马上就到了丝瓜大量上市的季节了,这个时候人们最喜欢吃的就是丝瓜汤,丝瓜可以放汤也可以进行炒热,无论怎么做?丝瓜的清香味道都是少不了的,翠翠绿绿的丝瓜接下来的文章就起来了解一下怎么做丝瓜菜好吃,丝瓜肉丝汤的做法。
丝瓜具有一种独特的清香味,营养丰富,清香怡人,绿里透白,无论是炒食,还是做汤,或配素配荤,味道都纯正鲜美,深受人们喜爱。
食材
原料:猪瘦肉150克,丝瓜300克,鸡蛋半个,水发术耳少许
配料:葱末少许
调料:盐、味精、淀粉、猪油各少许
步骤/方法
将猪瘦肉洗净,切成薄片,加入盐、鸡蛋、淀粉,拌匀浆好;用刀刮净丝瓜,洗净,沥水,切成滚刀块:木耳洗净待用
丝瓜瘦肉汤的做法
炒锅放在中火上,放入少许猪油,待油五成熟时,放入丝瓜,煸炒几下
丝瓜瘦肉汤的做法
3
注入适量清水,烧沸,投入猪瘦肉片,撇去浮沫,放入木耳、盐、味精、葱末,烧沸装入汤碗即可
文章当中我们了解到了丝瓜肉丝汤的做法,做法其实非常的简单,生活当中朋友们只需要花少量的时间就可以做出这道简单美味的丝瓜肉丝汤的做法,大家快来一起尝试制作一下吧!
不知道我们大家对于苦瓜肉丝的做法大了解不,相信很多人对此还都比较陌生,的确,这是南方的一道菜,最近在北方传播的比较火爆,但是确实一种非常美味的菜肴,最近赢得了很多人的芳心,很多人都在学习它的做法,但是都不了解具体的正宗做法,下面就让我们一起来了解一下苦瓜肉丝的做法大全吧。
做法一:
1.苦瓜去籽洗净切丝;猪肉切丝,加少许的盐、酱油、淀粉抓匀放一会儿;泡椒切丝、姜切碎米。
2.冷锅倒油,中火温油,下肉丝划散,盛出。
3.先后下姜末、泡椒过油炒香。
4.下苦瓜丝大火快炒。
5.加盐、鸡精,并倒入刚才炒过的肉丝一起翻炒,苦瓜断生即可。
做法二:
材料:猪肉、放蛋青,生粉,生抽、蒜蓉、(鸡精) 1)把肉切片,放蛋青,生粉,生抽,一点点水腌好,用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了。 2)炒锅放油,我用的是过油的方法,就是把肉放到油锅里先过一下油,这样做肉会很软,很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。 简单的办法就是把锅烧得很热,然后放油,油要多放一些,这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里,然后用筷子滑散,肉变白后捞出。油要烧得很热是因为家里的火小,而肉是凉的,如果油不够热,一放肉,锅里的温度马上就会降下去,这样炒出的菜就不好吃了。 3)把肉炒好以后放在一边备用,炒锅放油,油热后放蒜蓉爆香,倒入肉丝,旺火速炒,再加少许醋,这样的肉会比较嫩,然后放苦瓜到锅里炒片刻,加盐续炒片刻,(最后加入鸡精),生粉水勾薄薄的一层,然后根据自己的口味放味道。 基本上要做到肉不能炒得硬了,苦瓜不能炒得软了。 这款由于放了豆豉,而别有一番口味。 牛里脊,也可用猪瘦肉代替.
