莲藕丝的做法是怎样的呢？
天下只有养生之道，没有长生之药。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，作好了养生我们的生活质量才更好。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“莲藕丝的做法是怎样的呢？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
当丝丝秋风吹来的时候，就预示这样夏天就要结束了，夏天生长的一些植物也要进入丰收的季节了，这些植物中就有一种非常受人欢迎的食物，那就是莲藕，白白的莲藕，脆脆的口感，非常的好吃。我们平时吃的莲藕大多是片状的，今天，小编腰围大家推荐的莲藕美食是莲藕丝，相信会让你有不一样的感觉的。
原料：藕 胡萝卜 柿子椒 食盐 鸡精 植物油 胡椒粉 白醋
1.莲藕、胡萝卜洗净去皮、青椒洗净去蒂去籽
2.以上三种切成细丝
3.炒锅烧热，下入少量植物油，大火烧至九成热时，下入青椒爆炒
4.然后下入胡萝卜丝和藕丝大火爆炒，然后下入一小勺盐、一小勺白醋，炒至微微出水时，下入少量鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1、素菜的小炒，要诀就是要火大、锅辣、炒的时间短，这样可以最大限度的保证蔬菜里面的维生素不被破坏，盐不要过早的放，如果放了稍炒几下就要马上出锅。盐如果放得过早，一是蔬菜会炒得比较老，影响口感，二是有些水分比较重的蔬菜，盐放得过早会炒出很多水，容易塌锅，影响菜品的美观。
2、炒三丝这道菜算是很平常的家常菜了，内容不固定，只要是能切成丝的蔬菜都可以拿来炒，品种的搭配也比较随意，有时也并不限于三种，用四种五种甚至六七八种都行，唯一的要求是口感相近，比方说都是生脆的或者都是绵软的。
非常简单的做法，
非常清爽的口感，在吃腻了大鱼大肉的时候，如果能吃上一口这样的莲藕丝，定会让你感觉神清气爽的。但是在做这道菜的时候，一定要注意小编文章后面的烹饪技巧，这些小窍门就会让你做的菜更加的美味可口。
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莲藕，是很多人都爱吃的。莲藕，可以用来做汤，也可以做馅饼，另外，还可以用来煲粥，凉拌等等，有很多种吃法。莲藕不仅味道好吃，吃起来脆脆的，而且莲藕上面开的莲花也非常的美丽。莲藕尤其适合在夏季食用，起到降温祛暑的作用。下面小编就给大家介绍下莲藕片的做法。
做法一：凉拌藕片
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。
2、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。倒入适量的酱油、芝麻油、辣椒油、陈醋以及鸡精。搅拌均匀即可。
做法二：香辣藕片
1、藕切薄片，放清水中浸泡后，锅内放适量清水，烧开后，将藕片焯一下。
2、捞出藕片，控干水分，上面撒上适量干面粉，藕片两面分别沾上面粉。
3、锅内放适量植物油，将藕片放入，炸至微黄捞出控油。
4、锅内留适量底油，放入藕片，加酱油、少量糖、适量水、盐，炖5分钟。
5、放入红辣椒段（喜欢辣的就先炸完辣椒再放藕片）和青段蒜，翻炒均匀即可。
做法三：炒藕片
1、鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3、炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
小编给大家介绍了3种不同的做法，有凉拌，有炒着吃的，还有做香辣藕片。夏季的时候最适合吃凉拌藕片，藕片吃的时候也可以不用冷水冰，这样味道吃起来别有一番滋味。切藕片的时候，藕片的厚度要适中，不能切的太薄或者太厚，太薄了容易软掉，太厚了不容易入味。
莲藕的口感一般是可以分为两种的，一种是非常爽脆的，一种是软软的比较粉，不同品种的莲藕就有不同的口感。使用莲藕和鸡肉搭配进行烹煮的话，味道也是很好的，但是可能炖煮的时间会长一些。
做法：
1.红枣、在冷水中浸泡至泡发。
2.莲藕去皮，切成小块。生姜切片。
3.鸡肉切成小块。鸡肉焯水后备用。
4.汤锅中加足量水，放入莲藕，鸡肉，红枣，生姜片大火煮开。
5.撇去表面的泡沫，转小火30分钟以上。
6.加入适量的盐，淋上香油即可。
莲藕营养分析
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
现在社会，越来越多的家庭选择食疗的方式来维护身体的健康，而莲藕龙骨汤就成了他们的首要选择，那么到底这道深受大家喜爱的美食是怎么做的呢？而它的功效又是怎样的呢？今天就让我们一起来了解一下吧：
