酱香肉的做法和步骤
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酱香肉的做法和步骤》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
酱香肉不但味道好吃，同时营养，也是被很多人所认可的，所以很多特别认可，而且愿意吃酱香肉的一些吃客，想了解酱香肉的做法和步骤，要全面的了解做法和步骤，然后自己也学着进行制作，下面做了介绍，你可以看看做法和步骤有哪些?
酱香牛肉末茄子的做法
茄子洗干净，滚刀切成块，泡水里。
牛肉末里加入生抽、生粉、油和孜然粉(不喜欢孜然的同学可以用胡椒粉代替)，抓匀，腌制。
切碎姜葱蒜。
炸茄子的过程中调制料汁，此菜口味酸甜，所以以糖与醋为底，加入适量生抽，糖要多放，醋与生抽的量差不多，调好了自己尝一尝，直到调至自己喜欢的味道，调料汁的量可以多一点，然后加少量水与生粉，拌均，芡汁就做完了。
将茄子煎炸至金黄色(如下图)就可以将茄子一个个夹到碗里了。
锅里会剩下大量油，倒入一小碗内，此后这道菜所需的油都用炸茄子剩下的。
锅内热油，油热后倒入牛肉末快速翻炒，牛肉末颜色变深后盛出牛肉末。
锅内接着热油，油热后爆香姜葱蒜，然后放入之前煎炸好的茄子快速翻炒，接着放入牛肉末翻炒，再倒入料汁，此时将火调至中火，稍微烹饪片刻就完成了。
出锅，完成。
酱香肉的做法和步骤也是比较简单的，由于能和很多配菜进行再一块吃，所以将享受酱香肉这样的一种吃法，很多人关注，比如酱香牛肉末茄子，就受到很多人的关注，认为口味认为营养都能达到身体需要的标准。所以喜欢吃的朋友可以考虑对以上介绍的吃法全面了解一下。
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饮食健康了，我们的身体才会真正健康起来，假如因为害怕麻烦不愿自己做饭而长期在外吃饭，结果令身体健康受到损害，那是得不偿失的，酱香肉饼的做法相对简单，做起来并不麻烦，所以不用担心。
2、面粉和水完全融合成光滑的面团，盖住保鲜膜，我们这个酱香肉饼，需要些韧劲儿，所以只需要内酵，所谓嫩酵就是不需要它发出蜂窝状，那样太蓬松影响酱香饼的口感，我们只需要醒发10分钟哦
3、醒发面团的时间，我们来制作馅儿料，馅儿原材料配比：
4、我们将调制馅儿料的器皿放好，根据我顺序依次放入，先加入300克五花肉糜，加入50克甜面酱，10克姜末，6克花椒粉，6克盐，10克葱油，10克酱油，最上面加入50克葱花，香油一定要最后放入，均匀的淋到葱花的上面，将葱花滋润，这个步骤主要是防止葱花出水，所有的作料加入我们是上下翻拌的模式来调制馅儿料，禁止打圈搅拌，会让大葱出水哦
5、搅拌好的馅儿料，刚刚好，没有多余的水分哦
6、接下来，面团醒发10分钟，已经非常的松软听话，但不会出现大的蜂窝状，这样烙出的饼外酥内软，有嚼劲儿！我们分成两个面剂
7、将面剂儿两头折叠起来
8、利用食指拇指将四个角推进去，就形成了一个圆圆的饼坯
9、我们来擀制成大约4寸的面皮，厚度0.5公分左右，找准中心点切一刀
10、刀背反过来轻轻的压个痕迹，这样就会有个4份面皮的轮廓，方便我们放肉馅儿
11、其余四分之三放入肉馅儿，边缘不要放肉，以免一会压制会露馅儿
12、折叠开始喽，大家注意看，很简单，四分之一先折上来
13、一步一步折下去
14、最后折成一个扇形的形状，用手将边缘压实
15、手掌均匀用力，把饼按成薄厚均匀的肉饼
16、我们先用炒锅来做一个，锅中刷油，将肉饼放入，上面也刷层油
17、待肉饼上面起泡，看看下面微黄，我们开始翻面，在煎两分钟就可以了！这样的肉饼外酥内软，如果想吃比较松软的肉饼，我们可以在翻面的时候，加入到面饼三分之二的清水收干就可以出锅了！
18、这一次我们用的是电饼铛，同样刷一层油，放入肉饼上面刷层油，把电饼铛盖住盖子，5分钟就可以出锅了
19、大家看看吧好香的酱香肉饼完成了，层层的肉馅儿被酱汁包裹着，咬一口酥脆软香，整个厨房都是酱香肉的味道！
酱香肉饼的做法简单，还可以帮我们的身体补充多种所需要的营养素，是一种不可多得的美味家常菜。
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好酱香肉卷子。
2.1面粉加入酵母粉用温水和面，醒发好点少许食用碱水，闻到没有酸味加入干面粉和成面团，分成两个大面挤子
3.2大葱切碎放入肉馅，加少许盐和花椒，大料水拌匀即可
4.1从一边卷起，卷实
5.2用擀面杖擀成大面皮，抹上适量的羊肉大葱馅
6.捏合边缘和两边封口
7.两个卷好，冷水上蒸笼一屉放一个肉卷子，防粘在一起，这样上气均匀宜熟透
8.盖上盖小火摧开锅，转中火蒸25分钟即可
今天的介绍酱香肉卷子就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！
茴香肉饺子是很多人都喜欢吃的，而且有很多人吃过以后都认为不但好吃，而且营养价值丰富，所以很多人想全面了解一下茴香肉饺子的做法步骤有哪些，下面的内容给很多想尽快学会茴香肉饺子的朋友做了具体的介绍，你可以全面地来了解一下。
茴香猪肉饺子
1 食材明细
面粉 400克、茴香茴香 300克、猪肉馅 180克
辅料：葱姜 适量
配料：盐 适量、鸡精 少许、生抽 一勺(没有生抽用酱油)、料酒 半勺、蛋清 适量、胡椒粉 少许、糖 半勺、五香粉 少许
2 制作步骤
1.茴香 猪肉水饺食材----面粉。
2.茴香 猪肉水饺食材----茴香。
3.茴香 猪肉水饺食材----猪肉馅。
4.面粉加入水和成软硬适中的面团。
5.葱姜切成细末。
6. 肉馅加入少许水和料酒搅拌均匀后加入葱姜末。