以上内容为我们介绍了苦瓜肉丝的做法大全,这道风靡大江南北的菜一定有其独特的味道才能赢得大家的一致好评,我们不妨按照以上的方法进行制作品尝,相信我们大家都能够做出来美味的什锦面的,赶快去试一试吧。
苦瓜肉丝是家常菜中常见的一种佳肴,但是很多人还是不喜欢苦瓜的那种苦,做法不同那么苦瓜的本身苦的味道就会有所不同,苦瓜肉丝的做法有哪些呢?相信大家在电视或者网上看过它的不同做法,下面是我为大家搜集的各类做法,一起来看看吧。
主料苦瓜 (适量) 猪肉 (适量) 辅料 厨具不粘锅、炒锅
1. 猪肉切丝,适量料酒、味极鲜酱油、淀粉、白胡椒粉、盐拌匀。
苦瓜洗净,从中间剖开去籽切片备用。葱姜蒜改刀,小米椒切圈,花椒备用。
热锅冷油,油热后入肉丝迅速划散,20-30秒至肉丝变色盛出备用。
锅中留底油,油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅。
入苦瓜快速翻炒断生。
入肉丝,入一调羹料酒,调入盐,调入一点点水翻匀。
关火调入鸡精起锅。
用料
苦瓜 1根 瘦肉 200g 青椒 100g 姜 10g 蒜 10g 花椒粒 5 生粉 适量 食用油 1大匙 盐 适量 鸡粉 1小匙 生抽 1小匙
苦瓜肉丝的做法
1 备食材:苦瓜,青椒,瘦肉,姜,蒜,花椒粒
2 瘦肉切丝,加生粉,拌匀待用;苦瓜去掉内瓤,切薄片,加两匙盐,拌匀腌渍约15分钟;青椒切丝;姜蒜切末 | 瘦肉加生粉腌制后,炒的时候瘦肉外面那层生粉会形成保护膜,这样肉会比较嫩;重点说下苦瓜,苦瓜里面那层白色膜是很苦的,如果耐苦性不佳,建议挖干净一点,能看到绿色的瓜肉最好,尽可能切薄一点,加盐之后,苦瓜细胞的水分就会因为细胞内外钠离子的高低偏差而跑出来,挤出苦汁倒掉之后,别忘了用清水冲洗几遍苦瓜,多余的盐才能被冲掉,要不炒的时候,即使不再加盐,也肯定会过咸,并且挤干多余的水分,切记切记。
3 锅内油热,入姜蒜末,花椒粒,微微炒两下 | 可以等油热的时候,把火关掉,倒入姜蒜末,花椒粒,用油温把作料香味逼出,再开火,放入肉丝就可以了。
4 入肉丝,翻炒,肉表面变白,入一匙生抽 | 用生抽,一方面是考虑苦瓜的盐度可能不足以影响肉丝,同时考虑给肉微微上点色,视觉上看起来比较可口。
5 入苦瓜,翻炒,加鸡粉,炒匀,入青椒,待青椒变软,即可起锅 | 若时间过长,苦瓜变成黄黄软软的样子,那绝对是没法吃的。
6 装盘,开吃
以上就是我为大家讲述的苦瓜肉丝的做法,有没有觉得自己漏掉了哪些步骤的呢,知道苦瓜肉丝的做法有哪些就再也不用担心苦瓜苦而没有办法去除,在夏天这个干燥上火的季节,多吃苦瓜还是很有益处的,炒炖炸煮样样都是美味佳肴,赶快试试吧!
很多人都会因为天气炎热而吃不下饭,而对于那些在夏季热爱减肥的女性朋友们,就更会觉得看到肉就不想吃饭。这一定为难了主妇们,这吃不下肉,身体的营养怎么能跟得上呢,蛋白质怎么补充呢?因而,今天介绍的这个菜式,轻松的化解了猪肉中的油脂,而搭配的蔬菜也会让人很有吃饭的欲望。
青瓜又称黄瓜,肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;营养上,它含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生
而青瓜肉片的具体做法如下:
1.瘦肉切薄片,用食油、生粉、蚝油腌制
2.青瓜洗净去皮切片。
3.热油锅,倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。
4.留底油,倒入青瓜片翻炒食盐调味。
5.青瓜半熟时倒入瘦肉,翻炒均匀,再倒一点蚝油调味,炒至青瓜断生即可。
炎炎夏日,短裙短裤,正是露肉的好时节,因而也是减肥高峰期,对于那些减肥的朋友们,除了运动之外,也一定会节食,那么一定没有少吃黄瓜,也一定知道黄瓜的好处,因而今天推荐的菜式,一定可以能够符合您的心意,让你在减肥的道路上一帆风顺。
吃是一个人生存的最根本需求,而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你,是时候自己动手学做一下饭菜了。今天,小编就先来教你如何做好黄瓜肉丝拌面。
2.12准备好面条
3.21锅里水开,放点盐,下面条煮熟
4.捞出,用油搅拌一下待用
5.猪肉洗净切丝,用淀粉搅拌好
6.1锅里油热,放姜,蒜,肉丝煸炒
7.2黄瓜洗净切丝
8.待肉丝转色,加料酒,糖,老抽,一点水,小火煮10分钟。
9.加盐,鸡精煸匀,关火.
10.放下面条
11.放下黄瓜
12.加葱花,搅拌均匀即可.
很开心小编为大家今天分享的黄瓜肉丝拌面的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。
丝瓜这道菜大家都已经十分熟悉了,丝瓜肉质丝滑爽口,口感极佳。此外,在营养价值和药用价值上也一点都不输于其他的蔬菜。丝瓜富含维生素和一些人体所必须的营养物质。丝瓜的烹饪常常都和一些荤菜搭配,比如鸡蛋之类。其实,丝瓜和肉丝搭配是最好的。那么如何做丝瓜肉丝汤呢?
