砂锅炖菜的家常做法是什么
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“砂锅炖菜的家常做法是什么”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
我们知道，砂锅炖菜是经济实在的一种菜品，可以根据自己的喜好来增减食材，同时其营养功效和保健食疗也是非常不错的，是一道大众菜。但在味道与营养方面却不输于其他的菜品，尤其是对于身体较弱，在冬天爱感冒的朋友，是不错的选择。学习下砂锅炖菜的家常做法是什么？
冬天来了，天气好冷，越是这样的天气越想吃热乎的东西，平时炒菜，没等饭吃完，菜就凉了，砂锅可以一直热着，吃着好温暖。
老公和我都非常喜欢吃这样的什锦砂锅，东西又多又全，吃着就是开心，嘿嘿~！
食材
主料娃娃菜200g,油菜200g,辅料,油,适量盐,适量豆瓣酱,适量金针菇,适量鹌鹑蛋适量鱼丸,适量豆腐皮,适量油豆腐,适量绿豆芽,适量口菇,适量香菇,适量黑木耳,适量姜,适量花椒,适量干辣椒.
步骤
准备干木耳香菇，用淘米水泡发~！
准备好喜欢吃的食材
准备自己喜欢吃的蔬菜
把砂锅洗干净，我怕一开大火把砂锅炸开，先小火，后大火。
倒入适量的油。
炒一下姜 花椒 干辣椒。
放入适量的郫县豆瓣酱。ys630.coM
炒香。
倒入适量的水，有高汤放高汤。
然后把蔬菜什么的喜欢吃的东西都方进去。
然后盖上盖子，等食材熟了之后就可以吃了。
其实做为家常做法，从食材上看真的没有什么大不同，其秘密就在于砂锅的特殊作用，砂锅能够很好的保持食材的原味与营养价值，保证了食材的原有功效，从而在味道上健康指标上得到很好的保证。因此在冬天或感冒的时候能够很好的促进身体的微循环。
ys630.coM延伸阅读
在冬天吃些诸如砂锅炖菜是很不错的选择，能够很好的增加身体热量。尤其是对于身体素质差，畏寒怕冷的朋友。另外砂锅炖菜对于胃部也有很好的保健功能，其中的蔬菜等食材也能够很好的保证饮食营养的均衡性。如果在冬天感冒了，吃上一锅炖菜，出上一身热汗，有利于身体的血液循环，促进行身体的分泌与循环，是很好的冬天食物。
冬天来了，天气好冷，越是这样的天气越想吃热乎的东西，平时炒菜，没等饭吃完，菜就凉了，砂锅可以一直热着，吃着好温暖。
老公和我都非常喜欢吃这样的什锦砂锅，东西又多又全，吃着就是开心，嘿嘿~！
食材
主料娃娃菜200g,油菜200g,辅料,油,适量盐,适量豆瓣酱,适量金针菇,适量鹌鹑蛋适量鱼丸,适量豆腐皮,适量油豆腐,适量绿豆芽,适量口菇,适量香菇,适量黑木耳,适量姜,适量花椒,适量干辣椒.