莲藕龙骨汤的做法
龙骨先在沸水里焯一下，去除血沫，捞起，章鱼干泡软洗净，莲藕切小块洗净，红萝卜切块，所有材料加蜜枣姜片一起放汤煲里，加合适的水量，先大火烧开，再转小火煲3小时，最后调味即可。
莲藕龙骨汤的功效
1、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5、龙骨富含钙质，是补钙的佳品。
龙骨莲藕汤禁忌：莲藕脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。龙骨畏石膏、蜀椒、干漆。
所以，莲藕龙骨汤具有很高的营养价值，是一道深受大家亲睐的秋季补汤，大家可以在家方便快捷的制作，但同时也应注意到莲藕龙骨汤的禁忌，保证在安全舒适的环境下食用，从而使之发挥自己最大的营养效用。
莲藕是我们日常比较常见的食材，莲藕吃起来对人体的好处有很多，可以补血，补钙，补充人体各种维生素，蛋白质等营养元素，莲藕可以清热解毒，还有利于肠胃消化，改善腹泻，对开胃也有帮助，让莲藕好吃的做法有很多，很多人还不会做莲藕，让莲藕好吃的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.糖醋藕片
材料准备：藕、大蒜、姜、香葱、八角、生抽、醋、白糖、盐、植物油；
步骤：
将藕洗净去皮，切成薄片；
在锅内放水烧开，将藕焯水1分钟左右；
葱切段，蒜拍碎，姜切片；
在锅内放油，放葱姜蒜及八角炒香；
将藕放在锅里翻炒一分钟左右；
放入白糖、生抽、醋、盐和少量的水；
等汤汁慢慢浓稠之后，出锅就可以了。
二.莲藕炖排骨
材料准备：莲藕200克、排骨300克、姜片、盐、胡椒粉、葱段、花椒、茴香、鸡精、植物油；
步骤：
将莲藕切块状；
烧一锅开水，分成两个锅装；
一口锅内放入莲藕块用中火煮，另一口锅放入新鲜的排骨用大火烧3分钟后将油水倒出；
将显白的排骨放进莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖用大火清煮；
10分钟后，用勺子将锅内汤搅拌下，加入花椒、茴香适量入锅，放入少量盐，加盖用中小火慢炖；
20分钟后，在汤内加入鸡精、盐，用小火煨两分钟左右即可出锅；
三.炸藕盒
用料准备：藕、猪肉馅、葱末、姜末、香油、生抽、盐、胡椒粉、面粉、玉米油；
步骤：
将藕洗净，切成连薄片（两片连在一起，方便在中间加肉）；
将肉剁成肉末，加入盐、香油、胡椒粉、姜末、生抽进行调味，搅拌均匀；
作料搅拌均匀后，将葱末放入搅拌均匀备用；
在藕夹里夹上拌好的肉馅；
取一个大碗放入面粉，加水，边加水边搅拌，搅拌成较稠的面糊；
将夹好肉的藕放在面糊里裹上面糊；
将锅烧热，倒入玉米油，等油热之后将裹了面糊的藕盒放入油中炸制两面金黄就可以出锅了。
莲藕是我们平时经常吃的一种食物，莲藕对人体的好处有很多，莲藕可以降糖降压，还可以美容养颜，有利于人体消化，莲藕还可以减肥，减肥人士可以多吃莲藕来减肥，莲藕夹肉馅是很多人喜爱吃的美食，做法也比较简单的，莲藕夹肉馅的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.莲藕夹肉馅的做法
1.原料
藕 (1节)，葱 (10g)，鸡蛋清 (2个)，肉沫 (100g)，面粉 (100g)，盐 1g，花椒粉 1g，胡椒粉 1g，料酒 2ml，麻油 1ml，酱油 2ml。
2.步骤
01.比起懒人菜谱，这个食材上有点多和复杂，但是口感很不错。
02.把盐0.5g，花椒粉，胡椒粉，料酒，麻油，酱油，鸡蛋清一起放肉沫里面搅拌上劲。
把藕切片，第一刀不切断，第二刀切断，像图片里面一样，中间可以夹肉。
03.把搅拌好的肉馅放到藕片里面，全部夹好备用。
面粉里面加鸡蛋黄，鸡蛋清放到肉馅里面了，蛋黄放肉馅里面，加0.5g盐，水30ml，搅拌均匀备用。
04.把藕夹在面粉里面裹一圈，沾上面粉放到油锅里炸，炸到两面金黄即可出锅。
05.好吃的藕夹就做好了。
3.注意事项
面糊搅拌一定要均匀，不能有面疙瘩。
二.莲藕功效
1.助消化
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。
2.止血
莲藕中含有丰富的丹宁酸，对于收缩血管和止血非常有帮助；莲藕中丰富的维生素K也具有止血，防出血的功效；所以常吃藕对于经常便血，尿血，淤血，吐血的人是非常有益的。
3.降糖降压
莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而一定程度上莲藕起到降脂的作用，而且莲藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康。
4.美容养颜