大家都知道丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。今天我做的这道丝瓜汤味道很不错,肉感松软,在这里用了一个小技巧,请查看小贴士吧。小朋友正在长身体,多喝汤有利于身体成长
丝瓜广泛于我们的国家,江南江北均有种植,营养丰富,且一般产于春夏之季。丝瓜不宜生吃,汁水丰富,宜现切现做,以防止营养成分随汁水流走,拿来做汤相当合适,下面小编就分享一下如何做丝瓜肉丝汤。
制作步骤
1 丝瓜切条。
2 肉丝也切细条。
3 放入适量的油烧开。
4 放入肉丝,蒜蓉 ,加点盐爆炒一下。
5 放入丝瓜,爆炒直至丝瓜变软。
6 丝瓜爆炒软了后放盐翻炒
7 放适量水,煮开即可。
8 开锅后盛好食用。
丝瓜肉丝汤的做法就已经在上面给大家介绍了,做法简单,做这道菜时需要注意将丝瓜切成条状,这样更容易入味。而且再加入水之前需要把丝瓜翻炒变软。丝瓜汤的时间需要把握好,不要把丝瓜煮的太老,否则就很容易影响口感。
黄瓜是夏季最常被大家所食用的蔬菜,而朋友们一般都会选择直接生吃,或者是凉拌,稍微复杂一点的大概是会拿黄瓜炒一个素菜,那么这些就是黄瓜的所有吃法吗?今天将会交给大家一个新的菜式---青瓜牛肉,新鲜的青瓜既可以吸收牛肉的油腻,又可以消解人们夏日的火气,快点来看看怎么做的吧。
首先要准备所需的材料:牛肉250克,青瓜(黄瓜)2条,蒜头3~4瓣,油、盐适量,在腌牛肉过程中需要盐10克,生粉5克,白酒1ml,胡椒粉2克,白糖3克,而在做水淀粉需要2克生粉+5ml清水。准备完毕,可以开始制作。
具体做法如下:
第一步:牛肉逆纹切薄片,用生粉、油、盐拌匀,腌20分钟;黄瓜清洗干净,切片;蒜头
切片;
第二步:热油锅,放牛肉进锅,用中火煎1分钟;
第三步:翻面以后,同样用中火煎1分钟;
第四步:牛肉完全变色以后,盛起备用
第五步:重新热油锅,放蒜片爆香;
第六步:放入黄瓜片,大火爆炒;
第七步:加入牛肉,翻炒均匀;
第八步:加入水淀粉翻炒均匀,放适量盐调味即可。
嫩绿的黄瓜,再辅佐以新鲜的牛肉,牛肉的香气扑鼻而来,色泽上的搭配已经让人垂涎欲滴,而口感上的美味更是让人忍俊不禁。然而,看完上面制作青瓜牛肉的过程,也会觉得这是一道非常家常的菜式,因此,何不快到厨房大展身手呢。
生活在北方的朋友,喜欢吃面食,也特别喜欢吃饼。因而,聪明的北方人把饼研究出了不同的吃法。因为黄瓜富含丰富的营养物质和维生素,是夏季家家户户都喜爱的蔬菜,所以今天推荐的这道饼就是加入了新鲜的黄瓜。嫩绿嫩绿的黄瓜被搭配在煎得油酥酥的饼上,颜色衬得格外好看,口感也是绝佳。
黄瓜生吃优于加热后食用,因为加热后破坏了黄瓜内的微量元素,建议洗净后生吃。黄瓜含水量为96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。但吃黄瓜不能随心所欲,其中颇有讲究。 黄瓜是一味可以美容的菜蔬,被称为“厨房里的美容剂”,经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。
青瓜饼的具体做法:
1.把黄瓜洗净,擦成丝,加盐稍微腌制下
2. 再加入鸡蛋搅散
3. 再加入少量面粉搅打成稀稠相当的粉糊
4. 电饼铛或者平底锅加热。抹上少许食用油
5. 倒入粉糊煎饼,我不想煎的太大,就只一个个煎小的
6.等底部凝固之后,翻面煎
7.上桌,开饭了
选用夏季最新鲜的食材---黄瓜,做出香香脆脆的饼,不仅视觉上觉得美观,味觉上更是可口。而上述给予的做法步骤,虽然只有简简单单的几步,但是却十分考验做饭的技巧,因此,对于这道饼的制作,要有十足的耐心,方可完成。
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