7.在加入胡椒粉、盐、少许糖、鸡精、香油、 五香粉、生抽或者酱油、蛋清、少许植物油搅拌均匀。
8.然后加入茴香搅拌均匀即可成为猪肉茴香 肉馅了。
9.醒好的面揉好搓成条，切成剂子，按扁并擀成饺子皮。
10.然后放入馅逐步的捏成饺子放入盖帘上。
11.水开过后放入少许盐，搅拌水转圈后放入饺子煮，煮开放入少许凉水，点三次凉水，开锅饺子鼓起来就熟了。
12.煮好的饺子捞起来装盘即可食用。
以上就全面介绍了茴香肉饺子的做法，如果你想尽快的学会茴香肉饺子的做法，一定要对以上介绍的一些内容，全面的进行了解，只有全面的进行了解，掌握了做法和步骤以后，才能让自己尽快的学会茴香肉饺子，这样才能让自己天天都能吃上茴香肉饺子。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会双蔬酱香肉的做法，你肯定会兴奋良久。
2.212备去皮五花肉，土豆，胡萝卜。
3.将焯制好的五花肉出锅冲洗干净备用。
4.热干锅备用。
5.1另起锅，加入适量清水。
6.2将焯制好的肉块下锅，加入姜处八角煸炒至出香出油备用。
7.1再加入适量料酒。
8.2加入适量六月鲜酱油。
9.将事先煸炒过的肉块下锅。
10.将蒜头下锅。
11.大火煮开，再转小火微焖二十分钟。
12.将土豆切块下锅。
13.加入适量白糖提味。
14.继续上盖焖煮至土豆熟透。
15.再将胡萝卜块下锅。微焯十分钟即可。
16.转小火将芹菜段下锅提色提味，微拌炒至上味即可关火。
17.一道双素酱香肉完成。
民以食为天，吃的可是我们人生中的大事，那么吃的健康更为重要今天为您介绍的双蔬酱香肉，方法易学，步骤简单，赶快去家里的厨房一展身手。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于酱香肉丁春笋这道菜的做法。
2.21然后先在开水锅里焯一下捞出漓干水份
3.猪肉油膘切成丁，瘦猪肉切长块
4.加黄酒、生粉拌匀腌制20分钟
5.将猪肥膘肉熬成猪油后，将猪肉块倒入滑炒变色，加入酱料，酱里面有香菇丁的
6.翻炒上色
7.然后把春笋段倒入锅里翻炒
8.加上少量黄酒、酱油、糖炒匀后略焖，等酱香焖入笋肉里，酱味汁收浓，撒上些已经焯水熟的豌豆即可
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的酱香肉丁春笋，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
酱香肉末豆腐，非常简单也特别家常的一道菜。豆腐营养丰富，而且是价廉物美。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称。 肉末豆腐虽然好吃，但吃多了难免想丰富一下口感。于是，发现放点酱一起煮，味道会有了不一样的滋味。滋味下饭绝对一流，我喜欢跟米饭拌在一起吃，特别美味。今天就来为大家介绍如何做一盘鲜美的酱香肉末豆腐。
原料：嫩豆腐两块、瘦肉（梅条肉）150克、葱2棵、拌饭酱适量、酱油适量、油适量、盐适量、生粉适量
做法
1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、 酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；
2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）
3.烧热油锅，放进肉末大火煸炒；
4.肉末变色后盛出；
5.加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香；
6.加入豆腐，轻轻翻炒几下；
7.加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开；
8.淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）
9.撒入葱花；
10.翻拌均匀即可。
色泽鲜明的酱香肉末豆腐就这样做好了。除了酱香肉末豆腐，你还可以根据自己的洗好，放一点鸡蛋或者一把辣子都可以。酱香肉末豆腐不仅味美而且具有利水，美白，促进消化的功效，是大人小孩都会喜爱的食品，看到这里，你是不是也想给自己做上一盘呢。
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关酱香肉末菊花茄的具体方法步骤。
2.12瘦肉切粒用食盐、生抽、食油、淀粉抓匀；
3.21茄子切段后纵向切花刀（底部留1厘米的样子别切断），用盐水浸泡备用；
4.1准备淀粉一碟，将腌软的茄子挤干水份拍上淀粉；
5.2番茄去皮切碎备用；
6.拍好淀粉的茄子放置无水的碟内备用；
7.锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，将紫茄一个个炸软后捞起滤油；
8.锅内留底油，倒入瘦肉粒炒至变色；
9.将瘦肉推至一边，倒入姜葱蒜末煸香；
10.倒入番茄碎，用铲压出茄汁来；
11.将炸好的茄子倒入锅内，翻炒，加少许热水加盖焖三分钟；
12.调入酱香烤肉料翻炒均匀，撒葱花即可。
介绍的酱香肉末菊花茄，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
炒年糕酱就是制作炒年糕的时候，不能够缺少的酱料，它起到调味的作用，但是很多时候对这些食物的制作，大多数的人都认为比较的困难复杂，所以多制作问题都不太上心，想吃的时候也比较麻烦。因此下面就为大家详细的介绍一下，炒年糕酱的制作方法。
