牛肉是高营养的食材,牛肉里含有钾和蛋白质,牛肉是很多运动员的首选食物,可以促进肌肉的生长,牛肉虽然是肉但是脂肪含量很低,所以减肥的人如果减肥期间想吃肉可以选择牛肉,即可以减肥又可以吃肉,牛肉还有抗衰来的功效,既然牛肉有这么多好处,那我就推荐一种美味的牛肉圆子的做法。
材料:牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个,葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许做法:
1、肉剁碎。我是用搅拌机打碎的,把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许,再加点水,一起搅拌很方便,不用再搅了。这里的盐一定不要多了,因为汤里还要加盐,不然就咸了。
2、锅里放入水,你需要的汤的量就可以。加入葱花和姜片烧开。
3、下丸子。把火调小些,用不锈钢汤勺把上好劲的肉馅一勺一个下入水中,等全下完了就开大火烧开,汤中加入盐,鸡精,胡椒粉 等丸子浮在水面上就熟了。 撒上香菜,出锅。
炸牛肉圆子:
1,准备调料 有盐 花椒面 牛奶 鸡蛋 洋葱,
2,把洋葱切碎 肉馅里面放好各种调料
3,用力搅拌肉馅 5分钟左右 直到肉馅均匀上劲 把肉馅放入冰箱 15分钟,制作丸子 摆在盘子里面 用手团员丸子 可以沾点水 防止沾手
4,用平锅烧热下油 炸制
做法简单而且营养健康,对于想要健身的男人是首选的菜肴,牛肉牛肉含肉毒碱可以加快脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。牛肉还富含维生素b6可以增强身体的免疫力。
清汤肉圆子这种小吃在很多地方都可以见到,只不过不同地区的做法有所不同,家庭制作的话最好学习一下制作方法比较简单的,这样可以介绍大量的时间,清汤肉圆子在制作的过程中,最为关键的就是选择肉,不要使用纯瘦肉,可以加入一些五花肉从而来提高肥美,那么清汤肉圆子的做法有哪些?
第一,清汤肉圆子的做法有哪些?精肥都有的猪肉剁碎,坐成肉圆备用,青菜和茭白切好备用,锅内热油,倒入青菜和茭白翻炒,加水,放入肉圆,盖上锅盖,煮至肉圆变熟为止。
第二,猪肉使用有精有肥的。葱姜洗净备用。青菜洗净备用。手工把肉剁成肉泥,在剁肉过程中,加入姜蒜,白酒,1/3勺盐。加入半勺生抽,提色。在剁碎的肉泥中,假如一个鸡蛋。顺时针搅拌均匀。锅中倒入开水,放入葱姜和少许盐。水开后关中小火,拿一个汤勺取一小团肉末,然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆。肉圆下锅后,用勺子撇去浮末。圆子烧开后,放入洗净的青菜。大火烧开,放入适当鸡精。装入小碗中。
清汤肉圆子的做法有哪些?肉馅放入容器内打入鸡蛋,然后加入姜末,葱花,咸盐,味精一个方向搅拌,搅拌两分钟后加入料酒,味达美,香油继续搅拌两分钟,刚开始会很稀,没事的,停下放置几分钟,几分钟后再加入香菜末,继续同方向搅拌3分钟直到肉馅上劲,锅里直接烧开水,用调羹把肉馅下锅,全部下完,煮3分钟就差不多了,最后加入切好的冬瓜继续煮2分钟,可以尝下锅里的汤咸淡根据自己口味适量加入点咸盐味精出锅,出锅后可以加入些香菜调味,丸子劲道,冬瓜养生,汤清淡而不腻,大功告成了。
平日里现在大家家家户户对于肉那真的是经常吃肉,也成为大家饭桌上的一种家常菜,肉的做法有很多种,比如说肉丸子炒肉煮肉蒸肉,营养价值丰富,而且的味道非常美味,无论是儿童和老人都非常的事,接下来的文章中小编就来介绍一下,有关于猪肉圆子的做法是如何制作的,做的时候又需要用到哪些工具呢!
原 料: 猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克。
制 法:
1.准备工作:将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开,切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌均匀,用手团成4个大丸子;鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
2.烹调:炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片,在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即成。
文章当中我们了解到了关于猪肉圆子的做法,首先的做法和制作过程非常的简单,而且都非常的酥烂很适合老人们食用,很多的小孩子没有牙齿不能咀嚼东西或者是老人都来适合食用这一道猪肉圆子。
肉圆子也叫肉丸子,在很多地方过年的时候都会做肉丸子,很多人都是特别爱吃肉丸子的,一般的肉丸子都是用猪肉做的,肉丸子在很多地方过年的时候都是不能够缺少的,特别是那些爱吃肉的人,就会特别的喜欢吃肉丸子,对于肉圆子的做法,我们今天就来多学习一下吧。
大家应该都吃过肉丸子吧,肉丸子也是很多人都爱吃的,特别是在过年的时候,很多的地方都会吃到肉丸子,可是对于肉圆子的做法大家都了解吗?
