此汤可以放心选择,那鲫鱼汤的做法如何呢?
对鲫鱼汤的做法如何呢,这样的汤品在制作上,都是有着一些讲究,它的制作并不是随意的就可以进行,这样使得汤的各方面,都是有着一些改变。
鲫鱼汤的做法:
黑豆鲫鱼汤
材料:黑豆是大豆的一种,皮为黑色,也因此,黑豆除了和大豆(黄豆)一样,富含蛋白质、微量元素和维生素外,还含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动,非常符合现代人追求美丽和健康的要求,成为十分受欢迎的五谷杂粮之一。调味料:油:2汤匙盐:适量
做法:
黑豆:大半碗
本地鲫鱼:两条 (约600克)
姜:3片
水:8碗
1. 黑豆洗净,用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行);
2. 洗净宰好的鲫鱼,抹干水分,热锅放油,放入鲫鱼,煎至两面微黄出香气;
3. 煮沸清水,连鱼带油一起放入,再倒入黑豆、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。
功效:补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
通过以上介绍,对鲫鱼汤的做法也是有着一些了解,以上的鲫鱼汤,对人体消化都是有着很好帮助,而且这样当含有的氨基酸、蛋白质更是非常丰富,在对一些病人身体调理,都是有着很好的帮助作用,所以这样汤是放心之选。
夏季的天气十分的热,很多人的胃口不是很好,也不知道吃什么合适,在夏季里在饮食上稍稍不注意就有可能上火,或者是因为饮食不当的原因,引起的过敏。在夏季里可以选择清淡的食物来吃,不要吃油腻的食物,很多人喜欢在夏季里喝上一碗美味的土豆鲫鱼汤,喝上一碗美味的土豆鲫鱼汤不仅仅味道好,而且还有滋补的功效,男女老少都可喝,我们来了解一下土豆鲫鱼汤做法是什么呢?
1、先将姜、大蒜头放入油锅炒香,然后放入鱼煎至金黄色。加入凉开水,适量(以刚好没过鱼),烧开后放入土豆。 待土豆能轻易分开后,放入辣椒、芹菜等佐料。根据个人口味咸淡,放盐。然后出锅。
2、新土豆洗净入锅中煮到八成熟;剥去外皮;鲫鱼收拾干净,洗净剁块,焯水,然后再清洗一下;锅中放油,花椒、干辣椒煸香后捞出不用,放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油,放入蒜、姜炒炒,加入清水煮开,加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开,小火炖到汤剩三分之二,加盐调味即可。
3、鱼洗净,姜片,葱花,蒜瓣,香菜碎,土豆滚刀块,锅热油,葱姜蒜,大料,干红辣椒爆香,放入两勺香其酱,加入少许料酒酱油醋,加半锅水烧开,放入鱼和土豆,中小火炖至收汤,撒入香菜碎。
以上就是土豆鲫鱼汤做法详细的说明和介绍,吃鱼的时候一定要注意鱼刺,同时选择鱼的时候一定要选择新的鱼,最好选择活的。可以在煮鱼汤的时候适量加几个番茄,这样不仅仅是味道更加的鲜美,也可以起到不少的功效与作用。
豆腐含有的蛋白质较多,吃豆腐对提高身体免疫力非常不错,豆腐适合各类人群选择,女性在怀孕的时候也是可以选择它,常吃豆腐利于身体各方面发展,制作豆腐方法较多,对豆腐制作上,一定要注意要先对它制作方法进行了解,那豆腐鲫鱼汤的做法大全中,对豆腐鲫鱼汤制作也有一些介绍。
豆腐鲫鱼汤的做法大全:
做法一:
材料:鲫鱼1条400克、豆腐半个、红萝卜一小节、金针菇50克、姜、葱段、料酒、胡椒粉、2根菜心。
做法
1、鲫鱼破肚,刮鱼鳞,洗净,用帕子支干水,在鱼身上割上刀口。豆腐切小方块,红萝卜切片、姜切小颗粒。
2、油锅煎鱼必须用(猪油),熬汤才白,味道才鲜。把鱼的两面煎的有点锅巴就可以参水了,再加料酒、姜、胡椒粉、红萝卜、就熬,熬到汤发白时,就放豆腐、金针菇、煮2分钟再放菜心,加盐即可。
做法二:
材料:鲫鱼300克,瘦肉100克,豆腐2块,姜4-5片,盐,香菜,萝卜
做法
1.鲫鱼去掉内脏,鳞片,冲洗干净,注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐,塞点葱头与姜片在里面.
2.萝卜洗净去皮,切成粗丝.
3.起锅把油烧热后,把鲫鱼放进锅里,两面略煎后,倒进三汤匙的料酒.下姜片,然后加4- 5碗 开水,大火煮10分钟左右.然后把豆腐放进锅里同煮,煮开后,小火煮20分钟.
4.最后放盐,还可以放点香菜然后熄火.即可盛起来.
在对豆腐鲫鱼汤的做法大全中,对豆腐鲫鱼汤的做法认识后,制作豆腐鲫鱼汤的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对豆腐鲫鱼汤制作过程中,需要注意食材搭配一定要合理,对豆腐放入要适量,过多放入会影响到汤的口感。
鲫鱼的肉质是极为细嫩的,而且含有的鱼刺比较少,蛋白质和钙质等营养物质的含量也很高,总的来说是健康养生的营养佳品。鲫鱼的做法有很多种,最好的就是炖鲫鱼汤,因为肉汤和鱼肉吃起来都是十分香嫩的,那么应该按照什么步骤制作呢?下面小编就会介绍两种不同的方法。
做法一:将所有食材洗净,黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用,鸡腿菇切滚刀块备用,口蘑切薄片,将番茄也切成块备用,并将芥菜叶切成细丝。将锅烧热加适量油,将黑鱼放入油锅中,小火煎黑鱼至变色,待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅,番茄稍变软后加入鸡腿菇,最后加入口蘑片;待所有的食材都煎至变软加入适量开水,大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝,放入适量的盐调味,最后放些白胡椒粉即可盛出食用。
做法二:将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片。先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可做出香喷喷的食物。其中料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳。
到这里小编已经将两种家常做法都详细的描述出来了,不知道大家读到这里的时候有没有馋的流出口水,如果是这样的话,就不妨自己尝试着制作一次。小编提醒大家在制作时一定要准备充足全面的食材,而且要掌握好火候哦。
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