莲藕可以养阴清热，润燥止渴，且莲藕中维生素C和维生素B含量丰富，花生中含有维生素E和一定量的锌，经常吃花生可以抗衰老，滋润皮肤；两者长期一起食用可以清热祛痘，滋润皮肤，美容养颜。
5.健脾开胃
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
6.祛痰镇咳
莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用于治疗热性病症，咽喉不适、咳嗽有痰时，可以用莲藕榨汁喝，祛痰镇咳效果很好。
三.莲藕减肥
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。此外所含的膳食纤维可以增强饱腹感，促进排便，腹部肥胖者可以常吃莲藕减肥。
我们大家在做莲藕的时候喜欢把它做成各种各样的形状，因为可能因为形状不一样，估计口感也就不一样吧，不仅仅如此，我们其实还可以看到，我们做莲藕的时候那种才是最脆最好吃的呢？可能说法各异，但是我觉得是炒藕丝的做法，那么到底是怎么做的呢？下面我们就来看看这两种做法吧！
炒藕丝的做法1：
主料：藕 红椒 食盐适 酱油 味精 葱 调和油
1.准备好藕，2-3根葱和半个红椒。
2.先把藕放入开水中煮10分钟，以便好切。
3.由于藕的淀粉丰富，粘性大，容易炒胡，所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下。
4.藕成盘，沥干水分。
5.把红椒和葱切丝。
6.锅热后，放入少许的油，再下红椒煸香。
7.红椒微熟后放入葱段。
8.最后倒入藕丝，迅速煸炒。
9.然后放入盐、味精，酱油少许。
10.起锅前放入点水，就能起锅装盘了。
炒藕丝的做法2：
主料：藕 辅料：青椒1个 生姜 食油适量 食盐适量 花椒适量 生抽适量 白醋适量 红椒1个
1.莲藕去皮顺着孔切片，然后再切成丝。
2.切好丝的莲藕泡在清水里备用。
3.生姜和青红椒切丝备用。
4.热油锅，炒香花椒再下姜丝煸香。
5.倒入藕丝翻炒。
6.倒入青红椒，加食盐、生抽、白醋调味，炒至食材断生即可。
大家看完上面的感觉是不是马上就看到了菜谱，或者是看到了菜谱的自己好像马上就要将这道菜做成功，没错，这就是我们的炒藕丝的魅力之处，让我们感觉依依不舍，吃完还想再吃，还想再做，没关系，我相信只要大家学会了，再吃再做有什么关系呢？是吧！
相信大家对于莲藕炖排骨这道菜肴肯定是不会陌生的吧，莲藕炖排骨是我们常见的一道家常菜，莲藕炖排骨不但卖相很好看而且吃起来味道也是很不错的，莲藕炖排骨含有丰富的营养，经常吃莲藕炖排骨可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效，所以我们有必要学习一下莲藕炖排骨的做法。
莲藕炖排骨是一款家常汤品，主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，可作为食补汤食用。
食材准备
主料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节
配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
制作步骤
1.将莲藕切成楔形块状。
2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。
3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是莲藕炖排骨了，我们知道莲藕炖排骨不但含有丰富的营养而且做法也是很简单的，上文为我们详细介绍了莲藕炖排骨的家常做法是怎样的。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍炝炒藕丝的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.21藕丝放入水中浸泡一面变黑。
3.把蒜用刀背拍散，姜切片、葱切成葱花。
4.起锅做油，油热后将葱姜蒜放入煸炒，炒出香味后用铲子把它们扒出来，只留下包含葱姜蒜味的油。
5.待油温稍凉后，放入干辣椒和花椒炝锅，油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了，所以要凉一下。
6.放入藕丝翻炒三分钟。
7.调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右。
8.临出锅前调入盐和味精，拌匀后即可出锅。
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道炝炒藕丝