今天我们就给大家介绍一些肉丸子的做法
猪肉丸子
材料
主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc
调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc
调味料B:酱油10cc,料酒10cc
调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
肉丸子
材料
2磅猪肉馅,2根莲菜搽丝,1块豆腐,几个香菇,1小块姜,1个鸡蛋,料酒,酱油,盐,十三香香油
做法
1、2磅猪肉馅,2根莲菜搽丝,1块豆腐捏碎,几个香菇发好洗净剁碎,1小块姜剁碎,1个鸡蛋加料酒、酱油、盐、十三香香油搅拌均匀上劲。
2、再加面包渣调到稀稠合适,捏成小丸子(如果捏大点的丸子,炸了以后也可以做红烧狮子头)在冰箱里冷冻,这样方便在炸锅里炸。
3、热油锅炸至金黄即可。
软炸肉丸子
外焦里嫩。
材料
主料:猪肋条肉(五花肉)250克,
辅料:山药50克,
调料:鸡蛋30克,豌豆淀粉250克,植物油50克,大葱5克,姜3克,酱油5克,椒盐3克,盐3克
做法
1.将肉剁成泥,山药拍成细泥,用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成丸子备用。
2.炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子,待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
秘制狮子头的做法
主料:猪肉(七分瘦)
配料:小公鸡一只(昨天没买到,所以用鸡翅代替了)、姜、葱、鸡蛋
调味料:盐,鸡精、胡椒粉、香油、糖、酱油、淀粉
的做法:
一、猪肉肥瘦分开,瘦的部份剁得相对碎一些(千万别剁成泥,口感会不好!),肥的部分细心切成石榴粒,再将肥瘦肉混合到一起稍剁一下
二、往的做法(一)中分次加入水,加入一个鸡蛋和少量的淀粉(千万不能多)顺一个方向使肉馅搅拌上劲,再加入盐、鸡精、胡椒粉调味,最后加入姜末、葱末、香油拌匀
三、锅内放油,取适量肉馅利用两手来回摔打,一使肉圆变实,二使其成形,等油七成热时,下入肉圆,炸至表面发黄取出,重复上述动作至肉馅用完。
四、锅内留少许油,下入姜片煸出香味后,放入鸡煸炒,再依次下料酒、酱油、糖、鸡精,放宽水,烧开撇去浮沫,下葱结
五、往的做法(四)中放入的做法(三)的肉圆,大火烧开后,改小火炖二小时左右取出肉圆装盘即成。
对于肉圆子的做法,现在大家应该都有了解了吧,这样的做法是很多的,而且味道都是很美的,很多人都爱吃肉丸子的,特别是到了过年的时候,都会做肉丸子,肉丸子的吃法也有很多,特别是肉丸子汤的味道是很美的,大家学习之后应该能够做出那么好吃的肉丸子了。
西红柿自从传入中国后就得到了大批人士的青睐,因为西红柿的味道酸甜可口,用来制作各种烹饪非常合适,具有开胃健脾的功效。西红柿烹饪最能够体现其价值的做法就是做成汤品,例如,西红柿肉圆子汤就是一道非常经典的做法,下面就来看看西红柿肉圆子汤做法有哪些的讲解吧。
做法一:
1、先将猪瘦肉洗净切成末,小盆内投放姜末、蒜蓉和肉糜一起加少量盐、 料酒,再打入鸡蛋按顺时针方向搅拌均匀到蓉状。
2、番茄在开水里侵泡3分钟去皮洗净切片待用。
3、锅内烧热加油倒入番茄翻炒成蓉,然后加水加盐少许。
4、煮沸后就可以将肉丸下锅,一定要用小火。
5、肉丸一定要浮上水面,装盘上面撒葱花即可。
做法二:
1、肉馅内加盐、姜末、鸡精、胡椒粉和少量水淀粉,按同一方向搅拌上劲备用。
2、番茄撕去皮,切成丁。
3、锅内热油,五成时,下番茄丁,中火翻炒,调入盐,炒至番茄汤汁析出,加入二勺番茄酱,小火炒至浓稠。
4、加入清水,大火煮开,转中火,煮五分钟。
5、转小火,将备好的肉馅用勺子舀成肉圆,入锅内,转中火,再次煮开,肉圆浮于汤面,调鸡精,关火。
做法三:
1、猪肉跟姜一起剁碎。
2、加生粉,白胡椒粉,盐和一些清水往一个方向搅拌成肉馅。
3、西红柿切片,姜切丝。
4、锅里放少许油,炒香姜丝,放入西红柿炒到软烂出汁,加清水煮开,加盐和少许糖(尤其西红柿比较酸的话加糖很重要哦)调味,然后开小火多煮一阵。
烹饪技巧:
1、肉馅最好选用三分肥七分瘦的比较好。
2、炒番茄时加盐,容易使其汤汁析出。
3、如果没有番茄酱,不放也没关系,只是加入味儿更浓厚。
糯米肉圆子我们也常叫做是糯米肉丸子是一道非常经典的家常菜,糯米肉圆子的外形非常奇特可爱,而且糯米肉圆子还非常好吃呢,虽然糯米肉圆子使用的食材只是用到了糯米和猪肉而已,但是糯米肉圆子的营养可一点都没有落下,下文我们来介绍一下糯米肉圆子的做法。
糯米肉圆子的做法非常简单,而且糯米肉圆子也是一道非常经济实惠的菜,糯米肉圆子能够起到了补充身体需要的能量外,还能滋阴和补血呢。
简介
糯米有利于养血止血,滋阴补虚。我有时候喜欢下厨犒劳自己时,就做这道最爱的糯米肉丸子。
材料
糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水淀粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升
做法
1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。
上文我们介绍了一道家常菜糯米肉圆子,糯米肉圆子的外观可爱好看,吃起来更加是味道不错,所以我们有必要自己尝试做一下糯米肉圆子,糯米肉圆子需要的食材不多而且方便购买,上文也详细介绍了糯米肉圆子的做法,大家可以参考一下。
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