做法：洋葱切丝；锅内少许油；加入洋葱翻炒，炒出香味后加水；放入酱汁；再放入年糕；开锅后转小火（最好用不粘锅，不然容易糊锅）煮6-8分钟；收汁即可
番茄炒年糕的做法 材料： 番茄1~2只，年糕、番茄酱少许
做法：
1、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）
2、番茄切小块
3、热锅下油，把番茄炒一下
4、加入番茄酱继续炒
5、加入年糕，炒匀
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多 如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖.
看了炒年糕酱的制作方法之后，不知道大家对这些美味食物的制作是不是，蠢蠢欲动呢，如果你有时间的话，那么就可以动手自己完成这些美味的食物了，而且吃起来也会比较的健康卫生，所以对身体保健当然也比较的有利。
酱香肉丝一听都是很高大上的名字，在北方地区酱香肉丝是非常流行的，味美可口而且色泽也非常亮丽，是一道家庭必备的硬菜，我们有时招待外来的客人时，这可是一道必不可少的硬菜啊，油而不腻，深处北方，我就是特别喜欢吃这道菜，但是有好多家庭都不太会做正宗的酱香肉丝，那么我与大家分享一下酱香肉丝的做法是什么吧。
做法：豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,面粉15克,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。
烹饪方法
1.猪里肌肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中；
2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出；
3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
对于酱香肉丝也可以用豆瓣酱烧猪肉丝，成品色泽红润，香味浓郁，非常诱人。无论是下酒下饭都非常合适。还可以做盖浇饭，做拌面的配料
酱香肉丝在我们这里非常流行，男女老少都可以吃这道菜，不但美味，而且可以根据我们的口味进行做，比如糖尿病患者可以较少一些糖的放量，也可以放一些辣椒更出味，这道菜对于家庭来说非常方便快捷。希望大家以后可在家庭尝试着做一下
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关酱香肉末小素鸡的做法吧。
2.2材料：小素鸡、肉末、葱花
3.121随后，下入肉末，加适量的料酒。
4.212烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡煎一下，捞出。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入煎好的小素鸡。
7.加入一些清水翻动一下，煮开。
8.然后，加适量的豆瓣酱。
9.翻动一下。
10.最后，加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.煮至汤汁浓稠，搁入葱花，即成。
15.出锅，装盘。
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受酱香肉末小素鸡的过程吧。
鱼香肉丝是我们生活中比较常吃的一道家常菜，基本上所有的餐厅都能看见它的身影，又香又能增加食欲。鱼香肉丝主要材料有肉丝、木耳、青椒丝等，根据不同的口味也可以加入番茄酱或是辣酱，肉丝本身含有蛋白质等营养物质，对身体的健康有很大益处，那么该怎能做呢?
1，肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 .
2，水发木耳、青椒切丝.
3，调好调味汁
4，炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒
5，炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀
6，再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了
一般都放豆瓣酱，如果个人偏好酸点的，放点番茄汁也不错，全看个人喜好。
扩展资料
鱼香肉丝Yuxiang shredded pork(sauteed in spicy garlic sauce) ，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成 。
营养价值
猪肉
猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
竹笋
竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，可吸附大量的油脂来增加味道 。
黑木耳
黑木耳中铁的含量丰富，有养血驻颜、令人肌肤红润的功效，并可防治缺铁性贫血;另外含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
食物相克
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
竹笋忌与羊肝同食。
木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
鸡蛋不宜与糖同煮。忌食未熟或煮老的鸡蛋 。
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