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于干煸藕丝的做法。
2.12放在水中泡一下
3.21沥干水分，滚匀干淀粉
4.炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝
5.炸至金黄，捞出控油
6.1煸炒出香味，加入切好的芹菜丝
7.2炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒
8.放入炸好的藕丝一起翻炒
9.加入适量的盐味精，胡椒等调味料一起翻炒，最后加入白芝麻撒在上面
10.美味的干煸藕丝就出锅啦
也许你以前吃过干煸藕丝，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
逢年过节，相信大家都会回去看看自己年迈的父母，这是关心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的应该是默默陪伴他们，自己动手给他们做点好吃的。下面，就让小编带着大家来学习下关于水芹炒藕丝
2.12水芹去叶洗净切成5~150px左右小段，胡萝卜、红黄彩椒分别洗净切丝，所有材料都准备就绪后就可以将莲藕捞出沥干水分
3.21锅中热适量油，放入莲藕中火煸炒约2分钟
4.转大火，放入胡萝卜和水芹煸炒约1分钟
5.加入红彩椒和黄彩椒翻炒数下
6.烹入1大匙绍兴酒，颠数下锅
7.加入糖
8.加入盐再次翻炒均匀
9.待食材全部熟后落入少许鸡粉调味即可出锅装盘
仔细看完关于水芹炒藕丝的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于鱼香藕丝的做法。
2.顺着藕孔的方向先片成片
3.再将藕片切成细长条
4.不马上炒的话，一定要将藕丝在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色
5.勾兑一碗鱼香味汁，香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺，搅匀
6.泡椒酱适量，根据自家吃辣程度添加。葱姜蒜细细剁成碎末
7.锅内热油，油温5成热时，将泡椒酱放入
8.迅速将葱姜蒜末也一并倒入
9.转小火，慢慢煸炒出红油和香味
10.将藕丝倒入，翻炒均匀
11.烹入鱼香调味汁
12.转大火，快速翻炒藕丝，使每一条藕丝都均匀被味汁包裹
13.炒至收汁，藕丝入味即可出锅了，时间不必太长，最大限度保持藕丝的脆嫩
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了鱼香藕丝这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
藕的营养价值很高，吃藕对人体各方面有很大帮助，藕在在制作上也不是很难，常见就是炒藕片，这样的制作方法简单，而且使得吃藕的时候，利于身体消化，对藕的制作不能随意的进行，否则制作出来的藕不会很好吃，那炒藕丝的做法具体怎么样呢，下面就介绍下它的制作流程。
炒藕丝的做法：
韭菜花炒藕丝
材料：韭菜花(也称韭菜苔)200g，莲藕300g，鲜姜20g，花椒10粒，盐1/2茶匙(3g)，油2汤匙(30ml)
做法
鲜姜切细丝。韭菜花去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。
炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。
放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。
豉椒辣炒藕丝
材料：嫩藕一段，青红椒，老干妈豆豉酱，白糖，盐
做法
1.准备材料
2.嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈
3.锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味
4.倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明
5.加入一勺老干妈豆豉酱
6.加一点盐
7.再加一点点白糖
8.保持中大火，翻炒均匀，出锅
这两种都是炒藕丝的做法，对藕丝在制作上，一定要正确的进行，而且制作时间也不能过长，否则制作后的藕丝口感会改变，常吃对身体没有任何损害，藕对身体消化有很好帮助，因此对这样食物的选择，完全可以放心进行。
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