步骤
准备干木耳香菇，用淘米水泡发~！
准备好喜欢吃的食材
准备自己喜欢吃的蔬菜
把砂锅洗干净，我怕一开大火把砂锅炸开，先小火，后大火。
倒入适量的油。
炒一下姜 花椒 干辣椒。
放入适量的郫县豆瓣酱。
炒香。
倒入适量的水，有高汤放高汤。
然后把蔬菜什么的喜欢吃的东西都方进去。
然后盖上盖子，等食材熟了之后就可以吃了。
以上就是砂锅炖菜的做法，希望对于朋友们有些帮助，另外自己在家做，也能够保证营养与卫生。避免出现在外面吃到一些不卫生或不好的食材。其主要的特点就是砂锅的独特性，因为砂锅炖菜，能够保证食材的口感，增加人们的食欲，尤其是对于老年朋友。
现在很多的人都喜欢吃一些炖菜，由于炖菜在做的时候比较简单，而且味道也比较好，所以受到了很多朋友的青睐，但是很多的朋友喜欢吃炖菜却不知道应该要怎么做才好吃，炖菜的种类是非常多的，今天小编给大家介绍一下炖菜的做法都有哪一些?相信很多的朋友都会喜欢吃的。
材料
老豆腐半0.5块，胡萝卜适适量，辣腐乳半块0.5块，花椒适量，大蒜适量，小葱适量，油1大匙
做法
1.锅里放油，油微热后放入花椒、少许蒜末和葱花炒香，去掉花椒再放入胡萝卜块(切得比豆腐块小)，炒2分钟后放入豆腐炒1分钟;
2.放入一些凉水，盖上锅盖小火炖10分钟，加入腐乳，再炖3分钟(需要的话适当加水);
3.到胡萝卜很烂了，放入剩下的蒜末和葱花，收干水分就可以出锅了。
材料
五花肉，葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法
1、五花肉切大块。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
需要注意的是，在炖菜的时候，水一定要加的足够，否则很有可能在炖的过程当中会黏锅，而且不仅会影响到味道，也有可能会使食材变得焦掉，可以按照自己的口味在做炖菜的时候加入一些辣椒粉，或者是直接加入一些干辣椒。
有许多人都喜欢自己在家做饭吃，这样不仅经济卫生，而且还是锻炼自己厨艺的一个大好的机会，尤其是一些家庭主妇，会做几道拿手的菜，一直是一种值得骄傲的事情，亲戚朋友来了，露上一手，真是既有面子，又有里子。有很多人都想知道家常炖菜做法，下面就让小编给大家分享一下吧！
白菜土豆炖豆腐
锅里下油，下肥肉片炒炒，下葱花，姜丝，把土豆条也放进去，小火炒一会，土豆不要炒焦，所以要小火，下白菜棒子条，白菜叶最后快好了的时候再放，多加水，放盐，味精，胡椒粉，鸡精什么的，豆腐切块也放进去，大火烧开，盖上盖儿，变小火，炖一会，用筷子夹土豆，能夹断，就可以放白菜叶了，咕嘟一分钟，淋点香油，就可以吃了。
炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。芥菜缨子是东北平常人家
芥菜缨子炖豆腐
入冬前腌的咸菜，大都用来炖豆腐吃，没有的，也可以用雪里蕻代替，就是雪菜。
肉末放锅里炒香，下葱花，姜末，下剁碎了的芥菜缨子，翻炒几下，加水，加豆腐丁，放盐，味精，什么的，就小火炖。
还有，芥菜缨子，雪里蕻什么的本身都有盐分，先尝尝，然后再放盐。
红烧茄子肉丝
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
就简单介绍这几种吧，其实好多炖菜的程序是差不多的，只要掌握了炖菜的基本步骤，自己可以根据家人的喜好，任意添加，制作出独具特色的家庭炖菜。人们常说要想挽留一个男人，首先要挽留他的胃，那就开始行动吧，学做几道特色菜！
在制作菜肴的时候，可以使用到的器皿多种多样，其中砂锅也是经常被人们使用到的一种器皿。砂锅与其他材料制作出来的有着很大的不同，因为它的透气性比较好，所以使用砂锅煲出来的汤也会比其他锅煲出来的汤更为鲜美浓郁。炖菜也是需要长时间烹饪的菜，砂锅炖菜的话有怎样的好处呢?
砂锅的好处是什么
砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精……使之容易被人体消化吸收。
传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。
砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。专家说，食物中有一大类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质，统称为酚类物质。
容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味。
正确使用砂锅的注意事项
新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会转移到食物中去。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。
用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。从火上端下砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
砂锅有很多其他锅类没有的好处，不过应该使用正确才行。
如果你想要学着下厨的话那么做炖菜肯定是有必要的，下面小编就来介绍两道关于家常炖菜的做法，你可以试着学一学，因为炖菜在生活中是非常家常的，而且做法也比较的简单，如果你不会的话就不能说你会下厨，学会之后你也可以经常在家里面做，这样就可以在家里吃饭了。
黄焖鲜笋
原料:
鲜笋。辅料:油、黄酒、酱油、白糖、鸡精、香油。
做法:
1、将刀背轻拍鲜笋，将笋拍松或轻微拍裂，这样才容易入味;
2、将笋切成小手指一般粗的条;
3、烧热锅，放入油，待油烧制五六成热的时候，将笋条放入锅中油炸;
4、待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出，沥去油;
5、重新起锅，放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、鸡精、一点开水，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟;
6、再转用大火收汤，让后淋上几滴香油，翻炒记下即可出锅装盆了。
炖排骨
1、排骨切小块后入水中泡制片刻后洗净
2、锅内烧水，水开后放入排骨与料酒，烫制
3、分钟后捞出冲凉水去除血水与泡沫
4、锅内放水，加入姜片，花椒与排骨，大火烧开后改中火炖制排骨烂熟
5、待排骨烂熟后放入切小块的番茄，按个人口味炖制番茄软烂即可。喜欢味道再浓郁的可加入适量番茄酱。起锅时加盐。
炖五花肉：
1、五花肉切片，扁豆掰段。
2、油热葱姜丝，蒜拍散、大料爆香，放入五花肉煸炒出油。
3、放入扁豆段中火煸至虎皮色。
4、放入生抽，盐，料酒，适量水，水量以没过扁豆3/5为宜。
5、烧至汤汁收尽放入鸡粉盛出。
炖菜的做法是非常简单的，你可以自己试一试，就算你从来没有下过厨房也可以是尝试，到你的厨艺进步了，而且这样你也可以去做其他的一些菜，对于你来说是非常有好处的，另外就是建议你平时可以经常做一些自己喜欢吃的菜，这样会提升你的兴趣。
在人们的印象用砂锅做出来的食物特别的美味，总是有着一种说不清楚的感觉在里面，尤其是在寒冷的冬天时候，来一份热气腾腾的砂锅美食，一边吃一边被温暖了起来。用砂锅可以做出来很多的美味，各种食材都可以进行搭配，无论是组成菜肴还是做成主食都是另一番美味，现在就说说排骨砂锅面的家常做法。
做法一
食材：
面条、新鲜排骨、酸菜、绿豆芽、芹菜、辣椒、胡椒粉、姜丝、酱油、盐、花生油
制作步骤：
1.排骨洗净切小段，放入砂锅内加食盐、胡椒粉、姜丝和花生油搅拌均匀，腌制15分钟。准备食材。砂锅里加入适量清水，大火烧开转小火做排骨汤，我煮了大概15分钟。做排骨汤时可以另起锅煮面条。
2.15分钟后，转大火加入酸菜、辣椒、绿豆芽，煮沸后，加入面条，这时可以按口味加入食盐、酱油调味，如果觉得不够酸的话可加入适量的白醋。再次煮沸后加入芹菜、葱段，撒些花生油即可关火，起锅。做好的酸汤排骨砂锅面，很酸爽，微辣。
做法二
食材：
排骨、豆腐、面粉
制作步骤：
1.排骨放入食盐、生抽提前腌制起来。取容器，打入一只鸡蛋，放入面粉和淀粉各半。和成浓稠适当的面糊。腌制好的排骨放入面糊中。
2.油烧至180度，下入裹入面糊的排骨块。炸至金黄，沥油捞出备用。将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着好，先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。然后将面饼切成2厘米宽的面条。
3.将葱和辣椒切段。取砂锅，放入豆腐块、葱段、辣椒段和排骨块，加入高汤。开火炖煮。开小火煮十分钟左右。将每根面条拉长，揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。等所有面片都煮好，排骨酥烂，加入食盐、胡椒粉、芝麻油调味，即可食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《砂锅炖菜的家常做法是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生
